Tequila ist ein Synonym für Mexiko, und der Agavenbrand ist ein starkes Symbol der mexikanischen Kultur, Tradition, Küche und Feststimmung. Dennoch ist Tequila nicht nur ein Getränk, sondern viele verschiedene Getränke – die Liste ist umfassend, und nicht alle sind gleich.
Lassen Sie uns Mexikos Tequila-Szene, ihre Vergangenheit und Zukunft erkunden. Dies mag ein historisches Getränk sein, aber es ist trendiger denn je. Die Getränkekategorie hat sich im Laufe der Zeit verändert und sich weiterentwickelt, um den lokalen und internationalen Gaumen gerecht zu werden, was bedeutet, dass die Welt des Tequila dynamisch ist. Um Tequila zu verstehen, müssen wir tief in Mexikos Trinktraditionen eintauchen.
Was ist überhaupt Tequila?
Obwohl Tequila eine Stadt im Bundesstaat Jalisco an der mexikanischen Pazifikküste ist und dies die angestammte Heimat von Tequila ist, können Produzenten Tequila in fünf Bundesstaaten im ganzen Land herstellen. Puristen werden jedoch Tequila, der in und um die gleichnamige Stadt hergestellt wird, immer Tequila vorziehen, der anderswo hergestellt wird.
Tequila-Produktion, auf den Punkt gebracht
Tequila ist ein Agavenbrand. Die stacheligen Agavengewächse gedeihen in kargen Landschaften und reichern beträchtliche Mengen an Zucker an. Kurz gesagt, um Tequila herzustellen, schneiden die Produzenten die Blätter der Pflanze und ernten ihren Kern. Anschließend werden die Pflanzen geröstet, um die langkettigen Kohlenhydrate der Agave in fermentierbare Fruktose und Saccharose umzuwandeln.
Diese gerösteten sogenannten „Ananas“ (wegen ihrer Ähnlichkeit mit tropischen Früchten) werden gemahlen oder zerkleinert und fermentiert. Tequila-Hersteller destillieren das resultierende alkoholische Getränk, um Tequila herzustellen; Anschließend können sie die Spirituose reifen lassen, um die unterschiedlichen Tequila-Sorten auf dem Markt herzustellen.
Die Geschichte des Tequilas
Obwohl Archäologen vermuten, dass in Amerika vor der Ankunft der europäischen Eroberer eine Art Destillation stattfand, nahmen Agavenbrände dank der spanischen Kupferdestillierapparate und des Know-hows in der Brandyherstellung einen großen Aufschwung.
Hauptarten von Tequila, erklärt
„Nur Tequila aus 100% mit blauer Agave ist einen Versuch wert.“
Die aussagekräftigste Kategorisierung von Tequila hat mit seinen Bestandteilen zu tun. Das Gesetz erlaubt Herstellern, bis zu 49% „andere“ fermentierbare Zucker, die keine Agaven sind, hinzuzufügen und ihre Spirituose dennoch als Tequila zu kennzeichnen. Obwohl die Mehrheit der Tequila auf dem Markt in diese Kategorie fällt, raten Branchenexperten den Verbrauchern, das minderwertige Produkt nicht zu konsumieren. Nur der aus Tequila hergestellte 100% mit blauer Agave ist einen Versuch wert.
Die Schaffung der Kategorie Extra Añejo für mindestens drei Jahre gereifte Spirituosen führte zur Premiumisierung von Tequila; Dies sind die komplexesten und teuersten Tequilas auf dem Markt, und sie können mit den besten braunen Spirituosen weltweit verglichen werden.
Besuchen Sie Tequila – es ist nicht nur ein Getränk – es ist ein Ort!
Obwohl Sie Tequila-Fabriken in ganz Mexiko finden, ist Jalisco der Geburtsort von Tequila und wo Sie eine engagierte Tourismusindustrie finden, die sich auf Spirituosen konzentriert. Von Tequila-Verkostungen bis hin zu Feld- und Brennereibesichtigungen gibt es viele Möglichkeiten, sich für berühmte Spirituosen zu begeistern. Buchen Sie für ein besseres Erlebnis im Voraus und beginnen Sie Ihre Reise in Guadalajara, der Hauptstadt von Jalisco, eine Flugstunde und fünfzehn Minuten von Mexiko-Stadt entfernt.
Meine Top-3 Tequilas
Obwohl es Dutzende hochwertiger Tequila-Marken gibt, sind hier meine Top-3-Favoriten-Tequilas. Sie werden Ihnen sicherlich eine Vorstellung davon geben, was High-End-Tequila sein kann:
1/Don Julio 70 Añejo Cristalino
Dieser Añejo, der zum 70-jährigen Firmenjubiläum im Jahr 2012 auf den Markt kam, ist kohlenstoffgefiltert, um klar zu erscheinen und dennoch Eichendüfte zu bieten. Seidenweich und komplex, dieser Tequila wird sich jeder Gelegenheit stellen.
2/Casa Dragones Joven
Obwohl transparent, wird dieser einzigartige Tequila in kleinen Abzeichen mit einer Kombination aus weißem Tequila und extra Añejo hergestellt und in amerikanischen Eichenfässern gereift und gefiltert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
3/José Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo
Dies ist das Flaggschiff von Cuervo und ihr exklusivstes Angebot. Amerikanische Eichengewürze vermischen sich mit gekochten Agavendüften in dieser raffinierten, aber robusten braunen Spirituose.
Tequila heute
„Der nordamerikanische Markt ist für Tequila-Produzenten so bedeutend, dass beliebte Marken wie Patrón in Mexiko selten zu sehen sind.“
Der globale Tequila-Markt wird voraussichtlich von $ auf 10,43 Milliarden im Jahr 2022 wachsen $15,57 Milliarden bis 2029*. Der größte Markt für Tequila ist jedoch nicht Mexiko, sondern die USA, gefolgt von Mexiko selbst und Spanien. Blanco und Reposado machen mehr als aus 80% des Marktes**. Es wird von drei Unternehmen dominiert, José Cuervo, Tequila Sauza (Suntory) und Sierra Tequila. Es gibt 152 Tequila-Unternehmen in Mexiko, davon nur zweiundzwanzig sind kleine Unternehmen***.
Der nordamerikanische Markt ist für Tequila-Produzenten so bedeutend, dass beliebte Marken wie Patrón in Mexiko selten zu finden sind. Andere Marken sind nur im Land erhältlich. Tequila-Produzenten richten ihre Marken auf eine breite Verbraucherbasis aus (von High-End-Spirituosen für den Reiseeinzelhandel, zollfrei, bis hin zu alltäglichem Tequila für den durchschnittlichen mexikanischen Verbraucher mit geringem verfügbaren Einkommen), schließlich ist Tequila tief in der Kultur des Landes verwurzelt , und nicht einmal die Premiumisierung wird die Mexikaner von ihrem geliebten Tequila befreien.
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Verweise:
* https://www.fortunebusinessinsights.com/tequila-market-104172
** https://www.oinkoink.com.mx/noticias/estados-unidos-pais-mas-consume-tequila-mundo/
*** https://expansion.mx/empresas/2018/01/19/jose-cuervo-sauza-y-sierra-tequila-los-mas-vendidos-en-el-mundo
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