Valtellina este situată în Italia în regiunea Lombardia. Este cea mai nordică regiune viticolă din Lombardia. La poalele Alpilor italieni, pe malul nordic al râului Adda, podgoriile din această zonă sunt întinse de-a lungul unei fâșii de pământ relativ înguste. Podgoriile din Valtellina oferă o expunere ideală spre sud, care este esențială pentru maturarea Nebbiolo (un struguri cu maturare târzie), strugurii semnături din regiune.
Solurile din Valtellina
Vița de vie este plantată pe pante foarte abrupte răspândite într-o multitudine de terase minuscule susținute de ziduri de sprijin din piatră uscată. În consecință, viticultura din această zonă este extrem de intensivă în muncă și este adesea denumită „viticultura eroică”.
Nisipurile granitice, șisturile fracturate și sedimentele aluvionare formează solurile. Ele rezultă din eroziunea Alpilor și din sedimentele pe care ghețarii le-au lăsat în urmă (când ghețarii s-au topit după epoca glaciară). Sunt puțin adânci și săraci. Cu toate acestea, furtunile din timpul verii ajută la compensarea capacității lor scăzute de reținere a apei.
denumirile Valtellinei
1/ Rosso di Valtellina DOC:
Vinul „entry level” din Valtellina se numește Rosso di Valtelina. Este vinul cel mai putin complex produs in zona. Amestecul tipic este 90% Chiavennasca cu celălalt 10% format din soiuri regionale de struguri precum Rossola, Brugnola și Pignola. Aceste vinuri sunt o versiune mai accesibilă a strugurilor Chiavennasca și se maturizează mai devreme decât Valtellina Superiore DOCG. Vinurile din această denumire trebuie să fie învechite cel puțin șase luni.
2/Valtellina Superiore DOCG:
Majoritatea vinurilor sunt produse folosind 100% Chiavennasca, în ciuda cerințelor DOCG fiind 90% pentru acel soi. Doi ani este învechirea minimă necesară, cu cel puțin un an petrecut sub stejar. Mențiunea „Riserva” necesită o perioadă minimă de învechire de trei ani.
Vinurile au un buchet delicat de trandafir uscat, fructe roșii, piele și condimente și sunt deschise la culoare. Vinul dezvoltă un miros bogat de ierburi uscate și flori de munte pe măsură ce învechitează în sticlă. Valtellina Superiore are adesea o structură generală mai subțire și este mai accesibilă și mai aromată decât Barolo și Barbaresco. În loc să fie marcate de forță și profunzime, vinurile se remarcă prin rafinament și grație.
Cinci sub-zone oficiale pot fi menționate pe etichete:
- Grumello: produce vinuri aromate cu taninuri suple, care au un potențial de vârstă comparabil cu Inferno.
- Sassela: renumit pentru producerea de Nebbiolos rafinat.
- Maroggia: cea mai mică și mai recentă subzonă (creată în 2002). Vinurile au taninuri puternice și texturi mătăsoase.
- Valgella: cea mai mare și cea mai estică subzonă, producând vinuri netede.
- Infern: Numele „Infern” poate fi tradus literal ca „iad” din cauza podgoriilor stâncoase subabrupte ale zonei și a climei mai calde. Vinurile au cel mai bun potential de invechire pentru ca sunt cele mai tannice si mai structurate.
3/Sforzato (sau „Sfursat”) di Valtellina DOCG:
Sforzato reprezintă pentru cele mai bune vinuri din Valtellina. Ciorchinii de struguri Nebbiolo care sunt sănătoși și complet copți sunt selectați și uscati prin aer folosind metoda appassimento. Fermierii trebuie să usuce strugurii până pe 10 decembrie după recoltare, totuși este de obicei să aștepte trei până la patru luni înainte de a începe procesul de vinificație.
Vinul finit este uscat și trebuie să conțină cel puțin 14% alcool în volum. Este învechit timp de minim 20 de luni, dintre care cel puțin 12 luni fiind petrecute în stejar.
Aceste vinuri au arome de fructe uscate, condimente și tutun. Sunt puternice și bogate. Gustul este surprinzător de neted. Sforzato este versiunea lombardă a Amarone della Valpolicella DOCG. Dar, spre deosebire de Amarone, vinurile Sforzato tind să fie mai puțin intense, dar mai grațioase, în ciuda faptului că procesele lor de producție sunt foarte asemănătoare.
Cei 4 vinificatori ai mei preferați din Valtellina
1/ Nino Negri
Nino Negri este o proprietate istorică din regiune. A fost înființat în 1897 și deține în prezent 31 de hectare de viță de vie în unele dintre cele mai importante terroirs din Valtellina, inclusiv 11 hectare în Grumello, 11 hectare în Inferno și 7 hectare în Valgella și 2 hectare în regiunea Sassella. Unele dintre terasele podgoriei sunt atât de dificil de atins încât Nino Negri, la fel ca mulți producători serioși din regiune, merge atât de departe încât închiriază un elicopter în timpul recoltării pentru a transporta strugurii culesi din viile cele mai greu accesibile din regiunea Inferno. instalație de vinificație. Am fost impresionat de Sfursat 5 Stelle 2020 al lui Nino Negri.
