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¿Qué es la 'oxidación prematura'?

A principios de la década de 2000, surgieron comentarios con respecto a algunos vinos de que los vinos (particularmente los de 1996 y cosechas posteriores) mostraban sabores y colores muy avanzados después de solo un corto período de tiempo en botella. Este proceso se conoció como “oxidación prematura” o “premox”...

¿Qué es Cock & Féret?

Cock et Féret fue un importante directorio de castillos (fincas vinícolas) de Burdeos que se publicó inicialmente en 1845 como Bordeaux, its Wines, and the Claret Country por Charles Cocks, un inglés que murió en 1854. Féret tradujo este directorio a Bordeaux et ses vins en 1850...

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