Kostenlose Karteikarten DipWSET D1: Weinproduktion – 4/Der Weinberg

[qDeck]

[h] DipWSET D1 SET 4 Der Weinberg

[i] DipWSET D1 – Lernkarten zur Weinproduktion

SET 4 Der Weinberg

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[Start]

[Q] Die Wachstumsumgebung hängt vom ____ des Weinbergs ab

[A]

Standort

[Q]
Wenn Sie großvolumige, konsistente, preisgünstige Weine oder Weine mittlerer Qualität mit hohen Erträgen an gesunden Trauben produzieren möchten, welcher Standort käme für Sie als idealer Standort für Ihren Weinberg in Betracht?

[A]

Ein flacher, fruchtbarer Standort in einem warmen, trockenen Klima

• Flach = einfache Mechanisierung
• Fruchtbar = hohe Erträge
• Warm = ausreichende Reifung
• Trocken = geringer Pilzkrankheitsdruck

[Q]

Welche zwei potenziellen Risiken bestehen bei der Anlage von Weinbergen auf flachen, fruchtbaren Standorten in einem warmen und trockenen Klima?

[A]

Mangelnde Konzentration in den Trauben;
Mangelnde Frische der Trauben (Marmelade-Aromen)

[q] Wenn Sie Premium- oder Super-Premium-Weine produzieren möchten, was müssten Sie bei der Auswahl Ihres Weinbergs berücksichtigen?

[A]

In welchem Klima befinden Sie sich?
Wenn es kühl ist, ziehen Sie wärmere Standorte in Betracht. Wenn es warm ist, sollten Sie kühlere Standorte in Betracht ziehen.
Grundstückspreis;
Liegt der Standort in einer begehrten Appellation?
Ist der Boden für die Trauben geeignet, die Sie anbauen möchten?
Wie sind Lage, Layout und Topographie des Geländes?
Gibt es auf dem Gelände Steigungen und wie steil sind diese?
dies kann auf eine maschinelle oder manuelle Ernte hinweisen;
Benötigt der Standort eine Bewässerung? Woher stammt das Wasser und wie hoch werden Ihre Wasserkosten sein?
Wie einfach oder schwierig ist der Zugang zum Weinberg?
Wie nah oder weit entfernt ist der Standort von Städten, Vorräten und Arbeitskräften?

[q] Welche vier Hauptfaktoren muss ein Weinbauer vor der Anlage eines Weinbergs bewerten und möglicherweise korrigieren?

[A]

Entwässerung und Struktur des Bodens;
Mineralische Zusammensetzung des Bodens;
Vorhandensein von Schädlingen oder unerwünschten Pflanzen;
Die Topographie des Weinbergs kann verändert werden

[Q]

Welcher der folgenden Faktoren beeinflusst die Wurzeldurchdringung, den Wasserabfluss, die Nährstoffspeicherkapazität und die Verarbeitbarkeit?

Bodenstruktur
Vorhandensein von Schädlingen
Mineralische Zusammensetzung des Bodens

[a] Bodenstruktur

[Q]

Was ist der Unterbodenbearbeitungsprozess?

[A]

Der Abbau einer undurchdringlichen Bodenschicht, die die Entwässerung fördert und die Bodenbearbeitung nach der Anlage des Weinbergs erleichtert

[Q] 
Wenn ein Weinbauer beim Anlegen eines Weinbergs feststellt, dass sein Boden sauer ist, welche Substanz kann er dann einpflügen, um den Boden auszugleichen?

[a] Kalk (Kalzium-basierter Stoff)

[Q]

Welche drei allgemeinen Überlegungen muss ein Weinbauer anstellen, wenn er entscheidet, was er pflanzen möchte?

[A]

Rebsorte
Welcher Klon
Welcher Wurzelstock

[Q] Bei der Entscheidung, welche Rebsorten in einem neuen Weinberg gepflanzt werden sollen, was Klimafaktoren muss berücksichtigt werden?

[A]

[Q]

Bei der Entscheidung, welche Rebsorten in einem neuen Weinberg gepflanzt werden sollen, was Nichtklimatische Faktoren muss berücksichtigt werden?

[A]

Weinstil
Ertrag
Kosten
Gesetz
Verfügbarkeit
Marktnachfrage

[Q]

Was ist der Hauptgrund für die Veredelung von Weinreben auf Unterlagen?

[A]

Zum Schutz der Rebe vor Reblaus

[Q] Welche vier Faktoren helfen einem Weinbauern bei der Entscheidung, welchen Wurzelstock er verwenden soll?

