Kostenlose Karteikarten DipWSET D4: Sparkling – 16/Südafrika

[qDeck]

[h] DipWSET D4 SET 16 Südafrika

[i] DipWSET D4 – Lernkarten für Schaumweine

SATZ 16 Südafrika

ICH EMPFEHLE IHNEN, DIE KARTEN IN DER URSPRÜNGLICHEN REIHENFOLGE ZU LASSEN UND DIE „SHUFFLE“-OPTION NUR ZU VERWENDEN, WENN SIE DAS GANZE DECK BEHERRSCHEN (= 0 FEHLER)

– Lesen Sie den Begriff auf der Karte und geben Sie Ihre Antwort
– Klicken Sie auf die Schaltfläche „Antwort prüfen“, um Ihr Wissen zu überprüfen
– Klicken Sie auf „Verstanden!“ wenn deine Antwort richtig war
– Klicken Sie auf „Brauchen Sie mehr Übung“, um die Karte am Ende des Stapels zu überprüfen und versuchen Sie es ein anderes Mal
– Klicken Sie auf die Schaltfläche „Mischen“, um die Reihenfolge der Karten zu ändern

[Start]

[q] Welche zwei Arten südafrikanischer Schaumweine gibt es?

[a] Kohlensäurehaltig

Cap Classique (Methode Traditionnelle)

[q] Was sind die Hauptmerkmale südafrikanischer kohlensäurehaltiger Schaumweine?

[a] Preiswert, einfach, fruchtig

Hauptmärkte = Inlandsmärkte + Märkte südlich der Sahara

Hauptsächlich aus Sauvignon Blanc/Muscat/Pinotage

[q] Worauf bezieht sich der Begriff „Cap Classique“?

[a] Es ist sowohl der Name einer Produktionsmethode (South Africa Methode Traditionnelle) als auch das Markenzeichen einer Vereinigung von Winzern und Produzenten, die diese Weine herstellen

[q] Beschreiben Sie einen klassischen Cap Classique

[a] Medium + Säure

Mittlerer Alkohol

Reifer Apfel/Zitrusfrucht, unterschiedliche Autolyse

Mittlerer bis Premium-Preis

Gut bis sehr gut

[q] Was sind die sechs Hauptregionen für Schaumwein?

[a] Stellenbosch

Paarl

Schatz

Tulbagh

Robertson

Bonnievale

[q] Welche Sorten werden für kohlensäurehaltigen Wein verwendet?

[a] Eine große Auswahl – einschließlich Sauvignon Blanc, Muscat, Pinotage

[q] Was sind die beiden Hauptkategorien von Schaumwein, der in SAF hergestellt wird?

[a] Preiswert, kohlensäurehaltig, oft süß, im Inland konsumiert oder in Gebiete südlich der Sahara exportiert

Cap Classique – MT

[q] Wann wird für Cap Classique-Weine gepflückt?

[a] Ungefähr 90 Tage nach der Blüte. Das ist etwas später als bei allgemeinen MT-Weinen, was durch angepasste Weinbautechniken ermöglicht wird

[q] Was sind die Voraussetzungen für Cap Classique?

[a] Die zweite Gärung muss in derselben Flasche erfolgen, in der der Wein verkauft wird

Mindestens 3 bar Druck nach dem Degorgieren

Mindestens neun Monate zwischen Lagerung und Freilassung – ab 2020 nun 12 Monate

[q] Welche Erntetechniken gibt es für Cap Classique?

[a] Qualitätsbewusste Produzenten mit Handpflückung und Ganztraubenpresse (nicht erforderlich)

[q] Welche Sorten werden für Cap Classique verwendet?

[a] Chardonnay/Pinot Noir oder Chenin Blanc & Pinotage (machen 95% der Gesamtpflanzungen aus)

[q] Welche Entscheidungen bei der Weinherstellung werden qualitätsbewusste Produzenten bei der Kelterung treffen?

[a] Pressfraktionen trennen und dann nach Bedarf mischen

[q] Welche Anpassung ist vor der Gärung üblich?

[a] Versauerung

[q] Welche beiden Regionen haben Kalksteinböden?

Welche weiteren Faktoren machen diese beiden Regionen für die Sektproduktion geeignet?

[a] Robertson & Bonnievale

Enge Täler, die vor der Sonne und kühlen Meereseinflüssen geschützt sind. Großer Tagesbereich

[q] Welche Entscheidungen werden im Allgemeinen für die folgenden Weinherstellungsentscheidungen getroffen:

MLF

Weine reservieren

[a] Kein Standard, kann beides

Rund 10 Prozent werden von Premiumproduzenten verwendet

[q] Wie ist die Eigentumsstruktur der Cap Classique-Produktion?

[a] Sieben Unternehmen dominieren den Markt

[q] Was ist der allgemeine Prozess für kohlensäurehaltigen Sekt?

[a] Die Gärung wurde früh gestoppt, um den Restzucker zu erhalten, dann wurde Kohlensäure zugesetzt und früh aufgegeben, um den Fruchtcharakter zu bewahren

[q] Welches Gärgefäß wird verwendet?

[a] Typischerweise rostfrei

Manche Leute verwenden altes Eichenholz zur Gärung, um den Reichtum und die Textur zu erhöhen

[q] Welche Möglichkeiten für neue Märkte gibt es für Cap Classique?

[a] Trinker der Mittelschicht wechseln von Bier zu Wein

Trinker, die derzeit Champagner trinken

[q] Was sind die aktuellen Vorschläge der Cap Classique Producers Association?

[a] Alle Trauben, die für diese Kategorie bestimmt sind, müssen „zertifiziert“ werden.

Alle Hersteller von Cap Classique müssen Mitglieder des Verbandes sein

Eine zweistufige Klassifizierung mit einer Standardkategorie und einer höheren Qualitätskategorie mit Sortenbeschränkungen und längerer Hefereifung

[q] Was ist der Wachstumstrend bei SAF-Sprudel?

[a] Cap Classique ist die am schnellsten wachsende Kategorie südafrikanischer Weine. Der Umsatz hat sich in den letzten Jahrzehnten alle fünf Jahre verdoppelt

[q] Wie ist die Leistung des Exportmarktes? Wer trinkt es?

[a] Der Exportmarkt ist gewachsen, liegt aber immer noch unter seinem Höchststand von 2012

Angola ist das größte Land, dann die USA und dann Großbritannien

[q] Beschreiben Sie einen klassischen Cap Classique

[a] Medium + Säure

Mittlerer Alkohol

Reifer Apfel/Zitrusfrucht, unterschiedliche Autolyse

Mittlerer bis Premium-Preis

Gut bis sehr gut

[q] Wie wird Rose hergestellt?

[a] Entweder Blending oder kurze Mazeration

[q] Wie finanziert sich der Verein? Wie fördert es die Marke?

[a] Finanziert durch eine Abgabe entsprechend dem Produktionsvolumen

Die Werbung erfolgt durch öffentliche Verkostungen und technische Konferenzen

[q] Was sind die sechs Hauptregionen für Schaumwein?

[a] Stellenbosch

Paarl

Schatz

Tulbagh

Robertson

Bonnievale

[q] Worauf bezieht sich der Begriff „Cap Classique“?

[a] Es ist sowohl der Name einer Produktionsmethode (SAF MT) als auch das Markenzeichen einer Vereinigung von Winzern und Produzenten, die diese Weine herstellen

[q] Welche Erntetechniken gibt es für Cap Classique?

[A]

Qualitätsbewusste Produzenten mit Handpflückung und Ganztraubenpresse (nicht erforderlich)

[x] GUTE ARBEIT!! [Neustart] Zurück zur Seitenansicht

[/qdeck]