Gratis DipWSET D2: Flashcards del negocio del vino    

CUBIERTA Número 6

Instrucciones antes de empezar:    

TE RECOMIENDO DEJAR LAS CARTAS EN EL ORDEN INICIAL Y UTILIZAR LA OPCIÓN “SHUFFLE” ÚNICAMENTE CUANDO DOMINES TODO EL MAZO (= 0 ERROR)    

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Haga clic en "Necesita más práctica" para revisar la tarjeta al final del mazo e intente responder en otro momento    

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¡¡BUENA SUERTE!!     

[qcubierta]

[h] DipWSET D2 SET 6

[i] DipWSET D2 – Fichas sobre el negocio del vino

JUEGO 6

TE RECOMIENDO DEJAR LAS CARTAS EN EL ORDEN INICIAL Y UTILIZAR LA OPCIÓN “SHUFFLE” ÚNICAMENTE CUANDO DOMINES TODO EL MAZO (= 0 ERROR)

– Lea el Término en la Tarjeta y dé su respuesta
– Haga clic en el botón "Comprobar la respuesta" para comprobar su conocimiento
– Haga clic en "¡Entendido!" si tu respuesta fue correcta
– Haga clic en "Necesita más práctica" para revisar la tarjeta al final del mazo e intente responder en otro momento
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[comienzo]

[q unit=”2″ topic=”6″] SUPERMERCADOS (características)

[a] 1- EN EE. UU./RU/FRANCIA = MAYOR CUOTA DE MERCADO
2- ATRAER CLIENTES CON POCO CONOCIMIENTO DEL VINO
3- VINOS STOCK DE MARCAS RECONOCIDAS / VARIEDADES DE UVA / REGIONES
4- ESTILO DE VINO QUE ATRAE A UNA AMPLIA GAMA DE CLIENTES
5- LOS CLIENTES PUEDEN COMPARAR PRECIOS

[q unit=”2″ topic=”6″] SUPERMERCADOS VINOS EXCLUSIVOS

[a] 1- A LOS SUPERMERCADOS LE GUSTA DISPONER DE VINOS QUE SON EXCLUSIVOS PARA ELLOS

2- PUEDE CREAR SUS PROPIAS MARCAS Y NOMBRES

3- ALGUNOS TIENEN SU PROPIA GAMA DE VINOS (por ejemplo, Sainsbury's Taste)

[q unit=”2″ topic=”6″] POR QUÉ A LOS SUPERMERCADOS LE GUSTAN LOS VINOS EXCLUSIVOS

[a] 1- PORQUE PUEDEN ATRAER CLIENTES

2- PORQUE FOMENTAN LA LEALTAD DE LOS CLIENTES

3- NORMALMENTE MEJORES MÁRGENES

4- SIN COMPARACIÓN DIRECTA DE PRECIOS

5- REDUCE LA COMPETENCIA DIRECTA
(alternativas menos claras)

[q unit=”2″ topic=”6″] ETIQUETAS PRIVADAS DE VINO
(definición)

[a] VINOS QUE SON ELABORADOS POR PRODUCTORES CON EL FIN DE SER EXCLUSIVOS PARA DISTRIBUIDORES Y MINORISTAS
(generalmente a través de marcas diferentes y exclusivas)

[q unit=”2″ topic=”6″] ETIQUETAS PRIVADAS DE VINO
(características principales)

[a] 1- EXCLUSIVO DEL VENDEDOR

2- NECESITA ESTAR DISPONIBLE EN GRANDES VOLÚMENES

3- OPORTUNIDAD ATRACTIVA PARA VENDER GRANDES VOLÚMENES DE VINO

4- SIN INTERMEDIARIOS
(comprar directamente a los productores)

5- ENVÍO GENERALMENTE A GRANEL
(para retener puntos de precios bajos y márgenes altos)

6- LOS SUPERMERCADOS PUEDEN EMPLEAR BODEGAS
TRABAJAR EN CERCA CON LOS PRODUCTORES PARA LA SUPERVISIÓN
& CONTROL DE CALIDAD

[q unit=”2″ topic=”6″] ETIQUETAS PRIVADAS DE VINO
(riesgos de los productores)

[a] 1- LOS COMPRADORES DE VINO DE LOS SUPERMERCADOS TIENEN UN ENORME PODER DE NEGOCIACIÓN

2- PAGAR TARIFAS A LOS SUPERMERCADOS PARA ALMACENAR SUS VINOS

3- PAGAR POR CUALQUIER PROMOCIÓN ADICIONAL
- colocación de productos
– anuncios en las revistas de los supermercados
– Pagar por la promoción de precio de supermercado.

4- LOS SUPERMERCADOS IMPONEN CONDICIONES ESTRICTAS
- control de calidad
– tiempo y forma de entrega
- embalaje
-etiquetado

5- LOS VINOS PUEDEN SER ELIMINADOS SI NO CONSIGUEN LAS VENTAS ESPERADAS
(volumen o margen)

[q unit=”2″ topic=”6″] DESCUENTOS PROFUNDOS
(9 características principales)

[a] 1- OFRECER PRECIOS PERMANENTEMENTE BAJOS

2- MANTENER SUS COSTOS BAJOS

3- MENOR MARGEN QUE LOS SUPERMERCADOS
(depende del volumen)

4- LAS TIENDAS SON BÁSICAS

5- GAMA DE PRODUCTOS LIMITADA
(más barato de mantener)

6- VINOS, A MENUDO MARCAS PRIVADAS

7- LAS GRANDES MARCAS SON DEMASIADO CARAS

8- COMPRAR DIRECTAMENTE A LOS PRODUCTORES
(sin intermediarios)

9- NO COBRES A LOS PROVEEDORES
PARA ALMACENAR SUS VINOS

[q unit=”2″ topic=”6″] MINORISTAS DE CONVENIENCIA

[a] 1- MÁS CERCA DE DONDE VIVE LA GENTE

2- ABIERTO POR MÁS TIEMPO

3- RANGO MÁS PEQUEÑO QUE LOS SUPERMERCADOS

4- DOMINADO POR LAS GRANDES MARCAS

5- ALGUNOS TIENEN SUS PROPIAS MARCAS
(exclusivo)

6- PRECIOS MÁS ALTOS QUE LOS SUPERMERCADOS
(la gente paga por conveniencia)

[q unit=”2″ topic=”6″] MINORISTAS ESPECIALIZADOS EN VINO
(definición)

[a] ESPECIALIZARSE EN VINO
(a veces con licores y cervezas)

ALGUNOS SE ESPECIALIZAN EN TIPOS DE VINO
– orgánico
– biodinámico
- natural

[q unit=”2″ topic=”6″] 2 EJEMPLOS DE MINORISTAS ESPECIALIZADOS EN VINO QUE SE ENFOCAN EN 
VINOS PREMIUM Y SUPER PREMIUM

[a] 1- MILLESIMA (Francia, Burdeos)

2- HEDONISMO (Reino Unido)

ADQUISICIONES = PARTICIPAR CON FRECUENCIA EN OFERTAS “EN PRIMEUR”

[q unit=”2″ topic=”6″] MINORISTAS ESPECIALIZADOS EN VINO
(2 características principales)

[a] 1- MENOR PODER ADQUISITIVO QUE LOS GRANDES MINORISTAS

2- ENFOQUE EN LOS VINOS DE 
– pequeños productores
– región vinícola menos conocida
– variedades de uva menos conocidas

[q unit=”2″ topic=”6″] MINORISTAS ESPECIALIZADOS EN VINO
(intereses para los productores)

[a] 1- PRECIOS MEDIOS AL POR MENOR MÁS ALTOS

2- CONSUMIDORES DISPUESTOS A GASTAR MÁS (por botella)
(porque atrae clientes de alta participación)

3- MEJOR MARGEN PARA LOS PRODUCTORES

4- GAMA DE VINOS MÁS AMPLIA

5- ASESORAMIENTO MÁS PERSONAL

6- PERSONAL CONOCIDO Y BIEN ENTRENADO
(puede vender vinos a mano)

7- CONSTRUIR RELACIÓN CON LOS CLIENTES

8- PUEDE REALIZAR EVENTOS ESPECIALES
– degustaciones
– clases de educación del vino

[q unit=”2″ topic=”6″] HÍBRIDOS
(definición)

[a] COMERCIANTES ESPECIALIZADOS EN VINO QUE TAMBIÉN DISPONEN DE ZONA DE BAR
– vender alimentos
– vender tapas, platos, quesos…

OFERTA CAMBIANDO SELECCIÓN DE VINO POR COPA
– mostrar nuevos vinos
– vinos de regiones/uvas menos conocidas

[q unit=”2″ topic=”6″] HÍBRIDOS
(desventajas)

