Flashcards Gratis DipWSET D4: Espumoso – 9/Franciacorta

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[h] DipWSET D4 SET 9 Franciacorta

[i] DipWSET D4 – Flashcards de vinos espumosos

SET 9 Franciacorta

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[comienzo]

[q] ¿Dónde se encuentra Franciacorta?

[a] Lombardía, en el centro norte de Italia

[q] ¿Qué clima hace en Franciacorta?

 

¿Cuáles son las influencias moderadoras en la región?

[a] Continental cálido, con precipitaciones adecuadas sobre todo en invierno y otoño.

Aire fresco de los Alpes.

Lago de Iseo

[q] ¿Cómo son los suelos?

[a] Mixtos, ya que se formaron por el movimiento de los glaciares. Seis tipos diferentes de suelos se vinifican por separado y luego se utilizan como parte del proceso de mezcla.

[q] ¿Cómo se llama el lago situado en el límite norte de la región?

[a] Lago Iseo

[q] ¿Cómo se llaman los vinos tranquilos elaborados en la región de Franciacorta?

[a] Curtefranca DOC

[q] ¿Cuáles son las normas de plantación en la región?

[a] Densidad mínima de plantación de 4.500 vides por hectárea

Se prohíben los sistemas de formación de cultivos pesados

[q] ¿Cuáles son los rendimientos máximos de la prensa?

[a] 65hL/ha

[q] ¿Cuáles son los riesgos climáticos asociados a la región?

[a] Las lluvias primaverales pueden provocar problemas en la floración y el cuajado de los frutos

Downy y Botrytis

Escarcha de la niebla del lago

[q] ¿Es importante aquí la viticultura ecológica?

[a] Sí, alrededor de 75% de fincas son ecológicas y la región quiere ser 100%

[q] FML?

[a] A veces

[q] ¿Qué recipientes de fermentación se utilizan?

[a] Principalmente acero inoxidable para preservar la frescura, pero algo de roble viejo para Millesimato y Riserva

[q] ¿Cuáles son los cinco estilos de Franciacorta?

[a] No vintage

Saten

Rosa

Millesimato

Riserva

[q] ¿Cuándo es la cosecha y por qué?

[a] Temprano (agosto/septiembre) para evitar las lluvias otoñales

[q] ¿Cuál es el perfil de sabor típico?

[a] Manzana madura y melocotón, notas autolíticas de galleta prominentes.

Alcohol medio y acidez media+.

[q] ¿Cuáles son las variedades de uva utilizadas para la Franciacorta?

[a] Chardonnay (75%)

 

Pinot Noir en su mayoría para el resto, y un poco de Pinot Blanc

[q] ¿Vinos de reserva?

[a] Los pequeños productores no, pero las grandes casas utilizan algunas. En la práctica, la mayoría de los vinos son de una sola añada, pero no suelen etiquetarse como tales.

[q] ¿Cuáles son los requisitos para la Franciacorta rosa?

[a] 35% Pinot Noir

Se admite el prensado directo, la maceración corta y la mezcla.

24 meses sobre lías

[q] ¿Cuáles son los requisitos para la Riserva Franciacorta?

[a] Millesimato que ha pasado 60 meses sobre lías

[¿Cómo se prensan las uvas?

[a] Racimo entero, según lo regulado.

 

La Pinot puede despalillarse para el rosado

[q] ¿Cuáles son las tres grandes empresas que representan 1/3 de toda la producción?

[Guido Berlucchi

Ca' del Bosco

Bellavista

[q] ¿Qué normas se aplican a la Franciacorta sin añada?

[a] Mezclas tradicionalmente PN/Chard, se permite hasta 50% Pinot Bianco pero raramente.

Mínimo 18 meses sobre lías

[q] ¿Cuál es el mayor mercado para Franciacorta?

[a] 90% doméstico, principalmente en el local

[q] ¿Cuáles son los requisitos para Saten Franciacorta?

[a] Sólo uvas blancas (principalmente 100% Acelga)

Bruto

Máximo 5 atmósferas de presión (se consigue con menos azúcar al tiraje)

24 meses sobre lías

[q] ¿Dónde se encuentra Franciacorta?

[a] Lombardía, en el centro norte de Italia

[q] ¿Cómo son los suelos?

[a] Mixtos, ya que se formaron por el movimiento de los glaciares. Seis tipos diferentes de suelos se vinifican por separado y luego se utilizan como parte del proceso de mezcla.

[q] ¿En qué se diferencia la propiedad de otras regiones espumosas italianas?

[a]

No hay cooperativas y casi toda la fruta se cultiva y produce en la propia finca. Esto hace que la región se centre en la calidad.

[q] ¿Qué clima hace en Franciacorta?

 

¿Cuáles son las influencias moderadoras en la región?

[a] continental cálido, con precipitaciones adecuadas sobre todo en invierno y otoño

Aire fresco de los Alpes

Lago de Iseo

[q] ¿Cuáles son las normas de plantación en la región?

[a] Densidad mínima de plantación de 4.500 vides por hectárea

Se prohíben los sistemas de formación de cultivos pesados

[q] ¿Cuáles son los rendimientos máximos de la prensa?

[a] 65hL/ha

[q] ¿Es importante aquí la viticultura ecológica?

[a] Sí, alrededor de 75% de fincas son ecológicas y la región quiere ser 100%

[q] ¿Cómo se llaman los vinos tranquilos elaborados en la región de Franciacorta?

[a] Curtefranca DOC

[q] ¿Cuáles son los requisitos para el Millesimato Franciacorta?

[a] Vintage declarado, 85% de esa cosecha.

 

30 meses sobre lías

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