No es ningún secreto que, además de mi amor por el vino, también soy un entusiasta. Como tal, quería llevarlos a algunos de mis lugares favoritos para encontrar las mejores comidas en París. En esta ocasión, les comparto mis 3 mejores lugares para disfrutar de los chocolates más emocionantes de la capital francesa.

 

El elegido: Patrick Roger

Patrick Roger es, para mí, el imbatible Master of Chocolate de París. ¿Por qué? ¡Porque es francés! Bromas aparte, sus creaciones son impresionantes tanto en términos de imaginación como de calidad. También ganó el título de "Meilleur Ouvrier de France Chocolatier" (Mejor artesano de chocolate francés), que es uno de los exámenes competitivos nacionales de artesanos más difíciles que existen. Está organizado por el Ministerio de Trabajo francés y se lleva a cabo cada cuatro años. Reúne lo mejor de lo mejor de cada generación y la gente pasa años (o incluso toda la vida) preparándose para ello. Ganó el título en 2000 y ha abierto ocho tiendas en París y dos en los suburbios de París. Eso debería darle una idea del nivel de sus habilidades para hacer chocolate. Sus chocolates negros son tan refinados y tan delicados que un paladar inculto podría considerarlos erróneamente como un chocolate con leche por unos segundos. Como también es escultor de chocolate, cada una de sus tiendas te recibirá con una maravillosa e impresionante escultura original suya. Son tan originales y maravillosamente detallados que Patrick Roger ha sido invitado a exponer algunos de ellos en diferentes galerías de arte prestigiosas junto con otros artistas famosos (pintores, escultores…). Puede echar un vistazo a algunas de sus creaciones visitando la parte dedicada de su sitio web aquí.

Mi primera elección entre sus creaciones: ¡todas! Del chocolate oscuro al chocolate con leche. Le aconsejo que tome una caja que pueda llenar con sus propias selecciones.

El subcampeón: Pierre Marcolini

Pierre Marcolini es un fabricante de chocolate belga extremadamente talentoso y muy famoso en el mundo francófono, ya que lo invitan con frecuencia a los mejores programas de televisión dedicados a la buena comida (como Top Chef en Francia). Ganó el título de Campeón del Mundo de Pastelería en 1995 en el prestigioso concurso internacional celebrado en Lyon (ciudad considerada como la capital francesa de la gastronomía) junto con el Bocuse d'Or. También es famoso por ser uno de los raros chocolateros que crea su propio chocolate desde el grano de chocolate hasta el producto final. ¿Qué significa? Significa que hace años decidió tostar él mismo los granos de cacao para todo su chocolate y no depender de bases de chocolates prefabricados por otros o por grupos industriales. Eso debería darle la razón por la que ha abierto más de 40 tiendas en todo el mundo hasta el momento. Cabe destacar que creó dos versiones de tabletas de chocolate sin azúcar (donde el azúcar se sustituye por maltitol): una a base de chocolate con leche 45% (de granos de chocolate de Santo Tomé, variedad Amelonado) y otra de chocolate amargo 72% (de granos de Cuba y Santo Tomé). , variedades Amelonado y Trinitario). Ambos están adaptados para personas que siguen una dieta para diabéticos. Desde mi punto de vista, son probablemente los chocolates a base de maltitol con mejor sabor que hay en el mercado hoy en día.

Lo inevitable: Le Chocolat, Alain Ducasse

Estés donde estés en el planeta tierra, e incluso si no eres un entusiasta de la comida, es muy probable que ya hayas oído hablar de Alain Ducasse o de uno de sus restaurantes. Se le considera uno de los últimos Papas vivos de la cocina francesa. Se hizo famoso por haber obtenido con éxito la distinción extremadamente exigente de 3 estrellas Michelin para 3 restaurantes de prestigio diferentes, a saber: el Louis XV en Monte-Carlo (1990), el Plaza Athénée en París (1997) y el Dorchester en Londres (2010). ). Desde entonces, ha creado muchos restaurantes en todo el mundo, siempre con el mismo éxito y con el mismo apego a la excelencia. Dado su increíble éxito, ahora es el jefe del Groupe Alain Ducasse con más de 1400 empleados en todo el mundo, todos seleccionados entre los mejores. “Le Chocolat Alain Ducasse” es una de sus últimas creaciones, aplicando su mismo grado de excelencia al mundo de la chocolatería. Ha sido un gran éxito hasta el momento, con más de 25 tiendas especializadas en chocolate ya abiertas en Francia (principalmente en París). En particular, desarrolló una versión sin azúcar de su chocolate Perou 85% (en el que el azúcar se reemplaza por maltitol) que es adecuado para la mayoría de las dietas para diabéticos.

Mi primera elección entre sus creaciones: el “Bloc de chocolat à casser”, un bloque de chocolate de 1 kg dentro de una bandeja de madera con un mazo de madera para que tú mismo lo rompas y lo disfrutes. Realmente los animo a que prueben esta divertida experiencia con sus hijos, ya que les encantará.

Sígueme en mis Redes Sociales


El vino es un tesoro gourmet, ¡no abuses del alcohol!

Ninguno de estos contenidos ha sido patrocinado.

No recibí ningún obsequio ni muestras gratuitas que pudieran estar relacionadas con este artículo.

www.oray-wine.com


es_ESES