La Valtellina si trova in Italia nella regione Lombardia. È la regione vinicola più settentrionale della Lombardia. Ai piedi delle Alpi italiane, sulla sponda settentrionale del fiume Adda, i vigneti di questa zona si estendono lungo una striscia di terra relativamente stretta. I vigneti della Valtellina offrono l'ideale esposizione a sud, essenziale per la maturazione del Nebbiolo (un'uva a maturazione tardiva), l'uva simbolo della regione.
Suoli in Valtellina
Le viti sono piantate su pendii molto ripidi distribuiti in una moltitudine di minuscoli terrazzamenti sostenuti da muri di contenimento in pietra a secco. Di conseguenza, la viticoltura in quest'area è estremamente laboriosa e viene spesso definita “viticoltura eroica”.
Sabbie granitiche, scisti fratturati e sedimenti alluvionali costituiscono i suoli. Derivano dall'erosione delle Alpi e dai sedimenti lasciati dai ghiacciai (quando i ghiacciai si sono sciolti dopo l'era glaciale). Sono superficiali e poveri. Tuttavia, i temporali estivi aiutano a compensare la loro scarsa capacità di ritenzione idrica.
Le denominazioni valtellinesi
1/ Rosso di Valtellina DOC:
Il vino “entry level” della Valtellina si chiama Rosso di Valtelina. È il vino meno complesso prodotto nella zona. L'uvaggio tipico è per il 90% Chiavennasca con il restante 10% composto da vitigni regionali come Rossola, Brugnola e Pignola. Questi vini sono una versione più accessibile dell'uva Chiavennasca e maturano prima del Valtellina Superiore DOCG. I vini di questa denominazione devono essere invecchiati per almeno sei mesi.
2/Valtellina Superiore DOCG:
La maggior parte dei vini è prodotta utilizzando Chiavennasca al 100%, nonostante i requisiti della DOCG siano del 90% per quel vitigno. Due anni è l'invecchiamento minimo richiesto, con almeno un anno trascorso sotto rovere. La menzione “Riserva” prevede un invecchiamento minimo di tre anni.
I vini hanno un delicato bouquet di rosa appassita, frutti rossi, cuoio e spezie e sono di colore chiaro. Il vino sviluppa un ricco profumo di erbe secche e fiori di montagna man mano che invecchia in bottiglia. Il Valtellina Superiore ha spesso una struttura complessiva più sottile ed è più accessibile e profumato del Barolo e del Barbaresco. Invece di essere caratterizzati da forza e profondità, i vini si distinguono per raffinatezza e grazia.
Cinque sottozone ufficiali possono essere menzionate sulle etichette:
- Grumello: produce vini aromatici con tannini morbidi che hanno un potenziale di età paragonabile a Inferno.
- Sassela: rinomata per la produzione di squisiti Nebbioli.
- Maroggia: la sottozona più piccola e più recente (istituita nel 2002). I vini hanno tannini forti e trame setose.
- Valgella: la sottozona più estesa e più orientale, produce vini morbidi.
- Inferno: Il nome "Inferno" può essere letteralmente tradotto come "inferno" a causa dei vigneti sub-ripidi e rocciosi della zona e del clima più caldo. I vini hanno il miglior potenziale di invecchiamento perché sono i più tannici e strutturati.
3/Sforzato (or ‘Sfursat’) di Valtellina DOCG:
Lo Sforzato rappresenta per il meglio i vini valtellinesi. I grappoli di Nebbiolo sani e ben maturi vengono selezionati ed essiccati all'aria con il metodo dell'appassimento. Gli agricoltori devono appassire le uve fino al 10 dicembre successivo alla vendemmia, tuttavia è consuetudine aspettare dai tre ai quattro mesi prima di iniziare il processo di vinificazione.
Il vino finito è secco e deve contenere almeno il 14% di alcol in volume. Viene invecchiato per un minimo di 20 mesi, di cui almeno 12 trascorsi in rovere.
Questi vini hanno sapori di frutta secca, spezie e tabacco. Sono potenti e ricchi. Al palato è sorprendentemente morbido. Lo Sforzato è la versione lombarda dell'Amarone della Valpolicella DOCG. Ma, contrariamente all'Amarone, i vini Sforzato tendono ad essere meno intensi ma più aggraziati nonostante i loro processi di produzione siano molto simili.
I miei 4 vignaioli preferiti in Valtellina
1/ Nino Negri
Nino Negri è una tenuta storica della regione. Fondata nel 1897, attualmente detiene 31 ettari di vigneto in alcuni dei terroir più importanti della Valtellina, di cui 11 ettari a Grumello, 11 ettari a Inferno, 7 ettari in Valgella e 2 ettari nella regione del Sassella. Alcuni terrazzamenti del vigneto sono così difficili da raggiungere che Nino Negri, come molti produttori seri della regione, arriva a noleggiare un elicottero durante la vendemmia per trasportare le uve raccolte dai vigneti più difficili da raggiungere della regione dell'Inferno al suo impianto di vinificazione. Mi ha colpito Sfursat 5 Stelle 2020 di Nino Negri.
2/ Aldo Rainoldi
La Casa Vinicola Aldo Rainoldi produce i vini delle principali denominazioni, corrispondenti alle zone del Rosso di Valtellina Doc e del Valtellina Superiore Docg, con più di nove ettari di terreno che gestisce direttamente e più di sessanta viticoltori che lavorano sotto la supervisione dell'agronomo aziendale . Aldo Rainoldi produce vini principalmente nelle seguenti sottozone della Valtellina: Sassella, Grumello, Inferno e Valgella. Aldo Rainoldi si è chiaramente affermato come un serio produttore di qualità nella zona. Tra tutti i suoi vini, mi è piaciuto particolarmente il suo Sforzato (Sfursat) 2015.
3/ Sandro Fay
Un altro produttore molto serio e riconosciuto in regione è Sandro Fay. Nasce nel 1973 e conta 14 ettari, prevalentemente in Valgella. Sandro Fay ha creato uno stile unico che combina approcci tradizionali e modernisti all'interno di un rigoroso sforzo di coltivazione dell'uva biologica. Di tutti i suoi vini che ho assaggiato, ho apprezzato molto gli aromi freschi e di ciliegia candita dello Sforzato Ronco del Picchio 2019.
4/ Mamete Prevostini
La mia selezione iniziale doveva essere una Top-3 dei miei produttori preferiti in Valtellina ma era impossibile non parlare dei vini di Mamete Prevostini. Sono noto per avere un debole per molti Sforzati provenienti dalla Valtellina. Tuttavia, anche se sono rimasto impressionato da diverse annate di Corte di Cama Sforzato di Mamete Prevostini, ho apprezzato molto l'eleganza del suo Valtellina Superiore Riserva DOCG 2017.
Cosa mangiare in Valtellina
Ovunque tu vada, devi assaggiare il piatto simbolo della cucina valtellinese chiamato Pizzoccheri, che è famoso in tutto il mondo. Sono tagliatelle a base di grano saraceno ulteriormente condite con burro, patate, verza e formaggio Valtellina Casera DOP. I pizzoccheri sono un must e se per caso visiti la città chiamata Teglio, ti godrai i pizzoccheri nella sua terra natale.
Da provare anche gli sciatt (frittelle di grano saraceno con all'interno del formaggio filante) accompagnati da bresaola e ottimi formaggi che assaggerete con i vini della Valtellina.
Il paese di Piuro: la patria dei “Biscotti di Prosto”
Se per caso passate in macchina nei pressi del paese di Piuro, dovete assolutamente fermarvi e recarvi nella piccola contrada ‘Prosto’ per assaggiare i ‘Biscotti di Prosto’ (‘Biscotin de Prost’ in dialetto chiavennase). Qui è dove probabilmente troverai i migliori "Biscotti di Prosto" sulla terra. Sono una specie di biscotto piccolo, sodo e friabile chiamato anche "biscotto italiano" a volte. Il più famoso produttore locale è la "famiglia Del Curto" che li produce da secoli, sempre con lo stesso successo.
Cosa visitare assolutamente
Le migliori città da visitare in Valtellina sono Sondrio (il capoluogo di provincia), Chiavenna, Morbegno, Tirano, Bormio e Livigno. Insieme a questi comuni, la Valtellina ospita un gran numero di piccoli borghi dove si può godere del ritmo di vita rilassato godendo dell'eleganza del passato.
Gli altri paesi che dovresti davvero prendere in considerazione sono Teglio, Chiuro, Grosio e Gerola Alta.
Il mitico Trenino Rosso
Il National Geographic ha definito il Trenino Rosso del Bernina, patrimonio mondiale dell'UNESCO, "uno dei dieci viaggi in treno più belli del mondo" perché è un'esperienza di viaggio straordinaria. Il trenino attraversa panorami alpini mozzafiato, raggiungendo anche i 2.253 m dell'Ospizio del Bernina, prima di scendere a St. Moritz, la perla dell'Engadina, partendo da Tirano (da non perdere la Basilica della Madonna, l'unica provincia di Sondrio).
Dove scattare le migliori foto di Instagram
Situato in Val Tartano, il “Ponte nel Cielo” è lungo 234 metri e alto 140 metri. È accessibile a tutte le persone (bambini compresi) e regala una vista panoramica mozzafiato che si estende fino al Lago di Como oltre a una sana dose di adrenalina!
Le terme della Valtellina
Ci sono tre strutture termali. QC Terme Bagni Vecchi ha un fascino storico e una rinomata vasca panoramica all'aperto. Il QC Terme Bagni Nuovi dispone di vasche e piscine all'aperto circondate da un ampio e soleggiato giardino. Bormio Terme è probabilmente l'ideale per le famiglie ed è ben collegata alle strutture sanitarie.
Seguimi sui miei Social
Il vino è un tesoro gourmet, non abusare di alcol!
Nessuno di questi contenuti è stato sponsorizzato
Non ho ricevuto regali o campioni gratuiti che potrebbero essere correlati a questo articolo
IT 
EN 
FR 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM