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'लैककेस' क्या है?

'लैकेस' एक शक्तिशाली ऑक्सीकरण एंजाइम है जो बोट्राइटिस (कुछ शर्तों के तहत विकसित होने वाली गुच्छा सड़ांध) से जुड़ा होता है, जो अंगूर के भूरेपन का कारण बनता है।

शराब पर ओक के उपयोग का क्या प्रभाव पड़ता है?

शराब को किण्वित करने और / या उम्र बढ़ने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली लकड़ी की विशेषताओं और स्वादों पर गहरा और बहुमुखी प्रभाव पड़ता है। लकड़ी के प्रकार के बावजूद जो शराब (वेनिला, नारियल ...) के स्वाद प्रोफ़ाइल को बहुत प्रभावित करता है, लकड़ी में पाए जाने वाले कुछ पदार्थों को शामिल किया जा सकता है और सीधे शराब में चयापचय किया जा सकता है ...

शराब की परिपक्वता और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में लकड़ी के टैनिन की क्या भूमिका है?

लकड़ी के टैनिन और अन्य फेनोलिक्स तैयार वाइन को रंग और कसैलापन देते हैं। इसके अलावा, यह देखते हुए कि शराब उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान जैविक रूप से सक्रिय है, लंबे समय तक संपर्क अवधि के दौरान लकड़ी से निकाले गए टैनिन शराब के ऑक्सीडेटिव-रिडक्टिव चक्र को संतुलित करेंगे, ऑक्सीकरण को रोकेंगे और ऑफ-पुट रिडक्टिव गंध की संभावना को कम करेंगे।

वाइन के परिपक्व होने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में 'टेरपेन्स' की क्या भूमिका है?

"टेर्पेन्स" के रूप में जाना जाने वाला आवश्यक तेल अमेरिकी ओक में और कुछ हद तक, कुछ फ्रेंच ओक में पाया जा सकता है ...

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शराब एक पेटू खजाना है, शराब का दुरुपयोग मत करो!


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मैं एक स्वतंत्र और स्वतंत्र ब्लॉग बनाना चाहता था जो हितों के किसी भी टकराव का खुलासा करे। यह शराब के शौकीनों को शराब की दुनिया की खोज करने के लिए एक सुरक्षित स्थान प्रदान करने का एक प्रयास है, जो वेब पर आक्रमण करने वाले सभी पूर्वाग्रही छिपे हुए निहित स्वार्थों के बिना है।
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