Flashcards Gratis DipWSET D1: Producción de Vino – 4/La Viña

[qcubierta]

[h] DipWSET D1 SET 4 El viñedo

[i] DipWSET D1 – Tarjetas didácticas de producción de vino

SET 4 La Viña

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[comienzo]

[q] El ambiente de crecimiento depende del ____ del viñedo

[a]

Ubicación

[q]
Si desea producir vinos de alto volumen, consistentes, económicos o de nivel medio que tengan altos rendimientos de uvas saludables, ¿cuál es el sitio ideal que consideraría para su viñedo?

[a]

Un sitio plano y fértil en un clima cálido y seco.

• Plana = fácil mecanización
• Fértil = altos rendimientos
• Cálido = maduración adecuada
• Seco = baja presión de enfermedades fúngicas

[q]

¿Cuáles son dos riesgos potenciales al plantar viñedos en sitios llanos y fértiles en un clima cálido y seco?

[a]

Falta de concentración en las uvas;
Falta de frescura en las uvas (aromas a mermelada)

[q] Si estuviera buscando producir vinos premium o súper premium, ¿qué tendría que considerar al seleccionar el sitio de su viñedo?

[a]

¿En qué clima estás?
si es fresco, considere sitios más cálidos; si es cálido, considere sitios más frescos;
precio de la tierra;
¿Está el sitio en una denominación deseable?
¿El suelo es adecuado para las uvas que quieres cultivar?
¿Cuáles son la ubicación, el diseño y la topografía del sitio?
¿Hay pendientes en el sitio y qué tan empinadas son?
esto puede indicar cosecha mecánica o manual;
¿El sitio requiere riego? ¿Cómo se obtiene esa agua y cuáles serán sus costos de agua?
¿Qué tan fácil o difícil es acceder al viñedo?
¿Qué tan cerca o lejos está el sitio de las ciudades, suministros, mano de obra?

[q] Antes de establecer un viñedo, ¿cuáles son los cuatro factores principales que un viticultor debe evaluar y, potencialmente, rectificar?

[a]

Drenaje y estructura del suelo;
Composición mineral del suelo;
Presencia de plagas o plantas no deseadas;
La topografía del viñedo puede verse alterada.

[q]

¿Cuál de los siguientes factores influye en la penetración de las raíces, el drenaje del agua, la capacidad de retención de nutrientes y la trabajabilidad?

estructura del suelo
Presencia de plagas
Composición mineral del suelo

[a] Estructura del suelo

[q]

¿Qué es el proceso de subsolado?

[a]

Desintegración de una capa de suelo impenetrable que favorece el drenaje y facilita el cultivo del suelo una vez establecida la viña.

[q] 
Al establecer un viñedo, si un productor de uva determina que su suelo es ácido, ¿qué sustancia puede arar para equilibrar el suelo?

[a] Cal (sustancia a base de calcio)

[q]

¿Cuáles son las tres consideraciones generales que debe tener un productor de uvas al decidir qué plantar?

[a]

Variedad de uvas
que clon
que portainjerto

[q] Al determinar qué variedades de uva plantar en un nuevo viñedo, qué factores climáticos ¿debe ser considerada?

[a]

[q]

Al determinar qué variedades de uva plantar en un nuevo viñedo, qué factores no climáticos ¿debe ser considerada?

[a]

estilo de vino
Producir
Costo
Ley
Disponibilidad
Demanda de mercado

[q]

¿Cuál es la principal razón para injertar vides en portainjertos?

[a]

Para proteger la vid de la filoxera

[q] ¿Qué cuatro factores ayudan a un productor de uva a determinar qué portainjertos usar?

[a] 

1. ¿Qué plagas viven en la viña?
2. Disponibilidad de agua / ¿El área ve sequía?
3. pH del suelo: ¿qué tan ácido es el suelo?
4. ¿El patrón es de bajo, moderado o alto vigor?

[q]

En la UE, las uvas para vinos DOP no se pueden cosechar de vides que tengan menos de ___ años.

[a]

cuatro

[q]

Durante los primeros dos o tres años de vida de una vid, ¿cuál es la práctica común del viticultor para ayudar al crecimiento de la vid?

[a]

Retire las inflorescencias a medida que se forman para que la vid joven pueda concentrar sus recursos en el crecimiento.

[q] Una vid produce su máximo rendimiento de fruta entre la edad de ___ y ___.

[a]

10 y 40

[q] ¿Cuál es la edad mínima que debe tener una vid para que la etiqueta tenga el término “Viña Vieja”?

[a]

No hay un mínimo: para un viticultor, una vid de 30 años podría considerarse “vid vieja”; para otro viticultor la vid podría tener 100 años

[q] ¿Cuáles son las cuatro consideraciones que se deben hacer al determinar la salud del suelo?

[a]

estructura del suelo
¿Cuánta materia orgánica y humus hay en el suelo?
Número de organismos vivos en el suelo.
Cantidad total de nutrientes disponibles en el suelo

[q] ¿Por qué es deseable tener suelo desnudo y húmedo en el viñedo (léase: sin malas hierbas, cultivos de cobertura o mantillo)?

[a]

El suelo absorbe el calor durante el día y lo libera por la noche, lo que reduce el riesgo de heladas.

[q] ¿Cuáles son las dos categorías principales de fertilizantes?

[a]

1. Orgánico
2. Mineral

[q] ¿De qué se derivan los fertilizantes orgánicos?

[a]

Material vegetal o animal fresco o compostado, como estiércol o purín

[q] ¿Qué es el 'abono verde'?

[a]

Cultivos de cobertura que se cultivan y se cortan en el suelo para descomponerse y proporcionar nutrientes

[q] ¿Cuáles son las ventajas de los fertilizantes orgánicos?

[a]

Barato / gratis
Si tiene un alto contenido de humus, es bueno para la estructura del suelo y la retención de agua
Proporcionar nutrición para los organismos del suelo.
Sus nutrientes se vuelven disponibles para la vid gradualmente, ya que los nutrientes deben ser descompuestos por los organismos en el suelo antes de que la vid pueda absorberlos.

[q] ¿Cuáles son las desventajas de los fertilizantes orgánicos?

[a] 
Requiere mano de obra para incorporar los fertilizantes al suelo
son voluminosos
A pesar de que pueden ser baratos o gratuitos, su volumen los hace costosos de transportar y distribuir.

[q]

Los fertilizantes minerales se extraen de:

El molido o fabricado químicamente
Cuerpos de agua cercanos
Piedras locales empapadas en una solución biodinámica

[a]

El molido o fabricado químicamente

[q]

¿Cuáles son las ventajas de los fertilizantes minerales?

[a]

Pueden ser más personalizados que los fertilizantes orgánicos.
Debido a que ya están en forma inorgánica, están más fácilmente disponibles para las vides.
Más concentrado que los fertilizantes orgánicos
Más barato de transportar y distribuir.

[q] ¿Cuáles son las desventajas de los fertilizantes minerales?

[a]

• Ningún beneficio para los organismos del suelo;
• No mejore la estructura del suelo;
• Más caro que los fertilizantes orgánicos

[q] Defina 'cultivo'.

[a]

Es un método de control de malezas que implica arar el suelo para cortar o perturbar los sistemas de raíces de las malas hierbas

[q] ¿Cuáles son las tres ventajas del cultivo?

[a]

Libre de químicos
Se puede utilizar en viticultura ecológica y biodinámica.
Permite incorporar al suelo fertilizantes y cultivos de cobertura segados al mismo tiempo que se eliminan las malas hierbas.

[q] ¿Cuáles son las desventajas del cultivo?

[a]

El cultivo recurrente puede dañar la estructura y la ecología del suelo (descomposición de la materia orgánica y destrucción de los hábitats);
Caro: requiere mano de obra calificada y maquinaria;
Alienta a las malas hierbas a crecer de nuevo;
Puede aumentar el vigor de la vid porque no hay competencia por el agua o los nutrientes;
aunque el cultivo puede ser una ventaja en sitios de bajo vigor (suelos pobres y/o falta de agua)

[q]

Los herbicidas son aerosoles químicos que matan:

Filoxera
Malas hierbas
Moho

[a]

Malas hierbas

[q] ¿Cuáles son las tres ventajas de los herbicidas?

[a]

Barato en re: requisitos de mano de obra y maquinaria
Altamente efectivo, especialmente en el área debajo de la hilera
Menos dañino para la estructura del suelo que el cultivo.

[q] ¿Cuáles son las desventajas de los herbicidas?

[a]

Puede envenenar potencialmente al operador, al consumidor y al medio ambiente
Desalentar los ecosistemas de viñedos
Las malezas pueden volverse resistentes y, por lo tanto, es posible que sea necesario aumentar la dosis (o es necesario usar diferentes productos químicos)
Puede aumentar el vigor de la vid ya que no hay competencia por el agua o los nutrientes
No permitido en viticultura ecológica y biodinámica

(El uso rutinario de glifosato, el herbicida de contacto más común, ha dado a los productores de uva un problema particular con el raigrás resistente al glifosato, especialmente en Sudáfrica)

[q] ¿Cuáles son las ventajas de que los animales controlen las malas hierbas (permitiéndoles pastar en la viña)?

[a]

Sin productos químicos
Se puede utilizar en viticultura ecológica y biodinámica.
Los animales proveen de estiércol a la viña
Los animales pueden ser una fuente de carne para los humanos

[q]

¿Cuáles son las desventajas de permitir que los animales pasten en la viña?

[a]

• Las vides deben estar lo suficientemente altas, o el pastoreo debe realizarse fuera de la temporada de crecimiento; de lo contrario, los animales podrían comer hojas y uvas.
• El cuidado general de los animales puede ser costoso (comida, refugio, visitas al veterinario)
• Los animales a menudo son susceptibles a los pesticidas de los viñedos.

[q] ¿Qué son los cultivos de cobertura?

[a]

Plantas que se permiten crecer (ya sea como vegetación natural o plantadas a propósito) entre hileras que tienen un efecto beneficioso en el viñedo.

Los cultivos de cobertura deben adaptarse a las necesidades del viñedo.

[q]

¿Por qué se podrían cultivar cultivos de cobertura en los viñedos?

[a]

• Para suprimir las malas hierbas
• Mejorar la estructura del suelo
• Compite con la vid por la disponibilidad de nutrientes y agua en sitios fértiles
• Manejar la erosión del suelo
• Mejorar la biodiversidad
• Proporcionar una superficie para conducir

[q] Dé dos ejemplos de cultivos de cobertura

[a]

1. Legumbres (por ejemplo, frijoles, trébol)
2. Cereales (por ejemplo, centeno, avena)

[q] ¿Cuáles son las cuatro ventajas de los cultivos de cobertura?

[a]

1. Sin productos químicos
2. Aumenta la actividad biológica del suelo y la biodiversidad. en el viñedo (bueno para la viticultura orgánica y biodinámica)
3. Poder influir en el vigor de la vid a través de la competencia por el agua y los nutrientes
4. Proporciona tracción a la maquinaria., que es bueno en climas con alta precipitación anual

[q] ¿Cuáles son las desventajas de los cultivos de cobertura?

[a]

• Reducción del vigor de la vid (las vides compiten por el agua y los nutrientes)
• Cortar el área debajo de la hilera es difícil, especialmente cerca de los troncos de vid, lo que tiene implicaciones de tiempo y mano de obra
• No apto para viñedos con pendientes pronunciadas (Resbaladizo cuando está mojado)

[q] ¿Qué es 'mulching'?

[a]

Esparcimiento de materia sobre el suelo del viñedo para suprimir el crecimiento de malezas.

[q] ¿De qué están hechos los mantillos?

[a]

[q] ¿Cuáles son las tres ventajas del mulching?

[a]

• Sin productos químicos, por lo que se puede utilizar en viticultura ecológica y biodinámica
• Poder reducir la evaporación del agua del suelo (bueno en climas secos)
• Puede ser un fuente de nutrientes y humus, que promueve la actividad biológica del suelo y la buena estructura del suelo

[q]

[a]

• Voluminosos, muy caros de transportar y esparcir
• Solo es efectivo si se aplica en una capa gruesa, por lo que generalmente se requiere mucho
• Puede aumentar el vigor porque la vid no tiene competencia por el agua o los nutrientes

[q] ¿Bajo qué circunstancias el riego es un componente necesario del diseño y establecimiento de viñedos?

[a]

• Si el viñedo se encuentra en un área que probablemente reciba muy poca agua durante la temporada de crecimiento;
• Si el viñedo tiene suelos muy drenantes

[q] Desde el punto de vista de la sostenibilidad, ¿cuáles son algunas formas de aumentar la eficiencia del uso del agua?

[a]

Utilizar sistemas y técnicas de riego eficientes en el uso del agua (p. ej., sistemas de goteo y riego deficitario regulado)
Uso de variedades de uva tolerantes a la sequía (p. ej. Garnacha) y portainjertos (p. ej. 140R)
Reducir la evaporación (por ejemplo, aplicando un mantillo)
Reducción de la competencia (p. ej., eliminación de malas hierbas)
Aumentar el humus en el suelo para mejorar la retención de agua (por ejemplo, agregando compost)
Promover el crecimiento de la raíz de la vid para que penetre profundamente en el suelo (por ejemplo, a través del cultivo)

[q] ¿Por qué un alto nivel de sal en el agua es malo para la vid??

[a]

• El alto contenido de sal en el agua dificulta que las raíces de la vid absorban agua
• La vid se deshidrata y las partes verdes de la vid comienzan a marchitarse y eventualmente morirán.

[q] ¿Cuáles son las ventajas del riego por goteo?

[a]

1. Uso económico de agua
2. Poder controlar el suministro de agua a filas individuales o bloques de vides, adaptando el manejo del viñedo y rendimientos y calidad potencialmente más altos
3. Fertilizante líquido se puede agregar al suministro de agua; esto se llama fertirrigación)
4. Puede ser utilizado en pendientes

[q] ¿Cuáles son las desventajas del riego por goteo?

[a]

• Caro de instalar, pero los costos de mantenimiento son moderados
• Los goteros pueden bloquearse
  • acumulación de algas, bacterias o altos niveles de minerales/sales
• Mantenimiento requerido lo que significa costos de mano de obra
• No se puede utilizar en la protección contra heladas. (aspersión) ya que los goteros están debajo de las partes superiores de la vid

[q] Mencione otros tres tipos de riego además del riego por goteo.

[a]

Riego por inundación
Canal de riego
Aspersores aéreos

[q] ¿Qué es el riego por inundación?

[a]

El agua se almacena detrás de una esclusa y se libera a una hora programada para inundar el viñedo.
Barato de instalar y mantener, pero ineficiente ya que la vid no absorbe gran parte del agua.
También se puede usar solo en terrenos planos o con poca pendiente

[q] ¿Qué es el riego por canales?

[a]

El agua fluye a través de surcos cavados entre hileras, lo que puede ayudar a aumentar la eficiencia del uso del agua
No es adecuado donde el suministro de agua es limitado
Común en Argentina debido a la abundancia de agua de los Andes.

[q] ¿Cuáles son las ventajas de los rociadores aéreos?

[a]

Ventajas

• Agua de ducha sobre el viñedo
• Se puede utilizar como método de protección contra heladas (aspersión)

[q] ¿Cuáles son las desventajas de los rociadores aéreos?

[a]

Desventajas

• Caro de instalar y mantener
• Use una cantidad relativamente grande de agua en comparación con el riego por goteo

[q] ¿Qué es el riego deficitario regulado (RDI)?

[a]

Un sistema que programa y regula la cantidad de riego para que la vid se someta a un estrés hídrico de leve a moderado durante un tiempo específico dentro de la temporada de crecimiento.

[q] ¿Cuándo se utiliza RDI en el ciclo anual de una vid?

[a]

Generalmente programado entre cuajado y envero para limitar el crecimiento adicional de brotes y fomentar el desarrollo de la uva

[q] ¿La RDI es más efectiva en qué regiones y en qué suelos?

[a]

Regiones con una estación de crecimiento seca y suelos arenosos o francos que se secan y se pueden volver a humedecer rápidamente.

RDI no es útil en regiones con mucha lluvia o suelos arcillosos, que tardan mucho en secarse

[q] ¿Cuáles son los beneficios de la RDI?

[a]

• Crecimiento de la vid y desarrollo de la uva mejor controlado
• Se puede usar menos agua
• El estrés leve entre el cuajado y el envero puede ser beneficioso

[q] ¿Cuáles son las desventajas de RDI?

[a]

• El estrés prolongado o extremo puede conducir a una reducción en el rendimiento y la calidad.
• A menudo resulta en rendimientos más bajos
• Costos para monitorear el equipo

[q]

¿Por qué RDI es una técnica preferida para las uvas negras?

[a]

RDI puede reducir el tamaño de la uva, lo que aumenta la proporción de pieles a jugo, lo que aumenta la concentración de antocianinas y taninos (que a menudo se consideran signos de calidad)

[q]

¿Qué es la 'agricultura de secano'?

