iulie 2023 – Oray

Intermediar

Înțelegerea rolului acetaldehidei într-un vin

Acetaldehidele" sunt cel mai comun membru al grupului de compuși chimici cunoscut sub numele de "aldehide", un constituent natural al aproape tuturor materialelor vegetale, inclusiv al strugurilor. Acetaldehida este penultima substanță implicată în calea de fermentație (și, prin urmare, este un constituent minor al tuturor produselor fermentate). Acetaldehida este prezentă în mod natural în vin și toate vinurile conțin încă acetaldehidă după fermentare...

Prin @oray_wine, 10 luni25 iulie 2023 acum

Întrebări și răspunsuri

Ce este Abymes Cru (AOC Vin de Savoie)

„Abymes Cru” este un cru numit chiar la sud de Chambery, în regiunea Savoie din Franța. Acest cru numit reprezintă una dintre cele mai bune locații din AOC Vin de Savoie. Podgoria acestei denumiri se întinde peste comunele Apremont, Les Marches, Myans (Savoie) și Chapareillan (Isère)...

Prin @oray_wine, 10 luni24 iulie 2023 acum

Întrebări și răspunsuri

Ce este acidul abscisic dintr-o viță de vie, numit și „ABA”?

Hormonul „Acidul Abscisic”, denumit în mod obișnuit „ABA”, se găsește în mod natural în viță de vie și controlează creșterea și fiziologia. Stresurile fiziologice, cum ar fi zilele scurte și stresul hidric, promovează producerea acestuia. A fost descoperit în anii 1940 de Torsten Hemberg la Universitatea din Stockholm...

Prin @oray_wine, 10 luni24 iulie 2023 acum

Alte regiuni viticole

Despre regiunea viticolă „Abona”.

„Abona” este o mică regiune viticolă spaniolă care acoperă regiunea semi-deșertică situată la sud de Tenerife, în Insulele Canare, revigorate cu vin…

Prin @oray_wine, 10 luni24 iulie 2023 acum

Întrebări și răspunsuri

Ce este un vin „Abocado”?

"Abocado" este termenul spaniol care era folosit pentru a desemna vinurile cu gust mediu-dulce în Spania. Deși, în prezent, este din ce în ce mai rar întâlnit pe etichetele vinurilor, acesta poate fi găsit încă...

Prin @oray_wine, 10 luni24 iulie 2023 acum

Intermediar

Înțelegerea mișcării „Rhône Rangers”.

Termenul "Rhône Rangers" este un termen destul de vag folosit pentru a desemna afilierea producătorilor de vinuri din California, condusă de Bob Lindquist de la Qupé Winery și Randall Grahm de la Bonny Doon Winery. În anii 1980, cei doi, au decis să producă vinuri în stilul vinurilor roșii (în principal din soiurile de struguri Syrah, Grenache și Mourvedre) și al vinurilor albe (din soiul de struguri Viognier) produse în Valea Rhône, Franța...

Prin @oray_wine, 10 luni24 iulie 2023 acum

Întrebări și răspunsuri

Care este semnificația „ABC” în industria vinului

„ABC” este un acronim pentru nevoia destul de comună în industria vinului de a scăpa de cele mai cunoscute (și prea standard) soiuri de struguri: Cabernet și Chardonnay.

În funcție de context, poate însemna fie „Orice în afară de Chardonnay”, fie „Orice în afară de Cabernet”...

Prin @oray_wine, 10 luni24 iulie 2023 acum

Întrebări și răspunsuri

Ce înseamnă „Abbocato”?

„Abbocato” este un cuvânt italian derivat din termenul „bocca” (înseamnă „gura” în italiană), deoarece se presupune că sunt plăcute la gust datorită echilibrului lor de zahăr. Este folosit pentru a desemna vinurile italiene de mediu dulci. Este de remarcat faptul că vinurile „abbocato” sunt mai puțin dulci decât vinurile „amabile”.

Prin @oray_wine, 10 luni24 iulie 2023 acum

Întrebări și răspunsuri

Sorbitol și vin

Sorbitolul este unul dintre alcoolii prezenți în cantități infime în struguri și vinuri și este strâns legat de glucoză. Are o aromă ușor dulce, este foarte solubil în apă și conferă lichidelor o senzație de corp atunci când este prezent în cantități mari...

Prin @oray_wine, 10 luni20 iulie 2023 acum

Întrebări și răspunsuri

Ce este „Sotolon”?

"Sotolon" este un compus [3-hidroxi-4,5-dimentyl-2(5H)-furanona] care este o componentă esențială a condimentului schinduf și care poate fi găsit într-o gamă largă de produse, de la vinuri îmbuteliate la tutun prăjit...

Prin @oray_wine, 10 luni20 iulie 2023 acum