Flashcards Gratis DipWSET D4: Espumoso – 10/Trento

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[h] DipWSET D4 SET 10 Trento

[i] DipWSET D4 – Flashcards de vinos espumosos

SET 10 Trento

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[comienzo]

[q] ¿Qué variedades se utilizan?

[a] Variedades tradicionales de champán: predominantemente acelgas, pero también se plantan PN, Pinot Blanc y Meunier.

[q] ¿Dónde se fabrica Trentodoc?

[a] En la región de Trentino, en el norte de Italia

[q] ¿Dónde están plantadas las uvas, a qué altitud?

[a] Normalmente en pendientes, fuera del fondo del valle, altitud de 400 a 700 m

[q] ¿Cuándo es la cosecha?

[a] Principios-mediados de septiembre. Más tarde que en Franciacorta porque la altitud provoca una mayor amplitud diurna y, por tanto, un período de maduración más largo.

[q] ¿Cómo son los suelos?

[a] Pedregoso y bien drenado, más pobre en nutrientes en las laderas más pronunciadas

[q] ¿Cuáles son las principales amenazas climáticas en la región?

[a] Tanto el mildiú como la botritis, y las heladas primaverales en los sitios más bajos.

[q] ¿Cuáles son los rendimientos máximos?

[a] 105 hL/ha – pero la mayoría de los productores cultivan y niveles más bajos de calidad

[q] ¿Cómo es el clima?

[a] Cálido y continental con una amplitud diurna elevada necesaria para templar los días muy cálidos

[q] Describa las características típicas de Trentodoc.

[a] Manzana madura, notas autolíticas de galleta.

Alcohol medio y ácido medio-medio+.

De muy bueno a excepcional y con precios de premium a super premium

[q] ¿FML? ¿Levaduras? ¿Vinos de reserva?

[a] FML – sí, porque la acidez es mayor aquí que en Franciacorta

Levaduras: cultivadas, algunas localmente

Reserva: algo, aunque no es un factor importante

[q] ¿Cómo es la propiedad de la producción?

[a] Cuatro empresas conforman 95% de producción de vino espumoso

[q] ¿Qué sistema de formación y espaldera se utiliza habitualmente?

[a] Guyot o Pérgola

[q] ¿Cuál es la empresa más grande?

[un] Ferrari. Posee 100 hectáreas y compra fruta de 500 hectáreas (la región suma 800 hectáreas).

[q] ¿Cuáles son los requisitos de envejecimiento de las lías?

[a] Trentodoc – 15 meses (20-30 meses común)

Vendimia – 24 meses

Riserva – 36 meses (5-10 años común)

[q] ¿Cuáles son las oportunidades recientes a las que Trentodoc ha apelado para nuevos mercados?

[a] Exportar, por ejemplo patrocinando el Instituto de los Maestros del Vino

[q] ¿Dónde se vende Trentodoc?

[a] 80% a nivel nacional

[q] ¿Quiénes son las dos cooperativas importantes?

[a] Rotari (cooperativa Mezzocorona)

Altemasi (cooperativa Cavit)

[q] ¿Cuándo se creó la marca Trentodoc y qué se supone que representa?

[a] 2007 – las dos O deben recordar el proceso de adivinanza

[q] ¿Dónde se fabrica Trentodoc?

[a] En la región de Trentino, en el norte de Italia

[q] ¿Qué variedades se utilizan?

[a] Variedades tradicionales de champán: predominantemente acelgas, pero también se plantan PN, Pinot Blanc y Meunier.

[q] ¿Cómo son los suelos?

[a] Pedregoso y bien drenado, más pobre en nutrientes en las laderas más pronunciadas

[q] ¿Dónde están plantadas las uvas, a qué altitud?

[a] Normalmente en pendientes, fuera del fondo del valle, altitud de 400 a 700 m

[q] ¿Cuáles son las principales amenazas climáticas en la región?

[a] Tanto el mildiú como la botritis, y las heladas primaverales en los sitios más bajos.

[q] ¿Cuáles son los rendimientos máximos?

[a] 105 hL/ha – pero la mayoría de los productores cultivan y niveles más bajos de calidad

[q] ¿Cómo es el clima?

[a] Cálido y continental con una amplitud diurna elevada necesaria para templar los días muy cálidos

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