Free Flashcards DipWSET D1: Produzione Vino – 4/La Vigna

[qponte]

[h] DipWSET D1 SET 4 La vigna

[i] DipWSET D1 – Flashcards Produzione Vino

SET 4 La vigna

TI CONSIGLIO DI LASCIARE LE CARTE NELL'ORDINE INIZIALE E DI UTILIZZARE L'OPZIONE “MISCHIA” SOLO QUANDO HAI PADRONEGGIATO TUTTO IL MAZZO (= 0 ERRORI)

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[inizio]

[Q] L'ambiente di crescita dipende dal ____ del vigneto

[UN]

Posizione

[Q]
Se volessi produrre vini di volume elevato, consistenti, economici o di medio livello con rese elevate di uve sane, qual è il sito ideale che prenderesti in considerazione per il tuo vigneto?

[UN]

Un sito pianeggiante e fertile in un clima caldo e secco

• Piatto = facile meccanizzazione
• Fertile = rese elevate
• Caldo = maturazione adeguata
• Secco = bassa pressione sulle malattie fungine

[Q]

Quali sono i due rischi potenziali quando si piantano vigneti su terreni pianeggianti e fertili in un clima caldo e secco?

[UN]

Mancanza di concentrazione nelle uve;
Mancanza di freschezza nelle uve (aromi di confettura)

[q] Se volessi produrre vini premium o super-premium, cosa dovresti considerare quando selezioni il sito del tuo vigneto?

[UN]

In che clima ti trovi?
se fa freddo, considera i siti più caldi; se caldo, considera siti più freschi;
Prezzo del terreno;
Il sito ha una denominazione desiderabile?
Il terreno è adatto all'uva che vuoi coltivare?
Quali sono la posizione, il layout e la topografia del sito?
Ci sono pendenze sul sito e quanto sono ripide?
questo può indicare una raccolta meccanica o manuale;
Il sito necessita di irrigazione? Come viene fornita l'acqua e quali saranno i costi dell'acqua?
Quanto è facile o difficile accedere al vigneto?
Quanto è vicino o lontano il sito dalle città, dai rifornimenti, dalla manodopera?

[q] Prima di impiantare un vigneto, quali sono i quattro fattori principali che un viticoltore deve valutare e, potenzialmente, correggere?

[UN]

Drenaggio e struttura del terreno;
Composizione minerale del terreno;
Presenza di parassiti o piante indesiderate;
La topografia del vigneto può essere modificata

[Q]

Quale dei seguenti fattori influenza la penetrazione delle radici, il drenaggio dell'acqua, la capacità di trattenere i nutrienti e la lavorabilità?

Struttura del suolo
Presenza di parassiti
Composizione minerale del suolo

[a] Struttura del suolo

[Q]

Qual è il processo di ripuntatura?

[UN]

Disgregazione di uno strato impenetrabile di terreno che favorisce il drenaggio e rende il terreno più facilmente coltivabile una volta impiantato il vigneto

[Q] 
Quando si avvia un vigneto, se un viticoltore determina che il suo terreno è acido, quale sostanza può arare per bilanciare il terreno?

[a] Calce (sostanza a base di calcio)

[Q]

Quali sono le tre considerazioni generali che un viticoltore deve fare quando decide cosa piantare?

[UN]

Varietà di uva
Quale clone
Quale portinnesto

[Q] Quando si determina quali vitigni piantare in un nuovo vigneto, cosa fattori climatici deve essere considerato?

[UN]

[Q]

Quando si determina quali vitigni piantare in un nuovo vigneto, cosa fattori non climatici deve essere considerato?

[UN]

Stile del vino
Prodotto
Costo
Legge
Disponibilità
Domanda di mercato

[Q]

Qual è il motivo principale per cui si innesta la vite su portainnesto?

[UN]

Per proteggere la vite dalla fillossera

[Q] Quali sono i quattro fattori che aiutano un viticoltore a determinare quale portainnesto utilizzare?

[UN] 

1. Quali parassiti vivono nel vigneto?
2. Disponibilità d'acqua / si verifica la siccità?
3. pH del terreno: quanto è acido il terreno?
4. Il portainnesto ha una vigoria bassa, moderata o elevata?

[Q]

Nell'UE, le uve per i vini DOP non possono essere raccolte da viti di età inferiore a ___ anni.

[UN]

quattro

[Q]

Per i primi due o tre anni di vita della vite, qual è la pratica comune del viticoltore per aiutare la crescita della vite?

[UN]

Rimuovi le infiorescenze man mano che si formano in modo che la giovane vite possa concentrare le sue risorse sulla crescita

[Q] Una vite produce la massima resa di frutti tra l'età di ___ e ___.

[UN]

10 e 40

[q] Qual è l'età minima che deve avere una vite affinché l'etichetta riporti la dicitura “Vecchie Viti”?

[UN]

Non esiste un minimo: per un viticoltore una vite di 30 anni potrebbe essere considerata “vecchia vite”; per un altro viticoltore la vite potrebbe avere 100 anni

[q] Quali sono le quattro considerazioni da fare quando si determina la salute del suolo?

[UN]

Struttura del suolo
Quanta materia organica e humus sono presenti nel terreno
Numero di organismi viventi nel suolo
Quantità totale di nutrienti disponibili nel terreno

[q] Perché è desiderabile avere un terreno nudo e umido nel vigneto (leggi: senza erbacce, colture di copertura o pacciamatura)?

[UN]

Il terreno assorbe il calore durante il giorno e lo rilascia durante la notte, riducendo il rischio di gelo

[q] Quali sono le due principali categorie di fertilizzanti?

[UN]

1. Organico
2. Minerale

[q] Da cosa derivano i fertilizzanti organici?

[UN]

Materiale vegetale o animale fresco o compostato, come letame o liquame

[q] Cos'è il “concime verde”?

[UN]

Coprire le colture coltivate e falciate nel terreno per decomporsi e fornire nutrienti

[q] Quali sono i vantaggi dei fertilizzanti organici?

[UN]

Economico/gratuito
Se ricco di humus, buono per la struttura del suolo e la ritenzione idrica
Fornire nutrimento agli organismi del suolo
I loro nutrienti diventano disponibili per la vite gradualmente poiché i nutrienti devono essere scomposti dagli organismi presenti nel terreno prima che la vite possa assorbirli

[q] Quali sono gli svantaggi dei fertilizzanti organici?

[UN] 
Richiede manodopera per incorporare i fertilizzanti nel terreno
Sono ingombranti
Anche se possono essere economici o gratuiti, il loro ingombro li rende costosi da trasportare e diffondere

[Q]

I fertilizzanti minerali vengono estratti da:

Macinato o prodotto chimicamente
Corpi d'acqua vicini
Pietre locali immerse in una soluzione biodinamica

[UN]

Macinato o prodotto chimicamente

[Q]

Quali sono i vantaggi dei fertilizzanti minerali?

[UN]

Possono essere più personalizzati rispetto ai fertilizzanti organici
Poiché sono già in forma inorganica, sono più facilmente disponibili per le viti
Più concentrato dei fertilizzanti organici
Più economico da trasportare e distribuire

[q] Quali sono gli svantaggi dei fertilizzanti minerali?

[UN]

• Nessun beneficio per gli organismi del suolo;
• Non migliorare la struttura del suolo;
• Più costoso dei fertilizzanti organici

[Q] Definisci 'coltivazione'.

[UN]

È un metodo di controllo delle infestanti che comporta l'aratura del terreno per tagliare o disturbare gli apparati radicali delle erbe infestanti

[Q] Quali sono i tre vantaggi della coltivazione?

[UN]

Senza sostanze chimiche
Può essere utilizzato nella viticoltura biologica e biodinamica
Consente di incorporare nel terreno fertilizzanti e colture di copertura falciate rimuovendo contemporaneamente le erbacce

[q] Quali sono gli svantaggi della coltivazione?

[UN]

La coltivazione ricorrente può danneggiare la struttura e l'ecologia del suolo (decomposizione della sostanza organica e distruzione degli habitat);
Costoso: richiede sia manodopera qualificata che macchinari;
Incoraggia la ricrescita delle erbacce;
Può aumentare il vigore della vite perché non c'è competizione per l'acqua o le sostanze nutritive;
anche se la coltivazione può essere un vantaggio in siti a bassa vigoria (terreni poveri e/o mancanza di acqua)

[Q]

Gli erbicidi sono spray chimici che uccidono:

Fillossera
Erbacce
Muffa

[UN]

Erbacce

[q] Quali sono i tre vantaggi degli erbicidi?

[UN]

Economico in riferimento ai requisiti di manodopera e macchinari
Molto efficace, soprattutto nella zona del sottofila
Meno dannoso per la struttura del suolo rispetto alla coltivazione

[Q] Quali sono gli svantaggi degli erbicidi?

[UN]

Può potenzialmente avvelenare l'operatore, il consumatore e l'ambiente
Scoraggiare gli ecosistemi dei vigneti
Le erbe infestanti possono diventare resistenti e pertanto potrebbe essere necessario aumentare il dosaggio (o utilizzare sostanze chimiche diverse)
Può aumentare il vigore della vite poiché non c'è competizione per l'acqua o le sostanze nutritive
Non consentito nella viticoltura biologica e biodinamica

(L’uso sistematico del glifosato, l’erbicida da contatto più comune, ha dato ai viticoltori un problema particolare con il loglio resistente al glifosato, soprattutto in Sud Africa)

[q] Quali sono i vantaggi del controllo delle infestanti da parte degli animali (lasciandoli pascolare nel vigneto)?

[UN]

Nessun prodotto chimico
Può essere utilizzato nella viticoltura biologica e biodinamica
Gli animali forniscono letame alla vigna
Gli animali possono essere una fonte di carne per l’uomo

[Q]

Quali sono gli svantaggi nel permettere agli animali di pascolare nel vigneto?

[UN]

• Le viti devono essere allevate abbastanza in alto – o il pascolo deve essere condotto al di fuori della stagione di crescita – altrimenti gli animali potrebbero mangiare foglie e uva
• L'assistenza generale agli animali può diventare costosa (cibo, ricovero, visite veterinarie)
• Gli animali sono spesso sensibili ai pesticidi dei vigneti

[Q] Cosa sono le colture di copertura?

[UN]

Piante lasciate crescere (sia come vegetazione naturale che appositamente piantate) tra i filari che hanno un effetto benefico sul vigneto.

Le colture di copertura dovrebbero essere adattate alle esigenze del vigneto

[Q]

Perché si potrebbero coltivare colture di copertura nei vigneti?

[UN]

• Per sopprimere le erbacce
• Migliora la struttura del suolo
• Compete con la vite per la disponibilità di nutrienti e acqua nei siti fertili
• Gestire l'erosione del suolo
• Migliorare la biodiversità
• Fornire una superficie su cui guidare

[q] Fornisci due esempi di colture di copertura

[UN]

1. Legumi (es. fagioli, trifoglio)
2. Cereali (ad es. loietto, avena)

[Q] Quali sono i quattro vantaggi delle colture di copertura?

[UN]

1. Nessun prodotto chimico
2. Aumenta l’attività biologica e la biodiversità del suolo in vigna (ideale per la viticoltura biologica e biodinamica)
3. Potere influenzare il vigore della vite attraverso la competizione per l’acqua e i nutrienti
4. Fornisce la trazione per i macchinari, che è buono nei climi con elevate precipitazioni annuali

[Q] Quali sono gli svantaggi delle colture di copertura?

[UN]

• Diminuzione del vigore della vite (le viti competono per l’acqua e i nutrienti)
• Il taglio del sottofila è difficoltoso, soprattutto in prossimità dei tronchi di vite, con implicazioni in termini di tempo e manodopera
• Non adatto a vigneti in forte pendenza (scivoloso quando bagnato)

[Q] Cos'è la "pacciamatura"?

[UN]

Diffusione di materiale sul terreno del vigneto per sopprimere la crescita delle erbe infestanti

[Q] Di cosa sono fatti i pacciami?

[UN]

[Q] Quali sono i tre vantaggi della pacciamatura?

[UN]

• Nessun prodotto chimico, quindi utilizzabile nella viticoltura biologica e biodinamica
• Potere ridurre l'evaporazione dell'acqua dal suolo (buono nei climi secchi)
• Può essere un fonte di nutrienti e humus, che promuove l'attività biologica del suolo e una buona struttura del suolo

[Q]

[UN]

• Ingombrante, così costoso da trasportare e diffondere
• Efficace solo se applicato in uno strato spesso, quindi di solito ne serve molto
• Può aumentare il vigore perché la vite non ha competizione per l'acqua o le sostanze nutritive

[q] In quali circostanze l’irrigazione è una componente necessaria della progettazione e dell’impianto del vigneto?

[UN]

• Se il vigneto si trova in un'area che probabilmente riceve pochissima acqua durante la stagione di crescita;
• Se il vigneto ha terreni molto drenanti

[Q] Dal punto di vista della sostenibilità, quali sono alcuni modi per aumentare l’efficienza dell’uso dell’acqua?

[UN]

Utilizzare sistemi e tecniche di irrigazione efficienti dal punto di vista idrico (ad esempio sistemi di gocciolamento e irrigazione a deficit regolamentato)
Utilizzo di vitigni resistenti alla siccità (ad esempio Grenache) e portinnesti (ad esempio 140R)
Ridurre l'evaporazione (ad esempio applicando una pacciamatura)
Ridurre la concorrenza (ad esempio, rimozione delle erbe infestanti)
Aumentare l'humus nel terreno per migliorare la ritenzione idrica (ad esempio aggiungendo compost)
Promuovere la crescita delle radici della vite affinché penetrino in profondità nel terreno (ad esempio attraverso la coltivazione)

[Q] Perché un alto livello di sale nell’acqua è dannoso per la vite??

[UN]

• L'alto contenuto di sale nell'acqua rende difficile l'assorbimento dell'acqua da parte delle radici della vite
• La vite si disidrata e le parti verdi della vite iniziano ad appassire e alla fine moriranno

[Q] Quali sono i vantaggi dell’irrigazione a goccia?

[UN]

1. Uso economico d'acqua
2. Potere controllare l'approvvigionamento idrico a singoli filari o blocchi di vite, gestione personalizzata del vigneto e rese e qualità potenzialmente più elevate
3. Fertilizzante liquido può essere aggiunto alla fornitura d'acqua - questo si chiama fertirrigazione)
4. Può essere utilizzato su pendii

[Q] Quali sono gli svantaggi dell’irrigazione a goccia?

[UN]

• Costoso da installare, ma i costi di manutenzione sono moderati
• I gocciolatori possono ostruirsi
  • accumulo di alghe, batteri o livelli elevati di minerali/sali
• Manutenzione richiesta il che significa costo del lavoro
• Non può essere utilizzato nella protezione antigelo (aspersione) in quanto i gocciolatori si trovano al di sotto delle parti superiori della vite

[Q] Nomina altri tre tipi di irrigazione oltre all'irrigazione a goccia

[UN]

Irrigazione a piena
Irrigazione dei canali
Irrigatori sopraelevati

[Q] Cos'è l'irrigazione a piena?

[UN]

L'acqua viene immagazzinata dietro una chiusa e rilasciata ad orari prestabiliti per allagare il vigneto
Economico da installare e mantenere, ma inefficiente poiché gran parte dell'acqua non viene assorbita dalla vite
Utilizzabile anche solo su terreni pianeggianti o in leggera pendenza

[q] Cos'è l'irrigazione tramite canali?

