Flashcards gratuitos DipWSET D2: Wine Business (Deck 2)

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[h] DipWSET D2 SET 2

[i] DipWSET D2 – Flashcards de Negócios do Vinho

Convés 2

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[q unit=”2″ topic=”2″] ESTABELECIMENTO DE VINHA 1º CUSTO

[a] COMPRAR ou ALUGAR O TERRENO

[q unit=”2″ topic=”2″] O PREÇO DA VINHA REFLETE
(custo de compra)

[a] POTENCIAL PARA PRODUZIR FRUTAS DE ALTA QUALIDADE

[q unit=”2″ topic=”2″] EFEITO DA ESCASSEZ DE TERRA NA COMPRA DE UM VINHEDO
(área sob GI, por exemplo)

[a] AUMENTA O PREÇO DA VINHA
(IGs e DOPs limitam a área de terra disponível)

[q unit=”2″ topic=”2″] CUSTOS ANTES DE ESTABELECER A VINHA

[a] 1- LEVANTAMENTO DO TERRENO

2- LIBERAÇÃO DO LOCAL
(remoção de grandes rochas e vegetação)

3- EDIFÍCIOS DE ACESSO
(para a vinha e dentro das fileiras)

[q unit=”2″ topic=”2″] PORQUÊ CIRURGIA DO TERRENO ANTES DE FAZER UM VINHEDO

[a] 1- VERIFICAR A ADEQUAÇÃO À VITICULTURA

2- IDENTIFICAR A MELHOR VARIEDADES PARA AQUELA TERRA

[q unit=”2″ topic=”2″] COMO LEVANTAR UM TERRENO ANTES DE FAZER UM VINHEDO

[a] 1- IMAGENS DE SATÉLITE

2- AMOSTRAS DE SOLO

3- ESTUDOS GEOLÓGICOS

[q unit=”2″ topic=”2″] ATRASO MÉDIO DA PLANTAÇÃO DAS VINHAS À PRODUÇÃO DO VINHO

[a] VINHAS PRECISAM DE PELO MENOS 3 ANOS PARA PRODUZIR FRUTAS DE QUALIDADE

[q unit=”2″ topic=”2″] FORMAS DE FINANCIAR CUSTOS DE CAPITAL

[a] 1- EMPRÉSTIMOS

2- INVESTIDORES

3- SUBSÍDIOS PÚBLICOS

4- INCENTIVOS FISCAIS

[q unit=”2″ topic=”2″] CUSTOS ASSOCIADOS À INSTALAÇÃO DE UMA VINHA

[a] 1- COMPRAR E PLANTAR VINHAS

2- ESTACAS E ARAMES

3- DRENAGEM E TUBULAÇÕES (se necessário)

4- PROTEÇÃO CONTRA RISCOS CLIMÁTICOS
(quebra-vento, proteção contra geada…)

5- PROTEÇÃO CONTRA PRAGAS ANIMAIS
(cercas altas, cercas elétricas, redes…)

6- COMPRAR MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS
(tratores, máquinas…)

7- EM ÁREAS SECAS = SISTEMAS DE IRRIGAÇÃO

[q unit=”2″ topic=”2″] DESVANTAGEM DO FINANCIAMENTO DE EMPRÉSTIMOS

[a] JUROS + REEMBOLSO DE CAPITAL

[q unit=”2″ topic=”2″] DESVANTAGEM DO FINANCIAMENTO ATRAVÉS DE INVESTIDORES

[a] 1- CONCEDER PARTE DOS LUCROS

2- PODE IMPORTAR ALTO RETORNO AO INVESTIMENTO

3- FORNECER DIREITO DE VOTO = PERDA DE CONTROLE

[q unit=”2″ topic=”2″] CUSTOS DE GESTÃO DA VINHA
(definição)

[a] CUSTOS DE ADMINISTRAÇÃO DA VINHA

[q unit=”2″ topic=”2″] 7 CATEGORIAS DE CUSTOS DE GESTÃO DA VINHA
(Categorias principais)

[a] 1- TRABALHO

2- MÁQUINAS E COMBUSTÍVEL

3- SUPRIMENTOS

4- TRATAMENTOS DA VINHA

5- ÁGUA

6- ELETRICIDADE

7- SEGURO E DEPRECIAÇÃO

[q unit=”2″ topic=”2″] CUSTOS DE TRABALHO ASSOCIADOS À GESTÃO DA VINHA
(4 tomadas chave)

[a] 1-VARIA DE ACORDO COM A TOPOGRAFIA, TAMANHO E OUTROS FATORES

2- VINHEDOS ORGÂNICOS E BIODINÂMICOS SÃO MAIS TRABALHADORES

3- VINHEDOS PARA VINHOS PREMIUM & SUPER PREMIUM SÃO MAIS TRABALHISTAS

4- VINHEDOS ALTAMENTE MECANIZADOS EXIGEM MENOS TRABALHO INTENSIVO

[q unit=”2″ topic=”2″] EXEMPLOS DE TOPOGRAFIA QUE INFLUENCIA OS CUSTOS DE MÃO DE OBRA

[a] VINHAS EM DECLIVES INGREDIENTES
(ex: Mosel…)

[q unit=”2″ topic=”2″] OS CUSTOS DE TRABALHO vs. CUSTOS DE CAPITAL TRADE OFF

[a] 1- ONDE OS CUSTOS DE TRABALHO SÃO BAIXOS = MENOS INCENTIVO PARA INVESTIR EM EQUIPAMENTOS DE CAPITAL INTENSIVO
(ex: Chile)

2- ONDE OS CUSTOS DE MÃO DE OBRA SÃO ALTOS = INVESTIMENTO EM MÁQUINAS MELHOR OPÇÃO
(ex: Coonawarra)

[q unit=”2″ topic=”2″] SAZONALIDADE DOS CUSTOS DE TRABALHO

[a] 1- NA COLHEITA = CONTRATAR EQUIPE DE COLHEITAS PARA COLHEITA MANUAL

2- RESTO DO ANO = PESSOAL MENOR DE TRABALHADORES MAIS CAROS
+ GERENTE

[q unit=”2″ topic=”2″] OUTROS CUSTOS ASSOCIADOS AO TRABALHO

[a] CUSTOS DE CONTRATAÇÃO, TREINAMENTO E RETENÇÃO DE PESSOAL

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 EXEMPLOS DE CUSTOS RELATIVOS A FORNECIMENTOS DA VINHA

[a] 1- MATERIAIS PARA REPARO DE TRELLISING

2- TESOURA DE PODA

3- LUVAS AOS TRABALHADORES

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 ELEMENTOS DOS TRATAMENTOS DA VINHA

[a] 1- CUSTOS AGROQUÍMICOS
(herbicidas, fungicidas, inseticidas...)

2- PREVENÇÃO DE DOENÇAS FÚNGICAS
(custo da própria estação meteorológica
ou acesso à estação meteorológica do governo)

3- CULTIVADORES ORGÂNICOS E BIODINÂMICOS AINDA PRECISAM
TRATAMENTOS TRADICIONAIS
(ex: enxofre, calda bordalesa…)
 

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 EXEMPLOS DE CUSTOS DE ELETRICIDADE
ASSOCIADOS AOS CUSTOS OPERACIONAIS DA VINHA

[a] 1- PARA SISTEMAS DE IRRIGAÇÃO

2- PARA ASSALTADORES DE PÁSSAROS

3- PARA PROTEÇÃO CONTRA O CONGELAMENTO

[q unit=”2″ topic=”2″] 2 EXEMPLOS DE SEGUROS PARA VINHAS

[a] 1- CONTRA INUNDAÇÃO

2- CONTRA INCÊNDIO

[q unit=”2″ tópico=”2″] DEPRECIAÇÃO
(Definição)

[a] A REDUÇÃO DO VALOR DE UM BEM AO LONGO DO TEMPO, COM BASE EM SUA VIDA ÚTIL

[q unit=”2″ topic=”2″] CUSTOS DA VINIFICAÇÃO
(estrutura de custos)

[a] 1- ESTABELECIMENTO DA ADEGA
(custos de capital)

2- CUSTOS OPERACIONAIS DA VINIFICAÇÃO

[q unit=”2″ topic=”2″] CUSTOS OPERACIONAIS DA VINIFICAÇÃO
(Definição)

