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'समयपूर्व ऑक्सीकरण' क्या है?

2000 के दशक की शुरुआत में, कुछ वाइन के बारे में प्रतिक्रिया सामने आई कि वाइन (विशेषकर 1996 और उसके बाद की वाइन) बोतल में थोड़े समय के बाद ही बहुत उन्नत स्वाद और रंग प्रदर्शित करती हैं। इस प्रक्रिया को "समयपूर्व ऑक्सीकरण" या "प्रीमॉक्स" के रूप में जाना जाता था...

वाइनमेकिंग में 'हाइपरऑक्सीडेशन' क्या है?

हाइपरऑक्सीडेशन अनिवार्य रूप से जानबूझकर किया जाने वाला जोखिम है, जिसमें वाइन को स्वेच्छा से (कभी-कभी हिंसक तरीके से) प्रसारित करना शामिल है ताकि अतिसंवेदनशील फिनोलिक्स किण्वन के दौरान ऑक्सीकरण कर सकें...

कॉक एंड फेरेट क्या है?

कॉक एट फेरेट बोर्डो चैटो (वाइन एस्टेट) की एक महत्वपूर्ण निर्देशिका थी, जिसे शुरू में 1845 में बोर्डो, इट्स वाइन और द क्लैरट कंट्री के रूप में एक अंग्रेज चार्ल्स कॉक्स द्वारा प्रकाशित किया गया था, जिनकी 1854 में मृत्यु हो गई थी। फेरेट ने इस निर्देशिका का अनुवाद बोर्डो एट सेस विंस में किया था। 1850...

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शराब एक पेटू खजाना है, शराब का दुरुपयोग मत करो!

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