A Blanc de Noirs (harfiahnya, "Putih daripada Hitam") Champagne ialah wain putih berkilauan (dihuraikan melalui Kaedah Tradisional yang juga dipanggil "Méthode Champenoise") yang dihasilkan di rantau Champagne Perancis daripada anggur hitam sahaja (Pinot Noir dan/atau Meunier ). Ia Ia kerap membawa beberapa tannin yang diwarisi daripada anggur berkulit hitam. Mereka biasanya merasakan sedikit lebih "kismis," lebih "terus terang", dan mempunyai bau yang lebih ekspresif. Ia berkemungkinan lebih kuat dan berbuah di lelangit (terutama apabila dibuat dengan Pinot Noir). Walaupun Blanc de Noirs Champagnes tidak dapat dinafikan mempunyai badan dan tekstur yang lebih tinggi daripada Blanc de Blancs Champagne, mereka selalunya mempunyai keasidan yang lebih rendah daripada Blanc de Blancs Champagnes, yang membantu menjelaskan mengapa mereka mempunyai sedikit potensi untuk penuaan botol (semuanya adalah sama) . Keasidan yang lebih rendah ini disebabkan terutamanya oleh jenis anggur yang digunakan (anggur hitam).
Istilah “Blanc de Noirs » biasanya bertentangan dengan “Blanc de Blancs” (lihat artikel tentang Blanc de Blancs untuk mengetahui lebih lanjut).
Apa yang diharapkan daripada Blanc de Noirs Champagne?
Tanpa sebarang keraguan, Blanc de Noirs Champagnes mempunyai badan yang lebih penuh dan mempamerkan warna yang lebih pucat daripada "Blanc de Blanc".
Meunier ialah anggur hitam (sering dipanggil Pinot Meunier) yang boleh memberikan kehalusan dan kelembutan kepada adunan bersama-sama dengan warna wain yang lebih pucat (daripada Pinot Noir) sambil masih menunjukkan aroma yang berkaitan dengan anggur hitam.
Pinot Noir ialah anggur hitam (mungkin terkenal sebagai anggur lambang bagi wain merah yang sangat berharga yang dibuat dalam Burgundy) yang memberikan badan yang lebih penuh kepada adunan bersama-sama dengan warna yang lebih jelas, aroma yang lebih ketara dan kemasan yang lebih berbuah. Champagnes yang diperbuat daripada 100% Pinot Noir mempunyai lebih banyak karakter berbanding kedua-dua Champagnes yang diperbuat daripada 100% Meunier atau Champagnes yang diperbuat daripada 100% Chardonnay.
Walau bagaimanapun, apabila Champagnes dilabel "Blanc de Noirs" ia biasanya dibuat daripada gabungan kedua-dua Pinot Noir dan Meunier (Chardonnay sebagai anggur putih tidak termasuk). Akibatnya, mereka akan menunjukkan ciri-ciri yang datang dari kedua-dua anggur dan lebih condong ke arah satu atau yang lain bergantung pada peratusan setiap satu yang digunakan dalam adunan akhir. Pada umumnya, "Blanc de Noirs" disalah anggap sebagai kualiti yang lebih rendah daripada Champagnes "Blanc de Blancs". Ini disebabkan terutamanya oleh fakta bahawa "Blanc de Blancs" mempunyai potensi penuaan yang lebih besar yang dikaitkan dengan nilai spekulatif yang lebih tinggi (sesetengah Champagne "Blanc de Blancs" lama sangat dicari). Ia agak sama untuk Champagnes yang diperbuat daripada 100% Meunier (anggur Meunier sering dianggap sebagai anggur berkualiti rendah berbanding Chardonnay dan Pinot Noir). Walau bagaimanapun, pengeluar berprestij Krug telah menunjukkan dengan jelas kepada dunia nilai luar biasa yang boleh dibawa oleh Meunier kepada gabungan melalui Grande Cuvée Champagne yang mengagumkan. Sebaliknya, Egly-Ouriet (mungkin salah satu pengeluar Champagne yang paling dipandang rendah) telah berjaya memperjuangkan gaya 100% Meunier Champagnes dengan mempamerkan kehalusan dan kehalusan luar biasa anggur itu.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Wain adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tiada kandungan ini telah ditaja
Saya tidak menerima sebarang hadiah atau sampel percuma yang boleh dikaitkan dengan artikel ini
MS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
KM