Wijn Woordenschat
Wat is de 'Madre' van Vin Santo?
De 'Madre' ('Moeder' in het Italiaans) is een dikke afzetting van met wijn doordrenkte droesem en gistcellen die achterblijven op de bodem van de Caratello (oude vaten die in Toscane werden gebruikt om Vin Santo te maken) wanneer ze worden gepekeld...