De wijn van Paros is, net als die van Santorini, maar in tegenstelling tot die van de andere Cycladen, geen nieuwigheid. De bewoners van het eiland produceren al duizenden jaren wijn en nu maakt het hele eiland, samen met het naburige eiland Antiparos, deel uit van de BOB Paros, die werd opgericht in 1981. Het produceert zowel witte als rode wijnen. Omdat Paros echter een populaire toeristenbestemming is, hebben bouwwerkzaamheden en veranderingen in het beroepsprofiel van het eiland de afgelopen decennia een aanzienlijke beperkende invloed gehad op de wijnbouw.
Wijnmaken in Paros: een korte geschiedenis
Toen Phylloxera de rest van Europa trof, bleven veel Griekse eilanden, waaronder Paros, onaangetast vanwege hun bodem- en klimatologische omstandigheden. Bijgevolg bleven ze wijn produceren om te exporteren naar westerse landen waarvan de productie door de ziekte was teruggevallen. Tegen het midden van de twintigste eeuw had het eiland een wijnbouwgebied van 10.000 hectare en vijf wijnmakerijen.
Paros zag echter in de jaren zeventig een snelle ontwikkeling op het gebied van toerisme en de resterende wijnstokken beslaan nu slechts ongeveer 1.200 hectare. Het eiland werd in 1981 gepromoot als een wijnbouwlocatie, met een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) voor wijnen die zijn geproduceerd van de druivenrassen Mandilaria en Monemvasia.
Bovendien werd in 2011 een Malvasia Paros BOB opgericht. Deze omvat zoete wijnen gemaakt van zongedroogde Monemvasia (minstens 85% van de blend) en Assyrtiko (tot 15% van de blend). Voor het bottelen moet de wijn minimaal 24 maanden in vaten rijpen.
Terroir
Paros is een vlak eiland met sterke zomerwinden (genaamd Meltemia) en beperkte regenval tijdens het zomerseizoen, maar het heeft ook een hogere luchtvochtigheid dan andere Cycladische eilanden. De wijnstokken worden geteeld op rijke kalk-, zand- en zandkleigrond die is geërodeerd vanaf de hellingen van de berg Profitis Elias. Het centrale deel van het eiland is bergachtig en bereikt een hoogte van 724 meter (2375 ft.). De wijnstokken groeien vrij in struikvorm, met veel zelfworteling. Het oude hout spreidt zich horizontaal uit terwijl jonge scheuten verticaal groeien en een met wijnranken begroeide vloer vormen, een systeem dat plaatselijk bekend staat als aplotaries (van het Griekse werkwoord 'Aplono', wat 'verspreiden' betekent).
Rassen
De wijngaarden zijn voornamelijk beplant met Monemvasia- en Mandilaria-druiven, maar er worden ook andere inheemse variëteiten verbouwd die niet worden gebruikt in de melanges van BOB Paros-wijnen. Tot deze variëteiten behoren de zeldzame Maloukato, de witte Potamisi die kan worden beschouwd als de ster van de Cycladen, de licht tanninerijke vroegrijpende rode Mavrathiro, de fruitige en tanninerijke Vaftra en de Aidani Mavro, een lichtgekleurde, zeer krachtige variëteit die zeer zachte, zeer fruitige rode wijnen (of enkele van de meest intrigerende rosés).
Het unieke van Paros-wijnen
Er is iets speciaals aan Paros-wijnen dat je nergens anders in Griekenland zult zien. Paros is de enige BOB-wijnregio waar wijnmakers rode en witte druiven mogen mengen. Als het om wijnwetgeving gaat, kunnen de landen van de Oude Wereld, waaronder Griekenland, erg streng zijn, dus het kan als een verrassing komen dat dit is toegestaan. Witte wijnen die zijn geclassificeerd als Paros BOB moeten volledig van Monemvasia zijn gemaakt. Maar de zaken zijn anders voor zachtrood gekleurde Paros BOB-wijnen, die gemaakt kunnen worden met tot 65 procent witte Monemvasia en minstens 35 procent rode druif Mandilaria.
Als je je afvraagt waarom dat gebeurt, komt dat omdat Mandilaria zeer harde tannines heeft, maar wanneer ze gemengd worden met Monemvasia, worden ze zachter.
De wijnmakerijen van Paros: mijn beste keuze
Als het gaat om de wijnmakerijen van Paros, zijn er misschien niet veel, maar de wijnen die ze produceren zijn van hoge kwaliteit en gemaakt met veel respect voor de tradities van het wijnmaken.
o Moraitis-wijnen
Je kunt niet over Paros-wijnen praten zonder ze te noemen Moraitis-wijnen. Het wijnhuis van de familie Moraitis ligt vlakbij het strand van Aghioi Anargyroi in Naoussa (niet te verwarren met het wijngebied van Naoussa in Noord-Griekenland). Manolis Moraitis richtte het op in 1910. Hij verbouwde zijn eigen wijngaarden en plukte en vinifieerde druiven van verschillende wijngaarden op het eiland. De Moraitis Winery bezit nu 18.000 m2 biologische wijngaarden in geselecteerde wijnbouwgebieden van het eiland, voornamelijk met inheemse Paros-variëteiten zoals Monemvasia, Mandilaria, Aidani Black, Vaftra en Karampraimi. Ze verbouwen ook Assyrtiko en Malagouzia. Manolis Moraitis, een derde generatie wijnmaker en traditiebewaarder, wil het karakter van de lokale wijngaarden behouden en tegelijkertijd de kwaliteit van hun variëteiten onthullen. Laat hun "Paros Oak Fermented" van 100% Monemvasia niet aan hun neus voorbijgaan. Deze wijn rijpt vier jaar in eikenhouten vaten, waardoor een wijn ontstaat met bloemen- en citrusaroma's, evenals tonen van vanille en droge noten. Het heeft een volle body en een langdurige aromatische afdronk. Het is evenwichtig en "vettig".
o Louridis-wijnmakerij
Sofia en Nikos Louridis zijn eigenaar en exploitant van de Louridis-wijnmakerij. De geschiedenis van de wijnmakerij begint in 2008, toen de wijnmakerij, distilleerderij en bottelarij werden opgericht in Marpissa, Paros, Griekenland. Monemvasia en Mandilaria worden aangeplant in hun particuliere wijngaarden aan de oostkant van Paros, en zijn uitstekende grondstoffen voor de productie van topkwaliteit wijn vanwege de zon en de zee van de Egeïsche Zee. De wijnmakerij produceert een witte en een rode BOB Paros-wijn. De droge witte wijn van Louridis toont een levendige kleur, aroma's van perzik en wilde bloemen, een rijk mondgevoel en een verfrissende afdronk. Hun droge rode wijn is typisch Paros-rood, met een diepe robijnrode kleur, aroma's van rood fruit en vanille, een fluwelig mondgevoel en een lange afdronk.
o Domaine Roussos (wijnmakerij Asteras)
Domaine Roussos is een nieuwe wijnmakerij in de Asteras-regio van Paros. De wijnmakerij begon met slechts 130 hectare in familiebezit, lineair beplant met inheemse Paros-variëteiten. De eerste grote aanplant van wijnstokken was 40 hectare in 2007, en in de daaropvolgende vier jaar werd nog eens 30 hectare bedekt met wijnstokken. De wijnmakerij Roussos heeft hoge normen gesteld en streeft ernaar om flessenwijn van hoge kwaliteit te leveren voor alle smaken tegen een redelijke prijs. Een must-try is hun roséwijn, die volledig is gemaakt van Adani Mavro. Deze variëteit levert een uitgesproken roséwijn op met een zachtoranje kleur en een zeer rijk aromatisch bouquet van rode vruchten en bloemen.
Volg mij op mijn sociale media
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel
NL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM