ถาม & ตอบ
ข้อดีของ 'Pigeage' คืออะไร?
Pigeage เป็นวิธีการจัดการส่วนผสมระหว่างการหมัก ซึ่งมีข้อดีที่แตกต่างกัน...
ถาม & ตอบ
Basal Buds มันคืออะไร?
Basal Buds คือกลุ่มของดอกตูมที่แทบจะมองไม่เห็น ซึ่งอยู่ที่โคนกิ่งเถาหรืออ้อย...
ถาม & ตอบ
'การเกิดออกซิเดชันก่อนวัย' คืออะไร?
ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 มีกระแสตอบรับเกี่ยวกับไวน์บางชนิดว่าไวน์ (โดยเฉพาะจากปี 1996 และรุ่นหลังๆ) แสดงรสชาติและสีขั้นสูงมากหลังจากใส่ในขวดเพียงช่วงเวลาสั้นๆ กระบวนการนี้เรียกว่า "ออกซิเดชันก่อนวัย" หรือ "พรีม็อกซ์"...
ถาม & ตอบ
'ไฮเปอร์ออกซิเดชัน' ในการผลิตไวน์คืออะไร?
ไฮเปอร์ออกซิเดชันเป็นการจงใจเปิดเผยสิ่งที่จำเป็น ซึ่งประกอบด้วยการเติมอากาศให้กับไวน์โดยสมัครใจ (บางครั้งก็รุนแรง) เพื่อที่ฟีนอลที่ไวต่อปฏิกิริยาจะออกซิไดซ์ในระหว่างการหมัก...
ถาม & ตอบ
Cock & Féret คืออะไร?
Cock et Féret เป็นไดเรกทอรีสำคัญของ Bordeaux Châaux (แหล่งผลิตไวน์) ซึ่งตีพิมพ์ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2388 ในชื่อ Bordeaux, its Wines และ the Claret Country โดย Charles Cocks ชาวอังกฤษที่เสียชีวิตในปี พ.ศ. 2397 Féret แปลไดเรกทอรีนี้เป็นภาษา Bordeaux et ses vins ใน 1850...
TH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM