免费抽认卡 DipWSET D5: Fortified – 6/Rutherglen Muscat

[qdeck]

[h] DipWSET D5 SET 6 路斯格兰马斯喀特

[i] DipWSET D5 – 强化葡萄酒抽认卡

SET 6 拉瑟格伦麝香葡萄

我建议您将卡片保留在初始顺序中，并仅在您掌握了整副牌时才使用“洗牌”选项（= 0 错误）

– 阅读卡片上的条款并给出答案
– 单击“检查答案”按钮检查您的知识
– 点击“知道了！”如果你的回答是正确的
– 单击“需要更多练习”以复习卡片组末尾的卡片并尝试下次回答
– 点击“洗牌”按钮改变卡片顺序

[开始]

[q] 路斯格兰首次种植葡萄树是什么时候？

[一]1850年代

[q] 在 1890 年代鼎盛时期的路斯格兰 (Rutherglen) 生产的澳大利亚葡萄酒所占的百分比是多少？

[A] 25%

[q] 联合会如何影响路斯格兰葡萄酒的销售？

[a] 这意味着不再有跨境关税，路斯格伦无法与南澳竞争，特别是在消灭了根瘤蚜之后

[q] 影响“房屋风格”的因素有哪些？

[A]

水果选择
酿酒
成熟
混合

[q] 葡萄树下的总面积是多少？

[一] 411 公顷

[q] 拉瑟格伦 的气候如何？
这与葡萄酒风格有何关系？
哪些自然影响可以缓解热量？

[一]大陆。生长季节天气温暖，秋季干燥。
这意味着糖积累不是问题。
来自维多利亚阿尔卑斯山的风

[q] 什么样的葡萄种植决策可以带来路斯格兰玫瑰香的经典葡萄干特性？

[A]

让葡萄留在葡萄藤上，直到它们开始枯萎

[问]

一般什么时候收获？

对于许多生产者来说，收获时有什么共同点？

[a] 三月中旬至五月之间。
通常在不同时间采摘不同的块，以允许早期和晚期收获风格的混合选择

[q] 路斯格兰的气候带来哪些风险？

[A]

可能的秋雨导致真菌病压力
– 不需要葡萄孢菌，因此麝香葡萄的味道仍然可以识别

[q] 路斯格兰麝香葡萄是用什么葡萄品种酿制的？

[A]

[问]

通常使用什么培训和棚架系统？

[a] 双警戒线训练，马刺修剪。一根电线上的顶篷，或 VSP。需要遮阳，避免晒伤

[问] 大量老藤对葡萄酒风格有何影响？

[a] 据说老藤蔓可以产出较小的葡萄串，皮汁比较高，从而可以产出颜色更深、浓度更高的葡萄藤

[q] 皮肤接触在制作中是如何使用的？

[A] 

压碎的葡萄在皮上短暂发酵，以帮助分解果肉并释放糖分

[q] 可以采用哪些方法来帮助提取？

[A]

添加酶
瓶盖管理（泵送/冲压/旋转发酵罐）

[q] 通常采摘葡萄的酒精度是多少？

[A]

高达 20%

[q] 皮汁什么时候沥干？

[A]

1-2% 酒精度

[q] 果汁强化到什么程度？

[A]

17.7% 酒精度

[问] 使用什么强化灵？

[a] 96%，中性（保留麝香葡萄风味）

[问] 强化后和成熟前通常使用哪些整理选项？出于什么目的？

[a] 通过支架/轻滤进行澄清
调整——轻微澄清以保证蛋白质稳定性。酸化（pH值调整）
避免在成熟过程中可能产生异味的沉积物

[q] 使用什么熟化容器？

[A]

非常古老的橡木。圆形或椭圆形大桶容量为 1300 至 9000 升，小桶容量为 180 - 500 升。
容器越小，氧化越大。
不需要新的橡木风味

[q] 描述成熟环境

[A]

温暖的条件。通常是在有铁皮屋顶的仓库里，夏天会很热。
桶的位置很重要，因为它们存放得越高，温度就越高。
一些生产商使用温度控制来保持新鲜度

[q] 熟成如何影响葡萄酒风格？

[A]

蒸发——浓缩酒精、糖和酸度
选择是否加满桶会影响风格的氧化程度。
酒液逐渐从浅粉色、红宝石色或石榴色转变为深棕色，甜味增加，酒体更加饱满，糖浆状，带有三级风味

[q] 如何使用混合？

[A]

非复古混合。
混合以保持一致性。
融入家居风格。
新鲜度和复杂性之间的平衡。
混合以增加甜味

[q] 引入分类的组织名称是什么？他们什么时候这么做的？

[a] 路斯格兰网络马斯喀特。 1995年

[q] 分类依据是什么？

[a] 丰富性、复杂性和强度

[问]

年龄与分类级别有何关系？

[A]

随着分类级别的提高，混酿中年份的数量以及最年轻和最古老之间的范围将会更大

[q] 四个分类级别、年龄要求、残糖水平分别是多少？

[A]

Rutherglen – 平均 3-5 年。 RS 180-240
经典 – 平均 6-10 年。 RS 200-280
Grand – 平均年龄 11-19 岁。 RS 270-400
稀有——平均至少 20 年。 RS 270-400

[q]各个分类级别的典型表达是什么？

[A]

路斯格兰 (Rutherglen) – 中等石榴石味，带有明显的葡萄干、无花果、枣子和甜香料的味道。甜、酒体饱满、中度+酸度、中度酒精
经典——颜色更深、浓度更高、复杂性更高。
Grand & Rare – 黄褐色或棕色，呈现出坚果、糖浆、甘草的特征。更饱满、更甜，但酸度也更高

[q] 路斯格兰麝香葡萄酒装瓶后应何时饮用？

[A]

一两年内即可品尝到最新鲜的味道。释放时已完全成熟，不会从瓶中成熟中受益

[q] 种植者和生产者的状况如何？

[A]

大多数葡萄酒完全由庄园种植的水果制成，但有些制造商购买少量种植的水果

[q] 澳大利亚强化葡萄酒的比例是多少？

[A]

2%（2000万升）

[问] 最大的市场在哪里？

[A]

国内（1900万升）

[x] 干得好！！ [重新开始] 返回页面视图

[/qdeck]