Flashcards gratuitos DipWSET D2: Wine Business (Deck 1)

[qdeck]

[h] DipWSET D2 SET 1

[i] DipWSET D2 – Flashcards de Negócios do Vinho
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[q unit=”2″ topic=”1″] CUSTOS DE CRESCIMENTO DA UVA

[a] 1- ESTABELECIMENTO DA VINHA

2- GESTÃO DA VINHA

[q unit=”2″ topic=”1″] CUSTOS DE ESTABELECIMENTO DA VINHA

[a] 1- CUSTOS DE COMPRA

2- CUSTOS ANTES DO ESTABELECIMENTO

3-CUSTOS DE ESTABELECIMENTO

[q unit=”2″ topic=”1″] CUSTOS DE GESTÃO DA VINHA

[a] 1- TRABALHO
2- MÁQUINAS E COMBUSTÍVEL
3- SUPRIMENTOS
4- TRATAMENTOS DA VINHA
5- ÁGUA
6- ELETRICIDADE
7- SEGURO E DEPRECIAÇÃO

[q unit=”2″ topic=”1″] ESTRUTURA DE CUSTOS DA VINIFICAÇÃO

[a] 1- CUSTOS DE ESTABELECIMENTO DA ADEGA (CUSTOS DE CAPITAL)

2- CUSTOS OPERACIONAIS DA VINIFICAÇÃO (CUSTOS OPERACIONAIS)

[q unit=”2″ topic=”1″] CUSTOS DE ESTABELECIMENTO DA ADEGA

[a] 1- COMPRAR / ALUGAR O TERRENO

2- CUSTOS DE CONSTRUÇÃO

3- CUSTOS DOS EQUIPAMENTOS

[q unit=”2″ topic=”1″] CUSTOS OPERACIONAIS DA VINIFICAÇÃO (DETALHADOS)

[a] 1- CULTIVO DE UVAS ou COMPRA DE FRUTAS
2- TRABALHO
3- MÁQUINAS E COMBUSTÍVEL
4- MATERIAIS DA VINÍCOLA
5-ÁGUA
6-ELECTRICIDADE
7- MADURAÇÃO / ENVELHECIMENTO
8- EMBALAGEM
9- DEPRECIAÇÃO

[q unit=”2″ topic=”1″] TOP-5 PAÍSES PARA CONSUMO DE VINHO

[um] EUA
FRANÇA
ITÁLIA
ALEMANHA
CHINA

[q unit=”2″ topic=”1″] FATORES QUE INFLUENCIAM A DEMANDA DE VINHO

[a] 1- FATORES SOCIAIS

2- FATORES ECONÔMICOS

3- FATORES LEGISLATIVOS E POLÍTICOS

[q unit=”2″ topic=”1″] POR QUE FATORES SOCIAIS INFLUENCIAM A DEMANDA DE VINHO

[a] PORQUE IMPLICAM MUDANÇAS NOS HÁBITOS DE CONSUMO

[q unit=”2″ topic=”1″] 10 FATORES SOCIAIS (INFLUENCIANDO A DEMANDA DE VINHO)

[a] 1- REDUÇÃO DE GASTOS NÃO ESSENCIAIS (CRISE DE 2008)

2- NOVAS TENDÊNCIAS DE CONSUMO (ROSE, ESPUMANTE)

3- REDUÇÃO DO CONSUMO DE VINHOS DE MESA

4- MAIS JOVENS BEBEM MENOS VINHO (VISTA COMO ANTIGO, MENOS TEMPO EM PUB NO REINO UNIDO)

5- PREOCUPAÇÕES DE SAÚDE (CONSCIENTIZAÇÃO DE SAÚDE, CAMPANHAS GOVERNAMENTAIS)

6- MUDANÇA DE ESTILO DE VIDA (COMIDAS RÁPIDAS, SEM TEMPO PARA REFEIÇÕES MAIS LONGAS)

7- DISPONIBILIDADE REDUZIDA DE VINHOS BARATOS (VINE PULL SCHEMES)