[a]

Para los productores de uva en áreas con precipitaciones limitadas en la temporada de crecimiento, es la opción de no usar ninguna forma de riego.

La agricultura de secano puede conducir a rendimientos más bajos, pero a una mejora potencial en la calidad de la uva

[q] Definir el manejo del dosel

[a]

La organización de los sarmientos, hojas y frutos de la vid con el fin de maximizar el rendimiento y la calidad de la uva.

[q] ¿Cuáles son los seis objetivos generales del manejo del dosel?

[a]

Promover la circulación del aire para minimizar el riesgo de enfermedades;
Maximice la exposición a la luz solar del dosel;
Reduzca la sombra dentro del dosel;
Producir un microclima uniforme para la fruta para fomentar una maduración uniforme;
Equilibrar las funciones vegetativas (p. ej., producción de zarcillos) y reproductivas (p. ej., inflorescencias) de la vid;
Arregle el dosel para facilitar la cosecha, ya sea para máquina o manual

[q] ¿Cómo pueden los doseles densos aumentar la presión de las enfermedades fúngicas?

[a]

La circulación de aire deficiente significa que el dosel requiere más tiempo para secarse, creando condiciones húmedas adecuadas para enfermedades fúngicas.

Los doseles densos dificultan que los rocíos lleguen a todas las áreas del dosel

[q]

¿Cuáles son los efectos en las uvas del aumento de la capacidad fotosintética de una vid (léase: buen manejo del dosel)?

[a]

Aumento de los niveles de azúcar en las uvas;
Mayor polimerización de taninos, lo que significa menor amargor;
Desarrollo mejorado de antocianinas en uvas negras;
Aumento de los niveles de algunos aromas favorables (precursores y compuestos);
Disminución del ácido málico: las temperaturas más cálidas de la uva conducen a que se descomponga más ácido málico en la respiración celular;
Disminución de metoxipirazinas (carácter herbáceo);

Optimizar el manejo del dosel significa que la vid puede madurar con mayores rendimientos

[q]
Al considerar el manejo del dosel y el equilibrio de la vid, ¿cuáles son las posibles consecuencias de la subcosecha (si el rendimiento de la fruta es demasiado bajo en relación con el vigor de la vid)?

[a]

• El crecimiento de los brotes continúa a lo largo del ciclo de la vid porque no hay mucha fruta para madurar;
• Estos brotes y hojas en crecimiento compiten con las uvas por el azúcar y otros compuestos, lo que puede afectar negativamente la formación y maduración de las uvas;
• Puede generar un dosel denso y sombreado y frutos de menor calidad debido a la falta de intercepción de la luz solar;
• Puede resultar en bajos rendimientos el próximo año debido a la reducción de la fructificación de los cogollos;
  • los bajos rendimientos en la próxima temporada pueden conducir a una cosecha insuficiente en ese año y luego la vid entra en lo que se conoce como 'un ciclo vegetativo'

[q] Al considerar el manejo del dosel y el equilibrio de la vid, ¿cuáles son las consecuencias potenciales del cultivo excesivo (si el rendimiento de la fruta es demasiado alto en relación con el vigor de la vid)?

[a]

La vid puede acumular azúcares de los carbohidratos almacenados en los troncos, cordones y raíces;

• la vid necesita estos carbohidratos en el invierno y la primavera siguiente, y una carga demasiado alta puede debilitar la vid en años futuros

[q] El logro del equilibrio correcto en una vid está influenciado por estos dos factores principales

[a]

1. El entorno de crecimiento de la vid;
   • ¿La vid tiene acceso a los recursos que necesita?
2. La vid misma;
   • ¿La vid es medianamente o muy vigorosa?

[q] ¿Cuáles son las técnicas que comprenden el manejo del dosel?

[a]

1. Evaluación del sitio (para determinar la variedad de uva ideal, el vigor del patrón, la densidad de plantación y la orientación de las hileras);
2. formación de vid;
3. espaldera de la vid;
4. poda de invierno;
5. poda de verano;
6. Gestión general del vigor de la planta (fertilización con nitrógeno, riego, cultivos de cobertura...)

[q] ¿Cuáles son algunas técnicas de poda de verano?

[a]

desbotonado
Eliminación de brotes
Disparar posicionamiento
recorte de disparos
Ratería
Eliminación de hojas
Cosecha verde (también conocida como raleo de cultivos)

[q] ¿Qué es el pellizco y se puede mecanizar?

