Darmowe fiszki DipWSET D5: Fortified – 6/Rutherglen Muscat

[qdeck]

[h] DipWSET D5 SET 6 Rutherglen Muscat

[i] DipWSET D5 – Karty obrazkowe wzmocnionych win

ZESTAW 6 Rutherglen Muscat

POLECAM POZOSTAWIĆ KARTY W POCZĄTKOWEJ KOLEJNOŚCI I KORZYSTAĆ Z OPCJI „TASOWANIA” TYLKO W PRZYPADKU OPANOWANIA CAŁEJ TALII (= 0 BŁĄDÓW)

– Przeczytaj Termin na Karcie i udziel odpowiedzi
– Kliknij przycisk „Sprawdź odpowiedź”, aby sprawdzić swoją wiedzę
– Kliknij „Rozumiem!” jeśli twoja odpowiedź była poprawna
– Kliknij „Potrzebuję więcej praktyki”, aby przejrzeć kartę na końcu talii i spróbować odpowiedzieć innym razem
– Kliknij przycisk „Potasuj”, aby zmienić kolejność kart

[początek]

[q] Kiedy po raz pierwszy zasadzono winorośl w Rutherglen?

[a] Lata 50. XIX w

[q] Jaki procent australijskiego wina produkowano w Rutherglen w szczytowym okresie w latach 90. XIX wieku?

[A] 25%

[q] Jak federacja wpłynęła na sprzedaż wina Rutherglen?

[a] Oznaczało to, że nie było już ceł transgranicznych, a Rutherglen nie mógł konkurować z SA, szczególnie po zdziesiątkowaniu filoksery

[q] Jakie czynniki wpływają na „styl domu”?

[A]

wybór owoców
winiarstwo
dojrzewanie
mieszanie

[q] Jaka jest całkowita powierzchnia obsadzona winoroślą?

[a] 411 ha

[q] Jaki klimat występuje w Rutherglen?
Jak to się ma do stylu wina?
Jakie naturalne czynniki łagodzą ciepło?

[a] Kontynentalny. Ciepłe dni w okresie wegetacyjnym, sucha jesień.
Oznacza to, że akumulacja cukru nie stanowi problemu.
Wiatr z Alp Wiktoriańskich

[q] Jaka decyzja dotycząca uprawy winogron może prowadzić do klasycznego rodzynkowego charakteru Rutherglen Muscat?

[A]

Pozostawienie winogron na winorośli, aż zaczną wysychać

[Q]

Kiedy zwykle odbywają się żniwa?

Co jest wspólne dla wielu producentów, jeśli chodzi o zbiory?

[a] Od połowy marca do maja.
Często wybiera się różne bloki w różnym czasie, aby umożliwić łączenie opcji wczesnych i późniejszych stylów zbiorów

[q] Jakie ryzyko stwarza klimat w Rutherglen?

[A]

Możliwe jesienne deszcze prowadzące do nasilenia chorób grzybiczych
– botrytis nie jest pożądany, aby aromaty muszkatu były nadal rozpoznawalne

[q] Z jakiej odmiany winogron produkowany jest Rutherglen Muscat?

[A]

[Q]

Jaki system treningowy i kratowy jest zwykle używany?

[a] Podwójny kordon wytrenowany, przycięty ostrogami. Daszek nad jednym przewodem, czyli VSP. Cieniowanie jest konieczne, aby uniknąć oparzeń słonecznych

[q] Jak duża ilość starych winorośli wpływa na styl wina?

[a] Mówi się, że stare winorośle dają mniejsze kiście o większym stosunku skórki do soku, co pozwala uzyskać winorośl o głębszej barwie i bardziej skoncentrowanej

[q] W jaki sposób podczas tworzenia wykorzystuje się kontakt ze skórą?

[A] 

Zmiażdżone winogrona poddaje się krótkiej fermentacji na skórkach, aby pomóc w rozbiciu miąższu i uwolnieniu cukrów

[q] Jakie metody można zastosować w celu ułatwienia ekstrakcji?

[A]

Dodano enzymy
Zarządzanie nasadkami (przepompowywanie / dziurkowanie / fermentory obrotowe)

[q] Przy jakim potencjale alkoholu zwykle zbiera się winogrona?

[A]

do 20%

[q] Kiedy odsącza się sok ze skórek?

