Q & A
Was ist ein Knospenträger?
Es ist ein weinbaulicher Ausdruck, der sich auf das Beschneiden der Fruchteinheit der Rebe bezieht...
Q & A
Was sind die Vorteile von „Pigeage“?
Die Pigage als Methode zur Maischeführung während der Gärung kann verschiedene Vorteile bieten...
Q & A
Was sind Basalknospen?
Basalknospen sind eine Gruppe kaum sichtbarer Knospen, die sich an der Basis eines Weinrebentriebs oder -stocks befinden ...
Q & A
Was ist „vorzeitige Oxidation“?
In den frühen 2000er-Jahren gab es zu einigen Weinen Rückmeldungen, dass die Weine (insbesondere die aus den Jahrgängen 1996 und später) bereits nach kurzer Zeit in der Flasche sehr ausgeprägte Aromen und Farben zeigten. Dieser Vorgang wurde als „vorzeitige Oxidation“ oder „Premox“ bezeichnet ...
Q & A
Was ist „Hyperoxidation“ bei der Weinherstellung?
Hyperoxidation ist eine absichtliche Einwirkung des Mostes, die darin besteht, den Weinmost absichtlich (manchmal heftig) zu belüften, sodass die anfälligen Phenole während der Gärung oxidieren ...
Q & A
Was ist Cock & Féret?
Cock et Féret war ein wichtiges Verzeichnis der Schlösser (Weingüter) in Bordeaux, das erstmals 1845 von Charles Cocks, einem 1854 verstorbenen Engländer, unter dem Titel „Bordeaux, seine Weine und das Claret-Land“ veröffentlicht wurde. Féret übersetzte dieses Verzeichnis in „Bordeaux et ses vins“. 1850...
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