Na região de Languedoc, 30 quilômetros ao norte de Montpellier, encontram-se os dramáticos picos do “Pic Saint Loup” (Pico de Saint-Loup) e do Falaise de l'Hortus (Penhasco de Hortus). Um de frente para o outro no meio de um cenário natural de tirar o fôlego que só o sul da França tem uma receita secreta. Esta incrível decoração torna-se ainda mais inesquecível ao pôr-do-sol, quando a última luz do sol se reflete nestes dois montes rochosos de calcário, iluminando-os com uma soberba cor avermelhada. Esta área também é o local onde os habitantes locais fazem caminhadas tranquilas e banhos de verão no lago Ceceles. E os vinhos? Bem, a área de Pic Saint-Loup é, sem dúvida, uma das denominações mais subestimadas no mundo do vinho hoje. Então, se você é quase um entusiasta do vinho e planeja tirar suas próximas férias perto de Montpellier, selecionou o post certo! Então, vamos apenas nos aprofundar e dar mais detalhes sobre a região de onde eu sou, sua produção de vinho, os pontos que você precisa visitar e, claro, os vinhos a serem degustados.
Pic Saint-Loup: o emblema de toda uma província
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Este cenário absolutamente incrível é conhecido desde a antiguidade, com escritores e historiadores romanos elogiando seus encantos. Dos dois picos frente a frente, o Pic Saint-Loup (648 metros de altura) é o mais famoso e o mais emblemático. A razão para isso é principalmente porque, dos dois, é o que pode ser visto a quilômetros de distância. Seja das praias, seja dos barcos que navegam pelo Mar Mediterrâneo, a sua forma única é inconfundível e domina a paisagem. O Hortus Cliff (500 metros de altura) está escondido pelo Pic-Saint-Loup na maioria dos ângulos de visão. Esta é provavelmente a razão pela qual o “Pic Saint-Loup” é aquele cuja reputação brilha. Essas duas montanhas estão localizadas na região da Occitânia (anteriormente chamada de “Languedoc-Roussillon” antes da fusão administrativa com a região de Midi-Pyrénnées orquestrada pelo presidente Hollande). Eles estão na fronteira dos municípios de Valflaunès e Cazevieille no departamento de Hérault (ou seja, província de Hérault).
Se você tiver a chance de fazer uma das muitas trilhas ao redor que terminam em um dos cumes do Pic Saint-Loup, você desfrutará de uma excelente vista panorâmica de 360°. A partir daqui, você poderá olhar para baixo em um dos muitos vinhedos, estábulos e criação de touros selvagens que você deveria ter cruzado durante sua viagem pela área.
As muitas trilhas que terminam no topo
Se você gosta de caminhadas, este é um lugar para você. No entanto, não espere trilhas muito esportivas, pois nenhuma das caminhadas é muito difícil de fazer. Eles estão quase todos entre fácil e intermediário. Apenas certifique-se de ter os sapatos apropriados, um pouco de água e um pouco de comida. Todas as trilhas são bem marcadas. Minhas duas trilhas favoritas são a Capela Pic Saint Loup e o Castelo Montferrand.
Para o Trilho da Capela de Saint Loup Pic, aconselho a estacionar no estacionamento gratuito Estacionamento Pic Saint-Loup. A partir daqui, você deve levar cerca de uma hora para caminhar (2,6 quilômetros) até o topo e apreciar a vista.
Para o Trilha do Castelo de Montferrand, aconselho a estacionar no estacionamento gratuito Estacionamento Montferrand. De lá, você levará cerca de 30 minutos para chegar ao topo e desfrutar de uma vista bem diferente.
Por favor, note que existem muitas outras caminhadas muito interessantes para desfrutar por aqui, como o Ravin des Arcs, Les Marches des Géants, Source de Gornies, etc. Algumas das caminhadas mais difíceis são organizadas por algumas empresas locais especializadas.
Lago Cécélès: o lago de cor turquesa/esmeralda no sopé do Pic Saint-Loup
Na base do Pic Saint-Loup, encontra-se uma reserva de água agrícola privada chamada “Lac de Cécélès”. O lago, que pode ser o ponto de partida para um passeio (30 a 40 minutos a percorrê-lo), um dia de banho ou um piquenique, depende da luz. O estacionamento e o acesso ao lago são gratuitos na baixa temporada (de setembro a junho). No entanto, tenha em atenção que terá de pagar 5 euros por adulto e 3 euros por criança nos meses de julho e agosto para aceder ao parque de estacionamento e à zona balnear vigiada. Isso porque o lago é uma área privada de propriedade principalmente do restaurante “La Guinguette des Amoureux”. Como consequência, se você for cliente do restaurante, as taxas de estacionamento serão deduzidas do seu cheque final. No entanto, se você estiver no meio da temporada de verão e ainda quiser curtir um passeio ao redor do lago, pode, mas terá que caminhar. Basta estacionar em algum lugar da cidade de Saint Mathieu de Tréviers (Parking de la Grenouille, Parking de l'Ancien Abattoir, Parking du Boucher…), pegar seu mapa do Google e se preparar para caminhar um pouco (talvez um pouco menos de 30-40 minutos). Isso é possível porque o acesso rodoviário principal e o estacionamento para o lago podem ser privados, mas as áreas e trilhas ao redor são públicas. Apenas certifique-se de levar o estrada D26 até este ponto para virar à esquerda, então certifique-se de vire à direita na pequena trilha antes do Dominicaines des Tourelles. Se você pegar a trilha maior depois do Domaine des Tourelles, terá que subir e vai odiar a experiência dos muitos desvios e ter que cortar trilhas inadequadas para descer o lago. Uma vez lá, você poderá fazer um piquenique, passear pelo lago, tomar sol ... Mas, lembre-se de que tudo, desde cães e cavalos até fogueiras, camping, pesca e veículos motorizados é absolutamente proibido. Os policiais são muito rigorosos e você pode ser multado com muita facilidade, especialmente no verão, quando eles têm medo de incêndios florestais. Fazem-no para proteger e preservar este frágil ecossistema.
A solução mais conveniente é pagar o estacionamento e desfrutar de uma boa refeição no A Guinguette des Amoureux, um restaurante muito romântico com uma bela vista para o lago. A comida é boa e há muitas animações durante todo o ano (sessões de ioga, concertos, atuações de DJs famosos…). Apenas certifique-se de ligar primeiro, pois o restaurante geralmente está lotado.
Se você está procurando desfrutar de outro grande lago ao redor, você pode tentar ir para o Lago Claret (ou seja, Lac de Claret). Se você pegar algumas estradas pequenas e sinuosas, poderá estacionar próximo ao lago e ainda desfrutar de uma boa vista e cenário.
Pic Saint-Loup Vinhos: a próxima grande novidade?
Os vestígios da produção de vinho nesta área remontam ao império romano. Parte da produção era trazida para o porto romano de Lattara (uma cidade do interior chamada Lattes hoje) para ser vendida em todo o império romano.
Entre 1955 e 1966, os produtores começaram a se organizar e se tornaram um dos membros fundadores do VDQS Coteaux du Languedoc (veja meu artigo sobre VDQS para saber mais), que se tornou o AOC Languedoc em 1985.
Antes de receber seu próprio AOC em setembro de 2016, o Pic-Saint-Loup (também conhecido como Pic-St-Loup) era um dos crus nomeados mais populares no AOC Coteaux du Languedoc (mais tarde renomeado como AOC Languedoc). Isso significa que este renomado terroir foi autorizado a justapor seu nome local ao lado da denominação regional para distinguir suas peculiaridades do resto da região. Bem antes de 2016, quase todos os clientes locais conheciam estes vinhos ao ponto de ser muito comum pedir um “Saint-Loup” em alguns dos melhores restaurantes da região. Esta denominação é conhecida por ter muito poucos (quase nenhum) vinhedos Carignan em toda a área, o que é bastante raro no Languedoc. Também é historicamente conhecido por seu nível muito baixo de produtores de Caves Coopératives (instalações de vinificação de propriedade conjunta).
Esta denominação produz apenas vinhos tintos e rosés. Consequentemente, os vinhos brancos são produzidos sob a IGP local (IGP) ou a denominação guarda-chuva maior (AOC Languedoc). Eles são geralmente uma mistura de Marsanne e Roussanne. O AOC Pic-Saint-Loup abrange 15 cidades no Hérault e 2 no Gard, todas dominadas pela ponta afiada do Pic Saint-Loup, um dos locais mais espetaculares dos vinhedos de Languedoc.
Requisitos de denominação
“os viticultores descobriram que a uva Syrah era uma das mais adequadas para a combinação de solos e microclima únicos”
A vinha de Pic Saint-Loup, plantada em solos predominantemente calcários, insere-se numa paisagem de matos e pinhais, uma sucessão de serras e vales. O clima lá é mais frio e úmido do que no resto do Languedoc. As chuvas, que caem na primavera e no outono, permitem que as videiras evitem a seca e o estresse hídrico. Isso, por sua vez, permite o plantio em alta densidade, fator de concentração. Nos meses de agosto e setembro, a significativa amplitude térmica entre o dia e a noite favorece a expressão aromática e a acidez. Estas condições favorecem a casta syrah, uma das principais castas da nova denominação, a par da grenache e da mourvedre. Isso resulta nas infames misturas GSM (Grenache Syrah Mourvèdre), que são representativas dos vinhos tintos do sul da França. As outras variedades de uvas acessórias permitidas para os tintos são carignan, cinsault, counoise e morrastel. Já para a produção de rosé, a uva grenache cinza também pode ser adicionada ao blend. Tanto os tintos como os rosés devem sempre combinar pelo menos duas castas, sendo a Syrah (= Shiraz) geralmente a mais dominante (mínimo 50% para tintos e 30% para rosés). Empiricamente, os viticultores descobriram que a uva Syrah era uma das mais adequadas para a combinação de solos e microclima únicos. É por isso que desempenha um papel tão importante nos vinhos desta área. Eles, por outro lado, decidiram plantar Grenache e Cinsault nas áreas mais secas. Quanto ao Mourvèdre e ao Carignan, eles mostraram melhor adequação na parte mais quente da área de produção do Pic Saint-Loup.
Características
“o traço comum a todos os vinhos produzidos na denominação é o perfume “garrigue””
Os vinhos tintos derivam do Syrah sua textura densa, seus aromas intensos de frutas negras e alcaçuz e seu potencial. Eles podem viver de 4 a 8 anos sem problemas. Os rosés também são revigorantes e frutados, mas precisam ser consumidos até um ano após o lançamento.
Os estilos de vinho tinto produzidos podem ser muito diferentes de uma vinícola para outra. Eles variam de elegantes com um corpo médio a um estilo mais rico e forte. Os estilos mais robustos são provavelmente feitos por vinícolas ao redor da área de Claret. Os melhores vinhos são provavelmente produzidos mais perto de ambos os picos que dominam o vale. As vinícolas mais representativas deste último estilo são: Chateau de Cazeneuve, Domaine de l'Hortus, Ermitage du Pic-Saint-Loup, Chateau de Lancyre, Château de Lascaux, Domaine de Mortiès e Mas Bruguière.
Em geral, o traço comum a todos os vinhos produzidos na denominação é o perfume “garrigue”. “Garrigue” pode ser definido como uma forma de ecossistema de cerrado baixo e comunidade vegetal típica das regiões mediterrâneas. Assim, muitas vezes é possível distinguir esta fragrância distinta de alecrim-tomilho-pinheiro desses vinhos.
túmulo de Corconne
“atravessado por um pequeno rio, apelidado de “Rio Esmeralda” (Le Ruisseau de Vère) devido à sua cor verde particular”
Deve-se notar que alguns vinhedos localizados na antiga planície de Corconne desfrutam de um solo único chamado Gravette (lascas de calcário 75% e argila siltosa 25%). Este terroir é composto por pequenos cascalhos (2 a 6 metros de profundidade). Este é provavelmente um dos Terroirs mais excepcionais do Languedoc, herdado do derretimento de uma geleira jurássica que carregou todos esses cascalhos para a planície. Toda esta área é atravessada por um pequeno rio, apelidado de “Rio Esmeralda” (Le Ruisseau de Vère) devido à sua cor verde particular. A cooperativa de cavernas de La Gravette de Corconne, localizada na província de Gard, é uma das raras cooperativas históricas da região e produz vinhos de altíssima qualidade. Definitivamente, vale a pena experimentar o seu “Intégrale AOP Pic Saint-Loup” e mostrará a todos os amantes do vinho que as cooperativas também podem produzir vinhos de alta qualidade quando decidem não produzir vinhos para o mercado de massa.
Pic Saint-Loup: adotante precoce de técnicas de vinificação orgânicas e biodinâmicas
Se você visitar as pequenas cidades ao redor do Pic Saint-Loup, verá muitos sinais oficiais da cidade dizendo “0 Phyto” (ou seja, sem pesticidas e outros produtos sintéticos). Na verdade, a região tem sido uma das primeiras a adotar o cultivo de uva orgânico e biodinâmico. Isso foi muito ajudado pelas condições de sol, pelos fortes ventos do Mistral e pelo alto nível de rochas no solo. Seca as uvas rapidamente após qualquer chuva, evitando a ocorrência de doenças fúngicas, bem como drenando a água de forma eficaz para o solo para evitar condições úmidas e úmidas.
Hoje, a área é também um bastião da vinificação natural, que pode ser resumida como “nada adicionado, nada removido”.
Minhas 3 melhores vinícolas para provar
o Domaine de l'Hortus
Grande Cuvée Rouge, AOC Pic Saint Loup
Este é provavelmente um dos carros-chefe da denominação. o Domaine de l'Hortus, pertencente à família Orliac, tem feito grandes escolhas nas castas, na aquisição de novos terrenos para a plantação da vinha e, sobretudo, na modernização das suas instalações vinícolas. Ao visitar as instalações, sentirá de imediato que foram feitos muitos investimentos para fazer os melhores vinhos possíveis. Desde os tanques de aço inoxidável regulados para uma fermentação precisa até os melhores barris de carvalho para envelhecer os vinhos. E o resultado sente-se claramente no copo, com o tinto “Grande Cuvée” a jogar nas grandes ligas.
o Mas Bruguière
Localizado ao lado do Domaine de l'Hortus, Mas Bruguière desfruta da mesma posição única de seus vinhedos imprensados entre o flanco norte do Pic Saint-Loup e o flanco sul do Hortus Cliff. Isso cria um microclima ideal e único, onde os ventos do Mistral são acelerados por este corredor, o sol desaparece mais cedo e os solos são drenados livremente. O seu vinho tinto, denominado “La Grenadière” elaborado a partir de 90% Syrah e 10% Grenache tem uma relação qualidade/preço excepcional (apenas 29 euros por isso!)
o Ermitage Pic Saint-Loup
AOC Pic Saint Loup
o Ermitage Pic Saint-Loup: A obsessão da empresa por uvas cultivadas biodinamicamente e processos naturais de vinificação é um prazer absoluto em termos de resultados no copo de vinho. Seu vinho tinto Guilhem de Gaucelm, feito de vinhas Grenache de 95 anos (50%, o restante é da Syrah), é uma verdadeira maravilha.
Meu conselho final: se você está planejando visitar a região durante o mês de junho, eu realmente aconselho você a se inscrever no Festival “Vignes Buissonnières” (a marcar com antecedência). É um evento de renome onde se pode passear pela zona e degustar vinhos de mais de 70 produtores locais. Caso contrário, você pode ir para o Maison Chabanol em Saint Mathieu de Tréviers e leve umas das madalenas feitas à mão, a minha preferida: a de mel! Em seguida, faça uma caminhada até o topo do pico. Desfrute de comê-los enquanto ainda estão frescos com a visão de 360°. À noite, basta comprar uma boa garrafa de vinho tinto (pouco envelhecido, se possível) em uma das muitas lojas de vinhos ao redor. Por fim, jante num dos parques de merendas públicos com vista panorâmica para o Pic Saint-Loup e aprecie o pôr-do-sol.
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