Valtellina ligger i Italien i Lombardiet-regionen. Det er den nordligste vinregion i Lombardiet. Ved foden af de italienske alper, på den nordlige bred af Adda-floden, er vinmarkerne i dette område spredt ud langs en forholdsvis smal landstribe. Valtellinas vinmarker tilbyder den ideelle sydvendte eksponering, hvilket er afgørende for modning af Nebbiolo (en sent modnende drue), regionens signaturdrue.
Jord i Valtellina
Vinstokkene er plantet på meget stejle skråninger spredt i et væld af bittesmå terrasser understøttet af tørre stenstøttemure. Som en konsekvens heraf er vindyrkningen i dette område ekstremt arbejdskrævende og omtales ofte som "heroisk vindyrkning".
Granitisk sand, sprængte skifer og alluviale sedimenter udgør jorden. De skyldes alpernes erosion og de sedimenter, som gletsjere efterlod (da gletsjere smeltede efter istiden). De er overfladiske og fattige. Regnbyger om sommeren er dog med til at kompensere for deres lave vandtilbageholdelsesevne.
Valtellinas appellationer
1/ Rosso di Valtellina DOC:
Valtellinas "entry level" vin hedder Rosso di Valtelina. Det er den mindst komplekse vin lavet i området. Den typiske blanding er 90% Chiavennasca med den anden 10%, der består af regionale druesorter som Rossola, Brugnola og Pignola. Disse vine er en mere tilgængelig version af Chiavennasca-druen og modnes tidligere end Valtellina Superiore DOCG. Vinene fra denne appellation skal lagres i mindst seks måneder.
2/Valtellina Superiore DOCG:
Størstedelen af vinene er produceret ved hjælp af 100% Chiavennasca, på trods af at DOCG's krav er 90% for den sort. To år er den påkrævede minimumslagring, med mindst et år brugt under egetræ. "Riserva"-omtalen kræver en minimumslagringsperiode på tre år.
Vinene har en delikat buket af tørret rose, rød frugt, læder og krydderier og er lyse i farven. Vinen udvikler en rig duft af tørre urter og bjergblomster, efterhånden som den ældes i flasken. Valtellina Superiore har ofte en tyndere overordnet struktur og er mere tilgængelig og duftende end Barolo og Barbaresco. I stedet for at være præget af styrke og dybde, er vinene kendetegnet ved raffinement og ynde.
Fem officielle underzoner kan nævnes på etiketter:
- Grumello: producerer aromatiske vine med smidige tanniner, der har et alderspotentiale, der kan sammenlignes med Inferno.
- Sassela: kendt for at producere udsøgte Nebbiolos.
- Maroggia: den mindste og seneste underzone (oprettet i 2002). Vinene har stærke tanniner og silkebløde teksturer.
- Valgella: den største og mest østlige underzone, der producerer glatte vine.
- Inferno: Navnet "Inferno" kan bogstaveligt oversættes til "helvede" på grund af den sub-stejle zones stenede vinmarker og varmere klima. Vinene har det bedste lagringspotentiale, fordi de er de mest tanniske og strukturerede.
3/Sforzato (eller 'Sfursat') di Valtellina DOCG:
Sforzato repræsenterer de bedste af Valtellinas vine. Nebbiolo-drueklaser, der er sunde og fuldt modne, udvælges og lufttørres ved hjælp af appassimento-metoden. Landmændene skal tørre druerne indtil den 10. december efter høst, men det er normalt at vente tre til fire måneder, før vinificeringsprocessen påbegyndes.
Den færdige vin er tør og bør indeholde mindst 14% alkohol i volumen. Den er lagret i minimum 20 måneder, hvoraf mindst 12 af disse måneder bliver brugt i eg.
Disse vine har smag af tørret frugt, krydderier og tobak. De er kraftfulde og rige. Smagen er overraskende glat. Sforzato er den lombardiske version af Amarone della Valpolicella DOCG. Men i modsætning til Amarone har Sforzato-vinene en tendens til at være mindre intense, men mere yndefulde på trods af, at deres produktionsprocesser er meget ens.
Mine 4 favoritter vinproducenter i Valtellina
1/ Nino Negri
Nino Negri er en historisk ejendom i regionen. Det blev etableret i 1897 og rummer i øjeblikket 31 hektar vinstokke i nogle af Valtellinas mest fremtrædende terroirer, herunder 11 hektar i Grumello, 11 hektar i Inferno og 7 hektar i Valgella og 2 hektar i Sassella-regionen. Nogle af vingårdens terrasser er så udfordrende at nå, at Nino Negri, ligesom mange seriøse producenter i regionen, går så langt som at hyre en helikopter under høsten til at transportere druerne plukket fra Inferno-regionens mest vanskeligt tilgængelige vinstokke til dens vinfremstillingsanlæg. Jeg var imponeret over Nino Negris Sfursat 5 Stelle 2020.
2/ Aldo Rainoldi
Aldo Rainoldi Wine House producerer vinene fra de vigtigste trossamfund, svarende til områderne Rosso di Valtellina Doc og Valtellina Superiore Docg, med mere end ni hektar jord, som det administrerer direkte, og mere end tres drueavlere, der arbejder under virksomhedens agronoms tilsyn . Aldo Rainoldi producerer vine hovedsageligt i følgende underzoner af Valtellina: Sassella, Grumello, Inferno og Valgella. Aldo Rainoldi har klart etableret sig som en seriøs kvalitetsdrevet producent i området. Blandt alle dens vine kunne jeg især godt lide dens Sforzato (Sfursat) 2015.
3/ Sandro Fay
En anden meget seriøs og anerkendt producent i regionen er Sandro Fay. Det blev etableret i 1973 og har 14 hektar, hovedsageligt i Valgella. Sandro Fay har skabt en unik stil, der kombinerer traditionelle og modernistiske tilgange inden for en streng økologisk druedyrkning. Fra alle dens vine, jeg smagte, nød jeg virkelig de friske og kandiserede kirsebæraromaer fra Sforzato Ronco del Picchio 2019.
4/ Mamete Prevostini
Mit første udvalg skulle være en Top-3 af mine yndlingsproducenter i Valtellina, men det var umuligt ikke at tale om vinene fra Mamete Prevostini. Jeg er kendt for at have et sødt sted for mange Sforzato, der kommer fra Valtellina. Men selvom jeg var imponeret over flere årgange af Mamete Prevostinis Corte di Cama Sforzato, satte jeg virkelig pris på elegancen af dens Valtellina Superiore Riserva DOCG 2017.
Hvad skal man spise i Valtellina
Lige meget hvor du går, skal du prøve Valtellina-køkkenets signaturret Pizzoccheri, som er verdensberømt. De er boghvede-baserede tagliatelle, der er yderligere krydret med smør, kartofler, kål og Valtellina Casera DOP ost. Pizzoccheri er et must-have, og hvis du tilfældigvis besøger byen Teglio, vil du nyde Pizzoccheri i sit hjemland.
Du bør også prøve sciatt (boghvedepandekager med trævlet ost indeni) ledsaget af bresaola og fremragende oste, som du vil smage med Valtellina-vine.
Byen Piuro: hjemstedet for 'Biscotti di Prosto'
Hvis du tilfældigvis kører i nærheden af den lille by Piuro, skal du absolut stoppe der og gå til det lille 'Prosto'-distrikt for at prøve 'Biscotti di Prosto' ('Biscotin de Prost' på Chiavennas dialekt). Det er her, du sandsynligvis vil finde den bedste 'Biscotti di Prosto' på jorden. De er en slags små, faste og sprøde kiks også kaldet 'italiensk småkage' nogle gange. Den mest berømte producent lokalt er 'famiglia Del Curto', som har produceret dem i århundreder, altid med samme succes.
Hvad du absolut bør besøge
De bedste byer at besøge i Valtellina er Sondrio (provinshovedstaden), Chiavenna, Morbegno, Tirano, Bormio og Livigno. Sammen med disse kommuner er Valtellina hjemsted for en lang række små landsbyer, hvor du kan nyde livets afslappede tempo, mens du nyder fortidens elegance.
De andre byer, som du virkelig bør overveje, er Teglio, Chiuro, Grosio og Gerola Alta.
Det mytiske røde tog
National Geographic udnævnte Bernina Red Train, et UNESCOs verdensarvssted, som "en af de ti smukkeste jernbanerejser i verden", fordi det er sådan en fantastisk rejseoplevelse. Det lille tog kører gennem betagende alpine udsigter og når selv de 2.253 m af Bernina Hospice, før det kører ned til St. Moritz, Engadinernes perle, med start i Tirano (sørg for ikke at gå glip af Basilica della Madonna, den eneste basilika i provinsen Sondrio).
Hvor man kan tage de bedste Instagram-billeder
Beliggende i Val Tartano er 'Ponte nel Cielo' 234 meter lang og 140 meter høj. Det er tilgængeligt for alle mennesker (inklusive børn) og giver en betagende panoramaudsigt, der strækker sig hele vejen til Comosøen foruden en sund dosis adrenalin!
De termiske bade i Valtellina
Der er tre termiske faciliteter. QC Terme Bagni Vecchi har en historisk charme og et velkendt udendørs badekar med panoramaudsigt. QC Terme Bagni Nuovi har udendørs badekar og swimmingpools omgivet af en stor og solrig have. Bormio Terme er sandsynligvis ideel for familier og er godt forbundet til sundhedsfaciliteter.
Følg mig på mine sociale medier
Vin er en gourmetskat, misbrug ikke alkohol!
Intet af dette indhold er blevet sponsoreret
Jeg modtog ingen gaver eller gratis prøver, der kunne relateres til denne artikel
DA 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM