A Blanc de Noirs (doslova „Biele od čiernych“) šampanské je šumivé biele víno (vyrobené tradičnou metódou nazývanou aj „Méthode Champenoise“) vyrábané vo francúzskom regióne Champagne výlučne z čierneho hrozna (Pinot Noir a/alebo Meunier). ). Často obsahuje taníny zdedené z hrozna s čiernou šupkou. Zvyčajne chutia trochu viac „hrozienkovo“, sú „úprimnejšie“ a majú výraznejšie vône. Je pravdepodobné, že bude silnejšie a ovocnejšie na podnebí (najmä ak je vyrobené z Pinot Noir). Napriek tomu, že šampanské Blanc de Noirs majú nepochybne vyššie telo a textúru ako šampanské Blanc de Blancs, často majú nižšiu kyslosť ako šampanské Blanc de Blancs, čo pomáha vysvetliť, prečo majú o niečo menší potenciál starnutia vo fľašiach (všetko ostatné je rovnaké). . Táto nižšia kyslosť je primárne spôsobená druhom použitého hrozna (čierne hrozno).
Výraz „Blanc de Noirs“ je zvyčajne v protiklade k výrazu „Blanc de Blancs“ (viac informácií nájdete v článku o Blanc de Blancs).
Čo očakávať od Blanc de Noirs Champagne?
Champagne Blanc de Noirs má bezpochyby plnšie telo a menej bledú farbu ako „Blanc de Blanc“.
Meunier je čierne hrozno (často nazývané Pinot Meunier), ktoré môže zmesi dodať jemnosť a jemnosť spolu s bledšou farbou vína (ako Pinot Noir), pričom stále vykazuje arómu spojenú s čiernym hroznom.
Pinot Noir je čierne hrozno (pravdepodobne známe tým, že je emblémom mimoriadne cenených červených vín vyrobených v Burgundsku), ktoré dodáva zmesi plnšie telo spolu s výraznejšou farbou, výraznejšími vôňami a ovocnejším záverom. Šampanské vyrobené z 100% Pinot Noir majú väčší charakter ako šampanské vyrobené z 100% Meunier alebo šampanské vyrobené z 100% Chardonnay.
Ak sú však šampanské označené ako „Blanc de Noirs“, zvyčajne sa vyrábajú zo zmesi Pinot Noir a Meunier (vylúčené je Chardonnay ako biele hrozno). V dôsledku toho budú vykazovať znaky pochádzajúce z oboch hrozna a budú sa viac prikláňať k jednému alebo druhému v závislosti od percenta každého použitého vo finálnej zmesi. Celkovo sú „Blanc de Noirs“ nesprávne vnímané ako menej kvalitné ako šampanské „Blanc de Blancs“. Dôvodom je najmä skutočnosť, že „Blanc de Blancs“ má väčší potenciál starnutia, čo súvisí s vyššou špekulatívnou hodnotou (niektoré staré šampanské „Blanc de Blancs“ sú mimoriadne žiadané). Je to úplne rovnaké pre šampanské vyrobené z 100% Meunier (hrozno Meunier je často vnímané ako hrozno najnižšej kvality v porovnaní s Chardonnay a Pinot Noir). Prestížny výrobca Krug však jasne ukázal svetu neuveriteľnú hodnotu, ktorú môže Meunier priniesť do zmesi prostredníctvom svojho veľkolepého šampanského Grande Cuvée. Na druhej strane, Egly-Ouriet (pravdepodobne jeden z najviac podceňovaných výrobcov šampanského) úspešne presadil štýl 100% Meunier Champagne predvedením výnimočnej jemnosti a rafinovanosti tohto hrozna.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM