Kostenlose Karteikarten DipWSET D4: Sparkling – 8/Lambrusco

[qDeck]

[h] DipWSET D4 SET 8 Lambrusco

[i] DipWSET D4 – Lernkarten für Schaumweine

SATZ 8 Lambrusco

ICH EMPFEHLE IHNEN, DIE KARTEN IN DER URSPRÜNGLICHEN REIHENFOLGE ZU LASSEN UND DIE „SHUFFLE“-OPTION NUR ZU VERWENDEN, WENN SIE DAS GANZE DECK BEHERRSCHEN (= 0 FEHLER)

– Lesen Sie den Begriff auf der Karte und geben Sie Ihre Antwort
– Klicken Sie auf die Schaltfläche „Antwort prüfen“, um Ihr Wissen zu überprüfen
– Klicken Sie auf „Verstanden!“ wenn deine Antwort richtig war
– Klicken Sie auf „Brauchen Sie mehr Übung“, um die Karte am Ende des Stapels zu überprüfen und versuchen Sie es ein anderes Mal
– Klicken Sie auf die Schaltfläche „Mischen“, um die Reihenfolge der Karten zu ändern

[Start]

[q] Wie prickelnd muss Lambrusco sein?

[a] Frizzante (1-2,5 bar) oder Spumante (min. 3 bar)

 

[q] Wo wird Lambrusco hergestellt?

[a] In der Region Emilia-Romagna in Mittelitalien, nahe dem Fluss Po.

Hauptsächlich in der ehemaligen Region Emilia im Westen

[q] Wie ist das Klima?

[a] Warm und kontinental.

Ausreichende Niederschläge, zur Erntezeit möglicherweise bedrohlich.

In kritischen Fällen kommt eine Bewässerung zum Einsatz

[q] Was sind die häufigsten Bedrohungen in Lambrusco?

[a] Weinrebengelb

Pilzkrankheit (durch Feuchtigkeit/Nähe zum Fluss)

[q] Welche Art von Trainingssystemen werden verwendet und warum?

[a] Cordon-Training (Sylvoz) oder Genfer Doppelvorhang – die Kombination aus Boden, Sorte und Klima führt zu hoher Wuchskraft, diese sind dafür geeignet, plus Mechanisierung

[q] Wie sind die Böden?

[a] Schwemmland – Ton und Schluff

 

Gutes Wasserhaltevermögen, aber anfällig für Verdichtung

[q] Beschreiben Sie die typischen Eigenschaften von Lambrusco Grasparossa und die Anforderungen für Lambrusco Grasparossa di Castevetro DOC

[a] Am besten auf Ton und Schluff.

Hauptsächlich an Hängen

Tief gefärbt, vollmundig, mittleres Tannin

Mindestens 851 TP3T dieser Sorte und 126 hL/ha

[q] Beschreiben Sie die typischen Eigenschaften von Lambrusco

[a] Erdbeere, rote Kirsche, rote Pflaume.

Blassrosa bis tiefes Rubinrot

Mittleres bis mittleres Tannin

Hoher Säuregehalt

Einige RS

Akzeptable bis gute Qualität

Günstig bis mittelpreisig

[q] Was sind die beiden anderen weniger wichtigen DOCs und welche Vorschriften gelten für sie?

[a] Reggiano und Modena.

Muss innerhalb des abgegrenzten Gebiets ihrer Provinzen hergestellt werden, und für Reggiano beträgt der maximale Ertrag 126 hL/ha und für Modena 161 hL/ha

[q] Beschreiben Sie die typischen Eigenschaften von Lambrusco di Sorbara und die Anforderungen für Lambrusco di Sorbara DOC

[a] Blass, schlank, viel Säure

Mindestens 601 TP3T dieser Sorte und maximale Erträge von 126 hL/ha

[q] Was sind die drei wichtigsten Lambrusco-Sorten und die dazugehörigen DOCs?

[a] Lambrusco Salamino – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Lambursco Grasparossa – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Lambrusco di Sorbara – Lambrusco di Sorbara

[q] Wie lange werden die Trauben auf der Schale mazeriert? Warum?

[a] Normalerweise 1-2 Tage. Die Sorten haben einen hohen Anteil an Anthocyanen, sodass die Farbstoffextraktion nicht schwierig ist. Es wird auch die Tanninextraktion einschränken.

Für einen kräftigeren Stil, der typischerweise von Gasparossa stammt, können es 3 bis 4 sein

[q] Was ist die Hauptproduktionsmethode für Lambrusco?

[ein Panzer

[q] Beschreiben Sie die Geographie der Region

[a] Niedrige Hügel in etwa 150 m Höhe

[q] Wie hoch ist die primäre Fermentationstemperatur?

