บัตรคำศัพท์ฟรี DipWSET D1: การผลิตไวน์ – 4/The Vineyard

[คิวเด็ค]

[h] DipWSET D1 SET 4 ไร่องุ่น

[i] DipWSET D1 – Flashcards การผลิตไวน์

SET 4 ไร่องุ่น

ฉันขอแนะนำให้คุณทิ้งการ์ดไว้ในลำดับเริ่มต้นและใช้ตัวเลือก "สับเปลี่ยน" เฉพาะเมื่อคุณเชี่ยวชาญทั้งสำรับ (= 0 ผิดพลาด)

– อ่านข้อกำหนดในบัตรและให้คำตอบของคุณ
– คลิกที่ปุ่ม “ตรวจคำตอบ” เพื่อตรวจสอบความรู้ของคุณ
- คลิกที่ "รับทราบ!" ถ้าคำตอบของคุณถูกต้อง
– คลิกที่ “ต้องฝึกฝนเพิ่มเติม” เพื่อตรวจสอบไพ่ที่ส่วนท้ายของสำรับและลองตอบอีกครั้ง
– คลิกที่ปุ่ม “สับเปลี่ยน” เพื่อเปลี่ยนลำดับไพ่

[เริ่ม]

[คิว] สภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตขึ้นอยู่กับ ____ ของสวนองุ่น

[ก]

ที่ตั้ง

[คิว]
หากคุณต้องการผลิตไวน์ปริมาณมาก สม่ำเสมอ ราคาไม่แพง หรือไวน์ระดับกลางที่ให้ผลผลิตองุ่นที่ดีต่อสุขภาพ สถานที่ใดที่คุณจะพิจารณาสำหรับไร่องุ่นของคุณ

[ก]

พื้นที่ราบและอุดมสมบูรณ์ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง

• แบน = ใช้เครื่องจักรง่าย
• อุดมสมบูรณ์ = ผลผลิตสูง
• อุ่น = สุกเพียงพอ
• แห้ง = ความดันโรคเชื้อราต่ำ

[คิว]

อะไรคือความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นเมื่อปลูกไร่องุ่นในพื้นที่ราบและอุดมสมบูรณ์ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง?

[ก]

ขาดสมาธิในองุ่น
องุ่นขาดความสด (กลิ่นแยม)

[q] หากคุณต้องการผลิตไวน์ระดับพรีเมียมหรือซุปเปอร์พรีเมียม คุณจะต้องพิจารณาอะไรเมื่อเลือกสถานที่ไร่องุ่นของคุณ

[ก]

คุณอยู่ในสภาพอากาศแบบไหน?
ถ้าอากาศเย็น ให้พิจารณาพื้นที่ที่อุ่นกว่า ถ้าอากาศอบอุ่น ให้พิจารณาสถานที่ที่มีอากาศเย็นกว่า
ราคาที่ดิน
เว็บไซต์อยู่ในชื่อที่ต้องการหรือไม่?
ดินเหมาะสมกับองุ่นที่คุณต้องการปลูกหรือไม่?
ที่ตั้ง เค้าโครง และภูมิประเทศของไซต์คืออะไร?
มีทางลาดในบริเวณนี้และมีความสูงชันแค่ไหน?
สิ่งนี้สามารถบ่งบอกถึงการเก็บเกี่ยวแบบกลไกหรือการเก็บเกี่ยวด้วยมือ
เว็บไซต์ต้องการการชลประทานหรือไม่? น้ำนั้นได้มาอย่างไร และค่าน้ำของคุณจะอยู่ที่เท่าไร?
การเข้าถึงไร่องุ่นนั้นง่ายหรือยากแค่ไหน?
สถานที่อยู่ห่างจากเมือง สิ่งของ แรงงาน ใกล้หรือไกลแค่ไหน?

[ถาม] ก่อนที่จะก่อตั้งไร่องุ่น อะไรคือปัจจัยหลักสี่ประการที่ผู้ปลูกองุ่นต้องประเมินและอาจแก้ไขได้?

[ก]

การระบายน้ำและโครงสร้างของดิน
องค์ประกอบแร่ธาตุของดิน
การปรากฏตัวของศัตรูพืชหรือพืชที่ไม่พึงประสงค์
ภูมิประเทศของไร่องุ่นอาจมีการเปลี่ยนแปลง

[คิว]

ปัจจัยใดต่อไปนี้มีอิทธิพลต่อการซึมผ่านของราก การระบายน้ำ ความสามารถในการกักเก็บสารอาหาร และความสามารถในการใช้งานได้

โครงสร้างดิน
การปรากฏตัวของศัตรูพืช
องค์ประกอบของแร่ธาตุในดิน

[ก] โครงสร้างดิน

[คิว]

กระบวนการรองพื้นคืออะไร?

[ก]

การพังทลายของชั้นดินที่ไม่สามารถผ่านเข้าไปได้ซึ่งส่งเสริมการระบายน้ำและทำให้ดินเพาะปลูกได้ง่ายขึ้นเมื่อสร้างไร่องุ่นแล้ว

[คิว] 
เมื่อสร้างสวนองุ่น หากผู้ปลูกองุ่นพิจารณาว่าดินมีสภาพเป็นกรด พวกเขาจะไถสารอะไรได้บ้างเพื่อให้ดินสมดุล?

[a] มะนาว (สารที่มีแคลเซียมเป็นหลัก)

[คิว]

ข้อควรพิจารณาทั่วไปสามประการที่ผู้ปลูกองุ่นต้องทำเมื่อตัดสินใจว่าจะปลูกอะไร?

[ก]

พันธุ์องุ่น
โคลนไหน
ต้นตอใด

[คิว] เมื่อพิจารณาว่าจะปลูกองุ่นพันธุ์ใดในไร่องุ่นใหม่จะต้องทำอย่างไร ปัจจัยด้านสภาพอากาศ จะต้องได้รับการพิจารณา?

