Um Blanc de Noirs (literalmente, “Branco dos Pretos”) Champagne é um vinho branco espumante (elaborado pelo Método Tradicional também chamado de “Méthode Champenoise”) produzido na região de Champagne, na França, apenas a partir de uvas pretas (Pinot Noir e/ou Meunier ). Frequentemente carrega alguns taninos herdados das uvas de pele preta. Eles normalmente têm um sabor um pouco mais “passado”, são mais “francos” e têm aromas mais expressivos. É provável que seja mais forte e frutado no paladar (especialmente quando feito com Pinot Noir). Embora os Champagnes Blanc de Noirs tenham inquestionavelmente um corpo e uma textura mais altos que os Champagne Blanc de Blancs, eles geralmente têm acidez mais baixa que os Champagnes Blanc de Blancs, o que ajuda a explicar por que eles têm um potencial um pouco menor de envelhecimento em garrafa (todo o resto sendo igual). . Esta menor acidez é causada principalmente pelo tipo de uvas utilizadas (uvas pretas).
O termo “Blanc de Noirs” é geralmente oposto a “Blanc de Blancs” (veja o artigo sobre Blanc de Blancs para saber mais).
O que esperar do champanhe Blanc de Noirs?
Sem dúvida, os Champagnes Blanc de Noirs têm um corpo mais encorpado e exibem uma cor menos pálida do que “Blanc de Blanc”.
Meunier é uma uva preta (muitas vezes chamada de Pinot Meunier) que pode conferir requinte e suavidade a uma mistura junto com uma cor de vinho mais pálida (que Pinot Noir) enquanto ainda mostra aromas associados a uvas pretas.
A Pinot Noir é uma uva preta (provavelmente famosa por ser a uva emblemática dos vinhos tintos extremamente valorizados produzidos na Borgonha) que confere mais corpo ao blend junto com uma cor mais pronunciada, aromas mais pronunciados e um final mais frutado. Os champanhes feitos com 100% Pinot Noir têm mais personalidade do que os champanhes feitos com 100% Meunier ou os champanhes feitos com 100% Chardonnay.
No entanto, quando os champanhes são rotulados como “Blanc de Noirs”, eles geralmente são feitos de uma mistura de Pinot Noir e Meunier (o fato de Chardonnay ser uma uva branca é excluído). Como consequência, eles apresentarão características provenientes de ambas as uvas e se inclinarão mais para uma ou para outra, dependendo da porcentagem de cada uma usada na mistura final. Em geral, os “Blanc de Noirs” são erroneamente percebidos como de qualidade inferior aos Champagnes “Blanc de Blancs”. Isto deve-se principalmente ao facto de os “Blanc de Blancs” terem um maior potencial de envelhecimento que está associado a um maior valor especulativo (alguns Champagne “Blanc de Blancs” velhos são extremamente procurados). É exatamente o mesmo para Champagnes feitos de 100% Meunier (a uva Meunier é frequentemente percebida como uma uva de qualidade inferior em comparação com Chardonnay e Pinot Noir). No entanto, o prestigioso produtor Krug mostrou claramente ao mundo o incrível valor que Meunier pode trazer para uma mistura através de seu magnífico Grande Cuvée Champagne. Por outro lado, Egly-Ouriet (provavelmente um dos produtores de Champagne mais subestimados) defendeu com sucesso o estilo de 100% Meunier Champagnes, mostrando a delicadeza e o refinamento excepcionais dessa uva.
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