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Qual è l'influenza dell'uso del rovere su un vino?
Il legno utilizzato per fermentare e/o invecchiare un vino ha un effetto profondo e sfaccettato sulle sue caratteristiche e sapori. Nonostante il tipo di legno utilizzato che influisce notevolmente sul profilo aromatico di un vino (vaniglia, cocco...), alcune sostanze presenti nel legno possono essere incorporate e metabolizzate direttamente nel vino...