2/ Aldo Rainoldi
Casa de Vin Aldo Rainoldi produce vinurile principalelor denumiri, corespunzătoare zonelor Rosso di Valtellina Doc și Valtellina Superiore Docg, cu peste nouă hectare de teren pe care le administrează direct și peste șaizeci de viticultori care lucrează sub supravegherea agronomului companiei. . Aldo Rainoldi produce vinuri în principal în următoarele subzone din Valtellina: Sassella, Grumello, Inferno și Valgella. Aldo Rainoldi s-a impus în mod clar ca un producător serios orientat spre calitate în zonă. Dintre toate vinurile sale, mi-a plăcut în mod deosebit Sforzato (Sfursat) 2015.
3/ Sandro Fay
Un alt producător foarte serios și recunoscut în regiune este Sandro Fay. A fost înființată în 1973 și are 14 hectare, în principal în Valgella. Sandro Fay a creat un stil unic care combină abordările tradiționale și moderniste într-un efort strict de cultivare a strugurilor organic. Din toate vinurile pe care le-am gustat, mi-au plăcut foarte mult aromele de cireșe proaspete și confiate ale Sforzato Ronco del Picchio 2019.
4/ Mamete Prevostini
Selecția mea inițială trebuia să fie un Top-3 al producătorilor mei preferați din Valtellina, dar era imposibil să nu vorbesc despre vinurile de la Mamete Prevostini. Sunt cunoscut că am un punct favorabil pentru mulți Sforzato care vin din Valtellina. Cu toate acestea, chiar dacă am fost impresionat de câteva vintage de Corte di Cama Sforzato de la Mamete Prevostini, am apreciat foarte mult eleganța Valtellina Superiore Riserva DOCG 2017.
Ce să mănânci în Valtellina
Indiferent unde mergeți, trebuie să gustați felul de mâncare tipic din bucătăria Valtellina, numit Pizzoccheri, care este renumit în întreaga lume. Sunt tagliatelle pe bază de hrișcă, care sunt asezonate în continuare cu unt, cartofi, varză și brânză Valtellina Casera DOP. Pizzoccheri sunt un must-have și dacă, întâmplător, vizitați orașul numit Teglio, vă veți bucura de Pizzoccheri în patria sa.
Ar trebui să încercați și sciatt-ul (clătite de hrișcă cu brânză înăuntru) însoțite de bresaola și brânzeturi excelente pe care le veți degusta alături de vinuri din Valtellina.
Orașul Piuro: locul natal al „Biscotti di Prosto”
Dacă, întâmplător, conduceți în apropiere de orășelul Piuro, trebuie neapărat să vă opriți acolo și să mergeți în micul cartier „Prosto” pentru a încerca „Biscotti di Prosto” („Biscotin de Prost” în dialectul Chiavennei). Aici veți găsi probabil cei mai buni „Biscotti di Prosto” de pe pământ. Sunt un fel de biscuiți mici, fermi și fragili, denumit uneori și „prăjitură italiană”. Cel mai faimos producător local este „famiglia Del Curto” care le produce de secole, întotdeauna cu același succes.
Ceea ce trebuie neapărat să vizitezi
Cele mai bune orașe de vizitat în Valtellina sunt Sondrio (capitala provinciei), Chiavenna, Morbegno, Tirano, Bormio și Livigno. Împreună cu aceste municipalități, Valtellina găzduiește un număr mare de sate mici unde vă puteți bucura de ritmul relaxat al vieții în timp ce vă bucurați de eleganța trecutului.
Celelalte orașe pe care ar trebui să le luați în considerare sunt Teglio, Chiuro, Grosio și Gerola Alta.
Miticul Tren Roșu
National Geographic a numit Trenul Roșu Bernina, un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO, drept „una dintre cele mai frumoase zece călătorii feroviare din lume”, deoarece este o experiență de călătorie atât de uimitoare. Micul tren călătorește prin priveliști alpine uluitoare, ajungând chiar și la 2.253 m ai Bernina Hospice, înainte de a coborî spre St. Moritz, perla Engadinei, începând din Tirano (asigurați-vă că nu ratați Basilica della Madonna, singura bazilică din provincia Sondrio).
Unde să faci cele mai bune poze pe Instagram
Situat în Val Tartano, „Ponte nel Cielo” are 234 de metri lungime și 140 de metri înălțime. Este accesibil tuturor (inclusiv copiilor) și oferă o vedere panoramică uluitoare care se extinde până la Lacul Como, pe lângă o doză sănătoasă de adrenalină!
Băile termale din Valtellina
Există trei instalații termice. QC Terme Bagni Vecchi are un farmec istoric și o cadă panoramică în aer liber bine-cunoscută. QC Terme Bagni Nuovi are căzi în aer liber și piscine înconjurate de o grădină mare și însorită. Bormio Terme este probabil ideal pentru familii și este bine conectat la unitățile de sănătate.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM