무료 플래시카드 DipWSET D5: 강화 – 6/Rutherglen Muscat

[qdeck]

[h] DipWSET D5 세트 6 Rutherglen Muscat

[i] DipWSET D5 – 강화 와인 플래시 카드

세트 6 루더글렌 무스카트

카드를 초기 순서대로 두고 전체 데크를 마스터할 때만 "셔플" 옵션을 사용하는 것이 좋습니다(= 0 실수).

– 카드의 용어를 읽고 답을 제공하십시오.
– 지식을 확인하려면 "정답 확인" 버튼을 클릭하십시오.
– "알겠습니다!"를 클릭합니다. 대답이 정확했다면
– "더 많은 연습 필요"를 클릭하여 덱 마지막에 있는 카드를 검토하고 다른 시간에 답을 시도하십시오.
– 카드 순서를 변경하려면 "셔플" 버튼을 클릭하십시오.

[시작]

[q] Rutherglen에 포도나무가 처음으로 심어진 때는 언제입니까?

[a] 1850년대

[q] 1890년대 전성기에 루더글렌에서 생산된 호주 와인의 비율은 몇 퍼센트입니까?

[ㅏ] 25%

[q] 연방은 Rutherglen 와인 판매에 어떤 영향을 미쳤습니까?

[a] 이는 더 이상 국경 간 관세가 없으며 Rutherglen은 특히 필록세라의 멸종 이후 SA와 경쟁할 수 없음을 의미했습니다.

[q] '하우스 스타일'을 결정하는 요소는 무엇인가요?

[ㅏ]

과일 선택
포도주 양조법
성숙
블렌딩

[q] 포도나무 아래의 전체 면적은 얼마입니까?

[a] 411헥타르

[q] 루더글렌 기후는 무엇입니까?
이것이 와인 스타일과 어떤 관련이 있습니까?
더위를 완화시키는 자연의 영향은 무엇입니까?

[a] 콘티넨탈. 성장기에는 따뜻한 날, 건조한 가을.
이는 설탕 축적이 문제가 되지 않음을 의미합니다.
빅토리아 알프스의 바람

[q] 어떤 포도 재배 결정이 루더글렌 무스카트의 고전적인 건포도 특성으로 이어질 수 있습니까?

[ㅏ]

포도가 시들기 시작할 때까지 포도나무에 그대로 놓아두기

[큐]

수확은 보통 언제 하나요?

수확과 관련하여 많은 생산자들의 공통점은 무엇입니까?

[a] 3월 중순부터 5월 사이.
초기 및 후기 수확 스타일의 혼합 옵션을 허용하기 위해 서로 다른 시간에 서로 다른 블록을 선택하는 것이 일반적입니다.

[q] 루더글렌의 기후는 어떤 위험을 초래합니까?

[ㅏ]

곰팡이 질병 압력으로 이어지는 가을 비 가능성
– 보트리티스는 머스캣 맛을 식별할 수 있도록 바람직하지 않습니다.

[q] 루더글렌 무스카트는 어떤 포도 품종으로 만들어지나요?

[ㅏ]

[큐]

일반적으로 어떤 훈련 및 Trellising 시스템이 사용됩니까?

[a] 이중 경계선을 훈련하고 박차를 가했습니다. 하나의 와이어 또는 VSP 위의 캐노피. 일광화상을 예방하려면 그늘이 필요합니다.

[q] 오래된 포도나무의 양이 와인 스타일에 어떤 영향을 미치나요?

[a] 오래된 포도나무는 더 작은 송이를 생산하고 껍질 대 과즙 비율이 더 높으며, 이로 인해 더 진한 색과 더 농축된 포도나무를 생산할 수 있다고 합니다.

[q] 제작 시 피부 접촉은 어떻게 사용되나요?

[ㅏ] 

으깬 포도를 껍질 위에서 잠시 발효시켜 과육을 분해하고 당분을 배출시키는 데 도움을 줍니다.

[q] 추출을 돕기 위해 어떤 방법을 사용할 수 있나요?

[ㅏ]

효소 추가
캡 관리(펌프오버/펀치다운/회전식 발효기)

[q] 포도는 보통 어느 정도의 알코올 농도로 수확되나요?

[ㅏ]

최대 20%

[q] 껍질의 즙은 언제 배출되나요?

[ㅏ]

1-2% ABV

[q] 주스는 어느 정도 강화되었나요?

[ㅏ]

17.7% ABV

[q] 어떤 종류의 강화 정신이 사용됩니까?

[a] 96%, 뉴트럴(머스캣 맛을 유지하기 위해)

[큐] 강화 후 및 성숙 전에 일반적으로 어떤 마무리 옵션이 사용됩니까? 무슨 목적을 위해?

[a] 랙킹/광여과에 의한 정화
조정 – 단백질 안정성을 위한 가벼운 정제. 산성화(pH 조정)
숙성 중에 향미를 유발할 수 있는 침전물을 방지하려면

[q] 어떤 성숙 용기가 사용되나요?

[ㅏ]

아주 오래된 참나무. 1300~9000리터 용량의 대형 원형 또는 타원형 캐스크와 180~500리터의 소형 배럴.
용기가 작을수록 산화가 커집니다.
새로운 오크 맛은 바람직하지 않습니다.

[q] 성숙 환경 설명

[ㅏ]

따뜻한 조건. 일반적으로 양철 지붕이 있는 창고에서는 여름에 매우 더워집니다.
높은 곳에 보관할수록 더 뜨겁기 때문에 배럴 위치가 중요합니다.
일부 생산자는 신선도를 유지하기 위해 온도 조절을 사용합니다.

[q] 숙성이 와인 스타일에 어떤 영향을 미치나요?

[ㅏ]

증발 - 알코올, 설탕 및 산도를 농축합니다.
배럴을 보충할지 여부를 선택하면 스타일의 산화 정도에 영향을 미칩니다.
점차적으로 와인은 옅은 분홍색, 루비 또는 가넷에서 짙은 갈색으로 변하고 단맛이 증가하며 풀 바디감과 시럽 같은 3차 향이 납니다.

[q] 블렌딩은 어떻게 사용되나요?

[ㅏ]

논 빈티지 블렌딩.
일관성을 위해 블렌딩합니다.
하우스 스타일에 블렌딩.
신선함과 복잡성 사이의 균형.
단맛을 위한 블렌딩

[q] 분류를 도입한 기관의 이름은 무엇입니까? 언제 그랬어요?

[a] Rutherglen Network의 무스카트. 1995년

[q] 어떤 기준으로 분류되나요?

[a] 풍부함, 복잡성 및 강도

[큐]

연령은 분류 수준과 어떤 관련이 있습니까?

[ㅏ]

분류 수준이 높아질수록 블렌드에 사용되는 빈티지 수와 가장 어린 빈티지와 가장 오래된 빈티지 간의 범위가 더 커집니다.

[q] 4가지 분류 수준, 연령 요건, 잔류 설탕 수준은 무엇입니까?

[ㅏ]

Rutherglen – 평균 3~5년. RS 180-240
클래식 – 평균 6~10년. RS 200-280
그랜드 – 평균 11~19세. RS 270-400
드물다 – 최소 평균 20년. RS 270-400

[q] 각 분류수준의 대표적인 표현은 무엇인가요?

[ㅏ]

루더글렌(Rutherglen) – 중간 가넷, 건포도, 무화과, 대추야자 및 달콤한 향신료 향이 뚜렷합니다. 달콤함, 풀 바디감, 중간+산도, 중간 알코올
클래식 - 더 깊은 색상, 더 많은 집중력, 더 큰 복잡성.
그랜드 앤 레어(Grand & Rare) - 황갈색 또는 갈색으로 견과류 향, 당밀 향, 감초 향이 납니다. 더 풍부하고 달콤하지만 산도도 더 높습니다.

[q] 루더글렌 무스카트는 병입 후 언제 섭취해야 합니까?

[ㅏ]

1~2년 안에 가장 신선한 맛을 맛볼 수 있습니다. 출시 시 완전히 숙성되었으며 병 숙성으로 인한 혜택을 받지 않습니다.

[q] 재배자와 생산자의 현황은 어떤가요?

[ㅏ]

대부분의 와인은 전적으로 농장에서 재배한 과일로 만들어지지만 일부 제조업체는 소량의 재배 과일을 구입합니다.

[q] 호주 와인의 몇 퍼센트가 강화되었나요?

[ㅏ]

2% (2천만리터)

[q] 가장 큰 시장은 어디인가요?

[ㅏ]

국내(1,900만리터)

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