Flashcards grátis DipWSET D4: Espumante – 18/Nova Zelândia

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[h] DipWSET D4 SET 18 Nova Zelândia

[i] DipWSET D4 – Flashcards de Espumantes

CONJUNTO 18 Nova Zelândia

RECOMENDO DEIXAR AS CARTAS NA ORDEM INICIAL E USAR A OPÇÃO “SHUFFLE” APENAS QUANDO DOMINAR TODO O DECK (= 0 ERRO)

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[q] Qual é a principal área de produção de vinhos espumantes da Nova Zelândia?

[a] Marlborough = 2/3 do total de vinhedos (espumantes + não espumantes) + maior produção de espumantes

[q] Qual área produz principalmente vinho espumante Pinot Noir na Nova Zelândia?

[a] Central Otago

[q] A Nova Zelândia tem todas as características de uma região clássica de espumantes. Quais são eles e por que permaneceu uma pequena parte de sua oferta?

[a] Clima fresco, muito Chardonnay de qualidade e Pinot Noir já crescendo.

O sucesso dos vinhos tranquilos, particularmente o SB, significa que foi obscurecido como estilo

[q] Quais estilos de espumantes são produzidos na Nova Zelândia?

[a] Método tradicional, preço médio-prêmio principalmente

Algum método de transferência por grandes produtores

Alguns vinhos carbonatados baratos

[q] Quais regiões cultivam uvas para espumante?

[a] Ilha do Sul, mais fria e mais adequada. Sites importantes são:

Marlborough (2/3 do total de vinhedos espumantes + não espumantes)

Central Otago

Na ilha norte:

Gisborne

[q] Como um pequeno produtor sem equipamento faria para fazer espumante TM na Nova Zelândia?

[a] Envie seu vinho base misturado para tiragem e, em seguida, traga-os de volta para o segundo fermento e envelhecimento das borras

Enviado novamente para expulsão e expedição

[q] Quais são as decisões comuns às seguintes opções de vinificação:

Levedura

MLF

recipiente de fermentação

borras envelhecendo

vinhos de reserva

[a] Nenhuma regra se aplica, mas os produtores preocupados com a qualidade visam:

culto

Sim, comumente permitido para reduzir a acidez e evitar que isso aconteça mais tarde

Aço inoxidável principalmente.

18 meses é típico, mas pode ser mais longo.

Variado

[q] Como é o clima em Marlborough em relação ao seu efeito no cultivo de uvas para sprakling?

[um positivo:

– Baixo risco de geada ou granizo devido ao vento noroeste que remove a umidade rapidamente.

– Abastecimento constante de água subterrânea

Negativo:

– Os solos aluviais não retêm muita água, por isso a irrigação é necessária.

– Chuva de outono e ciclones tropicais podem ser um problema

[q] Como é a propriedade do mercado?

[a] Variado – algumas grandes empresas que também produzem vinhos tranquilos de grande volume (Oyster Bay) e depois algumas empresas especializadas que também terceirizam instalações de vinificação de espumantes (No 1 Family Estate)

[q] Quando e por que o espumante Sauvignon Blanc chegou ao mercado? Foi bem-sucedido?

[a] Após a safra de 2008 que causou um excesso de oferta de SB. O método de carbonatação foi usado para fazer espumante SB. Não teve um sucesso duradouro

[q] Qual porcentagem das exportações de vinho da Nova Zelândia é composta por vinho espumante?

[a] Menos de 1%

[q] Quais estilos de espumantes são produzidos na Nova Zelândia?

[a] Método tradicional, preço médio-prêmio principalmente.

Algum método de transferência por grandes produtores

Alguns vinhos carbonatados baratos

[x] BOM TRABALHO!! [reiniciar] Retornar à exibição de página

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