[ก]

[คิว]

เมื่อพิจารณาว่าจะปลูกองุ่นพันธุ์ใดในไร่องุ่นใหม่จะต้องทำอย่างไร ปัจจัยที่ไม่ใช่สภาพภูมิอากาศ จะต้องได้รับการพิจารณา?

[ก]

รูปแบบของไวน์
ผลผลิต
ค่าใช้จ่าย
กฎ
ความพร้อมใช้งาน
ความต้องการของตลาด

[คิว]

สาเหตุหลักในการปลูกองุ่นบนต้นตอคืออะไร?

[ก]

เพื่อปกป้องเถาวัลย์จากไฟลอกเซร่า

[คิว] ปัจจัยสี่ประการใดที่ช่วยให้ผู้ปลูกองุ่นตัดสินใจว่าจะใช้ต้นตอชนิดใด

[ก] 

1. สัตว์รบกวนชนิดใดอาศัยอยู่ในไร่องุ่น?
2. ความพร้อมของน้ำ / เห็นว่าภัยแล้งหรือไม่?
3. pH ของดิน – ดินมีความเป็นกรดแค่ไหน?
4. ต้นตอมีความแข็งแรงต่ำ ปานกลาง หรือสูงหรือไม่?

[คิว]

ในสหภาพยุโรป องุ่นสำหรับไวน์ PDO ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้จากองุ่นที่มีอายุน้อยกว่า ___ ปี

[ก]

สี่

[คิว]

ในช่วงสองหรือสามปีแรกของเถาองุ่น แนวทางปฏิบัติทั่วไปสำหรับผู้ปลูกองุ่นเพื่อช่วยให้เถาองุ่นเติบโตคืออะไร?

[ก]

ถอนช่อดอกออกในขณะที่มันก่อตัวเพื่อให้เถาวัลย์อ่อนสามารถมุ่งความสนใจไปที่การเจริญเติบโตได้

[คิว] เถาองุ่นให้ผลผลิตสูงสุดระหว่างอายุ ___ ถึง ___

[ก]

10 และ 40

[q] อายุขั้นต่ำของเถาวัลย์จะต้องมีคำว่า “เถาวัลย์เก่า” บนฉลากคือเท่าใด

[ก]

ไม่มีขั้นต่ำ สำหรับผู้ปลูกองุ่นรายหนึ่ง เถาองุ่นอายุ 30 ปีอาจถือเป็น “เถาองุ่นเก่า”; สำหรับผู้ปลูกองุ่นรายอื่น เถาอาจมีอายุถึง 100 ปี

[q] ข้อควรพิจารณาสี่ประการที่ต้องพิจารณาเมื่อพิจารณาสุขภาพของดินคืออะไร?

[ก]

โครงสร้างดิน
ปริมาณอินทรียวัตถุและฮิวมัสในดินมีมากน้อยเพียงใด
จำนวนสิ่งมีชีวิตในดิน
ปริมาณธาตุอาหารที่มีอยู่ในดินทั้งหมด

[ถาม] เหตุใดการมีดินเปล่าที่ชื้นในสวนองุ่นจึงเป็นที่ต้องการ (อ่าน: ไม่มีวัชพืช พืชคลุมดิน หรือคลุมดิน)

[ก]

ดินดูดซับความร้อนในระหว่างวันและปล่อยความร้อนออกมาในเวลากลางคืน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดน้ำค้างแข็ง

[q] ปุ๋ยสองประเภทหลักคืออะไร?

[ก]

1. โดยธรรมชาติ
2. แร่

[q] ปุ๋ยอินทรีย์ได้มาจากอะไร?

[ก]

วัสดุสดหรือปุ๋ยหมักจากพืชหรือสัตว์ เช่น ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยคอก

[ถาม] 'ปุ๋ยพืชสด' คืออะไร?

[ก]

คลุมพืชที่ปลูกและตัดหญ้าลงในดินเพื่อย่อยสลายและให้สารอาหาร

[q] ข้อดีของปุ๋ยอินทรีย์คืออะไร?

[ก]

ถูก/ฟรี
หากมีฮิวมัสสูง ดีต่อโครงสร้างของดิน+กักเก็บน้ำ
ให้สารอาหารแก่สิ่งมีชีวิตในดิน
สารอาหารของพวกมันจะค่อยๆ เข้าถึงเถาวัลย์ได้ เนื่องจากสารอาหารจะต้องถูกทำลายโดยสิ่งมีชีวิตในดินก่อนที่เถาวัลย์จะดูดซับพวกมันได้

[q] ปุ๋ยอินทรีย์มีข้อเสียอะไรบ้าง?

[ก] 
ต้องใช้แรงงานในการใส่ปุ๋ยลงในดิน
พวกมันเทอะทะ
แม้ว่าพวกมันอาจมีราคาถูกหรือฟรี แต่ความเทอะทะทำให้พวกมันมีราคาแพงในการขนส่งและการแพร่กระจาย

[คิว]

ปุ๋ยแร่สกัดได้จาก:

พื้นดินหรือผลิตทางเคมี
แหล่งน้ำใกล้เคียง
หินในท้องถิ่นที่แพร่หลายในสารละลายทางชีวภาพ

[ก]

พื้นดินหรือผลิตทางเคมี

[คิว]

ข้อดีของปุ๋ยแร่คืออะไร?

[ก]

สามารถปรับแต่งได้มากกว่าปุ๋ยอินทรีย์
เนื่องจากพวกมันอยู่ในรูปแบบอนินทรีย์อยู่แล้ว พวกมันจึงหาได้ง่ายสำหรับเถาวัลย์
เข้มข้นกว่าปุ๋ยอินทรีย์
ถูกกว่าในการขนส่งและจัดจำหน่าย

[q] ปุ๋ยแร่มีข้อเสียอะไรบ้าง?

[ก]

• ไม่มีประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตในดิน
• อย่าปรับปรุงโครงสร้างของดิน
• มีราคาแพงกว่าปุ๋ยอินทรีย์

[คิว] กำหนด 'การเพาะปลูก'

[ก]

มันคือ วิธีการควบคุมวัชพืช ที่เกี่ยวข้องกับการไถพรวนดินเพื่อตัดหรือรบกวนระบบรากของวัชพืช

[คิว] ข้อดี 3 ประการของการเพาะปลูกคืออะไร?

[ก]

ปราศจากสารเคมี
สามารถใช้ในการปลูกองุ่นแบบอินทรีย์และชีวภาพ
ช่วยให้ใส่ปุ๋ยและพืชคลุมดินลงในดินพร้อมกับกำจัดวัชพืช

[q] อะไรคือข้อเสียของการเพาะปลูก?

[ก]

การเพาะปลูกซ้ำสามารถทำลายโครงสร้างดินและระบบนิเวศ (การสลายอินทรียวัตถุและการทำลายแหล่งที่อยู่อาศัย)
แพง: ต้องใช้ทั้งแรงงานฝีมือและเครื่องจักร
กระตุ้นให้วัชพืชงอกกลับคืนมา
สามารถเพิ่มความแข็งแรงของเถาได้เนื่องจากไม่มีการแย่งชิงน้ำหรือสารอาหาร
แม้ว่าการเพาะปลูกจะเป็นข้อได้เปรียบในพื้นที่ที่มีความแข็งแรงต่ำ (ดินไม่ดีและ/หรือขาดน้ำ)

[คิว]

สารกำจัดวัชพืชเป็นสเปรย์เคมีที่ฆ่า:

ฟิลลอกเซรา
วัชพืช
โรคราน้ำค้าง

[ก]

วัชพืช

[q] ข้อดีสามประการของสารกำจัดวัชพืชคืออะไร?

[ก]

ราคาถูกในเรื่องความต้องการแรงงานและเครื่องจักร
มีประสิทธิภาพสูงโดยเฉพาะบริเวณใต้แถว
ทำลายโครงสร้างของดินน้อยกว่าการเพาะปลูก

[คิว] ข้อเสียของสารกำจัดวัชพืชคืออะไร?

[ก]

อาจเป็นพิษต่อผู้ปฏิบัติงาน ผู้บริโภค และสิ่งแวดล้อมได้
กีดกันระบบนิเวศของไร่องุ่น
วัชพืชสามารถต้านทานได้และอาจต้องเพิ่มปริมาณ (หรือจำเป็นต้องใช้สารเคมีที่แตกต่างกัน)
สามารถเพิ่มความแข็งแรงของเถาได้เนื่องจากไม่มีการแย่งชิงน้ำหรือสารอาหาร
ไม่อนุญาตในการปลูกองุ่นแบบออร์แกนิกและไบโอไดนามิก

(การใช้ไกลโฟเสตเป็นประจำซึ่งเป็นสารกำจัดวัชพืชแบบสัมผัสที่พบบ่อยที่สุด ทำให้ผู้ปลูกองุ่นประสบปัญหากับหญ้าไรย์ที่ต้านทานไกลโฟเสต โดยเฉพาะในแอฟริกาใต้)

[ถาม] อะไรคือข้อดีของสัตว์ที่ให้การควบคุมวัชพืช (ปล่อยให้พวกมันกินหญ้าในสวนองุ่น)?

[ก]

ไม่มีสารเคมี
สามารถใช้ในการปลูกองุ่นแบบอินทรีย์และชีวภาพ
สัตว์ต่างๆ ให้ปุ๋ยคอกแก่ไร่องุ่น
สัตว์สามารถเป็นแหล่งเนื้อสัตว์สำหรับมนุษย์ได้

[คิว]

การปล่อยให้สัตว์กินหญ้าในสวนองุ่นมีข้อเสียอะไรบ้าง?

[ก]

• เถาวัลย์ต้องได้รับการฝึกฝนให้สูงเพียงพอ - หรือต้องเลี้ยงสัตว์นอกฤดูปลูก - มิฉะนั้นสัตว์อาจกินใบไม้และองุ่น
• การดูแลสัตว์โดยทั่วไปอาจมีราคาแพง (อาหาร ที่พักพิง การไปพบสัตวแพทย์)
• สัตว์มักไวต่อยาฆ่าแมลงในไร่องุ่น

[คิว] พืชคลุมดินคืออะไร?

[ก]

พืชที่ได้รับอนุญาตให้ปลูก (ไม่ว่าจะเป็นพืชตามธรรมชาติหรือโดยเจตนา) ระหว่างแถวที่มีผลดีต่อไร่องุ่น

พืชคลุมดินควรสอดคล้องกับความต้องการของสวนองุ่น

[คิว]

เหตุใดพืชคลุมจึงปลูกในสวนองุ่นได้?

[ก]

• เพื่อปราบปรามวัชพืช
• ปรับปรุงโครงสร้างของดิน
• แข่งขันกับเถาวัลย์เพื่อหาสารอาหารและน้ำในพื้นที่อุดมสมบูรณ์
• จัดการการพังทลายของดิน
• เพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพ
• จัดให้มีพื้นผิวสำหรับขับขี่

[q] ให้ยกตัวอย่างพืชคลุมดินสองตัวอย่าง

[ก]

1. พืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่ว โคลเวอร์)
2. ธัญพืช (เช่น ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต)

[คิว] พืชคลุมดินมีข้อดีสี่ประการอะไรบ้าง?

[ก]

1. ไม่มีสารเคมี
2. เพิ่มกิจกรรมทางชีวภาพของดินและความหลากหลายทางชีวภาพ ในสวนองุ่น (เหมาะสำหรับการปลูกองุ่นแบบออร์แกนิกและไบโอไดนามิก)
3. สามารถ มีอิทธิพลต่อความแข็งแรงของเถาวัลย์ โดยการแข่งขันแย่งชิงน้ำและสารอาหาร
4. ให้การยึดเกาะเครื่องจักรซึ่งดีในสภาพอากาศที่มีปริมาณน้ำฝนสูงทั้งปี

[คิว] ข้อเสียของการปลูกพืชมีอะไรบ้าง?