[UN]

L'acqua scorre attraverso solchi scavati tra i filari, che possono contribuire ad aumentare l'efficienza dell'uso dell'acqua
Non adatto dove la fornitura d'acqua è limitata
Comune in Argentina per l'abbondante acqua delle Ande

[Q] Quali sono i vantaggi degli irrigatori sospesi?

[UN]

Vantaggi

• Doccia d'acqua sul vigneto
• Può essere utilizzato come metodo di protezione antigelo (aspersione)

[Q] Quali sono gli svantaggi degli irrigatori sospesi?

[UN]

Svantaggi

• Costoso da installare e mantenere
• Utilizzare una quantità d'acqua relativamente grande rispetto all'irrigazione a goccia

[q] Che cos'è l'irrigazione a deficit regolamentato (RDI)?

[UN]

Un sistema che cronometra e regola la quantità di irrigazione in modo che la vite sia sottoposta a uno stress idrico da lieve a moderato per un periodo specificato durante la stagione di crescita

[Q] Quando viene utilizzata l'RDI nel ciclo annuale della vite?

[UN]

Solitamente programmato tra l'allegagione e l'invaiatura per limitare l’ulteriore crescita dei germogli e favorire lo sviluppo degli acini

[Q] La RDI è più efficace in quali regioni e su quali terreni?

[UN]

Regioni con una stagione di crescita secca e terreni sabbiosi o argillosi che si seccano e possono essere bagnati nuovamente rapidamente.

L'RDI non è utile nelle regioni con precipitazioni elevate o terreni argillosi, che impiegano molto tempo ad asciugarsi

[Q] Quali sono i vantaggi della RDI?

[UN]

• Crescita della vite e sviluppo dell'uva meglio controllati
• È possibile utilizzare meno acqua
• Un leggero stress tra l'allegagione e l'invaiatura può essere utile

[Q] Quali sono gli svantaggi dell’RDI?

[UN]

• Uno stress prolungato o estremo può portare a una riduzione della resa e della qualità
• Spesso si traduce in rendimenti inferiori
• Costi per monitorare le apparecchiature

[Q]

Perché la RDI è una tecnica preferita per l'uva nera?

[UN]

L’RDI può ridurre le dimensioni dell’uva, aumentando il rapporto tra bucce e succo, aumentando così la concentrazione di antociani e tannini (che sono spesso visti come segni di qualità)

[Q]

Che cos'è l'agricoltura a secco?

[UN]

Per i viticoltori delle zone con precipitazioni limitate durante la stagione di crescita, si tratta della scelta di non utilizzare alcuna forma di irrigazione.

L’agricoltura in secca può portare a rese inferiori ma a un potenziale miglioramento della qualità dell’uva

[q] Definire la gestione della chioma

[UN]

L'organizzazione dei tralci, delle foglie e dei frutti della vite al fine di massimizzare la resa e la qualità dell'uva

[q] Quali sono i sei obiettivi generali della gestione della chioma?

[UN]

Promuovere la circolazione dell’aria per ridurre al minimo il rischio di malattie;
Massimizzare l'esposizione alla luce solare della chioma;
Ridurre l'ombra all'interno della chioma;
Produrre un microclima uniforme per i frutti per favorire una maturazione uniforme;
Equilibrare le funzioni vegetative (es. produzione di viticci) e riproduttive (es. infiorescenze) della vite;
Disporre la tettoia per facilitare la raccolta, sia a macchina che a mano

[q] In che modo le chiome dense possono aumentare la pressione delle malattie fungine?

[UN]

Una scarsa circolazione dell'aria fa sì che la chioma richieda più tempo per asciugarsi, creando condizioni umide adatte alle malattie fungine

Le chiome dense rendono più difficile per gli spray raggiungere tutte le aree della chioma

[Q]

Quali sono gli effetti sull'uva derivanti dall'aumento della capacità fotosintetica della vite (leggi: buona gestione della chioma)?

