ブラン ド ノワール (文字通り、「黒人からの白」) シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方で黒ブドウのみ (ピノ ノワールおよび/またはムニエ) から生産されるスパークリング白ワイン (「メトード シャンプノワーズ」とも呼ばれる伝統的な方法で精緻化された) です。 ）。黒皮ブドウ由来のタンニンを多く含んでいます。彼らは通常、もう少し「レーズン」で、より「率直」で、より表情豊かな香りを持っています.口当たりはより強くフルーティーになる可能性が高い（特にピノ・ノワールで作った場合）。ブラン ド ノワール シャンパーニュは間違いなくブラン ド ブラン シャンパーニュよりも高いボディとテクスチャーを持っていますが、多くの場合、ブラン ド ブラン シャンパーニュよりも酸度が低く、これがボトル熟成の可能性が少し低い理由を説明するのに役立ちます (他のすべてが等しい場合)。 .この低い酸味は、主に使用されるブドウの種類 (黒ブドウ) によって引き起こされます。
「Blanc de Noirs » という用語は、通常、「Blanc de Blancs」とは対照的です (詳細については、Blanc de Blancs に関する記事を参照してください。).
ブラン・ド・ノワール・シャンパーニュに何を期待しますか?
間違いなく、ブラン・ド・ノワールのシャンパーニュは、「ブラン・ド・ブラン」よりもフルボディで、淡い色が少ない.
ムニエは黒ブドウ（しばしばピノ・ムニエと呼ばれる）であり、ブレンドにフィネスと柔らかさを与え、（ピノ・ノワールよりも）淡いワイン色を持ちながら、黒ブドウに関連するアロマを示す。
ピノ・ノワールは黒ブドウ（おそらく、ブルゴーニュで造られる非常に高く評価されている赤ワインの象徴的なブドウとして有名です）であり、より際立った色、より際立ったアロマ、よりフルーティーなフィニッシュと共に、ブレンドにより豊かなボディを与えます。 100% ピノ・ノワールから作られたシャンパーニュは、100% ムニエから作られたシャンパーニュや 100% シャルドネから作られたシャンパーニュよりも特徴があります。
ただし、シャンパーニュが「ブラン・ド・ノワール」とラベル付けされている場合、通常、ピノ・ノワールとムニエの両方のブレンドから作られます（白ブドウであるシャルドネは除外されます）.結果として、それらは両方のブドウに由来する特徴を示し、最終的なブレンドで使用されるそれぞれの割合に応じて、どちらか一方に傾くことになります。一般に、「ブラン・ド・ノワール」は「ブラン・ド・ブラン」シャンパーニュよりも品質が低いと誤解されています。これは主に、「ブラン・ド・ブラン」が熟成の可能性が高く、投機的価値が高いという事実によるものです (一部の古い「ブラン・ド・ブラン」シャンパーニュは非常に人気があります)。これは、100%ムニエから作られたシャンパーニュでもまったく同じです（シャルドネやピノ・ノワールと比較して、ムニエのブドウはしばしば最低品質のブドウとして認識されています）.しかし、名高い生産者であるクリュッグは、ムニエが素晴らしいグランド キュヴェ シャンパーニュを通じてブレンドにもたらす驚くべき価値を世界に明確に示しました。一方、エグリー・ウーリエ (おそらく最も過小評価されているシャンパーニュ生産者の 1 人) は、100% ムニエ シャンパーニュのスタイルを支持することに成功し、そのブドウの並外れたフィネスと洗練を披露しました。
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