[ก]

• ลดความแข็งแรงของเถาวัลย์ (เถาวัลย์แข่งขันกันเพื่อน้ำและสารอาหาร)
• การตัดหญ้าบริเวณใต้แถวทำได้ยากโดยเฉพาะบริเวณใกล้เถาวัลย์ซึ่งมีทั้งเวลาและแรงงาน
• ไม่เหมาะกับไร่องุ่นที่มีความลาดชัน (ลื่นเมื่อเปียก)

[คิว] 'การคลุมดิน' คืออะไร?

[ก]

การแพร่กระจายของสารบนดินไร่องุ่นเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืช

[คิว] คลุมด้วยหญ้าทำมาจากอะไร?

[ก]

[คิว] ข้อดี 3 ประการของการคลุมดินคืออะไร?

[ก]

• ไม่มีสารเคมีจึงสามารถนำไปใช้ในการปลูกองุ่นแบบอินทรีย์และชีวภาพได้
• สามารถ ลดการระเหยของน้ำ จากดิน (ดีในสภาพอากาศแห้ง)
• สามารถเป็น แหล่งของสารอาหารและฮิวมัสซึ่งส่งเสริมกิจกรรมทางชีวภาพของดินและโครงสร้างของดินที่ดี

[คิว]

[ก]

• มีขนาดใหญ่ มีราคาแพงมากในการขนส่งและการแพร่กระจาย
• ได้ผลเฉพาะเมื่อทาในชั้นหนาเท่านั้น จึงมักต้องใช้ปริมาณมาก
• สามารถเพิ่มความแข็งแรงได้เนื่องจากเถาไม่มีการแข่งขันเรื่องน้ำหรือสารอาหาร

[ถาม] การชลประทานเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในการออกแบบและก่อตั้งไร่องุ่นภายใต้สถานการณ์ใด

[ก]

• หากไร่องุ่นอยู่ในพื้นที่ที่มีโอกาสได้รับน้ำน้อยมากตลอดฤดูปลูก
• หากไร่องุ่นมีดินที่ระบายน้ำได้มาก

[คิว] จากจุดยืนด้านความยั่งยืน มีวิธีใดบ้างในการเพิ่มประสิทธิภาพการใช้น้ำ?

[ก]

ใช้ระบบและเทคนิคการชลประทานที่ใช้น้ำอย่างมีประสิทธิภาพ (เช่น ระบบหยดและการชลประทานแบบขาดการควบคุม)
การใช้องุ่นพันธุ์ทนแล้ง (เช่น Grenache) และต้นตอ (เช่น 140R)
ลดการระเหย (เช่น โดยการคลุมด้วยหญ้า)
การลดการแข่งขัน (เช่น การกำจัดวัชพืช)
เพิ่มฮิวมัสในดินเพื่อปรับปรุงการกักเก็บน้ำ (เช่น การใส่ปุ๋ยหมัก)
ส่งเสริมการเจริญเติบโตของรากเถาให้ไหลลึกลงไปในดิน (เช่น ผ่านการเพาะปลูก)

[คิว] เหตุใดระดับเกลือในน้ำที่สูงจึงไม่ดีต่อเถาวัลย์??

[ก]

• ปริมาณเกลือในน้ำสูงทำให้รากเถาวัลย์ดูดซับน้ำได้ยาก
• เถาวัลย์จะขาดน้ำและส่วนสีเขียวของเถาจะเริ่มเหี่ยวเฉาและตายไปในที่สุด

[คิว] ข้อดีของการชลประทานแบบหยดคืออะไร?

[ก]

1. การใช้งานทางเศรษฐกิจ ของน้ำ
2. สามารถ ควบคุมน้ำประปา ไปจนถึงแถวหรือแถวของเถาวัลย์ การปรับแต่งการจัดการไร่องุ่น และอาจให้ผลผลิตและคุณภาพที่สูงขึ้น
3. ปุ๋ยน้ำ สามารถเติมลงในแหล่งน้ำได้ - นี่เรียกว่าการปฏิสนธิ)
4. เป็นไปได้ ใช้บนทางลาด

[คิว] ข้อเสียของการชลประทานแบบหยดคืออะไร?

[ก]

• การติดตั้งมีราคาแพงแต่ค่าบำรุงรักษาอยู่ในระดับปานกลาง
• Drippers สามารถถูกบล็อกได้
  • เกิดการสะสมของสาหร่าย แบคทีเรีย หรือแร่ธาตุ/เกลือในระดับสูง
• การบำรุงรักษาที่จำเป็น ซึ่งหมายถึงต้นทุนแรงงาน
• ไม่สามารถใช้ในการป้องกันน้ำค้างแข็งได้ (แอสเพอร์ชัน) เนื่องจากหยดน้ำอยู่ต่ำกว่าส่วนบนของเถาวัลย์

[คิว] ตั้งชื่อการชลประทานอีกสามประเภทนอกเหนือจากการชลประทานแบบหยด

[ก]

การชลประทานน้ำท่วม
การชลประทานช่องทาง
สปริงเกอร์เหนือศีรษะ

[คิว] การชลประทานน้ำท่วมคืออะไร?

[ก]

น้ำจะถูกเก็บไว้ด้านหลังประตูน้ำและปล่อยออกมาตามเวลาที่กำหนดเพื่อให้น้ำท่วมไร่องุ่น
ราคาถูกในการติดตั้งและบำรุงรักษา แต่ไม่มีประสิทธิภาพเนื่องจากน้ำจำนวนมากไม่ได้ถูกดูดซึมโดยเถาวัลย์
สามารถใช้ได้เฉพาะบนพื้นที่ราบหรือพื้นที่ลาดเอียงเล็กน้อยเท่านั้น

[q] การชลประทานแบบช่องคืออะไร?

[ก]

น้ำไหลผ่านร่องที่ขุดระหว่างแถวซึ่งสามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการใช้น้ำได้
ไม่เหมาะในบริเวณที่มีน้ำประปาจำกัด
พบได้ทั่วไปในอาร์เจนตินาเนื่องจากมีน้ำมากมายจากเทือกเขาแอนดีส

[คิว] ข้อดีของสปริงเกอร์เหนือศีรษะคืออะไร?

[ก]

ข้อดี

• รดน้ำเหนือไร่องุ่น
• สามารถใช้เป็นวิธีการป้องกันน้ำค้างแข็ง (aspersion)

[คิว] ข้อเสียของสปริงเกอร์เหนือศีรษะคืออะไร?

[ก]

ข้อเสีย

• มีราคาแพงในการติดตั้งและบำรุงรักษา
• ใช้น้ำปริมาณค่อนข้างมากเมื่อเทียบกับการให้น้ำแบบหยด

[q] การชลประทานการขาดดุลควบคุม (RDI) คืออะไร?

[ก]

ระบบที่กำหนดเวลาและควบคุมปริมาณการชลประทาน เพื่อให้เถาวัลย์อยู่ภายใต้ความเครียดจากน้ำเล็กน้อยถึงปานกลางตามเวลาที่กำหนดภายในฤดูปลูก

[คิว] เมื่อใด RDI จะถูกใช้ในรอบปีของเถาวัลย์?

[ก]

ปกติแล้วจะมีกำหนดการ ระหว่างชุดผลไม้และvéraison เพื่อจำกัดการเจริญเติบโตของหน่อและส่งเสริมการพัฒนาขององุ่น

[คิว] RDI มีประสิทธิภาพมากที่สุดในภูมิภาคใดและบนดินใด

[ก]

ภูมิภาคที่มีฤดูปลูกแห้งและดินทรายหรือดินร่วนที่แห้งและสามารถเปียกใหม่ได้อย่างรวดเร็ว

RDI ไม่มีประโยชน์ในภูมิภาคที่มีปริมาณน้ำฝนสูงหรือดินเหนียว ซึ่งใช้เวลานานในการทำให้แห้ง

[คิว] RDI มีประโยชน์อย่างไร?

[ก]

• ควบคุมการเจริญเติบโตของเถาและการพัฒนาองุ่นได้ดีขึ้น
• สามารถใช้น้ำได้น้อยลง
• ความเครียดเล็กน้อยระหว่างชุดผลไม้และvéraisonอาจเป็นประโยชน์ได้

[คิว] ข้อเสียของ RDI คืออะไร?

[ก]

• ความเครียดที่ยืดเยื้อหรือรุนแรงอาจส่งผลให้ผลผลิตและคุณภาพลดลง
• มักส่งผลให้ผลผลิตลดลง
• ค่าใช้จ่ายในการตรวจสอบอุปกรณ์

[คิว]

เหตุใด RDI จึงเป็นเทคนิคยอดนิยมสำหรับองุ่นดำ

[ก]

RDI สามารถลดขนาดองุ่น ซึ่งเพิ่มอัตราส่วนของเปลือกต่อน้ำผลไม้ จึงเพิ่มความเข้มข้นของแอนโทไซยานินและแทนนิน (ซึ่งมักถูกมองว่าเป็นสัญญาณของคุณภาพ)

[คิว]

'เกษตรกรรมแห้ง' คืออะไร?

[ก]

สำหรับผู้ปลูกองุ่นในพื้นที่ที่มีปริมาณน้ำฝนจำกัดในฤดูปลูก เป็นทางเลือกที่จะไม่ใช้วิธีการชลประทานใดๆ

การทำฟาร์มแบบแห้งอาจทำให้ผลผลิตลดลงแต่อาจปรับปรุงคุณภาพองุ่นได้

[q] กำหนดการจัดการกันสาด

[ก]

การจัดเรียงยอด ใบ และผลของเถาองุ่นเพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพขององุ่นให้สูงสุด

[ถาม] หกจุดมุ่งหมายทั่วไปของการจัดการทรงพุ่มคืออะไร?

[ก]

ส่งเสริมการไหลเวียนของอากาศเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรค
เพิ่มแสงแดดส่องถึงหลังคาให้มากที่สุด
ลดร่มเงาภายในทรงพุ่ม
สร้างปากน้ำที่สม่ำเสมอสำหรับผลไม้เพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
ปรับสมดุลของพืช (เช่น การผลิตกิ่งเลื้อย) และการทำงานของระบบสืบพันธุ์ (เช่น ช่อดอก) ของเถาวัลย์
จัดเรียงทรงพุ่มเพื่อความสะดวกในการเก็บเกี่ยวไม่ว่าจะเป็นเครื่องจักรหรือมือก็ตาม

[q] หลังคาหนาทึบสามารถเพิ่มความดันโรคเชื้อราได้อย่างไร?

[ก]

การไหลเวียนของอากาศไม่ดีหมายความว่าทรงพุ่มต้องใช้เวลาในการทำให้แห้งนานขึ้น ทำให้เกิดสภาวะชื้นซึ่งเหมาะสำหรับโรคเชื้อรา

กันสาดหนาแน่นทำให้สเปรย์เข้าถึงทุกพื้นที่ของกันสาดได้ยากขึ้น

[คิว]

อะไรคือผลกระทบในองุ่นจากความสามารถในการสังเคราะห์แสงที่เพิ่มขึ้นของเถาวัลย์ (อ่าน: การจัดการทรงพุ่มที่ดี)

[ก]

เพิ่มระดับน้ำตาลในองุ่น
แทนนินเกิดปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชันมากขึ้น ซึ่งหมายถึงความขมน้อยลง
ปรับปรุงการพัฒนาแอนโทไซยานินในองุ่นดำ
เพิ่มระดับของกลิ่นที่ดี (สารตั้งต้นและสารประกอบ)
กรดมาลิกลดลง - อุณหภูมิองุ่นที่อุ่นขึ้นส่งผลให้กรดมาลิกถูกทำลายในการหายใจของเซลล์มากขึ้น
methoxypyrazines ลดลง (ลักษณะเป็นไม้ล้มลุก);

การปรับปรุงการจัดการทรงพุ่มให้เหมาะสมหมายความว่าเถาองุ่นสามารถทำให้ผลผลิตเพิ่มมากขึ้น

[คิว]
เมื่อพิจารณาการจัดการทรงพุ่มและความสมดุลของเถาวัลย์ อะไรคือผลที่ตามมาของการปลูกพืชน้อยเกินไป (หากผลผลิตผลไม้ต่ำเกินไปเมื่อเทียบกับความแข็งแรงของเถาวัลย์)

[ก]

• การเจริญเติบโตของหน่อจะดำเนินต่อไปตามวงจรเถาวัลย์เพราะไม่มีผลให้สุกมากนัก
• ยอดและใบที่เติบโตเหล่านี้แข่งขันกับองุ่นเพื่อหาน้ำตาลและสารประกอบอื่น ๆ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการสร้างและการสุกขององุ่น
• อาจทำให้ทรงพุ่มหนาแน่น ร่มรื่น และผลไม้คุณภาพต่ำเนื่องจากขาดแสงแดดส่องถึง
• อาจส่งผลให้ผลผลิตต่ำในปีหน้าเนื่องจากการติดผลตาลดลง
  • ผลผลิตที่ต่ำในฤดูกาลหน้าอาจนำไปสู่การปลูกพืชน้อยในปีนั้น จากนั้นเถาจะเข้าสู่สิ่งที่เรียกว่า 'วงจรพืช'

[คิว] เมื่อพิจารณาการจัดการทรงพุ่มและความสมดุลของเถาวัลย์ อะไรคือผลที่ตามมาที่อาจเกิดขึ้นจากการปลูกพืชมากเกินไป (หากผลผลิตผลไม้สูงเกินไปเมื่อเทียบกับความแข็งแรงของเถาวัลย์)

[ก]

เถาวัลย์อาจสะสมน้ำตาลจากคาร์โบไฮเดรตที่เก็บไว้ในลำต้น วงล้อม และราก;

• เถาวัลย์ต้องการคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิต่อๆ ไป และปริมาณพืชผลที่สูงเกินไปอาจทำให้เถาอ่อนแอลงในปีต่อๆ ไป

[คิว] การบรรลุความสมดุลที่ถูกต้องในเถาวัลย์ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลักทั้งสองนี้

[ก]

1. สภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตของเถาวัลย์
   • เถาวัลย์สามารถเข้าถึงทรัพยากรที่ต้องการได้หรือไม่?
2. ตัวเถาวัลย์นั้นเอง
   • เถาวัลย์มีความแข็งแรงปานกลางหรือสูง?

[คิว] เทคนิคการจัดการทรงพุ่มมีอะไรบ้าง?

[ก]

1. การประเมินพื้นที่ (เพื่อกำหนดพันธุ์องุ่นในอุดมคติ ความแข็งแรงของต้นตอ ความหนาแน่นของการปลูก และการวางแนวแถว)
2. การฝึกอบรมเถาวัลย์
3. เถาเลื้อย;
4. การตัดแต่งกิ่งในฤดูหนาว
5. การตัดแต่งกิ่งฤดูร้อน
6. การจัดการความแข็งแรงของพืชโดยรวม (การใส่ปุ๋ยไนโตรเจน การชลประทาน การปลูกพืชคลุมดิน…)

[q] เทคนิคการตัดแต่งกิ่งช่วงฤดูร้อนมีอะไรบ้าง?

[ก]

กำลังเปิดตัว
การกำจัดการยิง
การวางตำแหน่งการยิง
ยิงตัดแต่ง
การบีบ
การกำจัดใบ
การเก็บเกี่ยวสีเขียว (หรือที่เรียกว่าการทำให้ผอมบางของพืช)

[คิว] การหนีบคืออะไรและสามารถใช้เครื่องจักรได้หรือไม่?

[ก]

การบีบคือการเอาปลายยอดออกเมื่อออกดอกเพื่อปรับปรุงการติดผล

การหนีบไม่สามารถใช้เครื่องจักรได้

[คิว] 'ความหนาแน่นของเถาวัลย์' หมายถึงอะไร?

[a] จำนวนเถาองุ่นที่ปลูกต่อเฮกตาร์ของไร่องุ่น

[คิว] ยกตัวอย่างความหนาแน่นของเถาต่ำและความหนาแน่นของเถาสูง

[ก]

ความหนาแน่นของเถาวัลย์ต่ำ: ไม่กี่ร้อยเถาต่อเฮกตาร์

ความหนาแน่นของเถาวัลย์สูง: มากกว่า 10,000 เถาต่อเฮกตาร์

[q] ความหนาแน่นของเถาที่เหมาะสมที่สุดได้รับอิทธิพลจากอะไร?

[ก]

ความแข็งแรงของเถาวัลย์
ประเภทของระบบโครงตาข่ายที่ใช้
จำเป็นต้องมีการเข้าถึงระหว่างเถาวัลย์ (รถแทรกเตอร์ คน ช่องทาง…)

[คิว] ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการวางแนวแถวมีอะไรบ้าง?

[ก]

1. ภูมิอากาศ
2. ลอจิสติกส์
   • ลมพัด
   • รูปร่างของสนาม (มีด้านยาวไหม?)
   • ทางลาด (ชันแค่ไหน?)

[คิว] โดยทั่วไปแล้วการวางแนวใดที่ถือว่าเป็นการวางแนวที่ให้แสงแดดส่องผ่านหลังคามากที่สุด?