[A] 

1. Welche Schädlinge leben im Weinberg?
2. Wasserverfügbarkeit / Gibt es dort Dürre?
3. pH-Wert des Bodens – wie sauer ist der Boden?
4. Ist der Wurzelstock niedrig, mäßig oder hochwüchsig?

[Q]

In der EU dürfen Trauben für gU-Weine nicht von Reben geerntet werden, die jünger als ___ Jahre sind.

[A]

Vier

[Q]

Was ist in den ersten zwei oder drei Lebensjahren eines Weinstocks üblich, um das Wachstum des Weinstocks zu unterstützen?

[A]

Entfernen Sie die sich bildenden Blütenstände, damit die junge Rebe ihre Ressourcen auf das Wachstum konzentrieren kann

[Q] Ein Weinstock bringt seinen maximalen Fruchtertrag im Alter zwischen ___ und ___.

[A]

10 und 40

[q] Welches Mindestalter muss eine Rebe haben, damit auf dem Etikett die Bezeichnung „Alte Reben“ steht?

[A]

Es gibt kein Minimum – für einen Weinbauern könnte eine 30 Jahre alte Rebe als „alte Rebe“ gelten; Für einen anderen Weinbauern wäre die Rebe vielleicht 100 Jahre alt

[q] Welche vier Überlegungen sind bei der Bestimmung der Bodengesundheit zu berücksichtigen?

[A]

Bodenstruktur
Wie viel organische Substanz und Humus sind im Boden?
Anzahl der lebenden Organismen im Boden
Gesamtmenge der im Boden verfügbaren Nährstoffe

[q] Warum ist es wünschenswert, im Weinberg kahlen, feuchten Boden zu haben (sprich: kein Unkraut, Zwischenfrüchte oder Mulch)?

[A]

Der Boden nimmt tagsüber Wärme auf und gibt diese nachts wieder ab, wodurch das Frostrisiko verringert wird

[q] Was sind die beiden Hauptkategorien von Düngemitteln?

[A]

1. Organisch
2. Mineral

[q] Woraus werden organische Düngemittel gewonnen?

[A]

Frisches oder kompostiertes pflanzliches oder tierisches Material wie Mist oder Gülle

[q] Was ist „Gründüngung“?

[A]

Bedecken Sie angebaute und gemähte Pflanzen im Boden, um sie zu zersetzen und mit Nährstoffen zu versorgen

[q] Welche Vorteile haben organische Düngemittel?

[A]

Günstig/kostenlos
Bei hohem Humusgehalt gut für die Bodenstruktur und die Wasserspeicherung
Bieten Sie den Bodenorganismen Nahrung
Ihre Nährstoffe stehen der Rebe nach und nach zur Verfügung, da die Nährstoffe von Organismen im Boden abgebaut werden müssen, bevor die Rebe sie aufnehmen kann

[q] Welche Nachteile haben organische Düngemittel?

[A] 
Erfordert Arbeitsaufwand, um die Düngemittel in den Boden einzuarbeiten
Sie sind sperrig
Auch wenn sie billig oder kostenlos sind, sind Transport und Verbreitung aufgrund ihrer Sperrigkeit teuer

[Q]

Mineraldünger werden gewonnen aus:

Gemahlen oder chemisch hergestellt
Gewässer in der Nähe
Lokale Steine, getränkt in einer biodynamischen Lösung

[A]

Gemahlen oder chemisch hergestellt

[Q]

Welche Vorteile haben Mineraldünger?

[A]

Sie können individueller eingesetzt werden als organische Düngemittel
Da sie bereits in anorganischer Form vorliegen, sind sie für die Reben leichter verfügbar
Konzentrierter als organische Düngemittel
Günstiger zu transportieren und zu verteilen

[q] Welche Nachteile haben Mineraldünger?

[A]

• Kein Nutzen für Bodenorganismen;
• Bodenstruktur nicht verbessern;
• Teurer als organische Düngemittel

[Q] Definieren Sie „Anbau“.

[A]

es ist ein Methode zur Unkrautbekämpfung Dabei wird der Boden gepflügt, um die Wurzelsysteme des Unkrauts zu zerschneiden oder zu stören

[Q] Welche drei Vorteile hat der Anbau?

[A]

Chemikalien frei
Einsetzbar im biologischen und biodynamischen Weinbau
Ermöglicht die Einarbeitung von Dünger und gemähten Zwischenfrüchten in den Boden bei gleichzeitiger Unkrautentfernung

[q] Was sind die Nachteile des Anbaus?

[A]

Wiederholter Anbau kann die Bodenstruktur und die Ökologie schädigen (Abbau organischer Substanz und Zerstörung von Lebensräumen);
Teuer: erfordert sowohl qualifizierte Arbeitskräfte als auch Maschinen;
Fördert das Nachwachsen von Unkraut;
Kann die Vitalität der Reben erhöhen, da keine Konkurrenz um Wasser oder Nährstoffe besteht;
Allerdings kann der Anbau an Standorten mit geringer Vitalität (schlechte Böden und/oder Wassermangel) von Vorteil sein.

[Q]

Herbizide sind chemische Sprays, die Folgendes töten:

Reblaus
Unkraut
Mehltau

[A]

Unkraut

[q] Welche drei Vorteile haben Herbizide?

[A]

Günstig in Bezug auf Arbeitskräfte und Maschinenbedarf
Besonders im Unterreihenbereich hochwirksam
Weniger schädlich für die Bodenstruktur als der Anbau

[Q] Welche Nachteile haben Herbizide?

[A]

Kann möglicherweise den Bediener, den Verbraucher und die Umwelt vergiften
Weinberg-Ökosysteme entmutigen
Unkräuter können resistent werden und daher muss die Dosierung möglicherweise erhöht werden (oder es müssen andere Chemikalien verwendet werden).
Kann die Vitalität der Reben erhöhen, da keine Konkurrenz um Wasser oder Nährstoffe besteht
Im biologischen und biodynamischen Weinbau nicht erlaubt

(Der routinemäßige Einsatz von Glyphosat, dem häufigsten Kontaktherbizid, hat den Weinbauern ein besonderes Problem mit Glyphosat-resistentem Weidelgras bereitet, insbesondere in Südafrika.)

[q] Welche Vorteile hat es, wenn Tiere Unkraut bekämpfen (sie im Weinberg grasen lassen)?

[A]

Keine Chemikalien
Einsetzbar im biologischen und biodynamischen Weinbau
Tiere versorgen den Weinberg mit Dünger
Tiere können eine Fleischquelle für den Menschen sein

[Q]

Welche Nachteile hat es, Tiere im Weinberg grasen zu lassen?

[A]

• Die Reben müssen hoch genug erzogen werden – oder die Beweidung muss außerhalb der Vegetationsperiode erfolgen – sonst könnten die Tiere Blätter und Weintrauben fressen
• Die allgemeine Pflege der Tiere kann teuer werden (Futter, Unterkunft, Tierarztbesuche).
• Tiere sind oft anfällig für Pestizide im Weinberg

[Q] Was sind Zwischenfrüchte?

[A]

Pflanzen, die zwischen den Reihen wachsen dürfen (entweder als natürliche Vegetation oder gezielt gepflanzt) und sich positiv auf den Weinberg auswirken.

Zwischenfrüchte sollten auf die Bedürfnisse des Weinbergs abgestimmt sein

[Q]

Warum dürfen in Weinbergen Zwischenfrüchte angebaut werden?

[A]

• Unkraut unterdrücken
• Verbessern Sie die Bodenstruktur
• Konkurrieren Sie mit der Rebe um die Nährstoff- und Wasserverfügbarkeit an fruchtbaren Standorten
• Bewältigen Sie die Bodenerosion
• Biodiversität verbessern
• Sorgen Sie für eine Fahrfläche

[q] Nennen Sie zwei Beispiele für Zwischenfrüchte

[A]

1. Hülsenfrüchte (z. B. Bohnen, Klee)
2. Getreide (z. B. Weidelgras, Hafer)

[Q] Was sind die vier Vorteile von Zwischenfrüchten?

[A]

1. Keine Chemikalien
2. Erhöht die biologische Aktivität und Artenvielfalt des Bodens im Weinberg (gut für biologischen und biodynamischen Weinbau)
3. Kann Einfluss auf die Vitalität der Reben durch Konkurrenz um Wasser und Nährstoffe
4. Bietet Traktion für Maschinen, was in Klimazonen mit hohen jährlichen Niederschlägen gut ist

[Q] Was sind die Nachteile von Deckfrüchten?

[A]

• Verringerung der Vitalität der Reben (Reben konkurrieren um Wasser und Nährstoffe)
• Das Mähen des Unterreihenbereichs ist schwierig, insbesondere in der Nähe von Weinstämmen, was zeitliche und arbeitsintensive Auswirkungen hat
• Ungeeignet für steile Weinberge (bei Nässe rutschig)

[Q] Was ist „Mulchen“?

[A]

Ausbringen von Stoffen auf dem Weinbergboden zur Unterdrückung des Unkrautwachstums

[Q] Woraus besteht Mulch?

[A]

[Q] Welche drei Vorteile hat das Mulchen?

[A]

• Keine Chemikalien, daher im biologischen und biodynamischen Weinbau einsetzbar
• Kann reduzieren die Wasserverdunstung aus dem Boden (gut in trockenem Klima)
• Kann ein sein Nährstoff- und Humusquelle, was die biologische Aktivität des Bodens und eine gute Bodenstruktur fördert

[Q]

[A]

• Sperrig, daher teuer im Transport und in der Verbreitung
• Nur wirksam, wenn eine dicke Schicht aufgetragen wird, daher ist in der Regel viel erforderlich
• Kann die Vitalität steigern, da die Rebe keine Konkurrenz um Wasser oder Nährstoffe hat

[q] Unter welchen Umständen ist Bewässerung ein notwendiger Bestandteil der Weinberggestaltung und -anlage?

[A]

• Wenn sich der Weinberg in einem Gebiet befindet, in dem es während der Vegetationsperiode wahrscheinlich nur sehr wenig Wasser gibt;
• Wenn der Weinberg über sehr wasserdurchlässige Böden verfügt

[Q] Welche Möglichkeiten gibt es aus Sicht der Nachhaltigkeit, um die Effizienz der Wassernutzung zu steigern?

[A]

Verwenden Sie wassereffiziente Bewässerungssysteme und -techniken (z. B. Tropfersysteme und regulierte Defizitbewässerung).
Verwendung dürretoleranter Rebsorten (z. B. Grenache) und Unterlagen (z. B. 140R)
Reduzierung der Verdunstung (z. B. durch Ausbringen von Mulch)
Reduzierung der Konkurrenz (z. B. Unkrautbeseitigung)
Erhöhung des Humusgehalts im Boden zur Verbesserung der Wasserspeicherung (z. B. Zugabe von Kompost)
Förderung des tief in den Boden eindringenden Wurzelwachstums der Reben (z. B. durch Kultivierung)

[Q] Warum ist ein hoher Salzgehalt im Wasser schädlich für die Rebe??

[A]

• Ein hoher Salzgehalt im Wasser erschwert die Wasseraufnahme der Weinwurzeln
• Die Rebe dehydriert und die grünen Teile der Rebe beginnen zu welken und sterben schließlich ab

[Q] Welche Vorteile bietet die Tropfbewässerung?

[A]

1. Wirtschaftliche Nutzung aus Wasser
2. Kann Wasserversorgung kontrollieren auf einzelne Rebreihen oder Rebblöcke, eine maßgeschneiderte Bewirtschaftung des Weinbergs und potenziell höhere Erträge und Qualität
3. Flüssigdünger kann dem Wasservorrat hinzugefügt werden – dies wird als Fertigation bezeichnet)
4. Kann sein am Hang eingesetzt

[Q] Welche Nachteile hat die Tropfbewässerung?

[A]

• Teuer in der Installation, aber die Wartungskosten sind moderat
• Tropfer können verstopfen
  • Ansammlung von Algen, Bakterien oder einem hohen Gehalt an Mineralien/Salzen
• Erforderliche Wartung was Arbeitskosten bedeutet
• Nicht im Frostschutz einsetzbar (Verleumdung), da sich die Tropfer unterhalb der oberen Teile der Rebe befinden

[Q] Nennen Sie neben der Tropfbewässerung noch drei weitere Bewässerungsarten

[A]

Hochwasserbewässerung
Kanalbewässerung
Überkopfsprinkler

[Q] Was ist Hochwasserbewässerung?

[A]

Das Wasser wird hinter einer Schleuse gespeichert und zu einem festgelegten Zeitpunkt freigesetzt, um den Weinberg zu überfluten
Günstig in der Installation und Wartung, aber ineffizient, da ein großer Teil des Wassers nicht vom Weinstock aufgenommen wird
Kann auch nur auf flachem oder leicht abfallendem Gelände verwendet werden

[q] Was ist Kanalbewässerung?

[A]

Das Wasser fließt durch zwischen den Reihen gegrabene Furchen, was zu einer effizienteren Wassernutzung beitragen kann
Nicht geeignet, wenn die Wasserversorgung begrenzt ist
Aufgrund des reichlich vorhandenen Wassers aus den Anden ist sie in Argentinien häufig anzutreffen

[Q] Was sind die Vorteile von Überkopfsprinklern?

[A]

Vorteile

• Duschwasser über dem Weinberg
• Kann als Frostschutzmittel (Aspersion) eingesetzt werden

[Q] Welche Nachteile haben Überkopfsprinkler?

[A]

Nachteile

• Teuer in der Installation und Wartung
• Verwenden Sie im Vergleich zur Tropfbewässerung relativ viel Wasser

[q] Was ist regulierte Defizitbewässerung (RDI)?

[A]

Ein System, das die Bewässerungsmenge zeitlich begrenzt und reguliert, sodass die Rebe während einer bestimmten Zeit innerhalb der Vegetationsperiode einem leichten bis mäßigen Wasserstress ausgesetzt ist

[Q] Wann wird RDI im Jahreszyklus einer Rebe verwendet?

[A]

Normalerweise geplant zwischen Fruchtansatz und Véraison um das weitere Triebwachstum zu begrenzen und die Traubenentwicklung zu fördern

[Q] In welchen Regionen und auf welchen Böden ist FEI am effektivsten?

[A]

Regionen mit trockener Vegetationsperiode und Sand- oder Lehmböden, die austrocknen und schnell wieder durchnässen können.

REI ist in Regionen mit hohen Niederschlägen oder Lehmböden, deren Austrocknung lange dauert, nicht sinnvoll

[Q] Was sind die Vorteile von FEI?

[A]

• Das Weinwachstum und die Traubenentwicklung werden besser kontrolliert
• Es kann weniger Wasser verwendet werden
• Ein leichter Stress zwischen Fruchtansatz und Véraison kann von Vorteil sein

[Q] Was sind die Nachteile von RDI?

[A]

• Längerer oder extremer Stress kann zu Ertrags- und Qualitätsminderungen führen
• Führt oft zu geringeren Erträgen
• Kosten für die Überwachung von Geräten

[Q]

Warum ist RDI eine bevorzugte Technik für schwarze Trauben?

[A]

RDI kann die Traubengröße reduzieren, was das Verhältnis von Schalen zu Saft erhöht und dadurch die Konzentration von Anthocyanen und Tanninen (die oft als Qualitätsmerkmal angesehen werden) erhöht.

[Q]

Was ist „Trockenlandwirtschaft“?

[A]

Für Weinbauern in Gebieten mit begrenzten Niederschlägen in der Vegetationsperiode ist es die Entscheidung, auf jegliche Form der Bewässerung zu verzichten.

Trockenanbau kann zu geringeren Erträgen, aber möglicherweise zu einer Verbesserung der Traubenqualität führen

[q] Definieren Sie die Überdachungsverwaltung

[A]

Die Organisation der Triebe, Blätter und Früchte der Rebe mit dem Ziel, den Ertrag und die Qualität der Trauben zu maximieren

[q] Was sind sechs allgemeine Ziele des Baumkronenmanagements?

[A]

Fördern Sie die Luftzirkulation, um das Krankheitsrisiko zu minimieren.
Maximieren Sie die Sonneneinstrahlung auf das Blätterdach.
Schatten im Blätterdach reduzieren;
Sorgen Sie für ein gleichmäßiges Mikroklima für die Früchte, um eine gleichmäßige Reifung zu fördern.
Ausgleich vegetativer (z. B. Rankenproduktion) und reproduktiver Funktionen (z. B. Blütenstände) der Rebe;
Ordnen Sie das Blätterdach so an, dass die Ernte erleichtert wird, egal ob mit der Maschine oder mit der Hand

[q] Wie können dichte Baumkronen den Pilzkrankheitsdruck erhöhen?

[A]

Eine schlechte Luftzirkulation bedeutet, dass das Blätterdach mehr Zeit zum Austrocknen benötigt, wodurch feuchte Bedingungen entstehen, die für Pilzkrankheiten geeignet sind

Bei dichtem Blätterdach ist es für Sprühnebel schwieriger, alle Bereiche des Blätterdachs zu erreichen

[Q]

Welche Auswirkungen hat die erhöhte Photosynthesekapazität einer Rebe (sprich: gutes Blätterdachmanagement) auf Trauben?

[A]

Erhöhter Zuckergehalt in Trauben;
Stärkere Polymerisation der Tannine, was weniger Bitterkeit bedeutet;
Verbesserte Anthocyanentwicklung in schwarzen Trauben;
Erhöhte Konzentrationen einiger günstiger Aromen (Vorläufer und Verbindungen);
Weniger Apfelsäure – wärmere Traubentemperaturen führen dazu, dass bei der Zellatmung mehr Apfelsäure abgebaut wird;
Verminderte Methoxypyrazine (krautiger Charakter);

Durch die Optimierung des Blätterdachmanagements kann die Rebe höhere Erträge erzielen

[Q]
Was sind die möglichen Folgen einer Unterernte (wenn der Fruchtertrag im Verhältnis zur Wuchskraft der Rebe zu niedrig ist), wenn es um die Bewirtschaftung des Blätterdachs und das Gleichgewicht der Reben geht?

[A]

• Das Triebwachstum setzt sich über den gesamten Rebzyklus fort, da es nicht viele Früchte zum Reifen gibt;
• Diese wachsenden Triebe und Blätter konkurrieren mit den Trauben um Zucker und andere Verbindungen, was sich möglicherweise negativ auf die Bildung und Reifung der Trauben auswirkt.
• Kann zu einem dichten, schattigen Blätterdach und minderwertigen Früchten führen, da das Sonnenlicht nicht eindringt;
• Kann aufgrund der verringerten Knospenfruchtbarkeit im nächsten Jahr zu geringen Erträgen führen;
  • Geringe Erträge in der nächsten Saison können zu einer Unterernte in diesem Jahr führen und dann tritt die Rebe in einen sogenannten „Vegetationszyklus“ ein.

[Q] Welche möglichen Folgen kann ein übermäßiger Fruchtanbau haben, wenn es um die Bewirtschaftung des Blätterdachs und das Gleichgewicht der Reben geht (wenn der Fruchtertrag im Verhältnis zur Vitalität der Rebe zu hoch ist)?

[A]

Weinreben können Zucker aus den in den Stämmen, Kordons und Wurzeln gespeicherten Kohlenhydraten ansammeln;

• Die Rebe benötigt diese Kohlenhydrate im Winter und im folgenden Frühjahr, und eine zu hohe Erntebelastung kann die Rebe in den kommenden Jahren schwächen

[Q] Das Erreichen des richtigen Gleichgewichts in einer Rebe wird von diesen beiden Hauptfaktoren beeinflusst

[A]

1. Die Wachstumsumgebung der Rebe;
   • Hat die Rebe Zugang zu den Ressourcen, die sie benötigt?
2. Die Rebe selbst;
   • Ist die Rebe mäßig oder sehr starkwüchsig?

[Q] Welche Techniken umfasst das Überdachungsmanagement?

[A]

1. Standortbewertung (zur Bestimmung der idealen Rebsorte, der Wurzelstockstärke, der Pflanzdichte und der Reihenausrichtung);
2. Rebenerziehung;
3. Weinspaliere;
4. Winterschnitt;
5. Sommerschnitt;
6. Gesamtmanagement der Pflanzenvitalität (Stickstoffdüngung, Bewässerung, Zwischenfruchtanbau …)

[q] Welche Schnitttechniken gibt es im Sommer?

[A]

Entknospen
Entfernung von Trieben
Aufnahmepositionierung
Trimmen der Triebe
Kneifen
Blattentfernung
Grünernte (auch Ernteausdünnung genannt)

[Q] Was ist Kneifen und kann es mechanisiert werden?

[A]

Beim Kneifen werden die Triebspitzen während der Blüte entfernt, um den Fruchtansatz zu verbessern.

Das Kneifen kann nicht mechanisiert werden

[Q] Was versteht man unter „Rebendichte“?

[a] Die Anzahl der pro Hektar Weinberg gepflanzten Reben

[Q] Nennen Sie Beispiele für niedrige Rebstockdichte und hohe Rebstockdichte

[A]

Geringe Rebstockdichte: einige Hundert Rebstöcke pro Hektar

Hohe Rebstockdichte: über 10.000 Rebstöcke pro Hektar

[q] Wodurch wird die optimale Rebstockdichte beeinflusst?

[A]

Kraft der Rebe
Art des verwendeten Spaliersystems
Welcher Zugang zwischen den Reben benötigt wird (Traktoren, Menschen, Kanäle…)

[Q] Welche Faktoren beeinflussen die Reihenausrichtung?

[A]

1. Klima
2. Logistisch
   • Vorherrschende Winde
   • Form des Feldes (hat es eine lange Seite?)
   • Hänge (wie steil sind sie?)

[Q] Welche Ausrichtung wird im Allgemeinen als diejenige angesehen, die die gleichmäßigste Sonneneinstrahlung durch das Blätterdach gewährleistet?

[A]

Nord-Süd-Ausrichtung

[Q]

Bei der Anlage eines Weinbergs hängen die am besten geeigneten Reberziehungs- und Spaliermethoden ab von:

[A]

1. Die Kraft der Rebe;
2. Topographie des Geländes;
   • Hänge können zu steil für den Spalieranbau sein, was bedeutet, dass Weinreben möglicherweise auf Pfählen wachsen müssen (z. B. Mosel);
3. Wird eine Mechanisierung erforderlich sein?

[Q] Das Rebentraining ist in zwei große Kategorien unterteilt:

[A]

1. Kopftraining
2. Cordon-Training

[Q]

Was ist der Unterschied zwischen einer niedrig ausgebildeten Rebe und einer hoch erzogenen Rebe?

[A]

Niedrig erzogene Reben haben kurze Stämme

Diese profitieren von der vom Boden abgegebenen Wärme und bieten einen besseren Windschutz.

Hocherzogene Reben haben lange Stämme

diese vermeiden Frost besser und erleichtern manuelle Eingriffe (z. B. Ernte).

[q] Beschreiben Sie das Kopftraining

[A]

Normalerweise nur ein Stamm mit kurzen Stummeln, die aus dem Stamm herauswachsen (außer dem Stamm wenig dauerhaftes Holz)

Kann entweder mit Spornschnitt oder als Ersatzschnitt mit Zuckerrohr beschnitten werden

[q] Beschreiben Sie das Cordon-Training

[A]

Ein Stamm mit normalerweise einem oder zwei dauerhaften, horizontalen Armen, die „Kordons“ genannt werden.
Normalerweise mit Sporn beschnitten (Sporen sehen aus wie „Finger“, die aus dem Arm/Kordon herauswachsen, siehe Foto)
Maschinelle Ernte einfacher
Aufgrund der Menge an permanentem Holz dauert die Etablierung länger als das Kopftraining

[Q] Was ist ein Schnitt und wann findet der Schnitt statt?

[A]

Beim Beschneiden werden unerwünschte Teile der Rebe entfernt.

Der Schnitt erfolgt im Sommer und im Winter

[Q] Welche zwei Arten des Winterschnitts gibt es?

[A]

Spornschnitt
Ersatz-Zuckerrohrschnitt

[Q]

Was ist Spornschnitt?

Ist die Durchführung einfacher oder schwieriger als der Ersatzschnitt?

[A]

Die verholzten Triebe der letzten Vegetationsperiode wurden auf nur noch 2-3 Knospen zurückgeschnitten.

Das Beschneiden von Spornen ist einfacher durchzuführen als das Beschneiden von Ersatzrohren und kann oft mechanisiert werden

[Q]

Was ist ein Ersatzholzschnitt?

Ist das Beschneiden von Ersatzrohren einfacher oder komplexer als das Beschneiden von Spornen?

[A]

Beim Ersatzrohrschnitt handelt es sich um das jährliche Entfernen des Rohrstocks vom vorherigen Winter und den Ersatz durch einen einjährigen Rohrstock. Diese Stöcke sind 1 bis 2 Fuß lang und können zwischen 8 und 20 Knospen haben.

Sie werden normalerweise horizontal ausgelegt und müssen zur Unterstützung und Positionierung an einem Gitter befestigt werden.

Das Beschneiden von Ersatzrohren ist komplexer als das Beschneiden von Spornen. Es erfordert Geschick, geeignete Stöcke auszuwählen und sie richtig zu trainieren.

Weinbauern verwenden unterschiedliche Techniken, um zu bestimmen, wie kräftig die Rebe ist und wie viele Knospen erhalten bleiben müssen, um die Rebe im Gleichgewicht zu halten

[Q]

Was sind Spaliere?

[a] Permanente Strukturen aus Pfosten und Drähten, die dabei helfen, die Triebe der Rebe zu stützen und zu positionieren

[Q]

Weinberge können ohne oder mit Spalieren angelegt werden.

Wie werden die Rebstöcke normalerweise erzogen, wenn ein Weinberg unbepflanzt ist?

Für welche Klimazonen und Bedingungen ist dieses Training am besten geeignet?

[A]

Kopferziehung und Spornschnitt (auch als Buschreben bekannt)

Am besten geeignet für heißes und sonniges Klima mit trockenen Bedingungen.

Notiz! Buschreben sind für die maschinelle Ernte nicht geeignet

[q] Welche Vorteile bietet das Spalieren von Weinbergen?

[a] Die Triebe können ausgebreitet werden, um den Lichteinfall zu maximieren und den Luftstrom durch das Blätterdach zu erhöhen (wodurch das Risiko einer Pilzerkrankung verringert wird).
Möglichkeit, die Früchte in einem Bereich zu mechanisieren

[q] Welche Nachteile hat das Spalieren von Weinbergen?

[A]

Teuer in der Einrichtung, insbesondere bei komplexeren Systemen

Spaliere brauchen Wartung

[Q]

Nennen Sie eine der gebräuchlichsten und einfachsten Arten von Spaliersystemen

[A]

Vertikale Schusspositionierung (VSP)

[q] Wie werden die Triebe in der vertikalen Triebpositionierung (VSP) trainiert?

[A]

Die Triebe der Rebe sind vertikal ausgerichtet und werden auf dem Spalier gehalten, wodurch ein einziges schmales Blätterdach entsteht.

VSP eignet sich am besten für Reben mit geringer oder mäßiger Wuchskraft

[Q]

Die vertikale Schusspositionierung (VSP) kann für Folgendes verwendet werden:

Nur am Kopf erzogene, als Ersatz beschnittene Reben
Nur Reben mit Kordonerziehung und Spornschnitt
Sowohl kopferzogene, ersatzweise beschnittene Reben als auch kordonerzogene, spornbeschnittene Reben

[A]

Sowohl kopferzogene, ersatzweise beschnittene Reben als auch kordonerzogene, spornbeschnittene Reben

[q] Wie nennt man diese Art von Training, wenn die vertikale Triebpositionierung (VSP) bei Ersatzreben angewendet wird?

[A]

Guyot

Ein Stock bleibt im Single Guyot erhalten; zwei im Double Guyot

[Q]

Sehr kräftige Reben benötigen komplexere Erziehungssysteme, da ihr Blätterdach mit VSP zu dicht werden würde.

Welche anderen Arten komplexer Erziehungssysteme können für Reben mit hoher Vitalität eingesetzt werden?

[A]

Geneva Double Curtain (GDC) oder Lyre – horizontal geteilter Baldachin;
Smart-Dyson oder Scott-Henry – vertikal geteilter Baldachin

[q] Was sind die Ziele des Sommerschnitts?

[A]

Fördern Sie die Reifung der Trauben
Reduzieren Sie das Risiko einer Pilzerkrankung
Erleichtern Sie die Bewirtschaftung des Weinbergs

[q] Nennen Sie drei Gründe, warum Sie Debudding (Entknospen) verwenden würden.

[A] 

Weinerträge verwalten;
Verwalten Sie das Gleichgewicht der Rebstöcke.
Entfernen Sie schlecht positionierte Knospen (z. B. nach unten gerichtete Knospen oder zu nahe beieinander).

Hinweis: Knospen können von fruchttragenden und nicht fruchttragenden Trieben entfernt werden. Im letzteren Fall geschieht dies, um die Ressourcen der Rebe auf die Knospen der fruchttragenden Triebe zu lenken

[Q]

Was ist der Unterschied zwischen Triebentfernung und Blattentfernung?

[A]

Bei der Triebentfernung handelt es sich um die Entfernung von Trieben (in der Regel Seitentriebe), die unfruchtbar oder schlecht positioniert sind, um einen organisierten, offenen Blätterdach aufrechtzuerhalten.

Bei der Blattentfernung handelt es sich um die Entfernung nur der Blätter, um die Schattenbildung der Früchte zu reduzieren und die Reifung zu verbessern, insbesondere wenn dies kurz vor der Véraison erfolgt. es verbessert auch die Luftzirkulation und das Eindringen des Sprays.

Hinweis: Übermäßiges Entfernen der Blätter setzt die Trauben zu viel Sonne und Hitze aus und kann zu Sonnenbrand führen.

[Q]

Ausdünnung/Grünernte:

Was ist es?
Warum wird es gemacht?
Was passiert, wenn Sie es in der Nähe von Véraison tun?

[A]

Die Entnahme ganzer Weintrauben.

Dies geschieht, um die Reife, die Gleichmäßigkeit der Reife und die Qualität der am Rebstock verbliebenen Trauben zu erhöhen (insbesondere, wenn am Rebstock Probleme wie Frost oder ungleichmäßiger Knospenaufbruch aufgetreten sind).

Wenn es in der Nähe der Véraison hergestellt wird, kann es die Reifung und möglicherweise die Qualität verbessern

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