[a] 1- PERMANECER ABIERTO MÁS TARDE

2- NECESITA PERSONAL ADICIONAL

3- BUROCRACIA ADICIONAL EN PERMISOS DE APERTURA

[q unit=”2″ topic=”6″] VENTA AL POR MENOR EN LÍNEA
(4 características principales)

[a] 1- MUCHOS MINORISTAS OFRECEN VENTA AL POR MENOR EN LÍNEA EN PARALELO
CON VENTAS A TRAVÉS DE TIENDAS

2- CRECIENTE NÚMERO DE MINORISTAS SOLO EN LÍNEA

3- CLUBES DE VINO ONLINE MONTADOS POR PERIÓDICOS
– Club de vinos del New York Times
– Club de vinos Sunday Times

4- ALGUNOS MINORISTAS GENERALISTAS ONLINE TAMBIÉN VENDEN VINOS
(ejemplo: Amazonas)

[q unit=”2″ topic=”6″] VENTAJAS DE LA VENTA AL POR MENOR EN LÍNEA

[a] 1- NO HAY NECESIDAD DE TIENDAS CARAS

2- ALMACÉN UBICADO EN ZONAS MÁS ECONÓMICAS

3- PUEDE DISPONER DE GAMA DE PRODUCTOS MÁS GRANDES Y VARIADAS

4- MAYOR BASE DE CONSUMIDORES
(no limitado a locales)

[q unit=”2″ topic=”6″] DESVENTAJAS DE LA VENTA MINORISTA EN LÍNEA

[a] 1- TODAVÍA SE NECESITA PERSONAL PARA ATENDER LAS CONSULTAS DE LOS CLIENTES,
PEDIDOS, ENVÍOS…

2- ALGUNOS OFRECEN ASESORES DE CLIENTES (costos)

3- LA ENTREGA ES CARA

4- CONSERVAR EL RIESGO DE PÉRDIDA, DETERIORO, DAÑO

5- LOS CONSUMIDORES ESPERAN ENTREGA RÁPIDA

6- GARANTIZAR UN SITIO WEB SEGURO, FÁCIL DE USAR Y CONFIABLE

7- CLIENTES COMPENSADOS RÁPIDAMENTE POR LENTOS
Y SITIOS WEB NO AMIGABLES

8- EL SITIO WEB TRANSMITE IMAGEN DE MARCA

9- NECESITA SOPORTE TÉCNICO CONTINUO

10- NECESITA CONTENIDO BIEN PRESENTADO, ÚTIL Y DETALLADO

11- LOS CLIENTES PUEDEN DEJAR OPINIONES Y COMENTARIOS PROPIOS
(necesita moderación)

12- CONTENIDO Y EXISTENCIAS ACTUALIZADAS

[q unit=”2″ topic=”6″] MINORISTAS EN LÍNEA
(servicios adicionales a ofrecer)

[a] 1- OPCIONES DE HACER CLIC Y RECOGER

2- APLICACIONES MÓVILES
-general
-especializado

LAS APLICACIONES MÓVILES, DEBEN SER RÁPIDAS, FÁCILES DE USAR,
PROPORCIONAR SERVICIOS DE ALTO NIVEL

[q unit=”2″ topic=”6″] MINORISTA GLOBAL DE VIAJES
(posibles ubicaciones)

[a] AEROPUERTOS
PUERTOS MARÍTIMOS
ESTACIONES DE FERROCARRIL INTERNACIONAL
A BORDO DE BUQUES

[q unit=”2″ topic=”6″] MINORISTA GLOBAL DE VIAJES
(características)

[a] 1- CONOCIDO HISTÓRICAMENTE COMO LIBRE DE IMPUESTOS
(los clientes buscaban precios más bajos)

2- CON ZONAS FRANCAS (como la UE)
– precios menos importantes
– buscar productos de alta calidad y precio elevado
que no se encuentra en casa

[q unit=”2″ topic=”6″] DESVENTAJA DE LA VENTA AL POR MENOR DE VIAJES GLOBALES

[a] VENDER A TRAVÉS DE GLOBAL TRAVEL RETAIL ES CARO
– costo de los espacios comerciales
– % de costes cobrados a proveedores

= MÁRGENES MÁS BAJOS

[q unit=”2″ topic=”6″] EMPRESAS DE INVERSIÓN EN VINO
(definición)

[a] ESPECIALÍZATE EN APROVECHAMIENTO Y VENTA DE VINOS PARA INVERSIÓN

[q unit=”2″ topic=”6″] VINOS DE GRADO DE INVERSIÓN

[a] – EL MÁS BUSCADO
& VINOS CAROS EN EL MUNDO

– VALOR DE RAREZA

[q unit=”2″ topic=”6″] EMPRESAS DE INVERSIÓN EN VINO
(proceso de adquisición)

[a] ASIGNACIÓN ANUAL NORMALMENTE PEQUEÑA DE VINOS RAROS A TRAVÉS DE:
– productores (directo)
– comerciantes (indirecto)

[q unit=”2″ topic=”6″] EMPRESAS DE INVERSIÓN EN VINO
(otras actividades)

[a] PUEDE ACTUAR COMO CORREDOR

(LOS CLIENTES LES DICEN QUE VINO ESTÁN BUSCANDO Y LES PONEN EN CONTACTO CON LOS VENDEDORES + COBRAN HONORARIOS CUANDO SE HACE EL NEGOCIO)

[q unit=”2″ topic=”6″] INVERSIÓN EN VINO
(perspectiva histórica)

[a] HISTÓRICAMENTE HA SIDO MÁS SEGURO QUE LA INVERSIÓN EN ACCIONES
Y ACCIONES EN TIEMPOS DE PROBLEMAS FINANCIEROS

[q unit=”2″ topic=”6″] RIESGO DE LA INVERSIÓN EN VINO

[a] HASTA LOS PRECIOS DE LOS VINOS MÁS PRESTIGIOSOS PUEDEN BAJAR

[q unit=”2″ topic=”6″] PRINCIPALES VINOS EN MERCADO SECUNDARIO
(inversión en vino)

[a] BURDEOS
BORGOÑA
CHAMPÁN
PIEMONTE
TOSCANA
CALIFORNIA

+2 PRODUCTORES EN AUSTRALIA (Penfold's Grange, Hill of Grace)

[q unit=”2″ topic=”6″] CÓMO LOS INVERSORES COMPRAN VINOS PARA INVERSIONES EN VINO

[a] 1- EN PRIMEUR
– de los productores
– a través de minoristas
- en lanzamiento

2- A TRAVÉS DE UN CORREDOR
– por ejemplo, Cult Wines (Reino Unido)

3- SOBRE LOS MERCADOS SECUNDARIOS
– intercambios de vino

4- A TRAVÉS DE CARTERAS DE VINOS ADMINISTRADAS

5- A TRAVÉS DE FONDOS DE INVERSIÓN EN VINO
– Sumiller Capital Investors

[q unit=”2″ topic=”6″] LA BOLSA DE VINOS MÁS IMPORTANTE DEL MUNDO

[a] LIV-EX
(Londres)

[q unit=”2″ topic=”6″] PRINCIPALES LUGARES DE INVERSIÓN EN VINO

[a] 1- LONDRES 
(centro tradicional de inversión en vinos)

2- HONG-KONG
(el gobierno abolió los impuestos especiales para convertirse en 
centro de comercio de vinos de asia oriental)

[q unit=”2″ topic=”6″] CASAS DE SUBASTAS
(empresas principales)

[a] SOTHEBY'S Y CHRISTIES SE ESPECIALIZAN EN VENTAS
VINOS DE GRADO DE INVERSIÓN DE ALTO PRECIO 

[q unit=”2″ topic=”6″] RIESGO DE LAS CASAS DE SUBASTAS

[a] 1- RIESGO DE DETERIORO

2- CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

3- FRAUDES

[q unit=”2″ topic=”6″] LOS 2 ESTAFADORES MÁS FAMOSOS DE LAS SUBASTAS DE VINOS

[a] 1- Hardy RODENSTOCK
(venta de la colección de vinos de Thomas Jefferson)

2- Rudy KURNIAWAN
(atrapado vendiendo Borgoña Domaine Ponsot
añadas que nunca existieron)

[q unit=”2″ topic=”6″] SOLUCIÓN AL FRAUDE DEL VINO

[a] TÉCNICAS SOFISTICADAS CONTRA LA FALSIFICACIÓN

[q unit=”2″ topic=”6″] SUBSECTORES CLAVE DEL SECTOR HOSTELERÍA

[a] BARES Y RESTAURANTES

[q unit=”2″ topic=”6″] PRECIO MEDIO DE UNA BOTELLA DE VINO VENDIDA EN EL
SECTOR HOSTELERÍA

[a] CONSIDERABLEMENTE MÁS ALTA QUE EN LA VENTA AL POR MENOR

[q unit=”2″ topic=”6″] BARES DE VINO ESPECIALIZADOS
(características principales)

[a] 1- ESPECIALIZARSE EN VENTA DE VINO

2- PERSONAL CONOCIDO Y BIEN ENTRENADO

3- REGIONES VINÍCOLAS MENOS CONOCIDAS

4- VARIEDADES DE UVA MENOS CONOCIDAS

5- CONSUMIDORES DE ALTA IMPLICACIÓN

6- PAGAR POR ENCIMA DEL PROMEDIO POR CALIDAD

7- NO OFREZCAS GRANDES MARCAS

8- NO SE PUEDE COMPETIR EN PRECIOS CON CADENAS DE BARRAS MÁS GRANDES

[q unit=”2″ topic=”6″] GRANDES CADENAS DE BARES DE VINO
(función clave)

[a] VOLUMEN SUFICIENTE PARA TENER VINOS DE ETIQUETA PROPIA

[q unit=”2″ topic=”6″] EMPRESA ESPECIALIZADA EN BARES DE VINO
EN SALAS DE AEROPUERTO

[a] VINO-VOLO
(EE.UU)

[q unit=”2″ topic=”6″] BARRAS GENERALES
(características principales)

[a] 1- MENOS ENFOQUE EN EL VINO

2- EL VINO ES SOLO UNA DE LAS BEBIDAS EN OFERTA

3- VINOS OFRECIDOS
– productores/marcas conocidas
– variedades de uva conocidas
-variedades de uva bien conocidas

4- PRINCIPALMENTE BARATO A VINOS DE PRECIO MEDIO

5- VINOS QUE ATRAEN A UNA AMPLIA GAMA DE PERSONAS

6- VINOS BEBIBLES CON o SIN ALIMENTOS

7- ALGUNOS BARES TIENEN TEMÁTICAS ESPECÍFICAS

[q unit=”2″ topic=”6″] MARCAJE DE PRECIOS DE BARRA

[a] 1- LOS PRECIOS SON MÁS ALTOS QUE EN TIENDAS

2- PARA EVITAR COMPARACIONES DE PRECIOS ALGUNOS PRODUCTORES
ELABORAR VINOS ÚNICAMENTE VENDIDOS AL SECTOR HOSTELERÍA

[q unit=”2″ topic=”6″] LAS 3 CATEGORÍAS DE RESTAURANTE

[a] 1- RESTAURANTES NO DESTINO

2- RESTAURANTES CASUAL

3- RESTAURANTES DE ALTA COMIDA

[q unit=”2″ topic=”6″] RESTAURANTES NO DESTINO
(características)

[a] 1- LA COMIDA NO ES EL ENFOQUE PRINCIPAL
DE LA HORA DEL COMIDA / TARDE

2- LOS VINOS NECESITAN ATRAER A LA MAYOR BASE POSIBLE
– marcas conocidas
– variedades de uva conocidas
– regiones bien conocidas

[q unit=”2″ topic=”6″] RESTAURANTES DE COMIDAS CASUAL
(características principales)

[a] 1- CAÍDA ENTRE EL NO DESTINO Y LA BUENA COMIDA

2- DE COMIDAS RÁPIDAS A COMIDAS MÁS LARGAS

3- PRECIO MEDIO A PRECIO PREMIUM

4- VINOS OFRECIDOS
– una mezcla de regiones / variedades de uva conocidas y menos conocidas

[q unit=”2″ topic=”6″] GASTRONOMÍA
(características principales)

[a] 1- RESTAURANTES DE DESTINO

2- COMIDA = FOCO PRINCIPAL DE LA VISITA

3- UNO O MÁS JEFE DE COCINERO ESTRELLA MICHELIN

4- MARIDAJE DE COMIDA Y VINO PARTICULARMENTE IMPORTANTE

5- PERSONAL BIEN ENTRENADO Y CONOCIDO

6- VINOS OFRECIDOS
– vinos súper premium
– mejores añadas
– disponible en pequeñas cantidades

[q unit=”2″ topic=”6″] PERSONAL DE COMEDOR EXCELENTE

[a] 1- SOMMELIER JEFE
(puesto de prestigio + caro)

2- PERSONAL ALTAMENTE CAPACITADO Y CONOCIDO

[x] ¡¡BUEN TRABAJO!! [Reanudar]

[/qcubierta]

   

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