Knipperlé é uma casta de grão pequeno que foi uma das castas comuns na Alsácia onde perdeu muito terreno nas últimas décadas. Foi muito substituída por castas ditas “nobres” e também pela tendência natural dos seus grãos ao apodrecimento. Isto Consulte Mais informação…
O “Ban des Vendanges” é uma expressão francesa que costumava designar a proclamação que avisava os viticultores da abertura da vindima. Não só os advertiu, mas até os obrigou a não colher até então. Este constrangimento visava a obtenção de vinhos de qualidade, ao exigir Consulte Mais informação…
É uma expressão francesa que designava antigamente, na região de Sauternes, os vinhos mais ricos obtidos pela primeira seleção, especialmente qualitativa, da colheita. Este escasso primeiro tipo era composto quase exclusivamente de grãos afetados pela “podridão nobre” (Botrytis Cinirea), que atingiram um teor de açúcar excepcionalmente alto de até Consulte Mais informação…
Um “Vin du Midi” é uma expressão francesa. É uma expressão muito complicada porque se você traduzi-la literalmente significaria “Vinho do Almoço”; no entanto, na maioria das vezes, os franceses usam essa expressão em um sentido totalmente diferente do literal. Geograficamente, “Le Midi” abrange todo o Consulte Mais informação…
O termo “Délestage” é uma palavra francesa que pode ser traduzida como “Unlalasting”. É usado para descrever o processo de esvaziar totalmente um tanque de qualquer líquido deixando as cascas no fundo e só então borrifar o suco sobre as cascas. Geralmente ocorre durante o Consulte Mais informação…
O termo “Remontagem” é uma palavra francesa que pode ser traduzida como “Pumping Over”. É usado para descrever o processo de bombeamento do suco de uva sobre as películas durante a fase de maceração e/ou fermentação de um mosto de uva. Para extrair o máximo de suco possível, um spray Consulte Mais informação…
O termo “Pigeage” é uma palavra francesa que pode ser traduzida como “Punching Down”. É usado para descrever o processo de empurrar para baixo as peles dentro de um mosto durante a fase de maceração e/ou fermentação. A tampa do mosto, que é composta por cascas de uvas que foram impulsionadas para Consulte Mais informação…
O termo “Vieilles Vignes” é francês e significa literalmente “Vinhas Velhas”. Portanto, você encontrará com mais frequência esse termo no rótulo frontal de alguns vinhos franceses feitos de vinhas velhas. No entanto, não existe uma definição legal real desse termo, o que implica que, de produtor para produtor, o limite Consulte Mais informação…
Os primeiros vinhedos neste estado vitícola dos Estados Unidos foram plantados a leste e a oeste de Cincinnati, ao longo do rio Ohio, por colonos alemães. As margens íngremes deste rio torrencial sem dúvida os lembravam de seu Reno nativo…
É um vinho de sobremesa da Romênia que já compartilhou a fama de Tokay na Europa. Foi servido em restaurantes parisienses sob o nome de “Pérola da Moldávia”. A vinha que a produz, uma das mais antigas do país; cobre os contrafortes dos Cárpatos no Nordeste de Consulte Mais informação…
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