Безкоштовні картки DipWSET D5: Укріплений – 6/Rutherglen Muscat

[qdeck]

[h] DipWSET D5 SET 6 Rutherglen Muscat

[i] DipWSET D5 – Флешкартки з кріпленими винами

НАБІР 6 Rutherglen Muscat

Я РЕКОМЕНДУЮ ВАМ ЗАЛИШИТИ КАРТКИ В ПОЧАТКОВОМУ ПОРЯДКУ І ВИКОРИСТОВУВАТИ ОПЦІЮ «ПЕРЕМІШУВАТИ», ЛИШЕ КОЛИ ВИ ОСВОЄТЕ ВСЮ КОЛОДУ (= 0 ПОМИЛОК)

– Прочитайте умови на картці та дайте відповідь
– Натисніть кнопку «Перевірити відповідь», щоб перевірити свої знання
– Натисніть «Зрозумів!» якщо ваша відповідь була правильною
– Натисніть «Потрібно більше практики», щоб переглянути картку в кінці колоди та спробувати відповісти іншим разом
– Натисніть кнопку «Перемішати», щоб змінити порядок карток

[початок]

[q] Коли в Рутерглені вперше посадили виноград?

[а] 1850-ті роки

[q] Який відсоток австралійського вина було вироблено в Рутерглені на піку розвитку в 1890-х роках?

[а] 25%

[q] Як федерація вплинула на продажі вина Rutherglen?

[a] Це означало, що більше не було транскордонних тарифів, і Rutherglen не міг конкурувати з SA, особливо після знищення філоксери

[q] Які фактори впливають на «домашній стиль»?

[а]

вибір фруктів
виноробство
дозрівання
змішування

[q] Яка загальна площа під виноградом?

[а] 411 га

[q] Який клімат Rutherglen?
Як це пов’язано зі стилем вина?
Які природні впливи пом’якшують спеку?

[a] Континентальний. Теплі дні у вегетаційний період, суха осінь.
Це означає, що накопичення цукру не є проблемою.
Вітер з Вікторіанських Альп

[q] Яке рішення щодо вирощування винограду може привести до класичного родзинкового характеру Rutherglen Muscat?

[а]

Дайте винограду залишитися на лозі, поки він не почне зморщуватися

[q]

Коли зазвичай збирають урожай?

Що є спільним для багатьох виробників, коли йдеться про збір врожаю?

[a] Між серединою березня і травнем.
Зазвичай вибирають різні блоки в різний час, щоб дозволити варіанти змішування раннього та пізнього стилів збору врожаю

[q] Які ризики становить клімат у Rutherglen?

[а]

Можливі осінні дощі, що призведуть до появи грибкових захворювань
– ботрітіс небажаний, тому мускатний смак усе ще можна ідентифікувати

[q] З якого сорту винограду виготовляють Рутерглен Мускат?

[а]

[q]

Яка система тренувань і ґрат зазвичай використовується?

[a] Подвійний кордон навчений, шпори обрізані. Навіс над одним проводом, або ВСП. Притінення необхідно, щоб уникнути сонячних опіків

[q] Як велика кількість старих лоз впливає на стиль вина?

[a] Кажуть, що старі виноградні лози дають менші грона з більш високим співвідношенням шкірки до соку, що може давати більш глибокі кольори, більш концентровані лози

[q] Як використовується контакт шкіри під час створення?

[а] 

Подрібнений виноград короткочасно ферментують на шкірці, щоб допомогти розщепити м’якоть і вивільнити цукор

[q] Які методи можуть бути використані для сприяння видобутку?

[а]

Додані ферменти
Управління ковпачком (накачування/викачування/роторні ферментери)

[q] З яким потенціалом алкоголю зазвичай збирають виноград?

[а]

до 20%

[q] Коли з шкірки зливають сік?

[а]

1-2% ABV

[q] До якого рівня збагачений сік?

[а]

17.7% ABV

[q] Який зміцнювальний спирт використовується?

[a] 96%, нейтральний (для збереження мускатного смаку)

[q] Які варіанти доопрацювання зазвичай використовують після кріплення і перед дозріванням? З якою метою?

[a] Очищення за допомогою стійок/легкої фільтрації
Коригування – легке очищення для стабільності білка. Підкислення (регулювання pH)
Щоб уникнути відкладень, які можуть спричинити втрату смаку під час дозрівання

[q] Яка ємність для дозрівання використовується?

[а]

Дуже старий дуб. Великі бочки круглої або овальної форми місткістю від 1300 до 9000 літрів і менші бочки від 180 до 500 літрів.
Чим менша посудина, тим сильніше окиснення.
Нові смаки дуба не бажані

[q] Опишіть середовище дозрівання

[а]

Теплі умови. Класично на складах з жерстяними дахами, влітку стає дуже жарко.
Положення стовбура є важливим, оскільки чим вище вони зберігаються, тим вони гарячіші.
Деякі виробники використовують контроль температури, щоб зберегти свіжість

[q] Як дозрівання впливає на стиль вина?

[а]

Випарювання – концентрує спирт, цукор і кислотність
Вибір доливати бочки чи ні вплине на те, наскільки окисним є стиль.
Поступово вино змінюється від блідо-рожевого, рубінового або гранатового до темно-коричневого, з підвищеною солодкістю, більш насиченим тілом і сиропом з третинними смаками

[q] Як використовується змішування?

[а]

Невінтажне змішування.
Змішування для консистенції.
Вписується в домашній стиль.
Баланс між свіжістю та складністю.
Змішування для солодкості

[q] Як називається організація, яка запровадила класифікацію? Коли вони це зробили?

[a] Muscat of Rutherglen Network. 1995 рік

[q] На чому базуються класифікації?

[a] Багатство, складність та інтенсивність

[q]

Як вік пов'язаний з рівнем класифікації?

[а]

Зі збільшенням рівня класифікації кількість урожаїв у купажі та діапазон між наймолодшим і найстарішим буде більшим.

[q] Які чотири рівні класифікації, їхні вікові вимоги та залишковий рівень цукру?

[а]

Rutherglen – в середньому 3-5 років. RS 180-240
Класичний – в середньому 6-10 років. RS 200-280
Великий – Середній 11-19 років. RS 270-400
Рідкісні – в середньому мінімум 20 років. RS 270-400

[q] Які типові вирази кожного рівня класифікації?

[а]

Rutherglen – середній гранат, вимовляють родзинки, інжир, фініки та солодкі спеції. Солодкий, насичений, мед + кислинка, мед алкоголь
Класика – глибший колір, більше концентрації, більша складність.
Grand & Rare – коричневий або коричневий, горіховий, патоковий, лакричний характер. Насиченіший і солодший, але також має вищу кислотність

[q] Коли слід вживати Rutherglen Muscat після розливу?

[а]

Протягом року або двох, щоб скуштувати його найсвіжішим. Він повністю зрілий під час випуску і не матиме користі від дозрівання в пляшці

[q] Який статус виробників і виробників?

[а]

Більшість вина виготовляється виключно з фруктів, вирощених у маєтку, але деякі виробники купують невелику кількість вирощених фруктів

[q] Який відсоток австралійського вина є кріпленим?

[а]

2% (20 мільйонів літрів)

[q] Де найбільший ринок?

[а]

Внутрішній (19 мільйонів літрів)

[x] ХОРОША РОБОТА!! [перезапустити] Повернутися до перегляду сторінки

[/qdeck]