Valtellina ligt in Italië in de regio Lombardije. Het is het meest noordelijke wijnbouwgebied van Lombardije. In de uitlopers van de Italiaanse Alpen, aan de noordelijke oever van de rivier de Adda, liggen de wijngaarden in dit gebied verspreid over een relatief smalle strook land. De wijngaarden van Valtellina bieden de ideale ligging op het zuiden, wat essentieel is voor het rijpen van de Nebbiolo (een laatrijpe druif), de kenmerkende druif van de regio.
Bodems in Valtellina
De wijnstokken zijn geplant op zeer steile hellingen verspreid over een groot aantal kleine terrassen die worden ondersteund door steunmuren van droge stenen. Als gevolg hiervan is de wijnbouw in dit gebied zeer arbeidsintensief en wordt vaak de “heroïsche wijnbouw” genoemd.
Granietzand, gebroken leisteen en alluviale sedimenten vormen de bodem. Ze zijn het resultaat van de erosie van de Alpen en de sedimenten die gletsjers hebben achtergelaten (toen gletsjers smolten na de ijstijd). Ze zijn ondiep en arm. Regenbuien in de zomer helpen echter om hun lage waterretentiecapaciteit te compenseren.
Appellations van Valtellina
1/ Rosso di Valtellina DOC:
De "instapwijn" van Valtellina heet Rosso di Valtelina. Het is de minst complexe wijn die in het gebied wordt gemaakt. De typische blend is 90% Chiavennasca en de overige 10% bestaat uit regionale druivenrassen zoals Rossola, Brugnola en Pignola. Deze wijnen zijn een meer toegankelijke versie van de Chiavennasca-druif en rijpen eerder dan Valtellina Superiore DOCG. De wijnen van deze appellatie moeten minimaal zes maanden rijpen.
2/Valtellina Superiore DOCG:
De meeste wijnen worden geproduceerd met 100% Chiavennasca, ondanks dat de DOCG-eisen 90% zijn voor die variëteit. Twee jaar is de vereiste minimumrijping, waarvan minstens één jaar onder eikenhout. De vermelding "Riserva" vereist een minimale rijpingsperiode van drie jaar.
De wijnen hebben een delicaat bouquet van gedroogde rozen, rood fruit, leer en kruiden en zijn licht van kleur. De wijn ontwikkelt een rijke geur van droge kruiden en bergbloemen naarmate hij rijpt in de fles. Valtellina Superiore heeft vaak een dunnere algehele structuur en is toegankelijker en geuriger dan Barolo en Barbaresco. In plaats van te worden gekenmerkt door kracht en diepte, onderscheiden de wijnen zich door verfijning en gratie.
Op etiketten kunnen vijf officiële subzones worden vermeld:
- Grumello: produceert aromatische wijnen met soepele tannines die een vergelijkbaar leeftijdspotentieel hebben als Inferno.
- Sassela: bekend om het produceren van exquise Nebbiolos.
- Maroggia: de kleinste en meest recente subzone (gemaakt in 2002). De wijnen hebben sterke tannines en zijdezachte texturen.
- Valgella: de grootste en meest oostelijke subzone, die soepele wijnen produceert.
- Inferno: De naam "Inferno" kan letterlijk worden vertaald als "hel" vanwege de sub-steile, rotsachtige wijngaarden in de zone en het hetere klimaat. De wijnen hebben het beste rijpingspotentieel omdat ze het meest tanninerijk en gestructureerd zijn.
3/Sforzato (or ‘Sfursat’) di Valtellina DOCG:
Sforzato staat voor de beste wijnen van Valtellina. Nebbiolo-druiventrossen die gezond en volledig gerijpt zijn, worden geselecteerd en aan de lucht gedroogd met behulp van de appassimento-methode. Boeren moeten de druiven drogen tot 10 december na de oogst, maar het is gebruikelijk om drie tot vier maanden te wachten voordat met het vinificatieproces wordt begonnen.
De afgewerkte wijn is droog en moet ten minste 14% alcohol bevatten. Het rijpt minimaal 20 maanden, waarvan minimaal 12 maanden op eikenhout.
Deze wijnen hebben smaken van gedroogd fruit, kruiden en tabak. Ze zijn krachtig en rijk. De smaak is verrassend soepel. De Sforzato is de Lombardische versie van Amarone della Valpolicella DOCG. Maar in tegenstelling tot de Amarone zijn de Sforzato-wijnen over het algemeen minder intens maar sierlijker ondanks het feit dat hun productieprocessen erg op elkaar lijken.
Mijn 4 favoriete wijnmakers in Valtellina
1/ Nino Negri
Nino Negri is een historisch landgoed in de regio. Het werd opgericht in 1897 en bezit momenteel 31 hectare wijnstokken in enkele van de meest prominente terroirs van Valtellina, waaronder 11 hectare in Grumello, 11 hectare in Inferno, en 7 hectare in Valgella en 2 hectare in de regio Sassella. Sommige terrassen van de wijngaard zijn zo moeilijk te bereiken dat Nino Negri, zoals veel serieuze producenten in de regio, zo ver gaat dat hij tijdens de oogst een helikopter huurt om de geplukte druiven van de moeilijkst bereikbare wijnstokken van de Inferno-regio naar zijn wijnmakerij faciliteit. Ik was onder de indruk van de Sfursat 5 Stelle 2020 van Nino Negri.
