TaubenschlagAls Methode zur Weinmostbewirtschaftung während der Gärung kann die Weinbereitung verschiedene Vorteile bieten.
Unter denen:

  • Es führt bei der Gärung Sauerstoff in den Most ein, was für die korrekte Funktion der Hefen von entscheidender Bedeutung ist
  • Es hilft dabei, Weinreduktion und damit verbundene reduzierende Aromen zu vermeiden
  • Es trägt dazu bei, die Entwicklung von Essigsäure im Weinmost zu verhindern
  • Es hilft bei der Regulierung der Weinmosttemperatur

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Wein ist ein Feinschmeckerschatz, missbrauchen Sie keinen Alkohol!

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