[UN]

Aumento dei livelli di zucchero nell'uva;
Maggiore polimerizzazione dei tannini, che significa meno amarezza;
Miglioramento dello sviluppo degli antociani nell'uva nera;
Aumento dei livelli di alcuni aromi favorevoli (precursori e composti);
Diminuzione dell’acido malico: le temperature più calde dell’uva portano a una maggiore scomposizione dell’acido malico nella respirazione cellulare;
Diminuzione delle metossipirazine (carattere erbaceo);

Ottimizzare la gestione della chioma significa che la vite può maturare rese più grandi

[Q]
Quando si considera la gestione della chioma e l'equilibrio della vite, quali sono le potenziali conseguenze del sottoraccolto (se la resa in frutta è troppo bassa rispetto al vigore della vite)?

[UN]

• La crescita dei tralci continua durante il ciclo della vite perché non ci sono molti frutti da maturare;
• Questi germogli e foglie in crescita competono con l'uva per lo zucchero e altri composti, influenzando potenzialmente negativamente la formazione e la maturazione dell'uva;
• Può portare a una chioma fitta e ombreggiata e a frutti di qualità inferiore a causa della mancata intercettazione della luce solare;
• Potrebbe portare a rese basse l'anno successivo a causa della ridotta fecondità delle gemme;
  • le basse rese nella stagione successiva possono portare a un sottoraccolto in quell'anno e quindi la vite entra in quello che è noto come "ciclo vegetativo"

[Q] Quando si considera la gestione della chioma e l'equilibrio della vite, quali sono le potenziali conseguenze di un raccolto eccessivo (se la resa in frutta è troppo elevata rispetto al vigore della vite)?

[UN]

La vite può accumulare zuccheri dai carboidrati immagazzinati nei tronchi, nei cordoni e nelle radici;

• la vite ha bisogno di questi carboidrati in inverno e nella primavera successiva e un carico di raccolto troppo elevato può indebolire la vite negli anni futuri

[Q] Il raggiungimento del corretto equilibrio in una vite è influenzato da questi due fattori principali

[UN]

1. L'ambiente di crescita della vite;
   • la vite ha accesso alle risorse di cui ha bisogno?
2. La vite stessa;
   • la vite è moderatamente o molto vigorosa?

[Q] Quali sono le tecniche che compongono la gestione della chioma?

[UN]

1. Valutazione del sito (per determinare varietà di uva ideale, vigore del portinnesto, densità di impianto e orientamento delle file);
2. Formazione della vite;
3. Pergolati di vite;
4. Potatura invernale;
5. Potatura estiva;
6. Gestione complessiva del vigore delle piante (fertilizzazione con azoto, irrigazione, colture di copertura...)

[q] Quali sono alcune tecniche di potatura estiva?

[UN]

Debug
Rimozione del tiro
Posizionamento delle riprese
Ritaglio delle riprese
Pizzicare
Rimozione delle foglie
Raccolta verde (nota anche come diradamento delle colture)

[Q] Cos'è il pinching e può essere meccanizzato?

[UN]

La pizzicatura è la rimozione delle punte dei germogli al momento della fioritura per migliorare l'allegagione.

Il pizzicamento non può essere meccanizzato

[Q] Cosa si intende per “densità della vite”?

[a] Numero di viti piantate per ettaro di vigneto

[Q] Fornisci esempi di bassa densità di viti e di alta densità di viti

[UN]

Bassa densità di viti: poche centinaia di viti per ettaro

Elevata densità di viti: oltre 10.000 viti per ettaro

[q] Da cosa è influenzata la densità ottimale delle viti?

[UN]

Vigoria della vite
Tipo di sistema a traliccio utilizzato
Quale accesso è necessario tra le viti (trattori, persone, canali...)

[Q] Quali sono i fattori che influenzano l'orientamento delle righe?