[ก]

การวางแนวเหนือ-ใต้

[คิว]

เมื่อสร้างไร่องุ่น การฝึกเถาองุ่นและวิธีการปลูกองุ่นที่เหมาะสมที่สุดจะขึ้นอยู่กับ:

[ก]

1. ความแข็งแกร่งของเถาองุ่น
2. ภูมิประเทศของไซต์
   • ทางลาดอาจสูงชันเกินไปสำหรับการวางโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง ซึ่งหมายความว่าเถาวัลย์อาจต้องเติบโตบนเสา (เช่น โมเซล)
3. จำเป็นต้องใช้เครื่องจักรหรือไม่?

[คิว] การฝึกอบรม Vine แบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ ๆ:

[ก]

1. การฝึกศีรษะ
2. การฝึกอบรมวงล้อม

[คิว]

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเถาวัลย์ที่ได้รับการฝึกฝนต่ำและเถาวัลย์ที่ได้รับการฝึกฝนสูง?

[ก]

เถาวัลย์ที่ได้รับการฝึกต่ำจะมีลำต้นสั้น

สิ่งเหล่านี้ได้รับประโยชน์จากความร้อนที่ปล่อยออกมาจากดินและให้การปกป้องจากลมได้ดียิ่งขึ้น

เถาวัลย์ที่ผ่านการฝึกอบรมมาอย่างดีจะมีลำต้นยาว

สิ่งเหล่านี้หลีกเลี่ยงน้ำค้างแข็งได้ดีขึ้นและทำให้การแทรกแซงด้วยตนเองง่ายขึ้น (เช่นการเก็บเกี่ยว)

[q] อธิบายการฝึกศีรษะ

[ก]

มักเป็นเพียงลำต้นที่มีต้นขั้วสั้นงอกออกมาจากลำต้น (ไม้ถาวรเล็กๆ น้อยๆ ยกเว้นลำต้น)

จะเป็นการตัดเดือยหรือตัดอ้อยทดแทนก็ได้

[q] อธิบายการฝึกอบรมวงล้อม

[ก]

ลำต้นที่มีแขนแนวนอนถาวรหนึ่งหรือสองแขนเรียกว่า "วงล้อม"
มักจะตัดเดือย (เดือยดูเหมือน “นิ้ว” งอกออกมาจากแขน/วงล้อม ดูรูป)
การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรง่ายขึ้น
ใช้เวลาในการสร้างนานกว่าการฝึกศีรษะเนื่องจากมีปริมาณไม้ถาวร

[คิว] การตัดแต่งกิ่งคืออะไร และการตัดแต่งกิ่งจะเกิดขึ้นเมื่อไหร่?

[ก]

การตัดแต่งกิ่งคือการกำจัดส่วนที่ไม่ต้องการของเถาวัลย์

การตัดแต่งกิ่งเกิดขึ้นในฤดูร้อนและฤดูหนาว

[คิว] การตัดแต่งกิ่งฤดูหนาวสองประเภทคืออะไร?

[ก]

เดือยการตัดแต่งกิ่ง
การตัดแต่งกิ่งอ้อยทดแทน

[คิว]

การตัดแต่งกิ่งเดือยคืออะไร?

การดำเนินการง่ายกว่าหรือยากกว่าการตัดแต่งกิ่งอ้อยทดแทน?

[ก]

เดือยของฤดูปลูกที่แล้วกลายเป็นไม้ที่ถูกตัดกลับเหลือตาเพียง 2-3 ดอก

การตัดแต่งกิ่งเดือยทำได้ง่ายกว่าการตัดแต่งกิ่งอ้อยทดแทน และมักจะสามารถใช้เครื่องจักรได้

[คิว]

การตัดแต่งกิ่งอ้อยทดแทนคืออะไร?

การตัดแต่งกิ่งอ้อยทดแทนนั้นง่ายกว่าหรือซับซ้อนกว่าการตัดแต่งกิ่งเดือยหรือไม่?

[ก]

การตัดแต่งกิ่งอ้อยทดแทนคือการนำอ้อยของฤดูหนาวก่อนหน้าออกทุกปี และทดแทนด้วยอ้อยอายุหนึ่งปี ไม้เท้าเหล่านี้มีความยาว 1-2 ฟุตและมีดอกตูมได้ระหว่าง 8-20 ดอก

โดยทั่วไปจะวางในแนวนอนและจำเป็นต้องผูกติดกับโครงบังตาที่เป็นช่องเพื่อรองรับและจัดตำแหน่ง

การตัดแต่งกิ่งอ้อยทดแทนมีความซับซ้อนมากกว่าการตัดแต่งกิ่งเดือย ต้องใช้ทักษะในการเลือกไม้เท้าที่เหมาะสมและฝึกฝนอย่างเหมาะสม

ผู้ปลูกองุ่นใช้เทคนิคที่แตกต่างกันเพื่อพิจารณาว่าเถาองุ่นแข็งแรงแค่ไหน และต้องเก็บตาจำนวนเท่าใดเพื่อรักษาเถาองุ่นให้สมดุล

[คิว]

โครงสร้างบังตาที่เป็นช่องคืออะไร?

[a] โครงสร้างถาวรของเสาและสายไฟที่ช่วยพยุงและวางตำแหน่งยอดของเถาวัลย์

[คิว]

ไร่องุ่นสามารถไม่เป็นโครงหรือเป็นโครงเป็นตาข่ายได้

เมื่อไร่องุ่นไม่ได้รับการตกแต่ง โดยทั่วไปแล้วองุ่นจะได้รับการฝึกอย่างไร?

การฝึกอบรมนี้เหมาะกับสภาพอากาศ + เงื่อนไขใดมากที่สุด

[ก]

ตัดแต่งกิ่งและตัดแต่งกิ่งแบบเดือย (หรือเรียกอีกอย่างว่าพุ่มไม้เถาวัลย์)

เหมาะที่สุดสำหรับสภาพอากาศร้อน + แดดจัดและสภาพอากาศแห้ง

บันทึก! เถาวัลย์ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร

[q] ข้อดีของการปลูกองุ่นแบบ Trellising คืออะไร?

