Valtellina atrodas Itālijā, Lombardijas reģionā. Tas ir visvairāk ziemeļu vīnogu audzēšanas reģions Lombardijā. Itālijas Alpu pakājē, Addas upes ziemeļu krastā, vīna dārzi šajā apgabalā ir izvietoti pa salīdzinoši šauru zemes joslu. Valtellinas vīna dārzi piedāvā ideālu uz dienvidiem vērstu atsegumu, kas ir būtiski, lai nogatavotos Nebbiolo (vēlu nobriešanas vīnogas), kas ir reģiona raksturīgā vīnoga.
Augsnes Valtellina
Vīnogulāji ir stādīti ļoti stāvās nogāzēs, kas atrodas daudzās mazās terasēs, ko atbalsta sausā akmens atbalsta sienas. Rezultātā vīnkopība šajā apgabalā ir ārkārtīgi darbietilpīga, un to bieži dēvē par "varonīgo vīnkopību".
Granīta smiltis, saplaisājušas šķelnes un aluviālās nogulsnes veido augsnes. Tie rodas Alpu erozijas un ledāju atstāto nogulumu rezultātā (kad ledāji izkusa pēc ledus laikmeta). Viņi ir sekli un nabadzīgi. Tomēr lietusgāzes vasarā palīdz kompensēt to zemo ūdens aiztures spēju.
Valtellina apelācijas
1/ Rosso di Valtellina DOC:
Valtellina “sākuma līmeņa” vīnu sauc Rosso di Valtelina. Tas ir vismazāk sarežģītais vīns, kas ražots šajā reģionā. Tipisks maisījums ir 90% Chiavennasca ar otru 10%, kas sastāv no reģionālajām vīnogu šķirnēm, piemēram, Rossola, Brugnola un Pignola. Šie vīni ir pieejamāka Chiavennasca vīnogu versija un nogatavojas agrāk nekā Valtellina Superiore DOCG. Šī nosaukuma vīniem jābūt izturētiem vismaz sešus mēnešus.
2/Valtellina Superiore DOCG:
Lielākā daļa vīnu tiek ražoti, izmantojot 100% Chiavennasca, lai gan DOCG prasības šai šķirnei ir 90%. Divi gadi ir obligātais minimālais vecums, vismaz vienu gadu pavadot zem ozola. “Riserva” pieminēšana paredz, ka minimālais novecošanas periods ir trīs gadi.
Vīniem ir maiga kaltētu rožu, sarkano augļu, ādas un garšvielu buķete, un tie ir gaišā krāsā. Vīns attīsta bagātīgu sausu garšaugu un kalnu ziedu smaržu, novecojot pudelē. Valtellina Superiore bieži ir plānāka vispārējā struktūra, un tā ir pieejamāka un smaržīgāka nekā Barolo un Barbaresco. Tā vietā, lai tos raksturotu spēks un dziļums, vīni atšķiras ar izsmalcinātību un graciozitāti.
Uz etiķetēm var norādīt piecas oficiālās apakšzonas:
- Grumello: ražo aromātiskus vīnus ar elastīgiem tanīniem, kuriem ir salīdzināms vecuma potenciāls kā Inferno.
- Sassela: slavena ar izsmalcinātu Nebbiolos ražošanu.
- Maroggia: mazākā un jaunākā apakšzona (izveidota 2002. gadā). Vīniem ir spēcīgi tanīni un zīdainas tekstūras.
- Valgella: lielākā un vistālāk austrumu apakšzona, kurā tiek ražoti gludi vīni.
- Inferno: nosaukumu "Inferno" var burtiski tulkot kā "elle", jo zonā ir zemi stāvi, akmeņaini vīna dārzi un karstāks klimats. Vīniem ir vislabākais novecošanas potenciāls, jo tie ir miecīgākie un strukturētākie.
3/Sforzato (vai "Sfursat") di Valtellina DOCG:
Sforzato pārstāv Valtellina labāko vīnu. Veselas un pilnībā nogatavojušās Nebbiolo vīnogu kopas tiek atlasītas un žāvētas ar gaisu, izmantojot appassimento metodi. Lauksaimniekiem vīnogas jāžāvē līdz 10. decembrim pēc ražas novākšanas, tomēr parasti ir jānogaida trīs līdz četri mēneši, pirms sākt vinifikācijas procesu.
Gatavais vīns ir sauss un satur vismaz 14% spirta tilpuma. Tas ir izturēts vismaz 20 mēnešus, no kuriem vismaz 12 mēnešus pavada ozolā.
Šiem vīniem ir žāvētu augļu, garšvielu un tabakas garša. Tie ir spēcīgi un bagātīgi. Garša ir pārsteidzoši gluda. Sforzato ir Amarone della Valpolicella DOCG lombardiešu versija. Taču, atšķirībā no Amarone, Sforzato vīni mēdz būt mazāk intensīvi, bet graciozāki, neskatoties uz to, ka to ražošanas procesi ir ļoti līdzīgi.
Mani 4 iecienītākie vīndari Valtellinā
1/ Nino Negri
Nino Negri ir vēsturisks īpašums reģionā. Tas tika dibināts 1897. gadā, un pašlaik tajā atrodas 31 hektārs vīnogulāju dažos no Valtelīnas ievērojamākajiem apgabaliem, tostarp 11 hektāri Grumello, 11 hektāri Inferno un 7 hektāri Valgella un 2 hektāri Sassella reģionā. Dažas no vīna dārza terasēm ir tik grūti sasniegt, ka Nino Negri, tāpat kā daudzi nopietni reģiona ražotāji, ir tik tālu, ka ražas novākšanas laikā nolīgst helikopteru, lai nogādātu vīnogas, kas savāktas no Inferno reģiona visgrūtāk sasniedzamajiem vīnogulājiem. vīna darīšanas iekārta. Mani iespaidoja Nino Negri filma Sfursat 5 Stelle 2020.
2/ Aldo Rainoldi
Aldo Rainoldi Wine House ražo galveno konfesiju vīnus, kas atbilst Rosso di Valtellina Doc un Valtellina Superiore Docg platībām, ar vairāk nekā deviņiem hektāriem zemes, ko tā tieši pārvalda, un vairāk nekā sešdesmit vīnogu audzētājiem, kas strādā uzņēmuma agronoma uzraudzībā. . Aldo Rainoldi ražo vīnus galvenokārt šādās Valtellinas apakšzonās: Sassella, Grumello, Inferno un Valgella. Aldo Rainoldi ir nepārprotami pierādījis sevi kā nopietnu uz kvalitāti orientētu ražotāju šajā reģionā. No visiem tā vīniem man īpaši patika Sforzato (Sfursat) 2015.
3/ Sandro Fejs
Vēl viens ļoti nopietns un atzīts ražotājs reģionā ir Sandro Fay. Tā dibināta 1973. gadā, un tā platība ir 14 hektāri, galvenokārt Valgella. Sandro Fay ir radījis unikālu stilu, kas apvieno tradicionālās un modernisma pieejas stingrā bioloģiskās vīnogu audzēšanas centienos. No visiem vīniem, ko nogaršoju, man ļoti patika Sforzato Ronco del Picchio 2019 svaigie un sukādes ķiršu aromāti.
4/ Mamete Prevostini
Manai sākotnējai izlasei vajadzēja būt manu iecienītāko Valtellinas ražotāju Top-3, taču nebija iespējams nerunāt par Mamete Prevostini vīniem. Ir zināms, ka man ir patīkama vieta daudziem Sforzato, kas nāk no Valtelīnas. Tomēr, pat ja mani pārsteidza vairākas Mamete Prevostini Corte di Cama Sforzato ražas, es patiešām novērtēju tā Valtellina Superiore Riserva DOCG 2017 eleganci.
