A Blanc de Noirs (bokstavelig talt, "White from Blacks") Champagne er en musserende hvitvin (utarbeidet gjennom den tradisjonelle metoden også kalt "Méthode Champenoise") produsert i Champagne-regionen i Frankrike av kun sorte druer (Pinot Noir og/eller Meunier) ). Den bærer ofte noen tanniner som er arvet fra druene med svart skinn. De smaker vanligvis litt mer "rosinaktig", er mer "oppriktige" og har mer uttrykksfulle dufter. Den vil sannsynligvis være sterkere og fruktigere på ganen (spesielt når den er laget med Pinot Noir). Selv om Blanc de Noirs Champagnes utvilsomt har en høyere fylde og tekstur enn Blanc de Blancs Champagne, har de ofte lavere syre enn Blanc de Blancs Champagnes, noe som bidrar til å forklare hvorfor de har litt mindre potensial for flaskealdring (alt annet likt) . Denne lavere surheten er først og fremst forårsaket av typen druer som brukes (svarte druer).
Begrepet "Blanc de Noirs" er vanligvis i motsetning til "Blanc de Blancs" (se artikkelen om Blanc de Blancs for å lære mer).
Hva kan du forvente av Blanc de Noirs Champagne?
Uten tvil har Blanc de Noirs Champagner en fyldigere kropp og har en mindre blek farge enn "Blanc de Blanc".
Meunier er en svart drue (ofte kalt Pinot Meunier) som kan gi finesse og mykhet til en blanding sammen med en blekere vinfarge (enn Pinot Noir) mens den fortsatt viser aromaer knyttet til svarte druer.
Pinot Noir er en sort drue (sannsynligvis kjent for å være den emblematiske druen til ekstremt verdsatte rødviner laget i Burgund) som gir blandingen fyldigere kropp sammen med en mer uttalt farge, mer uttalt aroma og en fruktigere finish. Champagner laget av 100% Pinot Noir har mer karakter enn både Champagner laget av 100% Meunier eller Champagner laget av 100% Chardonnay.
Men når champagner er merket "Blanc de Noirs" er de vanligvis laget av en blanding av både Pinot Noir og Meunier (Chardonnay er en hvit drue er ekskludert). Som en konsekvens vil de vise egenskaper som kommer fra begge druene og lene seg mer mot den ene eller den andre avhengig av prosentandelen av hver som brukes i den endelige blandingen. I det store og hele blir «Blanc de Noirs» feilaktig oppfattet som lavere kvalitet enn «Blanc de Blancs»-champagner. Dette er hovedsakelig på grunn av det faktum at "Blanc de Blancs" har større aldringspotensial som er assosiert med høyere spekulativ verdi (noen gammel "Blanc de Blancs" Champagne er ekstremt ettertraktet). Det er ganske det samme for Champagner laget av 100% Meunier (Meunier-druen blir ofte oppfattet som en drue av laveste kvalitet sammenlignet med Chardonnay og Pinot Noir). Den prestisjetunge produsenten Krug har imidlertid klart vist verden den utrolige verdien som Meunier kan tilføre en blanding gjennom sin praktfulle Grande Cuvée Champagne. På den annen side har Egly-Ouriet (sannsynligvis en av de mest undervurderte Champagne-produsentene) med suksess forkjempet stilen til 100% Meunier Champagnes ved å vise frem den eksepsjonelle finessen og raffinementen til den druen.
Følg meg på mine sosiale medier
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
NB 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM