Ang Valtellina ay matatagpuan sa Italya sa rehiyon ng Lombardy. Ito ang pinaka-hilagang rehiyon ng pagtatanim ng alak sa Lombardy. Sa paanan ng Italian Alps, sa hilagang pampang ng Adda River, ang mga ubasan sa lugar na ito ay nakalat sa isang medyo makitid na guhit ng lupa. Nag-aalok ang mga ubasan ng Valtellina ng perpektong pagkakalantad na nakaharap sa timog, na mahalaga para sa pagpapahinog ng Nebbiolo (isang late maturing grape), ang signature grape ng rehiyon.
Mga lupa sa Valtellina
Ang mga baging ay nakatanim sa napakatarik na mga dalisdis na nakakalat sa napakaraming maliliit na terrace na pinananatili ng mga tuyong-bato na pader. Bilang kinahinatnan, ang pagtatanim ng ubas sa lugar na ito ay lubhang labor-intensive at madalas na tinutukoy bilang "magiting na pagtatanim ng ubas".
Granitic sand, fractured schists, at alluvial sediments ang bumubuo sa mga lupa. Ang mga ito ay resulta ng pagguho ng Alps at ang mga sediment na iniwan ng mga glacier (kapag natunaw ang mga glacier pagkatapos ng Panahon ng Yelo). Sila ay mababaw at mahirap. Gayunpaman, ang mga pag-ulan sa tag-araw ay nakakatulong upang mabayaran ang kanilang mababang kapasidad sa pagpapanatili ng tubig.
Mga apelasyon ni Valtellina
1/ Rosso di Valtellina DOC:
Ang "entry level" na alak ng Valtellina ay tinatawag na Rosso di Valtelina. Ito ang hindi bababa sa kumplikadong alak na ginawa sa lugar. Ang karaniwang timpla ay ang 90% Chiavennasca kasama ang iba pang 10% na binubuo ng mga rehiyonal na varietal ng ubas tulad ng Rossola, Brugnola at Pignola. Ang mga alak na ito ay isang mas madaling ma-access na bersyon ng Chiavennasca grape at mas maagang mature kaysa sa Valtellina Superiore DOCG. Ang mga alak mula sa tawag na ito ay dapat na may edad nang hindi bababa sa anim na buwan.
2/Valtellina Superiore DOCG:
Ang karamihan ng mga alak ay ginawa gamit ang 100% Chiavennasca, sa kabila ng mga kinakailangan ng DOCG na 90% para sa varietal na iyon. Dalawang taon ang kinakailangang minimum na pagtanda, na may hindi bababa sa isang taon na ginugol sa ilalim ng oak. Ang pagbanggit ng "Riserva" ay nangangailangan ng pinakamababang panahon ng pagtanda na tatlong taon.
Ang mga alak ay may pinong palumpon ng pinatuyong rosas, pulang prutas, balat, at pampalasa at magaan ang kulay. Ang alak ay nagkakaroon ng masaganang amoy ng mga tuyong damo at mga bulaklak ng bundok habang tumatanda ito sa bote. Ang Valtellina Superiore ay kadalasang may mas manipis na pangkalahatang istraktura at mas madaling ma-access at mabango kaysa sa Barolo at Barbaresco. Sa halip na mamarkahan ng lakas at lalim, ang mga alak ay nakikilala sa pamamagitan ng pagpipino at biyaya.
Limang opisyal na sub-zone ang maaaring banggitin sa mga label:
- Grumello: gumagawa ng mga mabangong alak na may malambot na tannin na may maihahambing na potensyal sa edad sa Inferno.
- Sassela: kilala sa paggawa ng katangi-tanging Nebbiolos.
- Maroggia: ang pinakamaliit at pinakabagong sub-zone (nilikha noong 2002). Ang mga alak ay may malakas na tannin at malasutla na mga texture.
- Valgella: ang pinakamalaki at pinaka-easterly sub-zone, na gumagawa ng mga makinis na alak.
- Inferno: Ang pangalang “Inferno” ay maaaring literal na isalin bilang “impiyerno” dahil sa sub-steep, mabatong ubasan ng sona at mas mainit na klima. Ang mga alak ay may pinakamahusay na potensyal para sa pagtanda dahil ang mga ito ang pinaka-tannic at structured.
3/Sforzato (o 'Sfursat') sa Valtellina DOCG:
Kinakatawan ng Sforzato ang pinakamahusay sa mga alak ng Valtellina. Ang mga kumpol ng ubas ng Nebbiolo na malusog at ganap na hinog ay pinipili at pinatuyo sa pamamagitan ng hangin gamit ang paraan ng appassimento. Dapat patuyuin ng mga magsasaka ang mga ubas hanggang ika-10 ng Disyembre kasunod ng pag-aani, gayunpaman karaniwan nang maghintay ng tatlo hanggang apat na buwan bago simulan ang proseso ng vinification.
Ang tapos na alak ay tuyo at dapat maglaman ng hindi bababa sa 14% alkohol sa dami. Ito ay may edad nang hindi bababa sa 20 buwan, na may hindi bababa sa 12 sa mga buwang iyon ay ginugugol sa oak.
Ang mga alak na ito ay may lasa ng pinatuyong prutas, pampalasa at tabako. Ang mga ito ay makapangyarihan at mayaman. Ang panlasa ay nakakagulat na makinis. Ang Sforzato ay ang Lombardian na bersyon ng Amarone della Valpolicella DOCG. Ngunit, salungat sa Amarone, ang mga alak ng Sforzato ay malamang na hindi gaanong matindi ngunit mas kaaya-aya sa kabila ng katotohanan na ang kanilang mga proseso ng produksyon ay halos magkapareho.
Aking 4 na paboritong winemaker sa Valtellina
1/ Nino Negri
Ang Nino Negri ay isang makasaysayang ari-arian sa rehiyon. Ito ay itinatag noong 1897 at kasalukuyang may hawak na 31 ektarya ng mga baging sa ilan sa mga pinakakilalang terroir ng Valtellina, kabilang ang 11 ektarya sa Grumello, 11 ektarya sa Inferno, at 7 ektarya sa Valgella at 2 ektarya sa rehiyon ng Sassella. Ang ilan sa mga terrace ng ubasan ay napakahirap abutin kaya't ang Nino Negri, tulad ng maraming seryosong producer sa rehiyon, ay umarkila ng helicopter sa panahon ng pag-aani para ihatid ang mga ubas na pinulot mula sa pinakamahirap abutin na mga baging sa rehiyon ng Inferno patungo sa pasilidad sa paggawa ng alak. Humanga ako sa Sfursat 5 Stelle 2020 ni Nino Negri.
2/ Aldo Rainoldi
Ang Aldo Rainoldi Wine House ay gumagawa ng mga alak ng mga pangunahing denominasyon, na naaayon sa mga lugar ng Rosso di Valtellina Doc at Valtellina Superiore Docg, na may higit sa siyam na ektarya ng lupa na direktang pinamamahalaan nito at higit sa animnapung grape grower na nagtatrabaho sa ilalim ng pangangasiwa ng agronomista ng kumpanya . Si Aldo Rainoldi ay gumagawa ng mga alak pangunahin sa mga sumusunod na sub-zone ng Valtellina: Sassella, Grumello, Inferno, at Valgella. Malinaw na itinatag ni Aldo Rainoldi ang sarili bilang isang seryosong producer na hinihimok ng kalidad sa lugar. Sa lahat ng alak nito, lalo kong nagustuhan ang Sforzato (Sfursat) 2015 nito.
3/ Sandro Fay
Ang isa pang napakaseryoso at kinikilalang producer sa rehiyon ay si Sandro Fay. Ito ay itinatag noong 1973 at may 14 na ektarya, pangunahin sa Valgella. Gumawa si Sandro Fay ng kakaibang istilo na pinagsasama ang tradisyonal at modernistang mga diskarte sa loob ng isang mahigpit na pagsisikap sa paglaki ng organikong ubas. Mula sa lahat ng mga alak na aking natikman, talagang nasiyahan ako sa sariwa at matamis na cherry aroma ng Sforzato Ronco del Picchio 2019.
4/ Mamete Prevostini
Ang aking paunang pagpili ay dapat na maging Top-3 ng aking mga paboritong producer sa Valtellina ngunit imposibleng hindi pag-usapan ang tungkol sa mga alak ng Mamete Prevostini. Ako ay kilala na may matamis na lugar para sa maraming Sforzato na nagmumula sa Valtellina. Gayunpaman, kahit na humanga ako sa ilang mga vintage ng Mamete Prevostini's Corte di Cama Sforzato, talagang pinahahalagahan ko ang kagandahan ng Valtellina Superiore Riserva DOCG 2017 nito.
Ano ang makakain sa Valtellina
Saan ka man pumunta, dapat mong tikman ang signature dish ng Valtellina cuisine na tinatawag na Pizzoccheri, na sikat sa buong mundo. Ang mga ito ay tagliatelle na nakabatay sa bakwit na mas tinimplahan ng mantikilya, patatas, repolyo, at keso ng Valtellina Casera DOP. Ang Pizzoccheri ay kailangang-kailangan at kung sakaling mabisita mo ang bayan na tinatawag na Teglio, masisiyahan ka sa Pizzoccheri sa sariling bayan.
Dapat mo ring subukan ang sciatt (buckwheat pancake na may stringy na keso sa loob) na sinamahan ng bresaola at mahuhusay na keso na matitikman mo sa mga alak ng Valtellina.
Ang bayan ng Piuro: ang tirahan ng 'Biscotti di Prosto'
Kung sakaling magmaneho ka malapit sa maliit na bayan ng Piuro, talagang kailangan mong huminto doon at pumunta sa maliit na distrito ng 'Prosto' upang subukan ang 'Biscotti di Prosto' ('Biscotin de Prost' sa dialect ng Chiavenna). Ito ay kung saan malamang na makikita mo ang pinakamahusay na 'Biscotti di Prosto' sa mundo. Ang mga ito ay isang uri ng maliit, matatag at malutong na biskwit na tinatawag ding 'Italian cookie' minsan. Ang pinakasikat na producer sa lokal ay ang 'famiglia Del Curto' na gumagawa ng mga ito sa loob ng maraming siglo, palaging may parehong tagumpay.
Ano ang dapat mong ganap na bisitahin
Ang pinakamahusay na mga bayan upang bisitahin sa Valtellina ay Sondrio (ang kabisera ng probinsiya), Chiavenna, Morbegno, Tirano, Bormio at Livigno. Kasama ng mga munisipalidad na ito, ang Valtellina ay tahanan ng maraming maliliit na nayon kung saan maaari mong tamasahin ang nakakarelaks na takbo ng buhay habang tinatamasa ang kagandahan ng nakaraan.
Ang iba pang mga bayan na dapat mong talagang isaalang-alang ay ang Teglio, Chiuro, Grosio at Gerola Alta.
Ang mythic Red Train
Pinangalanan ng National Geographic ang Bernina Red Train, isang UNESCO World Heritage Site, bilang "isa sa sampung pinakamagandang paglalakbay sa riles sa mundo" dahil ito ay isang kamangha-manghang karanasan sa paglalakbay. Ang maliit na tren ay naglalakbay sa mga nakamamanghang tanawin ng alpine, na umaabot kahit sa 2,253 m ng Bernina Hospice, bago bumaba sa St. Moritz, ang perlas ng Engadine, simula sa Tirano (siguraduhing hindi makaligtaan ang Basilica della Madonna, ang tanging basilica sa ang lalawigan ng Sondrio).
Kung saan kukuha ng pinakamahusay na mga larawan sa Instagram
Matatagpuan sa Val Tartano, ang 'Ponte nel Cielo' ay 234 metro ang haba at 140 metro ang taas. Ito ay naa-access sa lahat ng tao (kabilang ang mga bata) at nagbibigay ng nakamamanghang panoramic view na umaabot hanggang sa Lake Como bilang karagdagan sa isang malusog na dosis ng adrenaline!
Ang mga thermal bath ng Valtellina
May tatlong thermal facility. Ang QC Terme Bagni Vecchi ay may makasaysayang kagandahan at isang kilalang panoramic outdoor tub. Ang QC Terme Bagni Nuovi ay may mga outdoor tub at swimming pool na napapalibutan ng malaki at maaraw na hardin. Ang Bormio Terme ay malamang na mainam para sa mga pamilya at mahusay na konektado sa mga pasilidad ng Pangkalusugan.
Sundan mo ako sa aking Social Media
Ang alak ay isang gourmet treasure, huwag abusuhin ang alak!
Wala sa nilalamang ito ang na-sponsor
Hindi ako nakatanggap ng anumang regalo o libreng sample na maaaring nauugnay sa artikulong ito
TL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
MS 
KM