Ko ēst Valtellina
Neatkarīgi no tā, kur dodaties, jums ir jānogaršo Valtellina virtuves īpašais ēdiens Pizzoccheri, kas ir pasaulslavens. Tie ir uz griķu bāzes izgatavoti tagliatelle, kas ir vēl garšoti ar sviestu, kartupeļiem, kāpostiem un Valtellina Casera DOP sieru. Pizzoccheri ir obligāti jāiegādājas, un, ja nejauši apmeklēsiet pilsētu Teglio, jūs izbaudīsiet Pizzoccheri tās dzimtenē.
Nogaršojiet arī sciatt (griķu pankūkas ar stīgu sieru iekšā) kopā ar bresaola un lieliskiem sieriem, kurus nogaršosiet ar Valtellina vīniem.
Piuro pilsēta: Biscotti di Prosto dzimtene
Ja nejauši braucat netālu no mazās Piuro pilsētiņas, jums noteikti ir jāapstājas tur un jādodas uz mazo "Prosto" rajonu, lai izmēģinātu "Biscotti di Prosto" ("Biscotin de Prost" Čiavennas dialektā). Šeit jūs, iespējams, atradīsit labāko “Biscotti di Prosto” uz zemes. Tie ir sava veida mazi, stingri un trausli cepumi, kurus dažreiz sauc arī par “itāļu cepumiem”. Visslavenākais vietējais ražotājs ir “famiglia Del Curto”, kas tos ražo gadsimtiem ilgi, vienmēr ar tādiem pašiem panākumiem.
Kas jums noteikti vajadzētu apmeklēt
Labākās Valtellinas pilsētas ir Sondrio (provinces galvaspilsēta), Čiavenna, Morbegno, Tirano, Bormio un Livinjo. Kopā ar šīm pašvaldībām Valtellina ir mājvieta daudziem maziem ciemiem, kuros varat baudīt relaksētu dzīves ritmu, baudot pagātnes eleganci.
Citas pilsētas, kuras jums patiešām vajadzētu apsvērt, ir Teglio, Chiuro, Grosio un Gerola Alta.
Mītiskais sarkanais vilciens
National Geographic nosauca Bernina Red Train, kas iekļauts UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā, kā "vienu no desmit skaistākajiem dzelzceļa braucieniem pasaulē", jo tā ir tik pārsteidzoša ceļojumu pieredze. Mazais vilcieniņš brauc cauri elpu aizraujošiem Alpu skatiem, sasniedzot pat 2253 m Bernīnas patversmē, pirms nolaižas uz Sanktmoricu, Engadīnas pērli, sākot no Tirano (pārliecinieties, ka nepalaidiet garām Basilica della Madonna, vienīgo baziliku valstī Sondrio province).
Kur uzņemt labākās Instagram bildes
"Ponte nel Cielo", kas atrodas Val Tartano, ir 234 metrus garš un 140 metrus augsts. Tas ir pieejams visiem cilvēkiem (arī bērniem) un sniedz elpu aizraujošu panorāmas skatu, kas sniedzas līdz pat Komo ezeram papildus veselīgai adrenalīna devai!
Valtellinas termālās pirtis
Ir trīs termiskās iekārtas. QC Terme Bagni Vecchi piedāvā vēsturisku šarmu un labi zināmu panorāmas āra vannu. QC Terme Bagni Nuovi piedāvā āra vannas un peldbaseinus, ko ieskauj liels un saulains dārzs. Bormio Terme, iespējams, ir ideāli piemērota ģimenēm un ir labi savienota ar veselības aprūpes iestādēm.
Sekojiet man manos sociālajos medijos
Vīns ir gardēžu dārgums, nelietojiet pārmērīgi alkoholu!
Neviens no šī satura nav sponsorēts
Es nesaņēmu nekādas dāvanas vai bezmaksas paraugus, kas varētu būt saistīti ar šo rakstu
LV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM