Paros vynas, kaip ir Santorinio, bet skirtingai nuo kitų Kikladų, nėra naujovė. Salos gyventojai vyną gamina tūkstančius metų, o dabar visa sala kartu su kaimynine Antiparos sala priklauso SKVN Paros, kuri buvo įsteigta 1981 metais. Čia gaminami ir baltieji, ir raudonieji vynai. Tačiau kadangi Parosas yra populiari turistų lankoma vieta, statybos ir salos profesinio profilio pokyčiai per pastaruosius dešimtmečius turėjo didelį ribojantį poveikį vynuogininkystei.
Vyno gamyba Parose: trumpa istorija
Kai filoksera užklupo likusią Europą, daugelis Graikijos salų, įskaitant Parosą, liko nepakitusios dėl dirvožemio ir klimato sąlygų. Todėl jie ir toliau gamino vyną eksportuoti į Vakarų šalis, kurių gamyba sumažėjo dėl ligos. Iki XX amžiaus vidurio saloje buvo 10 000 akrų vynuogių auginimo plotas ir penkios vyninės.
Tačiau aštuntajame dešimtmetyje Paros sparčiai vystėsi turizmo sritis, o likę vynmedžiai dabar užima tik apie 1200 akrų. 1981 m. sala buvo reklamuojama kaip vynuogininkystės vieta, vynams, pagamintiems iš Mandilaria ir Monemvasia vynuogių veislių, suteikta saugoma kilmės vietos nuoroda (SKVN).
Be to, 2011 m. buvo sukurtas Malvasia Paros SKVN. Į jį įeina saldūs vynai, pagaminti iš saulėje džiovintų Monemvasia (ne mažiau kaip 851 TP3T mišinio) ir Assyrtiko (iki 151 TP3T mišinio). Prieš išpilstymą vynas turi būti brandinamas statinėse mažiausiai 24 mėnesius.
Teroir
Paros yra plokščia sala, kurioje pučia stiprūs vasaros vėjai (vadinama Meltemija) ir nedidelis kritulių kiekis vasaros sezono metu, tačiau joje taip pat yra didesnis drėgmės lygis nei kitose Kikladų salose. Vynmedžiai auginami turtingoje kalkingoje, smėlingoje ir priesmėlio molio dirvoje, eroduotoje nuo Profitis Elias kalno šlaitų. Centrinė salos dalis yra kalnuota, jos aukštis siekia 724 metrus (2375 pėdų). Vynmedžiai laisvai auga krūmų pavidalu, daugelis jų įsišaknija. Sena mediena plinta horizontaliai, o jauni ūgliai auga vertikaliai, sudarydami vynmedžiais apaugusius dugnus – sistemą, vietiškai žinomą kaip Aplotaries (iš graikų kalbos veiksmažodžio „Aplono“, reiškiančio „plisti“).
Veislės
Vynuogynai daugiausia apsodinti Monemvasia ir Mandilaria vynuogėmis, tačiau auginamos ir kitos vietinės veislės, kurios nenaudojamos SKVN Paros vynų mišiniuose. Šios veislės yra retas Maloukato, baltasis Potamisi, kuris gali būti laikomas Kikladų žvaigžde, šiek tiek tanininis anksti nokęs raudonasis Mavrathiro, vaisinis ir tanininis Vaftra ir Aidani Mavro, šviesia odele, labai energinga veislė, kuri gamina. labai minkštos, labai vaisinės raudonos (arba kai kurios labiausiai intriguojančios rožinės spalvos).
Paros vynų išskirtinumas
„Paros“ vynuose yra kažkas ypatingo, ko nepamatysite niekur kitur Graikijoje. Parosas yra vienintelis SKVN vyno regionas, kuriame vyndariams leidžiama maišyti raudonąsias ir baltas vynuoges. Kalbant apie vyno teisės aktus, Senojo pasaulio šalys, įskaitant Graikiją, gali būti labai griežtos, todėl gali nustebti, kad tai leidžiama. Baltieji vynai, klasifikuojami kaip Paros SKVN, turi būti pagaminti tik iš Monemvasia. Tačiau viskas skiriasi švelniai raudonos spalvos SKVN Paros vynams, kuriuos galima pagaminti iš iki 65 procentų baltosios Monemvasia ir ne mažiau kaip 35 procentų raudonųjų vynuogių Mandilaria.
Jei jums įdomu, kodėl taip nutinka, tai todėl, kad Mandilaria turi labai aštrių taninų, tačiau sumaišius su Monemvasia jie tampa minkštesni.
Paros vyninės: mano geriausias pasirinkimas
Kalbant apie Paros vynines, jų gali būti nedaug, tačiau jų gaminami vynai yra aukštos kokybės ir pagaminti labai gerbiant vyndarystės tradicijas.
o Moraičio vynai
Negalima kalbėti apie Paros vynus nepaminėjus Moraičio vynai. Moraičių šeimos vyninė yra netoli Aghioi Anargyroi paplūdimio Naousa (nepainioti su Naousa vyndarystės vietove šiaurės Graikijoje). Manolis Moraitis ją įkūrė 1910 m. Jis pats augino vynuogynus, rinko ir vynuogė iš įvairių salos vynuogynų. „Moraitis“ vyno darykla dabar valdo 18 000 m2 ekologiškų vynuogynų pasirinktose salos vynmedžių auginimo vietose, daugiausia iš vietinių „Paros“ veislių, tokių kaip „Monemvasia“, „Mandilaria“, „Aidani Black“, „Vaftra“ ir „Karampraimi“. Jie taip pat augina Assyrtiko ir Malagouzia. Trečiosios kartos vyndarys ir tradicijų puoselėtojas Manolis Moraitis nori išsaugoti vietinių vynuogynų charakterį ir atskleisti jų veislių kokybę. Nepraleiskite jų „Paros Oak Fermented“ iš 100% Monemvasia. Šis vynas ketverius metus brandinamas ąžuolo statinėse, todėl gaunamas gėlių ir citrusinių vaisių aromatų, vanilės ir sausų riešutų natų vynas. Jis turi pilną kūną ir ilgai išliekantį aromatingą poskonį. Jis yra subalansuotas ir „riebus“.
o Louridis vyninė
Sofija ir Nikos Louridis valdo ir valdo Louridis vyninė. Vyno daryklos istorija prasideda 2008 m., kai vyno darykla, spirito varykla ir išpilstymo gamykla buvo įkurta Marpisoje, Parose, Graikijoje. Monemvasia ir Mandilaria yra pasodintos privačiuose vynuogynuose rytinėje Paros pusėje ir yra puiki žaliava aukščiausios kokybės vyno gamybai dėl saulės ir Egėjo jūros. Vyno darykla gamina vieną baltą ir vieną raudoną SKVN Paros vyną. Louridis sausas baltasis vynas pasižymi ryškia spalva, persikų ir laukinių gėlių aromatais, sodriu pojūčiu burnoje ir gaivinančia apdaila. Jų sausas raudonasis vynas yra tipiškas Paros raudonasis, turintis gilią rubino spalvą, raudonų vaisių ir vanilės aromatą, aksominį burnos pojūtį ir ilgą pabaigą.
o „Domaine Roussos“ („Asteras“ vyno darykla)
Domaine Roussos yra nauja vyninė Paro Asteras regione. Vyno darykla prasidėjo tik nuo 130 šeimai priklausančių akrų, kurie buvo apsodinti vietinėmis Paros veislėmis. Pirmasis didelis vynmedžių pasodinimas buvo 40 akrų 2007 m., o per ateinančius ketverius metus dar 30 akrų buvo apsodinta vynmedžiais. „Roussos“ vyninė nustatė aukštus standartus ir yra įsipareigojusi tiekti aukštos kokybės vyną buteliuose kiekvienam skoniui už priimtiną kainą. Būtina paragauti jų rožinio vyno, kuris pagamintas tik iš Adani Mavro. Iš šios veislės gaunamas išskirtinis rožinis vynas su švelniai oranžine spalva ir labai sodria aromatinga raudonų vaisių ir gėlių puokšte.
Sekite mane mano socialinėje žiniasklaidoje
Vynas yra gurmaniškas lobis, nepiktnaudžiaukite alkoholiu!
Nė vienas iš šio turinio nebuvo remiamas
Negavau jokių dovanų ar nemokamų pavyzdžių, kurie galėtų būti susiję su šiuo straipsniu
Vynas yra gurmaniškas lobis, nepiktnaudžiaukite alkoholiu!
Nė vienas iš šio turinio nebuvo remiamas
Negavau jokių dovanų ar nemokamų pavyzdžių, kurie galėtų būti susiję su šiuo straipsniu
LT 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM