Flashcards Gratis DipWSET D4: Espumoso – 18/Nueva Zelanda

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[h] DipWSET D4 SET 18 Nueva Zelanda

[i] DipWSET D4 – Flashcards de vinos espumosos

CONJUNTO 18 Nueva Zelanda

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[comienzo]

[q] ¿Cuál es la principal zona de producción de vinos espumosos de Nueva Zelanda?

[a] Marlborough = 2/3 del total de viñedos (espumosos + no espumosos) + mayor producción de espumosos

[q] ¿Qué área produce principalmente vino espumoso Pinot Noir en Nueva Zelanda?

[a] Centro de Otago

[q] Nueva Zelanda tiene todas las características de una región espumosa clásica. ¿Qué son y por qué se ha mantenido como una pequeña parte de su oferta?

[a] Clima fresco, mucha calidad Chardonnay y Pinot Noir ya están creciendo.

El éxito de los vinos tranquilos, particularmente el SB, significa que se ha oscurecido como estilo

[q] ¿Qué estilos de vino espumoso se elaboran en Nueva Zelanda?

[a] Método tradicional, precio premium medio en su mayoría

Algún método de transferencia por grandes productores

Algunos vinos carbonatados económicos

[q] ¿En qué regiones se cultivan uvas para espumoso?

[a] Isla sur, más fresca y más adecuada. Los sitios importantes son:

Marlborough (2/3 del total de viñedos espumosos + no espumosos)

Centro de Otago

En la isla norte:

Gisborne

[q] ¿Cómo haría un pequeño productor sin equipo para hacer TM espumoso en Nueva Zelanda?

[a] Enviar su vino base mezclado para el tiraje, y luego traerlo de vuelta para el segundo fermento y el envejecimiento de las lías.

Enviado de nuevo para degüelle y expedición.

[q] ¿Cuáles son las decisiones comunes a las siguientes opciones de vinificación:

Levadura

FML

recipiente de fermentación

crianza sobre lías

Vinos de reserva

[a] No se aplican reglas, pero los productores preocupados por la calidad buscarían:

Culto

Sí, comúnmente se permite reducir la acidez y evitar que suceda más tarde.

Acero inoxidable en su mayoría.

18 meses es típico, pero puede ser más largo.

Variado

[q] ¿Cómo es el clima en Marlborough en relación con su efecto sobre el cultivo de uvas para sprakling?

[un positivo:

– Bajo riesgo de heladas o granizo debido a que el viento del noroeste elimina rápidamente la humedad.

– Abastecimiento constante de agua subterránea

Negativo:

– Los suelos aluviales no retienen mucha agua, por lo que es necesario regar.

– La lluvia otoñal y los ciclones tropicales pueden ser un problema

[q] ¿Cómo es la propiedad del mercado?

[a] Variado: algunas grandes empresas que también elaboran grandes volúmenes de vinos tranquilos (Oyster Bay) y luego algunas empresas especializadas que también subcontratan instalaciones para la elaboración de vinos espumosos (No 1 Family Estate)

[q] ¿Cuándo y por qué salió al mercado el espumoso Sauvignon Blanc? ¿Fue exitoso?

[a] Después de la cosecha de 2008 que provocó una sobreoferta de SB. Se utilizó el método de carbonatación para hacer SB espumoso. No ha tenido un éxito duradero.

[q] ¿Qué porcentaje de las exportaciones de vino de Nueva Zelanda corresponde al vino espumoso?

[a] Menos de 1%

[q] ¿Qué estilos de vino espumoso se elaboran en Nueva Zelanda?

[a] Método tradicional, precio premium medio en su mayoría.

Algún método de transferencia por grandes productores

Algunos vinos carbonatados económicos

[x] ¡¡BUEN TRABAJO!! [Reanudar] Volver a la vista de página

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