[UN]

1. Clima
2. Logistico
   • vento prevalente
   • forma del campo (ha un lato lungo?)
   • pendii (quanto sono ripidi?)

[Q] Quale orientamento è generalmente considerato quello che fornisce l'esposizione solare più uniforme attraverso la chioma?

[UN]

Orientamento nord-sud

[Q]

Quando si impianta un vigneto, i metodi di allevamento e di allevamento della vite più appropriati dipenderanno da:

[UN]

1. Il vigore della vite;
2. Topografia del sito;
   • i pendii possono essere troppo ripidi per la lavorazione a traliccio, il che significa che le viti potrebbero dover crescere su pali (ad esempio Mosella);
3. Ci sarà bisogno di meccanizzazione?

[Q] La formazione della vite si divide in due grandi categorie:

[UN]

1. Formazione del capo
2. Formazione a cordone

[Q]

Che differenza c'è tra una vite a formazione bassa e una vite a formazione alta?

[UN]

Le viti a bassa forma hanno fusti corti

questi beneficiano del calore ceduto dal terreno e garantiscono una maggiore protezione dal vento;

Le viti ad alto allevamento hanno tronchi lunghi

questi evitano meglio il gelo e facilitano gli interventi manuali (es. raccolta).

[q] Descrivi l'allenamento della testa

[UN]

Di solito è solo un tronco con brevi tronconi che crescono dal tronco (piccolo legno permanente diverso dal tronco)

Può essere potato a sperone o con potatura sostitutiva a tralcio

[q] Descrivere la formazione a cordone speronato

[UN]

Un tronco con solitamente uno o due bracci orizzontali permanenti chiamati “cordoni”
Solitamente potati a sperone (gli speroni sembrano "dita" che escono dal braccio/cordone, vedi foto)
La raccolta meccanizzata è più semplice
Richiede più tempo per stabilirsi rispetto all'allenamento della testa a causa della quantità di legno permanente

[Q] Cos’è la potatura e quando avviene la potatura?

[UN]

La potatura è la rimozione delle parti indesiderate della vite.

La potatura avviene in estate e in inverno

[Q] Quali sono i due tipi di potatura invernale?

[UN]

Potatura a sperone
Potatura sostitutiva del tralcio

[Q]

Cos'è la potatura a sperone?

È più facile o più difficile da eseguire rispetto alla potatura sostitutiva del tralcio?

[UN]

Speroni dell'ultima stagione di crescita che sono diventati legnosi e che sono stati tagliati per avere solo 2-3 gemme.

La potatura a sperone è più semplice da eseguire rispetto alla potatura sostitutiva del tralcio e spesso può essere meccanizzata

[Q]

Cos’è la potatura sostitutiva della canna?

La potatura a tralcio sostitutivo è più semplice o più complessa della potatura a sperone?

[UN]

La potatura di sostituzione della canna consiste nella rimozione annuale della canna dell'inverno precedente e nella sostituzione con una canna di un anno. Queste canne sono lunghe 1-2 piedi e possono avere tra 8 e 20 gemme.

Solitamente sono adagiati orizzontalmente e devono essere legati a un traliccio per supporto e posizionamento.

La potatura sostitutiva del tralcio è più complessa della potatura a sperone. Richiede abilità per scegliere le canne adatte e addestrarle correttamente.

I viticoltori utilizzano diverse tecniche per determinare quanto è vigorosa la vite e quante gemme devono essere trattenute per mantenerla in equilibrio

[Q]

Cosa sono i tralicci?

[a] Strutture permanenti di pali e fili che aiutano a sostenere e posizionare i tralci della vite

[Q]

I vigneti possono essere allevati o a spalliera.

Quando un vigneto è a pergola, come vengono allevate tipicamente le viti?

Per quali climi e condizioni è più adatto questo allenamento?

[UN]

Coltivate a testa alta e potate a sperone (note anche come viti a cespuglio)

Ideale per climi caldi e soleggiati con condizioni asciutte.

