Nemokamos kortelės DipWSET D5: Fortified – 6/Rutherglen Muscat

[qdeck]

[h] DipWSET D5 SET 6 Rutherglen Muscat

[i] DipWSET D5 – „Fortified Wines“ kortelės

SET 6 Rutherglen Muscat

REKOMENDUOJU PALIKITI KORTELES PIRMINIOJE TVARKA IR NAUDOTI PARINKTINĮ „MAIŠYMAS“ TIK KAI ĮVALDITE VISĄ KALĄ (= 0 KLAIDA)

– Perskaitykite kortelės terminą ir pateikite atsakymą
– Spustelėkite mygtuką „Patikrinti atsakymą“, kad patikrintumėte savo žinias
– Spustelėkite „Supratau! jei jūsų atsakymas buvo teisingas
– Spustelėkite „Reikia daugiau praktikos“, kad peržiūrėtumėte kortelę kaladės pabaigoje ir pabandykite atsakyti kitą kartą
– Norėdami pakeisti kortelių tvarką, spustelėkite mygtuką „Maišyti“.

[pradžia]

[q] Kada vynmedžiai pirmą kartą buvo pasodinti Rutherglen?

[a] 1850 m

[q] Kiek procentų Australijos vyno buvo pagaminta Rutherglen mieste savo piko metu 1890-aisiais?

[a] 25%

[q] Kaip federacija paveikė Rutherglen vyno pardavimą?

[a] Tai reiškė, kad nebeliko tarptautinių tarifų, o Rutherglenas negalėjo konkuruoti su SA, ypač po filokseros sunaikinimo.

[q] Kokie veiksniai lemia „namo stilių“?

[a]

vaisių pasirinkimas
vyndarystė
brendimas
maišymas

[q] Koks yra bendras vynmedžių plotas?

[a] 411 ha

[q] Koks Rutergleno klimatas?
Kaip tai susiję su vyno stiliumi?
Kokie gamtos poveikiai sušvelnina karštį?

[a] Žemyninis. Šiltos dienos auginimo sezono metu, sausas ruduo.
Tai reiškia, kad cukraus kaupimasis nėra problema.
Vėjas nuo Viktorijos Alpių

[q] Koks sprendimas dėl vynuogių auginimo gali lemti klasikinį Rutherglen Muscat razinų pobūdį?

[a]

Leiskite vynuogėms likti ant vynmedžio, kol jos pradės trauktis

[q]

Kada paprastai nuimamas derlius?

Kas būdinga daugeliui gamintojų, kai kalbama apie derliaus nuėmimą?

[a] Nuo kovo vidurio iki gegužės mėn.
Įprasta skinti skirtingus blokus skirtingu laiku, kad būtų galima derinti ankstyvo ir vėlesnio derliaus stilių

[q] Kokią riziką kelia Rutherglen klimatas?

[a]

Galimas rudens lietus, sukeliantis grybelinės ligos spaudimą
– botrytis nepageidautinas, kad būtų galima atpažinti muskato skonį

[q] Iš kokios vynuogių veislės gaminamas Rutherglen Muscat?

[a]

[q]

Kokia mokymo ir trellisavimo sistema paprastai naudojama?

[a] Dvigubas kordonas treniruotas, spygliuotas genėjimas. Baldakimas per vieną laidą, arba VSP. Norint išvengti saulės nudegimo, būtina šešėliuoti

[q] Kaip didelis kiekis senų vynmedžių veikia vyno stilių?

[a] Teigiama, kad seni vynmedžiai išaugina mažesnes kekes su didesniu odelės ir sulčių santykiu, todėl gali išauginti sodresnės spalvos, labiau koncentruoti vynmedžiai.

[q] Kaip gaminant naudojamas sąlytis su oda?

[a] 

Susmulkintos vynuogės trumpai fermentuojamos ant odelių, kad būtų lengviau suskaidyti minkštimą ir išleisti cukrų

[q] Kokie metodai gali būti naudojami siekiant padėti išgauti?

[a]

Pridėta fermentų
Dangtelių valdymas (perpumpavimas / perforavimas / rotaciniai fermentatoriai)

[q] Kokiu alkoholio potencialu paprastai renkamos vynuogės?

[a]

iki 20%

[q] Kada iš odelių išleidžiamos sultys?

[a]

1-2% ABV

[q] Iki kokio lygio sultys yra sustiprintos?

[a]

17.7% ABV

[q] Kokia stiprinamoji dvasia naudojama?

[a] 96%, neutralus (kad išlaikytų muskato skonį)

[q] Kokie apdailos variantai dažniausiai naudojami po įtvirtinimo ir prieš brandinimą? Kokiam tikslui?

[a] Skaidrinimas stelažais / lengvas filtravimas
Reguliavimas – lengvas smulkinimas baltymų stabilumui užtikrinti. Parūgštinimas (pH reguliavimas)
Kad būtų išvengta nuosėdų, kurios brandinimo metu gali sukelti kvapą

[q] Koks brandinimo indas naudojamas?

[a]

Labai senas ąžuolas. Didelės apvalios arba ovalios statinės, kurių talpa nuo 1300 iki 9000 litrų, ir mažesnės 180 – 500 litrų talpos statinės.
Kuo mažesnis indas, tuo didesnė oksidacija.
Naujų ąžuolo skonių nepageidautina

[q] Apibūdinkite brendimo aplinką

[a]

Šiltos sąlygos. Klasikiškai sandėliuose su skardiniais stogais, vasarą labai karšta.
Statinės padėtis yra svarbi, nes kuo aukščiau jos laikomos, tuo karštesnės.
Kai kurie gamintojai šviežumui išlaikyti naudoja temperatūros kontrolę

[q] Kaip brandinimas veikia vyno stilių?

[a]

Garinimas – koncentruoja alkoholį, cukrų ir rūgštingumą
Pasirinkimas papildyti statines ar ne, turės įtakos stiliaus oksidacijai.
Palaipsniui vynas iš šviesiai rausvos, rubino ar granato į sodriai rudą, padidinto saldumo, sodresnio ir sirupinio su tretiniais skoniais.

[q] Kaip naudojamas maišymas?

[a]

Nevintažinis maišymas.
Maišymas dėl nuoseklumo.
Derinimas su namų stiliumi.
Balansas tarp šviežumo ir sudėtingumo.
Maišymas dėl saldumo

[q] Kaip vadinasi klasifikaciją pristačiusi organizacija? Kada jie tai padarė?

[a] Rutherglen tinklo muskatas. 1995 m

[q] Kuo grindžiamos klasifikacijos?

[a] Turtingumas, sudėtingumas ir intensyvumas

[q]

Kaip amžius yra susijęs su klasifikacijos lygiu?

[a]

Didėjant klasifikacijos lygiui, derliaus skaičius mišinyje ir intervalas tarp jauniausio ir seniausio bus didesnis

[q] Kokie yra keturi klasifikavimo lygiai, jų amžiaus reikalavimai ir likutinio cukraus lygiai?

[a]

Rutherglen – vidutiniškai 3-5 metai. RS 180-240
Klasikinis – vidutiniškai 6-10 metų. RS 200-280
Grand – Vidutinis 11-19 metų. RS 270-400
Retas – vidutiniškai 20 metų. RS 270-400

[q] Kokios yra tipinės kiekvieno klasifikacijos lygio išraiškos?

[a]

Rutherglen – vidutinio granato, ryškios razinos, figos, datulės ir saldūs prieskoniai. Saldus, sotus, med+ rūgštelės, medaus alkoholio
Klasika – sodresnė spalva, didesnė koncentracija, didesnis sudėtingumas.
Grand & Rare – gelsvai rudi arba rudi, pasižymintys riešutiniu, melaso, saldymedžio pobūdžiu. Sotesnis ir saldesnis, bet ir didesnis rūgštingumas

[q] Kada reikia vartoti Rutherglen Muscat po išpilstymo?

[a]

Per metus ar dvejus paragauti šviežiausio. Išleidžiant jis yra visiškai subrendęs ir neturės naudos iš brandinimo butelyje

[q] Koks yra augintojų ir gamintojų statusas?

[a]

Dauguma vyno gaminami tik iš sodyboje užaugintų vaisių, tačiau kai kurie gamintojai perka nedidelį kiekį užaugintų vaisių

[q] Kiek procentų Australijos vyno yra spirituoto?

[a]

2% (20 milijonų litrų)

[q] Kur yra didžiausia rinka?

[a]

Buitinė (19 mln. litrų)

[x] GERAS DARBAS!! [perkrauti] Grįžti į puslapio rodinį

[/qdeck]