Tarjetas didácticas gratuitas DipWSET D4: Espumoso – 12/Inglaterra y Gales

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[h] DipWSET D4 SET 12 Inglaterra y Gales

[i] DipWSET D4 – Flashcards de vinos espumosos

SET 12 Inglaterra y Gales

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[comienzo]

[q] ¿Dónde están la mayoría de los pantalones de Inglaterra y Gales?

[a] Sur de Inglaterra (85%)

[q] ¿Cuándo empezó a predominar la producción de vino espumoso en Inglaterra y Gales?

[a]

Las plantaciones específicamente para espumosos se plantaron en la década de 1980 y, después de críticas positivas, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier ahora representan el 70% de todas las plantaciones en Inglaterra y Gales.

[q] ¿Por qué la ubicación geográfica es adecuada para el vino espumoso TM?

[a] Latitud muy al norte, todo por encima de los 50 grados, significa que las horas de luz son largas y las noches son muy frescas

[q] ¿Cuáles han sido los resultados positivos del cambio climático en Inglaterra y Gales?

¿Cuáles han sido los resultados negativos?

[a] Pos. La fruta ha podido madurar en más años de los que era posible, lo que ha elevado la calidad.

Neg: más eventos climáticos extremos como lluvia excesiva. Y el riesgo de que aumenten las heladas primaverales debido a que las variedades de brotación temprana se plantan con primaveras más cálidas que adelantan aún más la brotación

[q] ¿Cuáles son las características típicas de un espumoso de Inglaterra/Gales?

[a] Ácido alto

Alcance medio

Cuerpo ligero

Manzana/limón/autolítico

Notas distintivas: muy ácido y carácter de fruta madura.

Muy bueno a excelente calidad y premium a precios súper premium

[q] ¿Qué significan las bajas temperaturas de crecimiento para la viticultura en estas regiones?

[a]

Maduración lenta, acumulación lenta de azúcar, conservación de acidez y caracteres frutales de intensidad media

[q] ¿Qué factores se deben considerar para la selección del sitio? (4)

[a] Pendientes orientadas al sur para máxima exposición al sol

Refugio del viento y la lluvia

Buen drenaje en el clima húmedo (natural o construido)

Altitud por debajo de 125 m (donde hace más calor)

[q] ¿Cuál es la mayor amenaza para los rendimientos?

¿Cómo se debe gestionar esta amenaza?

[a] Lluvia prolongada, particularmente en la temporada de crecimiento que afecta la floración y el cuajado. Por ejemplo, 2012

Pulverizaciones oportunas y equilibrar el riesgo financiero de rendimientos más bajos en ciertos años

[q] ¿Cómo es el clima en la principal región productora de Inglaterra y Gales?

[a] Clima marítimo fresco

Temperatura promedio de la temporada de crecimiento de 14 (frente a 13 a mediados del siglo pasado)

[q] ¿Cuál es el rendimiento máximo?

¿Cuáles son los rendimientos medios de uva?

¿Qué efecto de golpe tiene esto?

[a] 80hL/ha

Variado: en general 24 hL/ha, pero los mejores viñedos pueden duplicar esto.

Los rendimientos poco fiables/bajos han resultado en precios premium/super-premium

[q] ¿Cómo es el perfil del suelo en la región?

[a] Variado: mucha arcilla en Kent, algo de tiza en Sussex y Hampshire. La tiza es buena para la calidad, pero tiende a estar en áreas menos protegidas y riesgosas. Arcilla difícil para el registro de agua y puede ser demasiado fértil

[q] ¿Qué opciones de formación y espaldera se utilizan?

¿Qué técnicas se utilizan para combatir el clima frío?

[a] Típicamente Guyot (simple o doble) con VSP

Entrenamiento bajo para retener el calor, dosel delgado para maximizar la luz solar y reducir la presión de la enfermedad

[q] ¿Antigua o no antigua?

[a] Predominantemente vintage. Lo cual es interesante dada la alta variabilidad de los rendimientos cada año: los productores son tan jóvenes que solo ahora pueden acumular suficientes vinos de reserva para que esto sea viable.

[q] Aparte de Pinot Noir, Chardonnay y Meunier, ¿cuáles son las otras tres variedades permitidas para el vino espumoso inglés DOP?

[a] Pinot Gris

pinot blanco

Pinot Noir Precoce (mutación de PN que madura antes)

[q] ¿Cuáles son las decisiones más populares para las siguientes opciones de vinificación?

Crianza sobre lías

maduración del roble

FML

[a] Variado, pero debe tener al menos 9 meses de acuerdo con las regulaciones de la UE

mayoría ninguno

Muy común, ya que es tan genial aquí, pero algunos pueden no

[q] ¿Cuánto gaseoso inglés se exporta?

[un] 8%

[q] ¿Cómo es la densidad de la vid aquí?

[a] Medio – 4000-5000 vides por hectárea

[q] ¿Dónde están la mayoría de las plantaciones de Inglaterra y Gales?

[a] Sur de Inglaterra (85%)

[q] ¿Cómo se está desarrollando el mercado?

[a] Creciendo rápidamente: las plantaciones están aumentando. Ha habido una inversión significativa de algunas casas de champán, incluida Taittinger.

[q] ¿Qué variedades se utilizan además de las variedades de champán?

[a] Algunos cruces e híbridos alemanes que fueron las uvas plantadas originalmente en las regiones antes de la década de 1980

[q] ¿Cuándo empezó a predominar la producción de vino espumoso en Inglaterra y Gales?

[a] Las plantaciones específicamente para espumosos se plantaron en la década de 1980 y, después de críticas positivas, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier ahora representan el 70% de todas las plantaciones en Inglaterra y Gales.

[q] ¿Por qué la ubicación geográfica es adecuada para el vino espumoso TM?

[a] Latitud muy al norte, todo por encima de los 50 grados, significa que las horas de luz son largas y las noches son muy frescas

[q] ¿Cuáles son las características típicas de un espumoso de Inglaterra/Gales?

[a] Ácido alto

Alcance medio

Cuerpo ligero

Manzana/limón/autolítico

Notas distintivas: muy ácido y carácter de fruta madura.

Muy bueno a excelente calidad y premium a precios súper premium

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