Flashcards Gratuitos DipWSET D1: Produção de Vinho – 3/Viticultura

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 3 Viticultura

[i] DipWSET D1 – Flashcards de Produção de Vinho

CONJUNTO 3 Viticultura

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[começar]

[q] Quando o cultivo convencional de uva foi amplamente implementado em todo o mundo?

[a] A segunda metade do século XX

[q]
Quais são os objetivos do cultivo convencional da uva e como são alcançados?

[a]

Mira

Elevar os níveis de produção;
Reduzindo os requisitos de mão de obra.
Como alcançado

Mecanização;
Irrigação;
Uso de agroquímicos, fertilizantes minerais, pesticidas e herbicidas;
Seleção clonal;
Criando uma monocultura na vinha

[q]

Quais são as vantagens da monocultura?

[a]

Trabalho mecanizado na vinha
Concorrência minimizada de outras fábricas
Cuidados unilaterais com a casta plantada (irrigação, nível nutricional, tratamentos contra perigos, pragas e doenças)
Aumente os rendimentos enquanto reduz os custos

[q] Quais são as desvantagens da monocultura?

[a]

As monoculturas são significativamente mais propensas a doenças, à rápida propagação de doenças e pragas, por isso precisam de mais tratamentos e proteção
O esgotamento de nutrientes é comum porque não existe um ecossistema natural para repor os nutrientes, exigindo mais aplicações de fertilizantes
Os produtos químicos residuais infiltram-se nas águas subterrâneas ou são transportados pelo ar, o que cria danos ambientais

[q] Por que tantos produtores de uva estão abandonando a agricultura convencional?

[a] Eles têm percebido cada vez mais que os agroquímicos são prejudiciais ao solo, à planta, aos trabalhadores e ao consumidor final

[q] Quais são os três temas da viticultura sustentável?

[a]

• Social;
• Econômico;
• Sustentabilidade ambiental.

[q]

Quais são os objetivos da viticultura sustentável?

[a]

Promover ecossistemas naturais nas vinhas
Manter a biodiversidade
Gerenciar resíduos e uso de energia
Minimize as aplicações de produtos químicos
Reduzir o impacto da viticultura no ambiente em geral

[q] Como é que os produtores de uvas que empregam práticas de viticultura sustentáveis prevêem/previnem surtos de pragas ou doenças?

[a]

Eles desenvolvem uma compreensão profunda dos ciclos de vida da videira e das pragas da vinha
Monitore as previsões meteorológicas
juntos, eles os ajudam a cronometrar as aplicações para que tenham o maior impacto

[q]

O manejo integrado de pragas (MIP) também é conhecido como ____ ____.

[a]

Lutte raisonée

[q]

Lutte raisonée permite o uso de intervenções químicas:

Semanalmente
Somente quando necessário
Nunca

[a]

[q]

Quais são algumas ações que um viticultor que pratica uma viticultura sustentável precisa implementar para manter a sua vinha o mais saudável possível?

[a]

Identificação/monitoramento de pragas e suas populações, e o que procurar
Compreender e antecipar os danos causados por determinadas pragas e como estabelecer medidas preventivas
Como impulsionar os mecanismos de defesa da própria videira
Avaliar opções de controle e implementá-las nos momentos ideais

[q] Quais são as vantagens da viticultura sustentável?

[a]

Uma abordagem mais ponderada ao cultivo da uva, com atenção ao impacto económico, social e ambiental da viticultura;
Compreensão científica das ameaças ao sucesso da cultura da uva (pragas e doenças) para minimizar o número de intervenções;
Tratamentos sintéticos e convencionais reduzidos

[q] Quais são as desvantagens da viticultura sustentável?

[a] 

O termo não está protegido e pode, portanto, ser utilizado para promover o vinho sem um conjunto claro de normas;
Perigo de que os padrões nacionais de sustentabilidade possam ser definidos muito baixos

[q]

Quais são os objetivos da viticultura orgânica?

[a]

Melhorar o solo da vinha
Aumentar a variedade de micróbios e animais (por exemplo, minhocas) na vinha
Aumentar a saúde da videira e a resistência a doenças

[q]

Quais são as quatro características principais da viticultura orgânica?

[a]

Composto
proporciona uma liberação lenta de nutrientes no solo;
melhora a estrutura do solo;
aumenta a biomassa do solo (quantidade ou peso total de organismos numa determinada área ou volume);
Culturas de cobertura
prevenir a erosão do solo;
contribuir para a melhoria da biodiversidade do solo;
Fertilizantes naturais
excrementos de animais;
carbonato de cálcio natural para restaurar o equilíbrio natural;
Estabelecer ‘ilhas’ de biodiversidade para reduzir a monocultura de vinhas

[q] O que os produtores de uvas orgânicas usam para combater o míldio?

[a]

Sulfato de enxofre e cobre

[q]

O cobre pode acumular-se no solo se os produtores de uva o utilizarem em demasia.

Como alguns produtores de uvas orgânicas estão repensando o uso de sprays de cobre?

[a]

Nas vinhas onde são necessárias pulverizações frequentes, alguns viticultores acreditam que o uso cuidadoso de sprays químicos sintéticos de longa duração pode ser uma opção melhor para o meio ambiente

[q] Cite duas maneiras pelas quais os produtores de uvas orgânicas combatem doenças e pragas nos vinhedos

[a]

• Uso de predadores naturais;
• Mecanismos do ecossistema, como confusão sexual para perturbar os padrões de acasalamento dos insetos

[q] Qual é o requisito universal em todos os organismos globais de certificação orgânica para que um vinhedo seja certificado como orgânico?

[a]

A vinha deve passar por um período de conversão para padrões orgânicos antes de poder ser certificada.

[q] Quais são as vantagens do cultivo de uva orgânica + biodinâmica?

[a]

1. Melhorar a saúde das vinhas, a saúde do solo e a resistência das vinhas às doenças;
2. Redução do número de tratamentos químicos na vinha;
3. Terminar o uso de produtos químicos sintéticos;
4. Reduzir os custos decorrentes da não compra de produtos químicos sintéticos e da mão-de-obra utilizada para pulverizá-los

[q] Quais são as desvantagens do cultivo de uvas orgânicas + biodinâmicas?

[a]

1. Potencial pequena redução no rendimento em anos normais;
2. Potenciais reduções significativas no rendimento em anos difíceis (por exemplo, colheitas chuvosas);
3. Maior dependência de sprays de cobre, o que pode levar ao acúmulo de metais pesados no solo;
4. Custo e tempo gasto na certificação

[q] A viticultura biodinâmica é baseada no trabalho destas duas pessoas

[a]

Rudolf Steiner e Maria Thun

[q]

A viticultura biodinâmica utiliza práticas orgânicas juntamente com:

Filosofia e cosmologia
Psicologia e cosmetologia
Fisiologia e ecologia cósmica

[a]

Filosofia e cosmologia

Os viticultores que praticam a biodinâmica veem o vinhedo de forma holística e cronometram suas ações para coincidir com os ciclos dos planetas, da lua e das estrelas.

[q] Quais são os quatro “dias” da viticultura biodinâmica?

[a]

Raiz
Folha
Flor
Fruta

[q] Cite três remédios homeopáticos, ou 'preparações' usados na viticultura biodinâmica para fertilizar o solo

[a]

Preparação 500 (estrume de chifre)
Preparação 501 (sílica de chifre)
Composto (ativado pelas preparações 502-507)

[q]

O que é a Preparação 500 (estrume de chifre) e como é utilizada?

[a]

1. É feito colocando esterco de vaca no chifre de uma vaca e enterrando o chifre no solo durante o inverno;
2. Desenterrar o chifre na primavera e depois dinamizar seu conteúdo;
   • mexer o conteúdo do chifre na água (criando um vórtice e depois invertendo-o) para que a água memorize o poder do preparo, que pode então ser repassado à vinha;
3. Esta preparação é então pulverizada no solo como composto homeopático.

[q] O que é a Preparação 501 (sílica de chifre) e o que ela faz?

[a]

1. É feito enchendo um chifre de vaca com quartzo moído (sílica) e enterrando-o por seis meses;
2. O chifre é desenterrado, seu conteúdo dinamizado e depois pulverizado no solo;
3. Acredita-se que o estrume catalisa a formação de húmus e acredita-se que a sílica estimula o crescimento das plantas.

[q] Para que são utilizadas as Preparações 502–507?

[a]

Eles são usados para facilitar a decomposição eficaz do composto (resíduos de fazenda, resíduos de colheitas, esterco de animais de fazenda, etc.).

Quando essas preparações são utilizadas, chama-se “ativação” do composto

[q]

Os produtores de uvas biodinâmicas usam ou não produtos químicos tradicionais para pulverizar contra doenças (incluindo sprays de enxofre e cobre)?

[a]

Eles os usam, assim como os produtores de uvas orgânicas fazem

[q] O que é “cinza” na viticultura biodinâmica?

[a]

Espalhar as cinzas de sementes de ervas daninhas queimadas ou de animais nocivos (como ratos ou pardais) na vinha para afastar esses perigos

[q] O que é viticultura de precisão (PV) e o que pretende fazer?

[a]

Isto visa maximizar o potencial enológico das vinhas.

PV usa dados coletados do vinhedo (solo, vigor, topografia, crescimento das plantas) para responder às mudanças de parcela para parcela e de fileira para fileira, e para identificar diferentes zonas de qualidade dentro de uma determinada vinha;

Os dados são recolhidos por sensores instalados em aeronaves («remotos») ou montados num trator ou colheitadeira no campo («proximal»);

Tecnologia geoespacial [sistemas de posicionamento global (GPS) e sistemas de informação geográfica (GIS)] apresenta os dados visualmente na forma de mapas;

As intervenções na vinha são então orientadas em resposta aos dados recolhidos, por exemplo, detalhes sobre a composição dos solos ou a taxa de crescimento da copa. Isso também é chamado de 'tecnologia de aplicação de taxa variável'

[q] A viticultura de precisão é frequentemente utilizada em conjunto com quais dois tipos de viticultura?

[a]

sustentável
Orgânico

[q] Quais são as vantagens da viticultura de precisão?

[a]

Variações detalhadas de um vinhedo ou vinhedos que podem afetar o rendimento e a qualidade
Capacidade de ajustar uma série de intervenções a blocos individuais ou mesmo fileiras de vinha, com o objetivo de melhorar o rendimento e/ou a qualidade

[q] Quais são as desvantagens da viticultura de precisão?

[a]

Custo inicial de hardware, software e coleta de dados
Custo de consultoria ou pessoal treinado para analisar e interpretar os dados e fazer intervenções com as informações obtidas

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