[A]

1-2% ABV

[q] Do jakiego poziomu wzmocniony jest sok?

[A]

17.7% ABV

[q] Jakiego rodzaju wzmacniającego ducha używa się?

[a] 96%, neutralny (aby zachować aromat muszkatu)

[Q] Jakie opcje wykańczania są zwykle stosowane po wzmocnieniu i przed dojrzewaniem? W jakim celu?

[a] Klarowanie przez rozsypanie/filtrację lekką
Korekty – lekkie klarowanie w celu zapewnienia stabilności białka. Zakwaszenie (regulacja pH)
Aby uniknąć osadów, które mogą powodować zmianę smaku podczas dojrzewania

[q] Jakie naczynie do dojrzewania jest używane?

[A]

Bardzo stary dąb. Duże beczki okrągłe lub owalne o pojemności od 1300 do 9000 litrów oraz mniejsze beczki o pojemności 180 – 500 litrów.
Im mniejsze naczynie, tym większe utlenianie.
Nowe smaki dębu nie są pożądane

[q] Opisz środowisko dojrzewania

[A]

Ciepłe warunki. Klasycznie w magazynach z blaszanymi dachami, w których latem jest bardzo gorąco.
Położenie beczki jest ważne, ponieważ im wyżej są przechowywane, tym są cieplejsze.
Niektórzy producenci stosują kontrolę temperatury, aby zachować świeżość

[q] Jak dojrzewanie wpływa na styl wina?

[A]

Parowanie – zagęszcza alkohol, cukier i kwasowość
Wybór uzupełnienia beczek lub nie będzie miał wpływ na stopień utleniania stylu.
Stopniowo wino zmienia kolor z bladoróżowego, rubinowego lub granatowego w głęboki brąz, wzrasta słodycz, jest pełniejsza i syropowata z trzeciorzędowymi aromatami

[q] Jak wykorzystuje się mieszanie?

[A]

Mieszanie inne niż vintage.
Mieszanie dla konsystencji.
Połączenie stylu domowego.
Równowaga pomiędzy świeżością i złożonością.
Mieszanie dla słodkości

[q] Jak nazywa się organizacja, która wprowadziła klasyfikację? Kiedy to zrobili?

[a] Maskat sieci Rutherglen. 1995

[q] Na czym opierają się klasyfikacje?

[a] Bogactwo, złożoność i intensywność

[Q]

Jak wiek jest powiązany z poziomem klasyfikacji?

[A]

Wraz ze wzrostem poziomu klasyfikacji liczba roczników w mieszance oraz różnica między najmłodszymi i najstarszymi będą coraz większe

[q] Jakie są cztery poziomy klasyfikacji, ich wymagania wiekowe i poziomy cukru resztkowego?

[A]

Rutherglen – Średnio 3-5 lat. RS 180-240
Klasyczny – Średni 6-10 lat. RS 200-280
Wielki – Średni 11-19 lat. RS 270-400
Rzadko – średnio co najmniej 20 lat. RS 270-400

[q] Jakie są typowe wyrażenia każdego poziomu klasyfikacji?

[A]

Rutherglen – średni granat, wymawiane rodzynki, figi, daktyle i słodkie przyprawy. Słodki, pełny, średnio kwaskowaty, średnio alkoholowy
Klasyczny – Głębszy kolor, większa koncentracja, większa złożoność.
Grand & Rare – płowy lub brązowy, wykazujący charakter orzechowy, melasowy, lukrecjowy. Pełnsze i słodsze, ale też o wyższej kwasowości

[q] Kiedy należy spożywać Rutherglen Muscat po butelkowaniu?

[A]

W ciągu roku lub dwóch, aby spróbować najświeższego smaku. Jest w pełni dojrzały w momencie wypuszczenia na rynek i nie zyska na dojrzewaniu w butelce

[q] Jaki jest status plantatorów i producentów?

[A]

Większość win wytwarzana jest w całości z owoców uprawianych na posesjach, ale niektórzy producenci kupują niewielkie ilości uprawianych owoców

[q] Jaki procent australijskiego wina jest wzmocniony?

[A]

2% (20 milionów litrów)

[q] Gdzie jest największy rynek?

[A]

Krajowy (19 mln litrów)

[x] DOBRA ROBOTA!! [uruchom ponownie] Wróć do widoku strony

[/qdeck]