Naousa osta, Paros sala, Grieķija

Paros vīns, tāpat kā Santorini, bet atšķirībā no pārējām Kiklādām, nav jaunums. Salas iedzīvotāji vīnu ražo tūkstošiem gadu, un tagad visa sala kopā ar tai blakus esošo salu Antiparos ir daļa no ACVN Paros, kas tika izveidots 1981. gadā. Tā ražo gan balto, gan sarkano vīnu. Tomēr, tā kā Parosa ir populārs tūristu galamērķis, būvniecībai un salas profesionālā profila izmaiņām pēdējo desmitgažu laikā ir bijusi ievērojama ierobežojoša ietekme uz vīnkopību.

Vīna darīšana Parosā: īsa vēsture

Vīnogulāju lapene Naousa ielās, Paros salā, Grieķijā

Kad filoksera skāra pārējo Eiropu, daudzas Grieķijas salas, tostarp Paros, to augsnes un klimatisko apstākļu dēļ palika neskartas. Līdz ar to viņi turpināja ražot vīnu eksportam uz Rietumvalstīm, kuru ražošana slimības dēļ bija samazinājusies. Līdz divdesmitā gadsimta vidum salas vīnkopības platība bija 10 000 akru un piecas vīna darītavas.

Tomēr 70. gados Paros piedzīvoja strauju attīstību tūrisma jomā, un atlikušie vīnogulāji tagad aizņem tikai aptuveni 1200 akrus. Sala tika reklamēta kā vīnkopības vieta 1981. gadā ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu (ACVN) vīniem, kas ražoti no Mandilaria un Monemvasia vīnogu šķirnēm.

Turklāt 2011. gadā tika izveidots ACVN Malvasia Paros. Tas ietver saldos vīnus, kas izgatavoti no saulē kaltētas Monemvasia (vismaz 85% maisījuma) un Assyrtiko (līdz 15% maisījuma). Pirms iepildīšanas pudelēs vīnam jābūt izturētam mucās vismaz 24 mēnešus.

Teroir

Profitis Elias kalns, Paros sala, Grieķija

Parosa ir līdzena sala ar spēcīgiem vasaras vējiem (saukta par Meltemiju) un ierobežotu nokrišņu daudzumu vasaras sezonā, taču tajā ir arī augstāks mitruma līmenis nekā citās Kiklādu salās. Vīnogulāji tiek audzēti bagātīgā kaļķainā, smilšainā un smilšainā un māla augsnē, kas izdrupusi no Profitis Elias kalna nogāzēm. Salas centrālā daļa ir kalnaina, sasniedzot 724 metrus (2375 pēdas) augstumu. Vīnogulāji brīvi aug krūmu formā, ar daudziem pašiakņojas. Vecā koksne izplatās horizontāli, kamēr jaunie dzinumi aug vertikāli, veidojot ar vīnogulāju klātu grīdu — sistēmu, ko vietējie dēvē par Aplotaries (no grieķu darbības vārda “Aplono”, kas nozīmē “Izplatīt”).

Šķirnes

Vīna dārzos galvenokārt tiek apstādītas Monemvasia un Mandilaria vīnogas, bet tiek audzētas arī citas vietējās šķirnes, kuras netiek izmantotas ACVN Paros vīnu maisījumos. Šīs šķirnes ietver reto Maloukato, balto Potamisi, ko var uzskatīt par Kiklādu zvaigzni, nedaudz miecvielu agri nogatavojušos sarkano Mavrathiro, augļu un miecvielu Vaftra un Aidani Mavro, gaišu, ļoti enerģisku šķirni. ļoti mīksti, ļoti augļaini sarkani (vai daži no intriģējošākajiem rozēm).

Paros vīnu unikalitāte

Bārs Naousa ielās, Paros salā, Grieķijā

Paros vīnos ir kaut kas īpašs, ko jūs neredzēsiet nekur citur Grieķijā. Paros ir vienīgais ACVN vīna reģions, kurā vīndariem ir atļauts jaukt sarkanās un baltās vīnogas. Runājot par vīna likumdošanu, Vecās pasaules valstis, tostarp Grieķija, var būt ļoti stingras, tāpēc var būt pārsteigums, ka tas ir atļauts. Baltvīniem, kas klasificēti kā ACVN Paros, jābūt pilnībā izgatavotiem no Monemvasia. Taču lietas atšķiras ar maigas sarkanās krāsas Paros ACVN vīniem, kurus var pagatavot no līdz pat 65 procentiem baltās Monemvasia un vismaz 35 procentiem sarkano vīnogu Mandilaria.

