Безплатни флаш карти DipWSET D5: Укрепен – 6/Rutherglen Muscat

[qdeck]

[h] DipWSET D5 SET 6 Rutherglen Muscat

[i] DipWSET D5 – Флаш карти с подсилени вина

КОМПЛЕКТ 6 Rutherglen Muscat

ПРЕПОРЪЧВАМ ВИ ДА ОСТАВИТЕ КАРТИТЕ В ПЪРВОНАЧАЛНИЯ РЕД И ДА ИЗПОЛЗВАТЕ ОПЦИЯТА „РАЗБЪРВАНЕ“ САМО КОГАТО ОСВОЙТЕ ЦЯЛОТО ТЕДЕ (= 0 ГРЕШКА)

– Прочетете Условията на Картата и дайте своя отговор
– Кликнете върху бутона „Проверете отговора“, за да проверите знанията си
– Кликнете върху „Разбрах!“ ако отговорът ви е правилен
– Кликнете върху „Нуждаете се от повече практика“, за да прегледате картата в края на тестето и опитайте да отговорите друг път
– Кликнете върху бутона „Разбъркване“, за да промените реда на картите

[начало]

[q] Кога за първи път са засадени лози в Rutherglen?

[а] 1850 г

[q] Какъв процент от австралийското вино е произведено в Rutherglen в своя пик през 1890 г.?

[а] 25%

[q] Как федерацията повлия на продажбите на вино Rutherglen?

[a] Това означаваше, че вече нямаше трансгранични тарифи и Rutherglen не можеше да се конкурира с SA, особено след унищожаването на филоксерата

[q] Какви са факторите, които допринасят за „къщния стил“?

[а]

избор на плодове
винопроизводството
съзряване
смесване

[q] Каква е общата площ с лозя?

[a] 411 ха

[q] Какъв е климатът на Rutherglen?
Как това е свързано със стила на виното?
Какви природни влияния смекчават топлината?

[a] Континентален. Топли дни през вегетационния сезон, суха есен.
Това означава, че натрупването на захар не е проблем.
Вятър от Викторианските Алпи

[q] Кое решение за отглеждане на грозде може да доведе до класическия стафиден характер на Rutherglen Muscat?

[а]

Оставете гроздето да остане на лозата, докато започне да се сбръчква

[q]

Кога обикновено се жътва?

Какво е общото за много производители, когато става въпрос за реколта?

[a] Между средата на март и май.
Обичайно е да избирате различни блокове по различно време, за да позволите опции за смесване на ранни и по-късни стилове на реколта

[q] Какви рискове крие климатът в Rutherglen?

[а]

Възможен есенен дъжд, водещ до натиск върху гъбични заболявания
– ботритисът не е желателен, така че ароматите на мускат все още могат да бъдат идентифицирани

[q] От кой сорт грозде се прави Rutherglen Muscat?

[а]

[q]

Каква система за обучение и решетка обикновено се използва?

[a] Обучен с двоен кордон, подрязан. Навес над един проводник или VSP. Засенчването е необходимо, за да се избегне слънчево изгаряне

[q] Как големите количества стари лози влияят на стила на виното?

[a] Твърди се, че старите лози произвеждат по-малки гроздове с по-високо съотношение на кожа към сок, което може да произведе по-наситено оцветени, по-концентрирани лози

[q] Как се използва контактът с кожата при направата?

[а] 

Натрошеното грозде се ферментира за кратко върху люспите, за да помогне за разграждането на пулпата и освобождаването на захари

[q] Какви методи могат да се използват за подпомагане на екстракцията?

[а]

Добавени ензими
Управление на капачки (изпомпване/набиване/въртящи се ферментатори)

[q] При какъв алкохолен потенциал обикновено се бере гроздето?

[а]

до 20%

[q] Кога се изцежда сокът от кожите?

[а]

1-2% ABV

[q] До какво ниво е подсилен сокът?

[а]

17.7% ABV

[q] Какъв вид подсилващ спирт се използва?

[a] 96%, неутрален (за запазване на вкуса на мускат)

[q] Какви опции за довършване обикновено се използват след подсилване и преди узряване? С каква цел?

[a] Избистряне чрез разбиване/лека филтрация
Корекции – леко изпичане за стабилност на протеина. Подкисляване (корекции на pH)
За да се избегнат отлагания, които могат да причинят непривкус по време на зреене

[q] Какъв съд за зреене се използва?

[а]

Много стар дъб. Големи кръгли или овални бурета с вместимост от 1300 до 9000 литра и по-малки бъчви от 180 – 500 литра.
Колкото по-малък е съдът, толкова по-голямо е окислението.
Нови вкусове на дъб не са желани

[q] Опишете средата на зреене

[а]

Топли условия. Класически в складове с ламаринен покрив, става много горещо през лятото.
Положението на цевта е важно, тъй като колкото по-високо се съхраняват, толкова по-горещи са.
Някои производители използват контрол на температурата, за да запазят свежестта

[q] Как отлежаването влияе на стила на виното?

[а]

Изпаряване – концентрира алкохол, захар и киселинност
Изборът да допълвате варели или не ще повлияе на това колко окислителен е стилът.
Постепенно виното се превръща от бледорозово, рубинено или гранатово в наситено кафяво, повишена сладост, по-пълно тяло и сиропиран с третичен вкус

[q] Как се използва смесването?

[а]

Невинтидж смесване.
Смесете за консистенция.
Смесване с хаус стил.
Баланс между свежест и комплексност.
Смесване за сладост

[q] Какво е името на организацията, която е въвела класификацията? Кога го направиха?

[a] Мрежата Muscat of Rutherglen. 1995 г

[q] На какво се основават класификациите?

[a] Богатство, сложност и интензивност

[q]

Как възрастта е свързана с нивото на класификация?

[а]

Тъй като нивото на класификация се увеличава, броят на реколтите в сместа и диапазонът между най-младите и най-старите ще бъдат по-големи

[q] Какви са четирите нива на класификация, техните изисквания за възраст и нива на остатъчна захар?

[а]

Rutherglen – Средно 3-5 години. RS 180-240
Класически – Средно 6-10 години. RS 200-280
Grand – Средно 11-19 години. RS 270-400
Редки – Средно минимум 20 години. RS 270-400

[q] Какви са типичните изрази за всяко ниво на класификация?

[а]

Rutherglen – среден гранат, произнася се стафиди, смокини, фурми и сладки подправки. Сладко, пълно тяло, мед + киселинност, мед алкохол
Класически – по-дълбок цвят, повече концентрация, по-голяма сложност.
Grand & Rare – кафяво или кафяво, показващо характер на ядки, меласа, сладък корен. По-пълно и по-сладко, но и с по-висока киселинност

[q] Кога трябва да се консумира Rutherglen Muscat след бутилиране?

[а]

В рамките на година или две, за да опитате най-пресния. Той е напълно зрял при освобождаване и няма да има полза от отлежаването в бутилка

[q] Какво е положението на производителите и производителите?

[а]

Повечето вина се произвеждат изцяло от плодове, отглеждани в имоти, но някои производители купуват малко количество отглеждани плодове

[q] Какъв процент от австралийското вино е подсилено?

[а]

2% (20 милиона литра)

[q] Къде е най-големият пазар?

[а]

Вътрешен (19 милиона литра)

[x] ДОБРА РАБОТА!! [рестартирам] Върнете се към изгледа на страницата

[/qdeck]