[a] CUSTOS ENVOLVIDOS NA OPERAÇÃO DA ADEGA

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 CATEGORIAS DE CUSTOS DE ESTABELECIMENTO DA ADEGA

[a] 1- COMPRAR ou ALUGAR O TERRENO
PARA CONSTRUIR A ADEGA

2- CUSTOS DE CONSTRUÇÃO DA ADEGA

3- CUSTOS DOS EQUIPAMENTOS
(prensas, bombas, vasos de maturação, linha de engarrafamento…)

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 FORMAS DE FINANCIAMENTO DE CUSTOS DE ESTABELECIMENTO DA ADEGA
(custos de capital)

[a] 1- ATRAVÉS DE EMPRÉSTIMOS/HIPOTECA

2- ATRAVÉS DO CAPITAL PRÓPRIO DO PROPRIETÁRIO

3- ATRAVÉS DE INVESTIDORES

[q unit=”2″ topic=”2″] 4 PRINCIPAIS ACTIVIDADES ENVOLVIDAS NOS CUSTOS OPERACIONAIS DA VINIFICAÇÃO
(verbos ativos)

[a] 1- GESTÃO DA ADEGA

2- PRODUZIR O VINHO

3- MADURAÇÃO DO VINHO

4- ENGARRAFAMENTO E EMBALAGEM
O PRODUTO FINAL

[q unit=”2″ topic=”2″] 9 CATEGORIAS DE CUSTOS OPERACIONAIS DA VINIFICAÇÃO
(estrutura de custos)

[a] 1- CULTIVO DE UVAS ou COMPRA DE FRUTAS

2- TRABALHO

3- MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS
(custos de funcionamento)

4- MATERIAIS DA VINÍCOLA

5- ÁGUA
(por exemplo, limpeza)

6- ELETRICIDADE

7- MATURAÇÃO

8- EMBALAGEM

9- DEPRECIAÇÃO

 

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 PRINCIPAIS CUSTOS ASSOCIADOS À MATURAÇÃO DO VINHO

[a] 1- CUSTOS DE NAVIOS DE ENVELHECIMENTO

2- CUSTOS DE ESPAÇO DE ARMAZENAGEM + DESPESAS (eletricidade…)

3- PERDA DE FLUXO DE CAIXA
(dinheiro empatado em ações em vencimento)

[q unit=”2″ topic=”2″] OUTROS CUSTOS COM IMPACTO NA RENTABILIDADE DOS PRODUTORES DE VINHO
(5 categorias principais)

[a] 1- TRANSPORTE

2- IMPOSTOS E DEVERES

3- VENDAS

4- MARKETING

5- CUSTOS INDIRETOS

[q unit=”2″ topic=”2″] ROTA PARA O MERCADO
(Definição)

[a] COMO UMA GARRAFA DE VINHO VAI DO PRODUTOR AO CLIENTE

[q unit=”2″ topic=”2″] CADEIA DE FORNECIMENTO
(Definição)

[a] A REDE DE ORGANIZAÇÕES E ATIVIDADES ENVOLVIDAS
DA CRIAÇÃO DE UM PRODUTO
À SUA DISTRIBUIÇÃO E VENDA AO CLIENTE FINAL

[q unit=”2″ topic=”2″] NA INDÚSTRIA DO VINHO, 1ª ETAPA DA CADEIA DE FORNECIMENTO

[a] CULTIVO DA UVA

[q unit=”2″ tópico=”2″] CUSTOS DE CAPITAL
(Definição)

[a] DINHEIRO GASTO POR UMA EMPRESA NA AQUISIÇÃO, MELHORIA OU MANUTENÇÃO DE ATIVOS DE LONGO PRAZO, COMO TERRENOS, EDIFÍCIOS E EQUIPAMENTOS

[q unit=”2″ topic=”2″] CUSTOS DE CULTIVO DE UVAS
(estrutura)

[a] CUSTOS DE CAPITAL + CUSTOS OPERACIONAIS

[q unit=”2″ topic=”2″] USO DE FRETE AÉREO PARA VINHO GARRAFAS
(Circunstâncias)

[a] 1- CIRCUNSTÂNCIAS ESPECIAIS
– Garrafas para competições
– Garrafas para feiras

2- VINHOS DE ALTO VOLUME PARA OS QUAIS É IMPORTANTE TER CONTROLO DO PRODUTO FINAL

3- PRAZOS IMPORTANTES
(Beaujolais Nouveau no Japão)

[q unit=”2″ topic=”2″] TRANSPORTE MARÍTIMO

[a] 1- CHAMADO “DEEP SEA”

2- MÉTODO MAIS BARATO (Custo/distância)

3- A CONTAINERIZAÇÃO É ESSENCIAL

4- DOWNSIDE = LENTO

[q unit=”2″ topic=”2″] CAPACIDADE DOS DIFERENTES TIPOS DE CONTÊINERES DE TRANSPORTE

[a] 1- CONTENTORES DE EMBARQUE = 9000 a 10000 Litros de vinhos engarrafados

2- FLEXITANK = 24000 Litros de vinho a granel

3- ISOTANK = 26000 Litros de vinho a granel

[q unit=”2″ topic=”2″] DESVANTAGENS DO TRANSPORTE A GRANEL

[a] 1- SE INFERIOR A 15000 Litros = sem vantagens de custo

2- SÓ POSSÍVEL PARA GRANDE VOLUME DO MESMO VINHO

3- SEM CONTROLE SOBRE O PROCESSO DE ENGARRAFAMENTO

4- AUSÊNCIA DE CONTROLE DE QUALIDADE DO PRODUTO FINAL

[q unit=”2″ topic=”2″] CUSTOS DE IMPORTAÇÃO

[a] 1- DIREITOS E IMPOSTOS ADUANEIROS

2- LEIS DE ROTULAGEM

[q unit=”2″ topic=”2″] PRINCIPAIS DIFERENÇAS NAS LEIS DE ROTULAGEM

[a] 1- EU abv = inteiro ou metade mais próximo

2- EUA = 1,5% VARIÂNCIA PERMITIDA

3- EUA + DEVE EXIBIR AVISO DE SAÚDE

[q unit=”2″ topic=”2″] PRODUTOR IMOBILIÁRIO
(Definição)

[a] VINHO DE PRODUTOR DE SEU(S) VINHO(S) PRÓPRIO(S) OU ARRENDADO

[q unit=”2″ topic=”2″] CULTIVADORES
(Definição)

[a] 1- ESCOLHA NÃO PRODUZIR VINHO PRÓPRIO

2- FOCO APENAS NO CULTIVO DAS UVAS

[q unit=”2″ topic=”2″] AGRICULTOR PRODUTOR
(Definição)

[a] PRODUZIR VINHO DE SUAS UVAS E VENDE-LO A MERCADORES
QUEM MADURO E VENDE

[q unit=”2″ tópico=”2″] COMERCIANTES
(Definição)

[a] COMPRE VINHOS E UVAS IMADUROS PARA FAZER VINHO, MADURAR
E VENDA EM NOME DE MERCADORES

[q unit=”2″ topic=”2″] VANTAGENS DE USAR DISTRIBUIDORES

[a] 1- LIDAR COM AS EXIGÊNCIAS LOCAIS

2- CONHECIMENTO DE MERCADO

3- LISTA DE CLIENTES ESTABELECIDA

4- TRATA COM EFICÁCIA COM A LOGÍSTICA

5- FORNECER SEGUROS

6- O DISTRIBUIDOR CORRESPONDE AO RISCO DE PERDA/DANOS AO VINHO

[q unit=”2″ topic=”2″] DESVANTAGENS DE USAR DISTRIBUIDORES

[a] 1- TAXAS DE COBRANÇA (chamadas de Margem)

2- DISTRIBUIDORES HORECA COBRAM MARGEM MAIOR

3- VENDAS E MARKETING DO DISTRIBUIDOR PODEM NÃO ESTAR EM LINHA
COM ESTRATÉGIA DO PRODUTOR

4- O DISTRIBUIDOR PODE CAIR VINHOS DE BAIXO DESEMPENHO

[x] BOM TRABALHO!!

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