Ja jūs domājat, kāpēc tas notiek, tas ir tāpēc, ka Mandilaria ir ļoti skarbi tanīni, bet, sajaucot ar Monemvasia, tie kļūst mīkstāki.

Parosas vīna darītavas: mana labākā izvēle

Runājot par Paros vīna darītavām, to var nebūt daudz, taču tajās ražotie vīni ir augstas kvalitātes un izgatavoti, ievērojot vīna darīšanas tradīcijas.

o Moraiša vīni

Moraitis White, Oak Fermented, ACVN Paros

Par Paros vīniem nevar runāt neminot Moraiša vīni. Moraišu ģimenes vīna darītava atrodas netālu no Aghioi Anargyroi pludmales Nausā (nejaukt ar Naousas vīna darīšanas apgabalu Grieķijas ziemeļos). Manolis Moraitis to nodibināja 1910. gadā. Viņš audzēja savus vīna dārzus un vāca un vīna vīnogas no dažādiem salas vīna dārziem. Vīna darītavai Moraitis tagad pieder 18 000 m2 bioloģisko vīna dārzu atsevišķās salas vīnogulāju audzēšanas zonās, kurās galvenokārt ir vietējās Paros šķirnes, piemēram, Monemvasia, Mandilaria, Aidani Black, Vaftra un Karampraimi. Viņi arī audzē Assyrtiko un Malagouzia. Trešās paaudzes vīndaris un tradīciju glabātājs Manolis Moraitis vēlas saglabāt vietējo vīna dārzu raksturu, vienlaikus atklājot to šķirņu kvalitāti. Nepalaidiet garām viņu “Paros Oak Fermented” no 100% Monemvasia. Šis vīns četrus gadus izturēts ozolkoka mucās, iegūstot vīnu ar ziedu un citrusu aromātu, kā arī vaniļas un sauso riekstu notīm. Tam ir pilnīgs ķermenis un ilgstoša aromātiska pēcgarša. Tas ir līdzsvarots un "eļļains".

o Louridis vīna darītava

Louridis, sausais sarkanvīns, ACVN Paros, Grieķija

Sofijai un Nikosam Louridisam pieder un tie pārvalda Louridis vīna darītava. Vīna darītavas vēsture sākas 2008. gadā, kad vīna darītava, spirta rūpnīca un iepildīšanas rūpnīca tika izveidota Marpisā, Parosā, Grieķijā. Monemvasia un Mandilaria tiek stādītas savos privātīpašuma vīna dārzos Paros austrumu pusē, un tās ir lieliskas izejvielas augstākās kvalitātes vīna ražošanai, pateicoties saulei un Egejas jūrai. Vīna darītava ražo vienu balto un vienu sarkano ACVN Paros vīnu. Louridis sausajam baltvīnam ir dinamiska krāsa, persiku un savvaļas ziedu aromāti, bagātīga sajūta mutē un atsvaidzinoša apdare. Viņu sausais sarkanvīns ir tipisks Paros sarkans, ar dziļu rubīna krāsu, sarkano augļu un vaniļas aromātu, samtainu mutes sajūtu un garu noskaņu.

o Domaine Roussos (Asteras vīna darītava)

Domaine Roussos Rosé, ACVN Paros, Grieķija

Domēns Russoss ir jauna vīna darītava Parosas Asteras reģionā. Vīna darītava sākās ar tikai 130 ģimenei piederošiem akriem, kas lineāri apstādīti ar vietējām Paros šķirnēm. Pirmā lielā vīnogulāju stādīšana bija 40 akriem 2007. gadā, un vēl 30 akrus klāja vīnogulāji nākamo četru gadu laikā. Roussos vīna darītava ir noteikusi augstus standartus un ir apņēmusies nodrošināt augstas kvalitātes vīnu pudelēs visām gaumēm par saprātīgu cenu. Obligāti jāizmēģina viņu sārtvīns, kas pilnībā izgatavots no Adani Mavro. Šī šķirne rada izteiktu sārtvīnu ar maigi oranžu krāsu un ļoti bagātīgu sarkano augļu un ziedu aromātisko buķeti.

Sekojiet man manos sociālajos medijos


Vīns ir gardēžu dārgums, nelietojiet pārmērīgi alkoholu!

Neviens no šī satura nav sponsorēts

Es nesaņēmu nekādas dāvanas vai bezmaksas paraugus, kas varētu būt saistīti ar šo rakstu

www.oray-wine.com


Vīns ir gardēžu dārgums, nelietojiet pārmērīgi alkoholu!

Neviens no šī satura nav sponsorēts

Es nesaņēmu nekādas dāvanas vai bezmaksas paraugus, kas varētu būt saistīti ar šo rakstu

www.oray-wine.com


lvLV