[a] สามารถกระจายหน่อออกไปเพื่อเพิ่มการสกัดกั้นแสงและเพิ่มการไหลเวียนของอากาศผ่านทรงพุ่ม (ลดความเสี่ยงต่อโรคเชื้อรา)
ความสามารถในการวางตำแหน่งผลไม้ในพื้นที่เดียวกับการใช้เครื่องจักร

[q] อะไรคือข้อเสียของการปลูกองุ่นแบบ Trellising?

[ก]

มีราคาแพงในการสร้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับระบบที่ซับซ้อนมากขึ้น

โครงสร้างบังตาที่เป็นช่องจำเป็นต้องได้รับการบำรุงรักษา

[คิว]

ตั้งชื่อระบบโครงตาข่ายประเภทหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปและเรียบง่ายที่สุด

[ก]

การวางตำแหน่งการถ่ายภาพแนวตั้ง (VSP)

[q] การถ่ายภาพในแนวตั้ง (VSP) ได้รับการฝึกอย่างไร

[ก]

หน่อของเถาวัลย์ได้รับการฝึกในแนวตั้งและยึดไว้บนโครงบังตาที่เป็นช่องซึ่งสร้างเป็นทรงพุ่มแคบๆ เดียว

VSP เหมาะที่สุดกับเถาวัลย์ที่มีความแข็งแรงต่ำหรือปานกลาง

[คิว]

การวางตำแหน่งการถ่ายภาพแนวตั้ง (VSP) สามารถใช้กับข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้:

เถาวัลย์ตัดแต่งกิ่งอ้อยทดแทนเท่านั้นที่ผ่านการฝึกอบรมศีรษะ
เถาวัลย์ที่ได้รับการตัดแต่งกิ่งด้วยเดือยเท่านั้น
ทั้งเถาวัลย์ที่ได้รับการตัดแต่งกิ่งด้วยหัวและทดแทนเถาวัลย์ที่ถูกตัดแต่งกิ่งและเถาองุ่นที่ได้รับการตัดแต่งกิ่งด้วยวงล้อม

[ก]

ทั้งเถาวัลย์ที่ตัดแต่งด้วยหัวและเถาวัลย์ที่ตัดแต่งด้วยอ้อยทดแทนและเถาวัลย์ที่ตัดแต่งด้วยวงล้อมและเดือย

[ถาม] เมื่อใช้การวางตำแหน่งการยิงแนวตั้ง (VSP) กับเถาวัลย์ที่ตัดแต่งด้วยอ้อยทดแทน การฝึกประเภทนี้เรียกว่าอะไร?

[ก]

กูยอต

ไม้เท้าหนึ่งอันยังคงอยู่ใน Single Guyot; สองใน Double Guyot

[คิว]

เถาวัลย์ที่แข็งแรงสูงจำเป็นต้องมีระบบการฝึกที่ซับซ้อนมากขึ้น เนื่องจากทรงพุ่มของพวกมันจะหนาแน่นเกินไปด้วย VSP

ระบบการฝึกที่ซับซ้อนประเภทอื่นใดที่สามารถใช้กับเถาวัลย์ที่มีพละกำลังสูงได้?

[ก]

Geneva Double Curtain (GDC) หรือ Lyre - หลังคาแยกตามแนวนอน
Smart-Dyson หรือ Scott-Henry – หลังคาแยกในแนวตั้ง

[q] วัตถุประสงค์ของการตัดแต่งกิ่งฤดูร้อนคืออะไร?

[ก]

ส่งเสริมการสุกขององุ่น
ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเชื้อรา
ทำให้ไร่องุ่นจัดการได้ง่ายขึ้น

[q] ให้เหตุผลสามประการว่าทำไมคุณถึงใช้ debudding (disbudding)

[ก] 

จัดการผลผลิตเถาวัลย์
จัดการความสมดุลของเถาวัลย์
เอาตาที่อยู่ในตำแหน่งที่ไม่ดีออก (เช่น ตาที่หันลงหรือใกล้กันเกินไป)

หมายเหตุ: สามารถถอดหน่อออกจากหน่อที่ติดผลและหน่อที่ไม่ติดผลได้ ในกรณีหลัง เป็นการดำเนินการเพื่อนำทรัพยากรของเถาวัลย์ไปยังตาบนหน่อที่ติดผล

[คิว]

การกำจัดหน่อและการกำจัดใบแตกต่างกันอย่างไร?

[ก]

การกำจัดหน่อคือการกำจัดหน่อ (โดยปกติจะเป็นหน่อด้านข้าง) ที่มีบุตรยากหรืออยู่ในตำแหน่งที่ไม่ดี เพื่อช่วยรักษาทรงพุ่มที่เปิดโล่งและเป็นระเบียบ

การกำจัดใบคือการกำจัดใบเพียงอย่างเดียวเพื่อลดการแรเงาของผลไม้และเพิ่มความสุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำก่อนทำเวไรซัน นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของอากาศและการซึมผ่านของสเปรย์

หมายเหตุ: การนำใบออกมากเกินไปจะทำให้องุ่นโดนแสงแดดและความร้อนมากเกินไป และอาจทำให้ผิวไหม้ได้

[คิว]

การทำให้พืชผอมบาง/การเก็บเกี่ยวสีเขียว:

มันคืออะไร?
ทำไมมันถึงทำ?
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณทำใกล้กับ véraison?

[ก]

การแยกองุ่นทั้งพวง

ทำเพื่อเพิ่มความสุกงอม ความสุกงอมสม่ำเสมอ และคุณภาพขององุ่นที่เหลืออยู่บนเถา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเถาวัลย์ประสบปัญหา เช่น น้ำค้างแข็งหรือแตกหน่อไม่สม่ำเสมอ)

หากทำใกล้กับ véraison จะช่วยเพิ่มความสุกและคุณภาพได้

[x] งานดี!! [เริ่มต้นใหม่] กลับไปที่มุมมองหน้า

[/qdeck]