Kartu Flash Gratis DipWSET D5: Dibentengi – 6/Rutherglen Muscat

[qdeck]

[h] DipWSET D5 SET 6 Rutherglen Muscat

[i] DipWSET D5 – Flashcard WINes yang Dibentengi

SET 6 Muscat Rutherglen

SAYA MENYARANKAN ANDA MENINGGALKAN KARTU DALAM PESANAN AWAL DAN MENGGUNAKAN OPSI “SHUFFLE” HANYA BILA ANDA MENGUASAI SELURUH DECK (= 0 KESALAHAN)

– Baca Istilah pada Kartu dan berikan jawaban Anda
– Klik tombol “Periksa Jawaban” untuk memeriksa pengetahuan Anda
- Klik "Mengerti!" jika jawaban Anda benar
– Klik “Perlu lebih banyak latihan” untuk meninjau kartu di akhir dek dan coba jawab di lain waktu
– Klik tombol “Acak” untuk mengubah urutan kartu

[awal]

[q] Kapan tanaman merambat pertama kali ditanam di Rutherglen?

[a] tahun 1850-an

[q] Berapa persentase anggur Australia yang diproduksi di Rutherglen pada puncaknya pada tahun 1890-an?

[A] 25%

[q] Bagaimana federasi mempengaruhi penjualan anggur Rutherglen?

[a] Ini berarti tidak ada lagi tarif lintas batas, dan Rutherglen tidak dapat bersaing dengan SA, terutama setelah musnahnya phylloxera

[q] Apa saja faktor yang berkontribusi terhadap 'gaya rumah'?

[A]

pemilihan buah
pembuatan anggur
pematangan
pencampuran

[q] Berapa luas total tanaman merambat?

[a] 411 ha

[q] Bagaimana iklim Rutherglen?
Apa hubungannya dengan gaya anggur?
Pengaruh alami apa yang dapat meredakan panas?

[a] Kontinental. Hari-hari hangat di musim tanam, musim gugur kering.
Artinya penumpukan gula tidak menjadi masalah.
Angin dari Pegunungan Alpen Victoria

[q] Keputusan menanam anggur apa yang dapat menghasilkan karakter kismis klasik Rutherglen Muscat?

[A]

Membiarkan buah anggur tetap berada di pokoknya sampai mulai layu

[Q]

Kapan biasanya panen?

Apa kesamaan yang dimiliki banyak produsen dalam hal panen?

[a] Antara pertengahan Maret dan Mei.
Merupakan hal yang umum untuk memilih blok yang berbeda pada waktu yang berbeda untuk memungkinkan pencampuran pilihan gaya panen awal dan akhir

[q] Risiko apa yang ditimbulkan oleh iklim di Rutherglen?

[A]

Kemungkinan hujan musim gugur menyebabkan tekanan penyakit jamur
– botrytis tidak diinginkan sehingga rasa muscat masih dapat dikenali

[q] Jenis anggur apa yang dibuat Rutherglen Muscat?

[A]

[Q]

Sistem pelatihan dan teralis apa yang biasanya digunakan?

[a] Penjagaan ganda dilatih, pacu dipangkas. Kanopi melalui satu kawat, atau VSP. Peneduh diperlukan untuk menghindari sengatan matahari

[q] Bagaimana banyaknya tanaman merambat tua mempengaruhi gaya anggur?

[a] Tanaman merambat yang tua dikatakan menghasilkan tandan yang lebih kecil dengan rasio kulit terhadap sari buah yang lebih tinggi, sehingga dapat menghasilkan tanaman merambat yang warnanya lebih pekat dan pekat.

[q] Bagaimana kontak kulit digunakan dalam pembuatannya?

[A] 

Anggur yang dihancurkan difermentasi pada kulitnya sebentar untuk membantu memecah daging buahnya dan melepaskan gula

[q] Metode apa yang dapat digunakan untuk membantu ekstraksi?

[A]

Enzim yang ditambahkan
Manajemen Tutup (pumpover/punch down/rotary fermentor)

[q] Pada potensi alkohol berapa buah anggur biasanya dipetik?

[A]

sampai dengan tahun 20%

[q] Kapan sari buahnya ditiriskan?

[A]

1-2% ABV

[q] Sampai tingkat manakah jus difortifikasi?

[A]

17.7% ABV

[q] Semangat pembenteng seperti apa yang digunakan?

[a] 96%, netral (untuk mempertahankan rasa muscat)

[Q] Pilihan finishing apa yang biasanya digunakan setelah fortifikasi dan sebelum pematangan? Untuk tujuan apa?

[a] Klarifikasi dengan pemerasan/penyaringan ringan
Penyesuaian – penghalusan ringan untuk stabilitas protein. Pengasaman (penyesuaian pH)
Untuk menghindari endapan yang dapat menimbulkan rasa tidak enak pada saat pemasakan

[q] Wadah pematangan apa yang digunakan?

[A]

Pohon ek yang sangat tua. Tong besar berbentuk bulat atau oval dengan kapasitas 1300 hingga 9000 liter, dan tong yang lebih kecil 180 – 500 liter.
Semakin kecil bejana semakin besar oksidasinya.
Rasa kayu ek baru tidak diinginkan

[q] Jelaskan lingkungan pematangan

[A]

Kondisi hangat. Biasanya di gudang beratap seng, menjadi sangat panas di musim panas.
Posisi barel penting karena semakin tinggi disimpan, semakin panas.
Beberapa produsen menggunakan pengatur suhu untuk mempertahankan kesegaran

[q] Bagaimana pengaruh pematangan terhadap gaya anggur?

[A]

Penguapan – mengkonsentrasikan alkohol, gula dan keasaman
Memilih untuk menambah barel atau tidak akan berdampak pada seberapa oksidatif gaya tersebut.
Secara bertahap anggur berubah dari merah muda pucat, rubi atau garnet menjadi coklat tua, rasa manisnya meningkat, bertubuh lebih penuh dan manis dengan rasa tersier.

[q] Bagaimana pencampuran digunakan?

[A]

Campuran non-vintage.
Memadukan untuk konsistensi.
Memadukan gaya rumah.
Keseimbangan antara kesegaran dan kompleksitas.
Memadukan untuk rasa manis

[q] Apa nama organisasi yang memperkenalkan klasifikasi tersebut? Kapan mereka melakukan itu?

[a] Jaringan Muscat dari Rutherglen. 1995

[q] Berdasarkan apa klasifikasinya?

[a] Kekayaan, kompleksitas dan intensitas

[Q]

Bagaimana hubungan usia dengan tingkat klasifikasi?

[A]

Seiring dengan meningkatnya tingkat klasifikasi, jumlah tanaman anggur dalam campuran, dan rentang antara tanaman termuda dan tertua akan semakin besar

[q] Apa saja empat tingkat klasifikasi, persyaratan usianya, dan kadar gula sisa?

[A]

Rutherglen – Rata-rata 3-5 tahun. RS 180-240
Klasik – Rata-rata 6-10 tahun. RS 200-280
Besar – Rata-rata 11-19 tahun. RS 270-400
Langka – Rata-rata minimal 20 tahun. RS 270-400

[q] Apa ekspresi khas dari setiap tingkat klasifikasi?

[A]

Rutherglen – garnet sedang, ucapkan kismis, buah ara, kurma, dan rempah-rempah manis. Manis, bertubuh penuh, keasaman med+, alkohol med
Klasik – Warna lebih dalam, konsentrasi lebih tinggi, kompleksitas lebih besar.
Grand & Rare – kuning kecoklatan atau coklat, menunjukkan karakter pedas, sirup, dan akar manis. Lebih penuh dan lebih manis tetapi juga keasaman lebih tinggi

[q] Kapan Rutherglen Muscat sebaiknya dikonsumsi setelah pembotolan?

[A]

Dalam satu atau dua tahun untuk merasakan yang paling segar. Ini sudah sepenuhnya matang saat dilepaskan dan tidak akan mendapat manfaat dari pematangan botol

[q] Bagaimana status petani dan produsen?

[A]

Sebagian besar anggur dibuat seluruhnya dari buah yang ditanam di perkebunan, tetapi beberapa pembuat anggur membeli sejumlah kecil buah yang ditanam

[q] Berapa persentase anggur Australia yang diperkaya?

[A]

2% (20 juta liter)

[q] Dimana pasar terbesarnya?

[A]

Domestik (19 juta liter)

[x] PEKERJAAN BAIK!! [mengulang kembali] Kembali ke tampilan halaman

[/qdeck]