[a]

El pellizco es la eliminación de las puntas de los brotes en la floración para mejorar el cuajado.

El pellizco no se puede mecanizar

[q] ¿Qué se entiende por 'densidad de la vid'?

[a] El número de vides plantadas por hectárea de viñedo

[q] Dar ejemplos de baja densidad de vides y alta densidad de vides

[a]

Baja densidad de vid: algunos cientos de vides por hectárea

Alta densidad de vid: más de 10.000 cepas por hectárea

[q] ¿Qué influye en la densidad óptima de la vid?

[a]

Vigor de la vid
Tipo de sistema de espaldera utilizado
Qué acceso se necesita entre las vides (tractores, humanos, canales…)

[q] ¿Cuáles son los factores que influyen en la orientación de las filas?

[a]

1. Clima
2. logístico
   • viento predominante
   • forma del campo (¿tiene un lado largo?)
   • pendientes (¿qué tan empinadas son?)

[q] ¿Qué orientación generalmente se considera la que proporciona la exposición más uniforme a la luz solar a través del dosel?

[a]

Orientación norte-sur

[q]

A la hora de establecer un viñedo, los métodos más adecuados de conducción y entutorado de la vid dependerán de:

[a]

1. El vigor de la vid;
2. Topografía del sitio;
   • las pendientes pueden ser demasiado empinadas para el emparrado, lo que significa que es posible que las vides deban crecer sobre estacas (p. ej., Mosel);
3. ¿Habrá necesidad de mecanización?

[q] El entrenamiento de Vine se divide en dos grandes categorías:

[a]

1. entrenamiento de la cabeza
2. Entrenamiento de cordón

[q]

¿Cuál es la diferencia entre una vid de formación baja y una vid de formación alta?

[a]

Las vides de formación baja tienen troncos cortos.

estos se benefician del calor liberado por el suelo y brindan una mayor protección contra el viento;

Las vides de formación alta tienen troncos largos

estos evitan mejor las heladas y facilitan las intervenciones manuales (por ejemplo, la recolección).

[q] Describa el entrenamiento de la cabeza

[a]

Por lo general, solo un tronco con tocones cortos que crecen fuera del tronco (pequeña madera permanente aparte del tronco)

Se puede podar con espuelas o podar con caña de reemplazo

[q] Describa el entrenamiento de cordón

[a]

Un tronco con generalmente uno o dos brazos horizontales permanentes llamados "cordones"
Por lo general, se cortan con espuelas (las espuelas parecen "dedos" que crecen fuera del brazo/cordón, vea la foto)
Recolección mecanizada más fácil
Toma más tiempo para establecerse que el entrenamiento principal debido a la cantidad de madera permanente

[q] ¿Qué es la poda y cuándo se realiza la poda?

[a]

La poda es la eliminación de partes no deseadas de la vid.

La poda ocurre en verano y en invierno.

[q] ¿Cuáles son los dos tipos de poda de invierno?

[a]

poda de espuelas
Poda de caña de reemplazo

[q]

¿Qué es la poda de espolones?

¿Es más fácil o más difícil de realizar que la poda de caña de reemplazo?

[a]

Los espolones de la última temporada de crecimiento que se han vuelto leñosos y que se han recortado para tener solo 2 o 3 yemas.

La poda de espuelas es más fácil de realizar que la poda de caña de reemplazo y, a menudo, se puede mecanizar.

[q]

¿Qué es la poda de caña de reemplazo?

¿La poda de caña de reemplazo es más simple o más compleja que la poda de espuelas?

[a]

La poda de caña de reemplazo es la eliminación anual de la caña del invierno anterior y el reemplazo con una caña de un año. Estos bastones miden de 1 a 2 pies de largo y pueden tener entre 8 y 20 cogollos.

Por lo general, se colocan horizontalmente y deben atarse a un enrejado para brindar soporte y posicionamiento.

La poda de caña de reemplazo es más compleja que la poda de espuelas. Se requiere habilidad para elegir bastones adecuados y entrenarlos adecuadamente.

Los cultivadores de uva utilizan diversas técnicas para determinar qué tan vigorosa es la vid y cuántos brotes deben retenerse para mantener la vid en equilibrio.

[q]

¿Qué son los enrejados?

[a] Estructuras permanentes de postes y alambres que ayudan a sostener y posicionar los sarmientos de la vid

[q]

Los viñedos pueden ser enrejados o no enrejados.

Cuando un viñedo no está emparrado, ¿cómo se entrenan típicamente las vides?

¿Para qué climas y condiciones es más adecuado este entrenamiento?

[a]

Head-trained y Spur-poded (también conocidas como enredaderas Bush)

Ideal para climas cálidos + soleados con condiciones secas.

¡Nota! Las vides en arbusto no son aptas para la cosecha mecanizada

[q] ¿Cuáles son las ventajas de entutorar los viñedos?

[a] Los brotes se pueden extender para maximizar la intercepción de la luz y aumentar el flujo de aire a través del dosel (reduciendo el riesgo de enfermedades fúngicas);
Posibilidad de posicionar el fruto en una zona a mecanizar

[q] ¿Cuáles son las desventajas de los viñedos en espaldera?

[a]

Costoso de establecer, especialmente para sistemas más complejos

Los enrejados necesitan mantenimiento

[q]

Mencione uno de los tipos más comunes y simples de sistemas de espaldera.

[a]

Posicionamiento de disparo vertical (VSP)

[q] ¿Cómo se entrenan los brotes en posicionamiento vertical de brotes (VSP)?

[a]

Los brotes de la vid se entrenan verticalmente y se mantienen en su lugar en el enrejado formando un solo dosel estrecho.

VSP se adapta mejor a las vides con un vigor bajo o moderado

[q]

El posicionamiento de toma vertical (VSP) se puede utilizar en cuál de los siguientes:

Solo vides podadas con caña de reemplazo encabezadas
Solo vides podadas en cordón, podadas en espuelas
Tanto enredaderas podadas con caña de reemplazo y encabezadas como enredaderas podadas con espuelas y encordadas

[a]

Tanto enredaderas podadas con caña de reemplazo encabezadas como enredaderas podadas en cordon

[q] Cuando se usa el posicionamiento vertical de brotes (VSP) en vides podadas con caña de reemplazo, ¿cómo se llama este tipo de entrenamiento?

[a]

Guyot

Se retiene una caña en Single Guyot; dos en Guyot Doble

[q]

Las vides muy vigorosas necesitan sistemas de conducción más complejos, ya que sus copas se volverían demasiado densas con VSP.

¿Qué otros tipos de sistemas de conducción complejos se pueden utilizar para vides con alto vigor?

[a]

Ginebra Doble Telón (GDC) o Lira – dosel dividido horizontalmente;
Smart-Dyson o Scott-Henry: dosel dividido verticalmente

[q] ¿Cuáles son los objetivos de la poda de verano?

[a]

Fomentar la maduración de la uva
Reducir el riesgo de enfermedades fúngicas
Hacer que el viñedo sea más fácil de manejar

[q] Da tres razones por las que usarías el desbotonado (disbudding)

[a] 

Administrar los rendimientos de la vid;
Administrar el equilibrio de la vid;
Retire los brotes mal colocados (por ejemplo, brotes que miran hacia abajo o demasiado juntos)

Nota: las yemas se pueden quitar de los brotes que dan frutos y de los que no dan frutos. En este último caso, se hace para dirigir los recursos de la vid a las yemas en brotes frutales.

[q]

¿Cuál es la diferencia entre la eliminación de brotes y la eliminación de hojas?

[a]

La eliminación de brotes es la eliminación de brotes (generalmente brotes laterales) que son infértiles o están mal posicionados para ayudar a mantener un dosel abierto y organizado.

La remoción de hojas es la remoción de solo hojas para reducir el sombreado de la fruta y mejorar la maduración, particularmente si se hace justo antes del envero; también mejora la circulación del aire y la penetración del rociado.

Nota: la eliminación excesiva de hojas expone las uvas a demasiado sol y calor y puede provocar quemaduras solares.

[q]

Aclareo de cultivos/cosecha en verde:

¿Qué es?
¿Por qué se hace?
¿Qué pasa si lo haces cerca del envero?

[a]

La extracción de racimos enteros de uva.

Se hace para aumentar la madurez, la uniformidad de la madurez y la calidad de las uvas que quedan en la vid (especialmente si la vid experimentó problemas como heladas o brotes desiguales).

Si se hace cerca del envero, puede mejorar la maduración y potencialmente la calidad.

[x] ¡¡BUEN TRABAJO!! [Reanudar] Volver a la vista de página

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