8- MUDANÇAS NAS PREFERÊNCIAS DO CONSUMIDOR (por exemplo, PROSECCO NOS EUA/Reino Unido)

9- MUDANÇAS DE REPUTAÇÃO 10- MUDANÇAS NOS PADRÕES DE GASTOS

[q unit=”2″ topic=”1″] EXEMPLOS DE MUDANÇAS NAS PREFERÊNCIAS DO CONSUMIDOR

[a] 1- ROSA = EUA

2- ESPUMANTE = PROSECCO (EUA/Reino Unido)

3- REDUÇÃO DO CONSUMO DE VINHOS FORTIFICADOS (maior abv.)

4- VINHOS ALEMÃES DOCES MÉDIOS = FORA DE MODA (Liebfraumilch)

[q unit=”2″ topic=”1″] EXEMPLOS DE MUDANÇAS NA REPUTAÇÃO DE UMA REGIÃO PATRICULAR, ESTILO DE VINHO, MARCA, PRODUTOR

[a] 1- AVALIAÇÃO DE VINHOS

2- INFLUENCIADORES ONLINE

3- CRÍTICOS (Jancis Robinson = Reino Unido; Wine Spectator = EUA)

[q unit=”2″ topic=”1″] EXEMPLOS DE MUDANÇAS NOS PADRÕES DE GASTOS

[a] 1- MERCADOS SENSÍVEIS A PREÇOS (Reino Unido, Alemanha)

2- PREMIUMIZAÇÃO (EUA)

[q unit=”2″ topic=”1″] MERCADOS SENSÍVEIS A PREÇOS (CARACTERÍSTICAS)

[a] 1- CONSUMIDORES NÃO DISPOSTOS A PAGAR MAIS QUE
MENOR PREÇO POSSÍVEL PARA UM DETERMINADO ESTILO DE VINHO

2- COMPETIÇÃO AFERIDA

3- PODEM SER PERCEBIDOS COMO MERCADOS NÃO RENTATIVOS POR ALGUNS PRODUTORES

[q unit=”2″ tópico=”1″] PREMIUMIZAÇÃO (DEFINIÇÃO)

[a] CONSUMIDORES DISPOSTOS A GASTAR MAIS POR GARRAFA POIS ESTÃO COMPRANDO MENOS VOLUME (especialmente para vinhos percebidos como vinhos de maior qualidade)

[q unit=”2″ topic=”1″] CAUSAS DO AUMENTO DO CONSUMO DE VINHO NA CHINA

[a] 1- CLASSE MÉDIA EM CRESCIMENTO

2- MOSTRAR RIQUEZA E STATUS

[q unit=”2″ topic=”1″] FATORES ECONÔMICOS QUE INFLUENCIAM A DEMANDA DE VINHO

[a] 1- FORÇA DA ECONOMIA

2- FLUTUAÇÕES NO CÂMBIO

3- MUDANÇAS NO MERCADO

[q unit=”2″ tópico=”1″] RENDA DISPONÍVEL
(Definição)

[a] A QUANTIDADE DE DINHEIRO QUE UMA PESSOA TEM DEPOIS DE PAGAR OS IMPOSTOS

[q unit=”2″ topic=”1″] FORÇA DA ECONOMIA
(FACTOR ECONÓMICO QUE INFLUENCIA A DEMANDA DE VINHO)

[a] 1- ECONOMIA FORTE = MAIOR RENDA DISPONÍVEL

2- MENOR RENDIMENTO DISPONÍVEL = MENOS VENDAS DE VINHO

3- DEPRESSÃO ECONÔMICA
= CLIENTES MUDAM PARA VINHOS MAIS BARATOS
= CLIENTES MUDAM PARA MENOS CARO
BEBIDAS ALCOÓLICAS

[q unit=”2″ topic=”1″] FLUTUAÇÕES NO CÂMBIO
(FACTOR ECONÓMICO QUE INFLUENCIA A DEMANDA DE VINHO)

[a] 1- MOEDA DO PRODUTOR FRACA = LUCROS MAIS ALTOS
(=maiores investimentos na vinícola)

2- MOEDA DO PRODUTOR FRACA = CUSTA MAIS PARA IMPORTAR EQUIPAMENTOS, MATERIAIS… (caso precise importar)

3- MOEDA DO PRODUTOR FORTE = preço menos competitivo para os mercados de exportação
= risco de perda de vendas e perda de lucros

 

[q unit=”2″ topic=”1″] MUDANÇAS NO MERCADO
(FACTOR ECONÓMICO QUE INFLUENCIA A DEMANDA DE VINHO)

[a] 1- SE UM PRODUTOR DESAPARECE = OPORTUNIDADE PARA SOBREVIVER AOS CONCORRENTES (aumentar preços…)

2- SE NOVO PRODUTOR CHEGA AO MERCADO (geralmente com preços mais baixos)
= FORÇA CONCORRENTES A BAIXAR PREÇOS

[q unit=”2″ topic=”1″] FATORES LEGISLATIVOS E POLÍTICOS
(FATOR QUE INFLUENCIA A DEMANDA DE VINHO)

[a] 1- INCLUIR MUDANÇAS AO LONGO DO TEMPO

2- INCLUIR OS NÍVEIS LOCAL, NACIONAL E GLOBAL

3- LEIS QUE PROIBEM A VENDA DE ÁLCOOL

4- POLÍTICAS GOVERNAMENTAIS PARA REDUZIR O CONSUMO DE ÁLCOOL

5- TRIBUTAÇÃO

6- COMÉRCIO INTERNACIONAL

7- LEIS DO VINHO

[q unit=”2″ topic=”1″] 4 TIPOS DE LEGISLAÇÕES PROIBINDO OU LIMITANDO A VENDA DE ÁLCOOL

[a] 1- IDADE MÍNIMA PARA BEBER

2- PROIBIÇÃO

3- MONOPÓLIOS ESTATAIS

4- SISTEMA DE 3 NÍVEIS (EUA)

[q unit=”2″ topic=”1″] CONSEQUÊNCIAS DAS LEIS QUE PROIBEM
OU LIMITANDO A VENDA DE ÁLCOOL

[a] 1- LIMITE DE FORNECIMENTO DE VINHO

2- PREÇOS AUMENTADOS

[q unit=”2″ topic=”1″] POR QUE AS POLÍTICAS GOVERNAMENTAIS PARA REDUZIR O CONSUMO DE ÁLCOOL

[a] 1- DEVIDO A QUESTÕES DE SAÚDE PÚBLICA

2- DEVIDO AO AUMENTO DE COMPORTAMENTOS CRIMINOSOS

[q unit=”2″ topic=”1″] EXEMPLOS DE POLÍTICAS GOVERNAMENTAIS PARA REDUZIR O CONSUMO DE ÁLCOOL

[a] 1- LOI EVIN IN FRANCE (limite de publicidade)

2- PREÇO MÍNIMO DA UNIDADE (Escócia)

3- CONCENTRAÇÃO DE ÁLCOOL NO SANGUE (TAS) ANTES DE DIRIGIR

[q unit=”2″ topic=”1″] POR QUE OS GOVERNOS IMPOSTEM TRIBUTAÇÃO SOBRE O VINHO

[a] 1- PRINCIPAL FONTE DE RECEITA DO GOVERNO

2- PROTEGER E DESENVOLVER A PRODUÇÃO E AUTONOMIA NACIONAL

3- REDUZIR O CONSUMO DE VINHO (preços mais altos = dissuasor)

[q unit=”2″ topic=”1″] 4 EXEMPLOS DE TRIBUTAÇÃO GOVERNAMENTAL

[a] 1- IVA

2- IMPOSTOS ESPECÍFICOS SOBRE ÁLCOOL

3- DIREITOS DE IMPORTAÇÃO

4- DEVERES DA CATEGORIA

[q unit=”2″ topic=”1″] EXEMPLO DE DIREITO DE CATEGORIA

[a] IRLANDA
DIFERENÇA IMPOSTOS SOBRE VINHOS TRANQUILOS vs. IMPOSTOS SOBRE VINHOS ESPUMANTES (mais altos)

CONSEQUÊNCIAS = REDUÇÃO DO CONSUMO DE ESPUMANTES

[q unit=”2″ topic=”1″] IMPOSTO DE CONSUMO DE VINHO EM HONG KONG

[a] ABOLIDO PARA SE TORNAR “CENTRO DE COMÉRCIO DE VINHO” DO ORIENTE DA ÁSIA

[q unit=”2″ topic=”1″] DIREITOS ADUANEIROS
(definição)

[a] TARIFAS COMERCIAIS SOBRE BENS IMPORTADOS

[q unit=”2″ topic=”1″] TARIFAS COMERCIAIS DA UE

[a] 1- MEMBROS DA UE COMÉRCIO DENTRO DA UE = 0 TARIFAS

2- ESTADOS NÃO MEMBROS DA UE = TENTAR ENTRAR EM ACORDOS COMERCIAIS

[q unit=”2″ topic=”1″] CONSEQUÊNCIA DA SAÍDA DO REINO UNIDO DA UE

[a] 1- TARIFAS NEGOCIADAS SOBRE VINHOS AUSTRALIANOS IMPORTADOS

2- MUDANÇA NOS HÁBITOS DE CONSUMO BRITÂNICOS

[q unit=”2″ topic=”1″] 2 EXEMPLOS DE TARIFAS COMERCIAIS

[a] 1- GUERRA COMERCIAL EUA/CHINA = TARIFA IMPOSTA DA CHINA SOBRE VINHOS IMPORTADOS DOS EUA

2- ARGENTINA (anos 2010) = TAMBÉM IMPACTOU VINHOS IMPORTADOS PARA PRODUTORES ARGENTINO

[q unit=”2″ topic=”1″] IMPACTO DAS GUERRAS COMERCIAIS

[a] SENTIMENTO NEGATIVO PERSISTENTE = CLIENTES CONTINUAM A BOICOTAR OS PRODUTOS APÓS O DESAPARECIMENTO DAS TARIFAS

[q unit=”2″ topic=”1″] PRINCIPAIS RAZÕES PELAS QUAIS OS CLIENTES SÃO ATRAÍDOS PARA OS VINHOS DE UMA IG ESPECÍFICA
(= INDICAÇÃO GEOGRÁFICA)

[a] 1- VINHOS APROVADOS PARA ESSE IG ESPECÍFICO NO PASSADO

2- POR FORTE REPUTAÇÃO

[q unit=”2″ topic=”1″] IMPACTOS DA CRIAÇÃO DE IG NOS PRODUTORES

[a] 1- AUMENTO DA PROCURA E RECONHECIMENTO DOS VINHOS DESSA IG

2- PERMITIR QUE OS PRODUTORES AUMENTEM OS PREÇOS

[q unit=”2″ topic=”1″] DIFERENÇAS DAS REGRAS DO PDO
(UE x FORA DA UE)

[a] 1- UE = MUITO RIGOROSO

2- NÃO UE = PEQUENAS LIMITAÇÕES
= REAGIR MAIS RAPIDAMENTE
PARA MUDAR NAS PREFERÊNCIAS DO CLIENTE

[q unit=”2″ topic=”1″] LEIS DO VINHO NA CHINA

[a] 2012, PARE A TRADIÇÃO DE OFERECER PRESENTES A FUNCIONÁRIOS DO GOVERNO + CAMPANHA ANTI-EXTRAVAGÊNCIA

CONSEQUÊNCIAS = COMPRA DE VINHOS PREMIUM E SUPER-PREMIUM ABANDONADA IMEDIATAMENTE

[q unit=”2″ topic=”1″] FATORES QUE INFLUENCIAM A OFERTA DE VINHO

[a] 1- QUANTIDADE DE VINHO PRODUZIDO

2- LEGISLAÇÃO

[q unit=”2″ topic=”1″] 7 CATEGORIAS QUE INFLUENCIAM A QUANTIDADE DE VINHO PRODUZIDO (OFERTA DE VINHO)

[a] 1- ÁREA SOB VINHA

2- ESQUEMAS DE PUXAÇÃO DA VINHA

3- RESTRIÇÕES DA UE À PLANTAÇÃO DE VINHAS NOVAS (crescimento anual de 1%)

4- CONVERSÃO PARA OUTROS USOS

5- ABANDONO DAS ÁREAS RURAIS

6- FATORES HUMANOS (técnicas e equipamentos modernos)

7- FATORES NATURAIS

[q unit=”2″ topic=”1″] 4 DETALHES SOBRE A ÁREA SOB VINHAS

[a] 1- MAIOR SUPERFÍCIE DE PLANTAÇÃO = MAIOR PRODUÇÃO TOTAL DE VINHO

2- 90% DE VINHAS NO MUNDO = USADO PARA PRODUZIR VINHO

3- MAIS DE 50% DE VINHEDOS DA CHINA = USADOS PARA PRODUZIR UVAS DE MESA

4- UE = MAIS DE 50% DE PRODUÇÃO MUNDIAL DE VINHO

[q unit=”2″ topic=”1″] EXEMPLOS DE ESQUEMAS DE PUXAÇÃO DE VINHA

[a] 1- UE (sul da França, Espanha, Itália)

2- AUSTRÁLIA

3- NOVA ZELÂNDIA

4- ARGENTINA

[q unit=”2″ topic=”1″] 3 DETALHES SOBRE OS ESQUEMAS DE PUXAÇÃO DA VINHA DA UE

[a] 1- DURANTE A DÉCADA DE 1980

2- EXCESSO DA PRODUÇÃO DE VINHO = “LAGO DO VINHO”

3- PRINCIPAIS ÁREAS AFETADAS = SUL DA FRANÇA, ESPANHA, ITÁLIA

[q unit=”2″ topic=”1″] 4 EXEMPLOS DE CONVERSÃO PARA OUTROS USOS (FACTOR INFLUENCIADOR DA OFERTA DE VINHO – QUANTIDADE DE VINHO PRODUZIDO)

[a] 1- MAÇÃS = ÁFRICA DO SUL (Elgin)

2- PISTACHES E AMÊNDOAS = EUA

3- IMOBILIÁRIO E TURISMO = MADEIRA

4- ESCRITÓRIOS COMERCIAIS = EUA (Califórnia)

[q unit=”2″ topic=”1″] 5 DETALHES SOBRE OS FATORES NATURAIS (FATORES QUE INFLUENCIAM A OFERTA DE VINHO – QUANTIDADE DE VINHO PRODUZIDO)

[a] 1- UE = MAIS DE 50% DA PRODUÇÃO MUNDIAL DE VINHO
                             = QUALQUER EVENTO NATURAL (seca, granizo…) IMPACTA O MERCADO MUNDIAL

2- MUDANÇAS CLIMÁTICAS GLOBAIS

3- VINTAGEM BOA = RISCO DE SUPERPRODUÇÃO

4- VINTAGES MÁS = RISCO DE BAIXA OFERTA

5- FATORES NATURAIS INFLUENCIAM POTENCIAL QUANTIDADE E QUALIDADE PRODUZIDA

[q unit=”2″ topic=”1″] LEGISLAÇÃO IMPACTO NO FORNECIMENTO DE VINHO

[a] 1- AUMENTO DO NÚMERO DE IGs AO REDOR DO MUNDO

2- REGRAS RIGOROSAS DE DOP NA EUROPA

[q unit=”2″ topic=”1″] 5 OBJETIVOS DOS IGs

[a] 1- DEFINIÇÃO DE ESTILO

2- OFERTA E DEMANDA MAIS EM LINHA

3- REDUZA A PRESSÃO DE PREÇO PARA BAIXO

4- MAIS CONTROLE DE PREÇOS PARA PRODUTORES
(permite investimentos de longo prazo)

5- AFASTE O VINHO DO PRODUTO COMMODITÁRIO
(facilmente substituível)

[q unit=”2″ topic=”1″] RISCO INFERIOR DE IGs

[a] 1- QUANDO BEM SUCEDIDO = PRESSÃO PARA ESTENDER A ÁREA DE PRODUÇÃO PARA LOCAIS MENOS ADEQUADOS (ex. Prosecco & Chianti)

2- RECLAMAÇÕES DE PRODUTORES DOPs QUE CONCORREM COM VINHOS DE PAÍSES MENOS REGULADOS

[q unit=”2″ topic=”1″] SOLUÇÕES PARA LIMITAR O RISCO DE DOWNSIDE DE IGs

[a] 1- ÓRGÃOS SOCIAIS
(por exemplo, Comite Champagne & Sherry Consejo Regulador)

2- INTRODUÇÃO DO SISTEMA “VIN DE PAYS”

[q unit=”2″ topic=”1″] COMO OS ÓRGÃOS GOVERNAMENTAIS REDUZEM OS RISCOS DESAGRADÁVEIS DE IGs

[a] 1- GARANTIR QUE O MERCADO NÃO ESTEJA COM EXCESSO DE OFERTA

2- LIMITAR NOVOS PLANTIOS 3- MANTER O NÍVEL DE PREÇOS

[q unit=”2″ topic=”1″] DESAFIOS NA OFERTA DE VINHO

[a] 1- PRODUÇÃO GLOBAL DE VINHO
CONSUMO DE VINHO CONSISTENTEMENTE EXCEDIDO
(estruturalmente sobrefornecido)

2- SOBREOFERTA REDUZIDA NOS ÚLTIMOS ANOS
– China e EUA aumentaram o consumo
– limitações impostas à produção

[q unit=”2″ topic=”1″] CONSEQUÊNCIAS DE UM MERCADO DE VINHOS COM EXCESSO DE OFERTA

[a] 1- PREÇOS TENDEM A CAIR

2- MAIS DIFÍCIL PARA OS PRODUTORES VENDEREM SEUS ESTOQUES

3- VENDAS FORÇADAS A PREÇOS BAIXOS = DESVALORIZAM A IMAGEM DA MARCA

4- PRODUTORES PRÓ-ATIVOS BUSCAM NOVOS MERCADOS

5- DESENVOLVIMENTO DE MARCAS PRIVADAS

[q unit=”2″ tópico=”1″] MARCAS PRIVADAS

[a] VINHOS ENGARRAFADOS COM RÓTULOS EXCLUSIVOS PARA SUPERMERCADOS, DEEP DISCOUNTERS, BARES, RESTAURANTES…

[q unit=”2″ topic=”1″] DESAFIOS NA BAIXA OFERTA DE VINHO

[a] 1- A FALTA GLOBAL DE OFERTA DE VINHO É INCOMUM

2- EXCETO MÁ COLHEITA (ex: 2017, má colheita em toda a Europa)

3- BAIXA OFERTA COMUM PARA VINHOS PARTICULARES
(ex: Premium e Super-Premium)

[q unit=”2″ topic=”1″] CONSEQUÊNCIAS DA BAIXA OFERTA DE VINHO

[a] 1- CLIENTES DESAPONTADOS

2- RELAÇÕES COMERCIAIS ESTRESSADAS

3- PENALIDADES FINANCEIRAS DOS GRANDES VAREJISTAS

4- CLIENTES MUDAM PARA OUTRAS BEBIDAS ALCOÓLICAS
(cerveja, aguardente)

5- CLIENTES MUDAM PARA ALTERNATIVAS MAIS BARATAS
(no caso de vinhos Premium)

6- A TROCA DO CLIENTE PODE SE TORNAR PERMANENTE

[x] BOM TRABALHO!! [reiniciar]

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