2/ Aldo Rainoldi
Aldo Rainoldi Wine House produceert de wijnen van de belangrijkste denominaties, die overeenkomen met de gebieden van Rosso di Valtellina Doc en Valtellina Superiore Docg, met meer dan negen hectare land dat het rechtstreeks beheert en meer dan zestig druiventelers die werken onder toezicht van de agronoom van het bedrijf . Aldo Rainoldi produceert wijnen voornamelijk in de volgende subzones van Valtellina: Sassella, Grumello, Inferno en Valgella. Aldo Rainoldi heeft zich duidelijk gevestigd als een serieuze kwaliteitsgedreven producent in het gebied. Van al zijn wijnen hield ik vooral van zijn Sforzato (Sfursat) 2015.
3/ Sandro Fay
Een andere zeer serieuze en erkende producent in de regio is Sandro Fay. Het werd opgericht in 1973 en heeft 14 hectare, voornamelijk in Valgella. Sandro Fay heeft een unieke stijl gecreëerd die traditionele en modernistische benaderingen combineert binnen een strikt biologische druiventeelt. Van alle wijnen die ik heb geproefd, heb ik echt genoten van de frisse en gekonfijte kersenaroma's van de Sforzato Ronco del Picchio 2019.
4/ Mamete Prevostini
Mijn aanvankelijke selectie zou een Top-3 van mijn favoriete producenten in Valtellina zijn, maar het was onmogelijk om niet over de wijnen van Mamete Prevostini te praten. Het is bekend dat ik een goede plek heb voor veel Sforzato's die uit Valtellina komen. Maar zelfs als ik onder de indruk was van verschillende jaargangen van Mamete Prevostini's Corte di Cama Sforzato, waardeerde ik de elegantie van zijn Valtellina Superiore Riserva DOCG 2017 enorm.
Wat te eten in Valtellina
Waar je ook heen gaat, je moet het kenmerkende gerecht van de Valtellina-keuken, Pizzoccheri, proeven dat wereldberoemd is. Het zijn tagliatelle op basis van boekweit die verder worden gekruid met boter, aardappelen, kool en Valtellina Casera DOP-kaas. Pizzoccheri is een must-have en als je toevallig de stad Teglio bezoekt, zul je genieten van Pizzoccheri in zijn thuisland.
Probeer ook zeker de sciatt (boekweitpannenkoekjes met draderige kaas erin), vergezeld van bresaola en uitstekende kazen die u proeft met Valtellina-wijnen.
De stad Piuro: de bakermat van ‘Biscotti di Prosto’
Als je toevallig in de buurt van het stadje Piuro rijdt, moet je daar absoluut stoppen en naar de kleine wijk 'Prosto' gaan om de 'Biscotti di Prosto' ('Biscotin de Prost' in het dialect van Chiavenna) te proberen. Hier vind je waarschijnlijk de beste ‘Biscotti di Prosto’ op aarde. Het is een soort klein, stevig en broos koekje dat ook wel eens ‘Italiaans koekje’ wordt genoemd. De meest bekende producent ter plaatse is de 'famiglia Del Curto' die ze al eeuwen produceert, altijd met hetzelfde succes.
Wat je absoluut moet bezoeken
De beste steden om te bezoeken in Valtellina zijn Sondrio (de provinciehoofdstad), Chiavenna, Morbegno, Tirano, Bormio en Livigno. Samen met deze gemeenten herbergt Valtellina een groot aantal kleine dorpjes waar u kunt genieten van het ontspannen tempo van het leven terwijl u geniet van de elegantie van het verleden.
De andere steden die je echt moet overwegen zijn Teglio, Chiuro, Grosio en Gerola Alta.
De mythische Rode Trein
National Geographic noemde de rode trein van Bernina, een UNESCO-werelderfgoedlocatie, als "een van de tien mooiste treinreizen ter wereld" omdat het zo'n geweldige reiservaring is. Het treintje rijdt door adembenemende alpiene vergezichten en bereikt zelfs de 2.253 m van het Bernina Hospice, alvorens af te dalen naar St. Moritz, de parel van het Engadin, beginnend in Tirano (zorg ervoor dat u de Basilica della Madonna niet mist, de enige basiliek in de provincie Sondrio).
Waar je de beste Instagram-foto's kunt maken
De ‘Ponte nel Cielo’, gelegen in Val Tartano, is 234 meter lang en 140 meter hoog. Het is toegankelijk voor alle mensen (inclusief kinderen) en geeft naast een gezonde dosis adrenaline een adembenemend panoramisch uitzicht dat zich uitstrekt tot aan het Comomeer!
De thermale baden van Valtellina
Er zijn drie thermale voorzieningen. QC Terme Bagni Vecchi heeft een historische charme en een bekend panoramisch buitenbad. De QC Terme Bagni Nuovi heeft buitenbaden en zwembaden omgeven door een grote en zonnige tuin. Bormio Terme is waarschijnlijk ideaal voor gezinnen en is goed verbonden met gezondheidsvoorzieningen.
Volg mij op mijn sociale media
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel
NL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM