Es ist kein Geheimnis, dass ich neben meiner Liebe zum Wein auch ein Feinschmecker bin. Daher wollte ich Sie zu einigen meiner Lieblingsorte mitnehmen, um die besten Speisen in Paris zu finden. Dieses Mal teile ich mit Ihnen meine 3 besten Orte, um die aufregendsten Pralinen in der französischen Hauptstadt zu genießen.

 

Der Auserwählte: Patrick Roger

Patrick Roger ist für mich der unschlagbare Master of Chocolate in Paris. Warum? Weil er Franzose ist! Spaß beiseite, seine Kreationen sind einfach atemberaubend, sowohl in Bezug auf die Vorstellungskraft als auch in Bezug auf die Qualität. Er gewann auch den Titel „Meilleur Ouvrier de France Chocolatier“ (Bester französischer Schokoladenhandwerker), der eine der härtesten nationalen Handwerksprüfungen überhaupt ist. Sie wird vom französischen Arbeitsministerium organisiert und findet alle vier Jahre statt. Es versammelt die Besten der Besten aus jeder Generation und die Menschen verbringen Jahre (oder sogar ein ganzes Leben) damit, sich darauf vorzubereiten. Er gewann den Titel im Jahr 2000 und hat acht Geschäfte in Paris und zwei in den Pariser Vororten eröffnet. Das sollte Ihnen nur eine Vorstellung von dem Niveau seiner Schokoladenherstellungsfähigkeiten geben. Seine dunklen Schokoladen sind so raffiniert und so zart, dass ein ungebildeter Gaumen sie für einige Sekunden fälschlicherweise für eine Milchschokolade halten könnte. Da er auch ein Schokoladenbildhauer ist, werden Sie in jedem seiner Geschäfte mit einer wunderbaren und beeindruckenden Originalskulptur von ihm begrüßt. Sie sind so originell und wunderbar detailliert, dass Patrick Roger eingeladen wurde, einige von ihnen zusammen mit anderen berühmten Künstlern (Maler, Bildhauer …) in verschiedenen renommierten Kunstgalerien auszustellen. Sie können einen Blick auf einige seiner Kreationen werfen, indem Sie den entsprechenden Teil seiner Website rechts besuchen hier.

Meine erste Wahl unter seinen Kreationen: alle! Von Zartbitterschokolade bis Milchschokolade. Ich rate Ihnen, eine Box zu nehmen, die Sie mit Ihrer eigenen Auswahl füllen können.

Der Zweitplatzierte: Pierre Marcolini

Pierre Marcolini ist ein äußerst talentierter belgischer Schokoladenhersteller, der in der französischsprachigen Welt ziemlich berühmt ist, da er häufig zu den besten Fernsehsendungen eingeladen wird, die sich mit feinen Speisen befassen (wie z. B. Top Chef in Frankreich). 1995 gewann er zusammen mit dem Bocuse d'Or den Titel Weltmeister der Konditorei beim prestigeträchtigen internationalen Wettbewerb in Lyon (der Stadt, die als französische Hauptstadt der Gastronomie gilt). Er ist auch dafür bekannt, einer der seltenen Schokoladenhersteller zu sein, der seine eigene Schokolade von der Schokoladenbohne bis zum Endprodukt herstellt. Was bedeutet es? Das bedeutet, dass er sich vor Jahren entschieden hat, die Kakaobohnen für alle seine Schokoladen selbst zu rösten und nicht auf vorgefertigte Schokoladengrundlagen von anderen oder Industriekonzernen zu setzen. Das sollte Ihnen den Grund geben, warum er bisher weltweit über 40 Geschäfte eröffnet hat. Bemerkenswerterweise kreierte er zwei Versionen von zuckerfreien Schokoriegeln (bei denen Zucker durch Maltitol ersetzt wird): eine auf Basis von Milchschokolade 45% (aus Sao-Tomé-Schokoladenbohnen, Sorte Amelonado) und eine auf dunkler Schokolade 72% (aus kubanischen und Sao-Tomé-Bohnen). , Amelonado- und Trinitario-Sorten). Beide sind für Menschen mit Diabetes-Diät geeignet. Aus meiner Sicht sind sie wahrscheinlich die am besten schmeckende Schokolade auf Maltitbasis, die es heute auf dem Markt gibt.

Das Unvermeidliche: Le Chocolat, Alain Ducasse

Wo auch immer Sie sich auf der Erde befinden, und selbst wenn Sie kein Feinschmecker sind, besteht eine große Chance, dass Sie bereits von Alain Ducasse oder einem seiner Restaurants gehört haben. Er gilt als einer der letzten lebenden Päpste der französischen Küche. Er wurde berühmt, weil er die äußerst anspruchsvolle Auszeichnung mit 3 Michelin-Sternen für 3 verschiedene renommierte Restaurants erfolgreich erhalten hatte, nämlich: das Louis XV in Monte-Carlo (1990), das Plaza Athénée in Paris (1997) und das Dorchester in London (2010). ). Seitdem hat er weltweit viele Restaurants geschaffen, immer mit dem gleichen Erfolg und dem gleichen Streben nach Exzellenz. Angesichts seines unglaublichen Erfolgs ist er heute der Leiter der Groupe Alain Ducasse mit über 1400 Mitarbeitern auf der ganzen Welt, die alle unter den Besten ausgewählt wurden. „Le Chocolat Alain Ducasse“ ist eine seiner neuesten Kreationen, die dasselbe Maß an Exzellenz auf die Welt der Schokoladenherstellung anwendet. Es war bisher ein großer Erfolg, mit bereits über 25 auf Schokolade spezialisierten Geschäften, die in Frankreich (hauptsächlich in Paris) eröffnet wurden. Insbesondere entwickelte er eine zuckerfreie Version seiner Perou 85%-Schokolade (in der Zucker durch Maltitol ersetzt wird), die für die meisten Diabetesdiäten geeignet ist.

Meine Top-Wahl unter seinen Kreationen: der „Bloc de chocolat à casser“, ein 1-kg-Schokoladenblock in einem Holztablett mit Holzhammer, den Sie selbst zerkleinern und genießen können. Ich ermutige Sie wirklich, dieses lustige Erlebnis mit Ihren Kindern auszuprobieren, da sie es einfach lieben werden.

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Wein ist ein Feinschmeckerschatz, missbrauchen Sie keinen Alkohol!

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