[a] 18–20 °C – niedrig für Rotwein. Behält Primärfrüchte

[q] Wie lange dauert die Nachgärung?

[a] Frizzante – 2 Wochen

 

Spumante – 4 Wochen

[q] Welche ABV-Vorschriften gelten für die DOCs?

[a] Spumante – mindestens 11%

Frizzante – mindestens 10,51 TP3T

Amabile oder Dolce – mindestens 7%, aber potenzieller Alkoholgehalt von 10,5-11%

[q] Wie werden die unterschiedlichen Süßegrade erreicht?

[a] Bei Zero Dosage und Brut wird keine Dosage hinzugefügt.

 

Bei süßeren Sorten wird entweder die Gärung gestoppt, um den RS zu erhalten, oder mit Most oder RCGM verschnitten

[q] MLF?

[a] Blockiert – um den Säuregehalt beizubehalten

[q] Beschreiben Sie die Beziehung zwischen Erzeuger und Produzent

[a] Die durchschnittliche Grundstücksgröße bleibt klein, die meisten verkaufen ihre Früchte an Genossenschaften oder größere Weingüter

[q] Welche Süßekategorien gibt es für Lambrusco?

[a] Spumante – Standard-EU-Kategorien

 

Frizzante – Secco/asciutto, abboccato, amabile)

[q] Beschreiben Sie die typischen Eigenschaften von Lambrusco Salamino und die Anforderungen für Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC

[a] Am weitesten verbreitet

Duftend, tief gefärbt, vollmundig, hoher Säuregehalt

Meistens gemischt.

Lambrusco Salamino di Santa Croce muss 85% dieser Sorte und einen maximalen Ertrag von 133hL/ha haben

[q] Wie hoch ist die Nachgärungstemperatur?

[a] Noch kühler – 12–15 °C

[q] Wie prickelnd muss Lambrusco sein?

[a] Frizzante (1-2,5 bar) oder Spumante (min. 3 bar)

[q] Wie ist das Verhältnis des inländischen zum internationalen Konsum?

[a] 1/3 Inland, 2/3 Ausland

[q] Wie ist das Klima?

[a] Warm und kontinental.

Ausreichende Niederschläge, zur Erntezeit möglicherweise bedrohlich.

In kritischen Fällen kommt eine Bewässerung zum Einsatz

[q] Was sind die Schwächen von Lambrusco auf dem Markt?

[a] Es hat einen preiswerten, süßen, schaumigen roten Ruf, der nicht verschwindet.

Lambrusco ist kein geschützter Name, daher wurden minderwertige Ersatzstoffe hergestellt und als Lambrusco gekennzeichnet, was die Gesamtqualität beeinträchtigte

[q] Was sind die häufigsten Bedrohungen in Lambrusco?

[a] Weinrebengelb

Pilzkrankheit (durch Feuchtigkeit/Nähe zum Fluss)

[q] Welche Art von Trainingssystemen werden verwendet und warum?

[a] Cordon-Training (Sylvoz) oder Genfer Doppelvorhang – die Kombination aus Boden, Sorte und Klima führt zu hoher Wuchskraft, diese sind dafür geeignet, plus Mechanisierung

[q] Wo wird Lambrusco hergestellt?

[a] In der Region Emilia-Romagna in Mittelitalien, nahe dem Fluss Po.

Hauptsächlich in der ehemaligen Region Emilia im Westen

[q] Beschreiben Sie die typischen Eigenschaften von Lambrusco di Sorbara und die Anforderungen für Lambrusco di Sorbara DOC

[a] Blass, schlank, viel Säure

Mindestens 601 TP3T dieser Sorte und maximale Erträge von 126 hL/ha

[q] Was sind die drei wichtigsten Lambrusco-Sorten und die dazugehörigen DOCs?

[a] Lambrusco Salamino – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Lambursco Grasparossa – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Lambrusco di Sorbara – Lambrusco di Sorbara

[q] Wie sind die Böden?

[a] Schwemmland – Ton und Schluff.

 

Gutes Wasserhaltevermögen, aber anfällig für Verdichtung

[q] Wie lange werden die Trauben auf der Schale mazeriert? Warum?

[a] Normalerweise 1-2 Tage. Die Sorten haben einen hohen Anteil an Anthocyanen, sodass die Farbstoffextraktion nicht schwierig ist. Es wird auch die Tanninextraktion einschränken.

Für einen kräftigeren Stil, der typischerweise von Gasparossa stammt, können es 3 bis 4 sein

[x] GUTE ARBEIT!! [Neustart] Zurück zur Seitenansicht

[/qdeck]