Nota! Le viti a cespuglio non sono adatte alla raccolta meccanizzata

[q] Quali sono i vantaggi del vigneto a spalliera?

[a] I germogli possono essere distanziati per massimizzare l'intercettazione della luce e aumentare il flusso d'aria attraverso la chioma (riducendo il rischio di malattie fungine);
Possibilità di posizionare il frutto in un'area da meccanizzare

[q] Quali sono gli svantaggi del vigneto a spalliera?

[UN]

Costoso da realizzare, soprattutto per i sistemi più complessi

I tralicci necessitano di manutenzione

[Q]

Nomina uno dei tipi più comuni e semplici di sistemi a traliccio

[UN]

Posizionamento verticale delle riprese (VSP)

[q] Come vengono addestrati i germogli al posizionamento verticale dei germogli (VSP)?

[UN]

I tralci della vite sono portati verticalmente e tenuti fermi sul traliccio formando un'unica stretta chioma.

VSP è più adatto a vitigni con vigoria bassa o moderata

[Q]

Il posizionamento verticale delle riprese (VSP) può essere utilizzato su quale dei seguenti:

Solo viti allevate ad alberello e potate in rimonta
Viti allevate esclusivamente a cordone speronato
Sia viti allevate ad alberello con potatura sostitutiva a tralcio che viti allevate a cordone speronato

[UN]

Sia viti allevate ad alberello con potatura sostitutiva a tralcio che viti allevate a cordone speronato

[q] Quando si utilizza il posizionamento verticale dei tralci (VSP) su viti potate in sostituzione, come si chiama questo tipo di allevamento?

[UN]

Guyot

Un tralcio è mantenuto a Guyot Singolo; due a Guyot Doppio

[Q]

Viti molto vigorose necessitano di sistemi di allevamento più complessi poiché la loro chioma diventerebbe troppo densa di VSP.

Quali altri tipi di forme di allevamento complesse possono essere utilizzate per vitigni ad elevata vigoria?

[UN]

Ginevra Doppia Tenda (GDC) o Lira – baldacchino diviso orizzontalmente;
Smart-Dyson o Scott-Henry – tettuccio diviso verticalmente

[q] Quali sono gli obiettivi della potatura estiva?

[UN]

Incoraggiare la maturazione dell'uva
Ridurre il rischio di malattie fungine
Rendi il vigneto più facile da gestire

[q] Fornisci tre ragioni per cui utilizzeresti il debudding (disbudding)

[UN] 

Gestire le rese della vite;
Gestire l'equilibrio della vite;
Rimuovere le gemme mal posizionate (es. gemme rivolte verso il basso o troppo vicine tra loro)

Nota: i germogli possono essere rimossi dai germogli fruttiferi e da quelli non fruttiferi. In quest'ultimo caso si fa per convogliare le risorse della vite verso le gemme dei tralci fruttiferi

[Q]

Qual è la differenza tra rimozione dei germogli e rimozione delle foglie?

[UN]

La rimozione dei germogli è la rimozione dei germogli (solitamente laterali) che sono sterili o mal posizionati per aiutare a mantenere una chioma aperta e organizzata.

La defogliazione è l'eliminazione delle sole foglie per ridurre l'ombreggiamento dei frutti e favorirne la maturazione, in particolare se effettuata poco prima dell'invaiatura; migliora inoltre la circolazione dell'aria e la penetrazione dello spruzzo.

Nota: un'eccessiva defogliazione espone l'uva a troppo sole e calore e può provocare scottature.

[Q]

Diradamento/raccolta verde:

Che cos'è?
Perché è fatto?
Cosa succede se lo fai vicino all'invaiatura?

[UN]

La rimozione dei grappoli interi.

Viene fatto per aumentare la maturazione, l'uniformità della maturazione e la qualità delle uve lasciate sulla vite (soprattutto se la vite ha avuto problemi come gelo o germogliamento irregolare).

Se fatto in prossimità dell'invaiatura può esaltarne la maturazione e potenzialmente la qualità

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