Anfänger
Welchen Einfluss hat die Verwendung von Eiche auf einen Wein?
Das Holz, das zur Gärung und/oder Reifung eines Weins verwendet wird, hat eine tiefgreifende und vielfältige Wirkung auf seine Eigenschaften und Aromen. Ungeachtet der verwendeten Holzart, die das Geschmacksprofil eines Weins stark beeinflusst (Vanille, Kokosnuss…), können bestimmte im Holz enthaltene Substanzen direkt in den Wein eingebaut und verstoffwechselt werden…